Ricette tradizionali

Ricetta senape jalapeno piccante

Ricetta senape jalapeno piccante


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Questo condimento unisce i sapori della senape al peperoncino jalapeno, all'aglio e al miele. Puoi conservare questa senape aromatizzata in frigorifero per un massimo di 1 settimana.

1 persona ha fatto questo

IngredientiPorzioni: 12

  • 45 g di semi di senape gialla interi
  • 4 cucchiai di aceto di mele
  • 120 ml di senape di Digione
  • 2 cucchiai di senape macinata in polvere
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 1 peperoncino jalapeno, privato dei semi e tritato
  • sale e pepe nero macinato fresco a piacere

MetodoPreparazione:10min ›Pronto in:10min

  1. Sbattere in una ciotola i semi di senape, l'aceto di sidro, la senape di Digione, la polvere di senape macinata, il miele, l'aglio, il peperoncino jalapeño, il sale e il pepe nero. Coprire con pellicola. Conservare in frigo.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(6)

Recensioni in inglese (5)

di ThePittyRanch

LO AMO!! Un'ottima senape calda. Facile da preparare. Preparato come indicato. Ci piace un po' di calore con i nostri jalapenos, quindi li ho raddoppiati e ho lasciato i semi. Aggiungerò più miele la prossima volta, quindi addolciscilo di più.-11 aprile 2011

di TENNESSEE

Il seme di senape è stato un GRANDE errore per me. Senza il seme, avrei valutato questo 5 stelle, ma lo rovinano davvero per me. Consiglierei a chiunque ami i cibi piccanti di provare questa ricetta, ma senza il seme di senape.-27 aprile 2015


Ricette di senape fatte in casa

Ho più di semplici ricette di senape fatte in casa da zero, controlla più delle mie ricette di condimenti fatti in casa alla fine della pagina.

Adorerai questa senape fatta in casa tanto quanto me. Offro molte ricette diverse per la senape che puoi preparare facilmente da casa.

Sbatti insieme i primi 4 ingredienti e poi condisci con sale e pepe kosher. Fatto.

Questa ricetta di senape fatta in casa è eccezionale su salatini morbidi o formaggio grigliato.

SENAPE DOLCE E PICCANTE FATTA IN CASA

1/2 tazza di senape in polvere (vedi sopra per le raccomandazioni)
1/4 tazza di birra (o acqua) con o senza piombo e anche
1 cucchiaio di birra o acqua
2 cucchiai di aceto di vino bianco
1/2 cucchiaino di aglio, tritato
2 TBS zucchero di canna, confezionato
2 cucchiaini di miele
1/2 cucchiaino di sale kosher

Sbattere la senape in polvere con 1/4 di tazza di birra in una piccola ciotola resistente al calore e lasciarla riposare per 10 minuti. Nel frattempo, portare a ebollizione 1 pollice di acqua in una piccola casseruola.

Aggiungere l'aceto, l'aglio, lo zucchero di canna, il miele e il sale kosher alla miscela di senape e frullare fino ad amalgamare.

Ora metti la ciotola resistente al calore nella casseruola SOPRA l'acqua bollente (la ciotola NON deve toccare l'acqua) e cuoci, mescolando continuamente fino a quando il composto è leggermente addensato e di colore giallo-marrone. Questo dovrebbe richiedere circa dieci minuti.

Se necessario, aggiungere un altro cucchiaio di birra per diluire la senape. Mettere in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero almeno 24 ore prima di servire. Yum.

1/4 tazza di semi di senape gialla
1/4 tazza di aceto di mele
1/4 tazza di senape di Digione, ricetta sopra
2 cucchiai di senape secca
1 cucchiaio di miele o a piacere (dolcezza)
1 spicchio d'aglio, tritato
1 peperoncino jalapeno - o a piacere, privato dei semi e tritato
sale kosher e pepe nero macinato fresco a piacere

Sbatti tutti gli ingredienti insieme e poi condisci con sale e pepe kosher. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero.

