Ricette tradizionali

Latkes di patate dolci con ketchup al curry

Latkes di patate dolci con ketchup al curry


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Quest'anno, il Ringraziamento è anche il primo giorno di Hanukkah. Con due grandi feste che si sovrappongono, non c'è modo migliore per festeggiare che infondere lo spirito di entrambe in cucina. I latkes tradizionali ricevono un tocco di tacchino usando patate dolci invece di patate normali. Il ketchup al curry è un'eccellente salsa per intingere, che è sia piccante che salata e fornisce un buon equilibrio alle frittelle di patate dolci e terrose. Per un metodo di cottura più tradizionale, i latkes possono essere fritti in padella sul fornello; per un prodotto un po' meno disordinato e più sano, i latkes possono essere cotti anche al forno. Ad ogni modo, questi latkes sono abbastanza speciali per le vacanze, ma abbastanza deliziosi da poter essere gustati tutto l'anno. Buon Ringraziamento Givukkah!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cucinare: 20-50 minuti
Tempo totale: 35-65 minuti

Porzioni: 2-4

Foto di Katherine Baker

Ingredienti:
1 libbra di patate dolci (2-3 patate dolci di media grandezza)
1 scalogno o 1/2 cipolla media
1 uovo
1/8 tazza di farina
1/4 di cucchiaino di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
Dash cumino
2-3 cucchiai di olio di colza (se si utilizza il metodo in padella)
4 cucchiai di ketchup
1 cucchiaino di curry in polvere

Indicazioni:
1. Se si utilizza la cottura al forno come metodo di cottura, preriscaldare il forno a 400 ° F.
2. Tagliare a dadini lo scalogno o la cipolla e metterli in una ciotola media.

Foto di Katherine Baker

3. Rompi l'uovo in una piccola ciotola separata e sbatti.

Foto di Katherine Baker

4. Sbucciare le patate dolci e, utilizzando una grattugia, grattugiare le patate dolci nella ciotola con le cipolle. Aggiungere la farina, il lievito e il cumino e mescolare bene. Aggiungere l'uovo e mescolare tutti gli ingredienti fino a quando tutti i brandelli di patate sono ricoperti e il composto è ben amalgamato.

Foto di Katherine Baker

Foto di Katherine Baker

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Foto di Katherine Baker

5. Se si utilizza il metodo di cottura in padella, scaldare 2 cucchiai di olio di colza a fuoco moderatamente alto in una padella o in una padella. Una volta caldo, ridurre il fuoco a moderato e prelevare circa 2 cucchiai di composto di patate dalla ciotola e formare un tortino piatto con le mani. Immergere delicatamente nell'olio usando una schiumarola di metallo o un cucchiaio di legno o una pinna per pancake. Lasciare friggere fino a quando non sono leggermente dorati, circa 5 minuti. Girare il tortino e lasciare rosolare l'altro lato per altri 5 minuti. Togliere dall'olio e mettere su un tovagliolo di carta. Togliete l'olio in eccesso dal latke e aggiustate di sale. È possibile cuocere 2 latkes alla volta, ma attenzione a non sovraffollare la padella. Ripeti con la pastella rimanente.

Foto di Katherine Baker

6. Se si utilizza il metodo di cottura, foderare 2 teglie con carta da forno. Raccogliere circa 2 cucchiai di composto di patate dalla ciotola e formare un tortino piatto aiutandosi con le mani. Mettere le polpette sulla teglia, con almeno un pollice tra tutte le polpette. Cuocere per 35 minuti, quindi utilizzando una pinza di metallo, girare ogni polpetta e cuocere per altri 8-15 minuti o fino a quando le polpette non saranno leggermente dorate. Sfornare, aggiustare di sale e lasciar raffreddare.

Foto di Katherine Baker

Foto di Katherine Baker

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7. Per preparare il ketchup al curry, metti il ​​ketchup in una piccola ciotola, aggiungi il curry in polvere e mescola finché non sarà ben combinato. Le proporzioni di ketchup e curry in polvere possono essere regolate a piacere.

Foto di Katherine Baker

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8. Servire i latkes con ketchup al curry per intingerli.

Foto di Katherine Baker

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Il post Sweet Potato Latkes with Curried Ketchup è apparso per la prima volta sulla Spoon University.


Latkes di patate dolci, 2 modi

Per un'aggiunta festosa a qualsiasi tavola delle feste, prova questi latkes di patate dolci croccanti abbinati a chutney di mele e uvetta e panna acida al lime jalapeno. Leggermente fritti (o al forno) in olio d'oliva salutare per il cuore, i latkes tradizionali ottengono un aggiornamento superfood quando si usano patate dolci ricche di vitamina A.