SENAPE AGRODOLCE

1 tazza zucchero di canna, confezionato
1/2 tazza di sidro o aceto di lamponi
1/3 di tazza di senape secca
2 cucchiai di acqua
2 uova, leggermente sbattute

Mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola e cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa. Versare in piccoli vasetti. Coprire e conservare in frigorifero. Ho più di semplici ricette "come fare la senape", controlla i link qui sotto.


    1. In un barattolo grande, unire tutti gli ingredienti e 1/2 tazza di acqua e agitare bene. Coprire e conservare in frigorifero 48 ore. Nel robot da cucina, lavorare il composto fino a che liscio, circa 2 minuti. Dividere tra 6 barattoli di vetro sterilizzati (4 once). Sigillare i vasetti e conservare in luogo fresco e buio per 2 settimane prima dell'apertura. (La senape può essere mangiata immediatamente, ma i sapori non avranno avuto la possibilità di fondersi.)

    Vorrei aver letto le recensioni prima di farlo. Penso che il sapore sia ottimo, ma la consistenza non è sicuramente come la senape, più come una salsa. Proverò di nuovo con più senape perché penso che abbia un grande potenziale.

    Questa senape non era buona. L'ho fatto due volte dopo aver pensato di averlo rovinato la prima volta perché era così orribilmente travolgente. Anche dopo 3 settimane di riposo, è ancora così forte e ho aggiunto a malapena rafano o aglio. Non sprecare tempo e denaro.

    Questa ricetta non funziona. Né il modo in cui è scritto né il modo in cui è stato rivisto e modificato. Dimenticalo. Veramente! Ho sprecato così tanti soldi sugli ingredienti per niente. Io andrei con una ricetta di senape piccante e piccante. non questo.

    Qualcuno sa se questa ricetta è stata corretta. Le recensioni mi hanno confuso, e alcune hanno due anni.

    Non l'ho ancora fatto, ma ho intenzione di farlo questa settimana in modo che possa essere pronto per Natale. Ho trovato un altro sito che diceva che la senape fatta in casa dovrebbe essere conservata (in barattoli ben sterilizzati) per circa 3 mesi. In caso di regali, potrebbe essere carino apporre un'etichetta "usa per".

    se non per il chiaro errore di battitura nella ricetta, questo ottiene 4 forchette. ho eliminato del tutto l'acqua e mi sono bloccato con 1 1/2 c. senape secca con quest'ultimo lotto. ho usato i semi di senape marrone ed è fantastico! L'ho regalato, l'ho usato con un piatto di antipasti ed è stato un successone. Non ho mai intenzione di acquistare di nuovo le mostarde di Digione (qualsiasi varietà) poiché posso crearne una mia che è così deliziosa e fresca. il mio consiglio: FARE QUESTO.

    sono d'accordo con il recensore di pocatello che qui c'è un errore di battitura. ho usato 1 1/2 tazze di senape secca e alla fine ho avuto una consistenza densa e simile al sugo. la prossima volta diminuirò l'acqua e aggiungerò più semi di senape per addensare ulteriormente. la quantità di rafano può essere un po' troppo per molte persone, specialmente quando si considera di regalarlo, quindi ridurrò e proverò alcune varianti diverse. gli ho dato solo 2 forchette a causa dell'errore di battitura (che in realtà non dovrebbe accadere!) - il gusto con l'aggiunta di senape secca era davvero di 3 forchette. ho intenzione di tenere alcuni barattoli a portata di mano per i regali "al volo". una domanda: qualcuno sa per quanto tempo durerà? Sto pensando 1 anno ma la ricetta non lo dice. (manca un'altra informazione chiave!) da ora in poi ci sarà molta meno senape acquistata in negozio nel mio carrello della spesa. fyi - spezie di qualità sfuse per molto meno che al supermercato si possono trovare su www.thespicehouse. come

    Ok, odio le persone che scherzano con le ricette, ma dopo aver letto le recensioni, ho deciso che c'era chiaramente qualcosa di sbagliato in questa. Dopo una ricerca sul web ho trovato una ricetta per la senape tedesca con proporzioni di aceto, acqua e senape secca simili a questa. L'unica differenza tra le ricette era la riduzione della metà dell'acqua/aceto mediante bollitura con le spezie, la cipolla e l'aglio contenuti in quella ricetta. Ho fatto bollire l'aglio con l'aceto e l'acqua ed Eureka! Ho avuto la consistenza corretta 48 ore dopo. Il sapore di questa senape al rafano è ottimo e mi aspetto che sarà ben accolto quando lo regalerò. Sarebbe fantastico se l'autore della ricetta ci dicesse se la risposta è più senape, o riduzione di liquido, o altro.

    Questa ricetta ha un errore di battitura. Ho usato 1 1/2 tazza di senape secca ed è venuta benissimo.


    Prepara il contenitore per il bagno di acqua calda. Posiziona la griglia per conserve nella parte inferiore del contenitore, disponi i barattoli da mezza pinta nella griglia e riempi il contenitore per 1/2 - 3/4 con acqua calda dal lavandino. Mettilo sul fuoco a fuoco alto per iniziare a portarlo a temperatura mentre prepari la senape piccante.
    CONSIGLIO: Assicurati di avere abbastanza acqua in modo che quando aggiungi i barattoli di conserve alla pentola, siano coperti da circa 2 pollici di acqua. Aggiungete i vasetti mentre portate a bollore per igienizzare.

    Tagliare i gambi dei peperoni di banana. Se stai andando per la senape CALDA, lascia i semi e le costole. Se non vuoi che sia super caldo, rimuovi semi e costole.

    Lavorando in lotti, frulla i peperoni di banana nel robot da cucina per tritarli finemente, aggiungendoli a una pentola capiente mentre procedi.
    CONSIGLIO: L'aggiunta di 6-10 peperoni di banana rossa o anche di 1-2 peperoni rossi darà un bel colore e sfumature rosse a tutta la senape.

    Aggiungere ai peperoni la senape gialla, l'aceto bianco, lo zucchero e il sale. Mescolare per unire e portare a ebollizione sul fuoco, quindi ridurre a fuoco lento.
    CONSIGLIO: Ho usato 3 tazze di zucchero. La ricetta originale usa più vicino a 6. Fai la chiamata!

    In una ciotola o in un misurino da un litro. unire 2 tazze di farina e 2 tazze d'acqua per ottenere un impasto denso.

    Versare l'impasto nella miscela di senape, mescolando continuamente. Riportare a ebollizione e cuocere 3-5 minuti o fino a quando non si addensa.

    Usa delle pinze per inscatolamento per rimuovere i barattoli dall'inscatolatore, scaricando l'acqua e mettendoli su un canovaccio.

    Per preparare i coperchi delle conserve, mettili in un setaccio e mettili nell'acqua calda per ammorbidire la guarnizione di gomma.

    Usa un imbuto per inscatolamento per riempire i barattoli caldi con la senape, lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice (fondamentalmente, l'altezza del bordo).

    Usa uno spiedino di legno o un coltello da burro per correre lungo il bordo esterno del barattolo, rilasciando eventuali bolle.

    Con un canovaccio umido, pulisci i bordi dei barattoli per assicurarti che non ci sia senape che intralci la chiusura.

    Rimuovi i coperchi dall'acqua calda e usa il magnete per inscatolamento per posizionare delicatamente un coperchio su ciascuno dei barattoli. Rimuovere anche la griglia per conserve.

    Aggiungi un anello per inscatolamento e stringi fino alla "punta delle dita" o il più stretto che puoi farlo solo con la punta delle dita, senza afferrare il barattolo con l'altra mano.
    CONSIGLIO: Vuoi che sia abbastanza stretto in modo che la senape non possa fuoriuscire, ma abbastanza largo da far uscire le bolle d'aria in modo che i barattoli possano sigillarsi.