Ho incluso sia le preparazioni al forno che quelle fritte che scegli in base a quanto sono indulgenti i tuoi latkes. Mentre la versione al forno è un po' più salutare, la frittura leggera fornisce una crosta più croccante e strizza l'occhio al ricco significato culturale dell'olio di Hanukkah. Per fare in modo che la versione al forno riceva una crosta dorata e croccante, spennellare sia la padella che i latke con un tocco di olio d'oliva o spray da cucina. Le teglie antiaderenti sono le migliori in modo che i latkes scivolino facilmente dopo la cottura. Rinuncia a qualsiasi foglio o carta pergamena, poiché i latkes si attaccheranno al materiale, risultando in un pasticcio grasso e appiccicoso.

Adoro la salsa di mele e la panna acida sui miei latkes, quindi sto servendo una versione aggiornata di entrambi. Il chutney ridotto di mele e uvetta è una salsa ricca e calda che si abbina perfettamente ai latkes leggermente dolci. Per gli amanti del caldo, un cucchiaio di latkes con la crema di jalapeno brillante e speziata. I latkes sono serviti al meglio a una folla di amici e familiari, e questa ricetta raddoppia o triplica facilmente. Questi sono meglio serviti caldi, appena usciti dalla friggitrice o dal forno.


Latkes di patate dolci, 2 modi

Per un'aggiunta festosa a qualsiasi tavola delle feste, prova questi latkes di patate dolci croccanti abbinati a chutney di mele e uvetta e panna acida al lime jalapeno. Leggermente fritti (o al forno) in olio d'oliva salutare per il cuore, i latkes tradizionali ottengono un aggiornamento superfood quando si usano patate dolci ricche di vitamina A.

Ho incluso sia le preparazioni al forno che quelle fritte che scegli in base a quanto sono indulgenti i tuoi latkes. Mentre la versione al forno è un po' più salutare, la frittura leggera fornisce una crosta più croccante e strizza l'occhio al ricco significato culturale dell'olio di Hanukkah. Per fare in modo che la versione al forno riceva una crosta dorata e croccante, spennellare sia la padella che i latke con un tocco di olio d'oliva o spray da cucina. Le teglie antiaderenti sono le migliori in modo che i latkes scivolino facilmente dopo la cottura. Rinuncia a qualsiasi foglio o carta pergamena, poiché i latkes si attaccheranno al materiale, risultando in un pasticcio grasso e appiccicoso.

Adoro la salsa di mele e la panna acida sui miei latkes, quindi sto servendo una versione aggiornata di entrambi. Il chutney ridotto di mele e uvetta è una salsa ricca e calda che si abbina perfettamente ai latkes leggermente dolci. Per gli amanti del caldo, un cucchiaio di latkes con la crema di jalapeno brillante e speziata. I latkes sono serviti al meglio a una folla di amici e familiari, e questa ricetta raddoppia o triplica facilmente. Questi sono meglio serviti caldi, appena usciti dalla friggitrice o dal forno.


Latkes di patate dolci, 2 modi

Per un'aggiunta festiva a qualsiasi tavola delle feste, prova questi latkes di patate dolci croccanti abbinati a chutney di mele e uvetta e panna acida al lime jalapeno. Leggermente fritti (o al forno) in olio d'oliva salutare per il cuore, i latkes tradizionali ottengono un aggiornamento superfood quando si usano patate dolci ricche di vitamina A.

Ho incluso sia le preparazioni al forno che quelle fritte che scegli in base a quanto sono indulgenti i tuoi latkes. Mentre la versione al forno è un po' più salutare, la frittura leggera fornisce una crosta più croccante e strizza l'occhio al ricco significato culturale dell'olio di Hanukkah. Per garantire che la versione al forno riceva una crosta dorata e croccante, spennellare sia la padella che i latke con un tocco di olio d'oliva o spray da cucina. Le teglie antiaderenti sono le migliori in modo che i latkes scivolino facilmente dopo la cottura. Rinuncia a qualsiasi foglio o carta pergamena, poiché i latkes si attaccheranno al materiale, risultando in un pasticcio grasso e appiccicoso.

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Latkes di patate dolci, 2 modi

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Latkes di patate dolci, 2 modi

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Latkes di patate dolci, 2 modi

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Latkes di patate dolci, 2 modi

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Adoro la salsa di mele e la panna acida sui miei latkes, quindi sto servendo una versione aggiornata di entrambi. Il chutney ridotto di mele e uvetta è una salsa ricca e calda che si abbina perfettamente ai latkes leggermente dolci. Per gli amanti del caldo, un cucchiaio di latkes con la crema di jalapeno brillante e speziata. I latkes sono serviti al meglio a una folla di amici e familiari, e questa ricetta raddoppia o triplica facilmente. Questi sono meglio serviti caldi, appena usciti dalla friggitrice o dal forno.