    Metti i vasetti nella griglia per conserve e poi abbassala lentamente nella pentola di acqua bollente. Metti il ​​coperchio sulla lattina e imposta il timer per 10 minuti.

    Una volta trascorsi i 10 minuti, usa le pinze per inscatolamento per rimuovere i vasetti dall'inscatolatore, mettendoli su un canovaccio per farli raffreddare. Non toccarli finché tutti i sigilli non sono saltati giù.
    CONSIGLIO: Puoi anche rimuovere tutti i barattoli contemporaneamente sollevando la griglia, ma di solito lo faccio uno alla volta.

    Ripeti con la senape rimanente e i barattoli fino a quando tutto è inscatolato e sigillato!

    Servi la senape con formaggio e cracker, hamburger, hot dog, salsicce, qualsiasi tipo di panino o quello che vuoi!


    Ricetta senape jalapeno piccante - Ricette

    ! Portare a bollore per circa 5 minuti. Mescolare acqua e farina in una ciotola o in un misurino. Spegni il fuoco

    ! Aggiungere la miscela di farina. Metti nei barattoli. Processo per 20 minuti

    29 commenti:

    Grazie per aver postato questa ricetta. Speriamo che lo provino anche altri. Un ottimo modo per consumare i nostri peperoni. Ora non devo più andare nel paese degli Amish per acquistarlo e mi farà risparmiare denaro utilizzando tutti i miei peperoni coltivati ​​in casa.

    Sono sicuro che molte persone si divertiranno a inscatolare questa senape. È così delizioso e penso che molte persone potrebbero non aver pensato di farlo prima, come ME!! Sono così grato!! Ora dobbiamo prevalere e continuare a montare quei peperoni. xox

    Faccio questa senape da diversi anni ormai, ma ho ridotto lo zucchero a 3 tazze. Troppo dolce per me! Aggiungo anche alcune cipolle tritate. L'ho messo nella mia insalata di patate, sui panini, nelle uova alla diavola, ecc. Delizioso!

    Vorrei aver saputo di questa ricetta anni fa Faye!! Oh sì sulle cipolle. Posso capire che!! Ho davvero bisogno di un raccolto di cipolle più grande il prossimo giro. Stiamo appena iniziando a prepararci per la loro semina. Posso quasi assaggiare l'insalata di patate! Spero che questa settimana possa impazzire con la senape. Grazie mille per la condivisione! -D

    Adoro tutto ciò che è piccante! È sempre un buon promemoria per non utilizzare prodotti troppo maturi. Inoltre, burri e grassi aumentano il tasso di deterioramento, quindi è meglio evitarli. :)

    Grazie per i consigli Alessio!! Spero ti diverta!

    Ho appena scoperto questa ricetta e non vedo l'ora di provarla quest'anno. Adora i condimenti fatti in casa. Non dice che tipo di senape usare come base. Puoi aiutarmi con questo? Grazie!!

    Ciao!! Sì, puoi usare la tua marca preferita. Ho usato i francesi per il mio. Amerai questo!! :))

    È sicuro con la farina dentro? So che non dovresti farlo.

    Ciao Kat, grazie per le informazioni, questa è una ricetta tradizionale degli Amish tramandata da molte generazioni. So che le cose cambiano, ma come affermato nel commento sopra da Faye e da altri... preparano questa ricetta da anni. Ho preparato personalmente diversi lotti. Non abbiamo avuto problemi con esso. Spero ti diverta ))

    Sono entusiasta di provare questo. Sto iniziando a inscatolare quest'anno e noi fratello abbiamo un raccolto di peperoncini piccanti. Ha peperoni fantasma e 7 peperoni gialli (o qualcosa del genere) e sono super super piccanti, quindi penso che sarebbe saggio usare meno peperoni piccanti e alcuni più dolci. Lo metterò sicuramente nella mia lista delle cose da fare non appena quei peperoncini maturi. Penso che lo farò in barattoli da mezza pinta perché non penso che verrà mangiato troppo velocemente perché sono solo mio marito e mio fratello che mangiano cose calde. Grazie per la ricetta e spero di farla presto.