Latkes di patate dolci, 2 modi

Per un'aggiunta festiva a qualsiasi tavola delle feste, prova questi latkes di patate dolci croccanti abbinati a chutney di mele e uvetta e panna acida al lime jalapeno. Leggermente fritti (o al forno) in olio d'oliva salutare per il cuore, i latkes tradizionali ottengono un aggiornamento superfood quando si usano patate dolci ricche di vitamina A.

Ho incluso sia le preparazioni al forno che quelle fritte che scegli in base a quanto sono indulgenti i tuoi latkes. Mentre la versione al forno è un po' più salutare, la frittura leggera fornisce una crosta più croccante e strizza l'occhio al ricco significato culturale dell'olio di Hanukkah. Per garantire che la versione al forno riceva una crosta dorata e croccante, spennellare sia la padella che i latke con un tocco di olio d'oliva o spray da cucina. Le teglie antiaderenti sono le migliori in modo che i latkes scivolino via facilmente dopo la cottura. Rinuncia a qualsiasi foglio o carta pergamena, poiché i latkes si attaccheranno al materiale, risultando in un pasticcio grasso e appiccicoso.

Adoro la salsa di mele e la panna acida sui miei latkes, quindi sto servendo una versione aggiornata di entrambi. Il chutney ridotto di mele e uvetta è una salsa ricca e calda che si abbina perfettamente ai latkes leggermente dolci. Per gli amanti del caldo, un cucchiaio di latkes con la crema di jalapeno brillante e piccante. I latkes sono serviti al meglio a una folla di amici e familiari, e questa ricetta raddoppia o triplica facilmente. Questi sono meglio serviti caldi, appena usciti dalla friggitrice o dal forno.


Latkes di patate dolci, 2 modi

Per un'aggiunta festosa a qualsiasi tavola delle feste, prova questi latkes di patate dolci croccanti abbinati a chutney di mele e uvetta e panna acida al lime jalapeno. Leggermente fritti (o al forno) in olio d'oliva salutare per il cuore, i latkes tradizionali ottengono un aggiornamento superfood quando si usano patate dolci ricche di vitamina A.

Ho incluso sia le preparazioni al forno che quelle fritte che scegli in base a quanto sono indulgenti i tuoi latkes. Mentre la versione al forno è un po' più salutare, la frittura leggera fornisce una crosta più croccante e strizza l'occhio al ricco significato culturale dell'olio di Hanukkah. Per garantire che la versione al forno riceva una crosta dorata e croccante, spennellare sia la padella che i latke con un tocco di olio d'oliva o spray da cucina. Le teglie antiaderenti sono le migliori in modo che i latkes scivolino facilmente dopo la cottura. Rinuncia a qualsiasi foglio o carta pergamena, poiché i latkes si attaccheranno al materiale, risultando in un pasticcio grasso e appiccicoso.

Adoro la salsa di mele e la panna acida sui miei latkes, quindi sto servendo una versione aggiornata di entrambi. Il chutney ridotto di mele e uvetta è una salsa ricca e calda che si abbina perfettamente ai latkes leggermente dolci. Per gli amanti del caldo, un cucchiaio di latkes con la crema di jalapeno brillante e piccante. I latkes sono serviti al meglio a una folla di amici e familiari, e questa ricetta raddoppia o triplica facilmente. Questi sono meglio serviti caldi, appena usciti dalla friggitrice o dal forno.


Latkes di patate dolci, 2 modi

Per un'aggiunta festiva a qualsiasi tavola delle feste, prova questi latkes di patate dolci croccanti abbinati a chutney di mele e uvetta e panna acida al lime jalapeno. Leggermente fritti (o al forno) in olio d'oliva salutare per il cuore, i latkes tradizionali ottengono un aggiornamento superfood quando si usano patate dolci ricche di vitamina A.

Ho incluso sia le preparazioni al forno che quelle fritte che scegli in base a quanto sono indulgenti i tuoi latkes. Mentre la versione al forno è un po' più salutare, la frittura leggera fornisce una crosta più croccante e strizza l'occhio al ricco significato culturale dell'olio di Hanukkah. Per assicurarti che la versione al forno riceva una crosta dorata e croccante, spennellare sia la padella che i latke con un tocco di olio d'oliva o spray da cucina. Le teglie antiaderenti sono le migliori in modo che i latkes scivolino facilmente dopo la cottura. Rinuncia a qualsiasi foglio o carta pergamena, poiché i latkes si attaccheranno al materiale, risultando in un pasticcio grasso e appiccicoso.

Adoro la salsa di mele e la panna acida sui miei latkes, quindi sto servendo una versione aggiornata di entrambi. Il chutney ridotto di mele e uvetta è una salsa ricca e calda che si abbina perfettamente ai latkes leggermente dolci. Per gli amanti del caldo, un cucchiaio di latkes con la crema di jalapeno brillante e speziata. I latkes sono serviti al meglio a una folla di amici e familiari, e questa ricetta raddoppia o triplica facilmente. Questi sono meglio serviti caldi, appena usciti dalla friggitrice o dal forno.