    Ciao Fuzzy Monkey! Che divertimento!! Questo è un ottimo inizio. Se ti ritrovi con un sacco di hotties in più, potresti provare ad asciugarne un po 'per dei fiocchi di peperoncino tritato che puoi usare durante l'inverno. Ho fatto i barattoli più grandi per mio figlio. LOL mangia questa roba come se fosse passata di moda. 1/2 pinte sono perfette anche per me e mio marito. Grandi dimensioni per i regali! xo


    Senape Dolce Facile

    Pubblicato il 25 febbraio 2017 - Aggiornato il 2 maggio 2021 da Chef Rodney - 1 commento - Questo post potrebbe contenere link di affiliazione.

    Questa senape dolce si abbina perfettamente a corndog, hot dog e persino hamburger. È così facile non farti avere scuse per non farcela.

    Mia madre lo faceva Senape dolce quando ero un bambino. Quindi devo presumere che abbia più di 50 anni. Ciò non significa che non abbia resistito in tutti questi anni.

    Questa senape dolce va benissimo su corndog, hot dog e persino hamburger. Questa ricetta è così facile da preparare che puoi prepararla pochi minuti prima di essere pronta per essere mangiata. Hai solo bisogno di 3 ingredienti per fare questa ricetta di senape.

    Ciò che rende davvero deliziosa questa senape sono i semi di sedano. La ricetta originale prevede 2 cucchiai di semi di sedano ma suggerirei di sperimentare un po' per affinare il sapore. Personalmente mi piace usare più semi di sedano, ma questo è per le mie papille gustative.

    Avendo fatto questa ricetta per un paio di decenni, volevo davvero saperne di più sui semi di sedano. Insomma quante ricette hai fatto con i semi di sedano? Sicuramente uso i semi di sedano nel condimento per la mia ricetta della California Pasta Salad e per la ricetta del pollo celebrativo di Mister Bumbles, ma lo uso principalmente quando preparo alcune delle mie ricette di condimenti.

    Ho deciso di controllare Wiki e ho trovato questo interessante articolo sulle origini del seme di sedano. Non spiega davvero il profilo aromatico dei semi di sedano, ma ho pensato che fosse comunque un articolo interessante. Se non hai mai assaggiato i semi di sedano, fatti un favore e provalo uno di questi giorni. E questa ricetta di senape dolce è probabilmente il modo più semplice per gustarli.

    Se stai cercando senape piccante invece di ricette con senape dolce, devi provare la mia ricetta della senape Jalapeño o la mia ricetta della senape piccante piccante. A proposito, i miei Disneyland Corn Dogs si sposano perfettamente con questa senape dolce.

    Assicurati di dare un'occhiata anche a queste fantastiche ricette:


    Chi siamo

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    Con Ben's coltiviamo i nostri jalapenos e habaneros che contribuiscono alla preparazione della ricetta della senape dolce calda di Ben. Non vengono utilizzati prodotti chimici o pesticidi. Con Ben's Sweet Hot Mustard, puoi mettere della senape extra su quell'hot dog o sui marmocchi e sapere che è un prodotto eccellente..

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    Commenti (27)

    Lettrice

    Lo zucchero non è davvero il problema. I problemi sono la farina (alto pH e densità) e il numero di peperoni (alto pH). Sebbene le senape siano generalmente ambienti inospitali per i batteri, senza test non abbiamo modo di sapere se questo è sicuro per l'inscatolamento o meno, indipendentemente dal tipo di senape che usi.

    Digdirt2

    D'accordo con Carlo. Poiché questa è solo una ricetta inventata e non testata, non c'è modo di sapere se è sicura da fare in quanto è molto meno che apportarvi modifiche.

    Sospetto che non sia sicuro, soprattutto perché non richiede nemmeno alcuna elaborazione e dato il rapporto di verdure a bassa acidità. La farina aggrava solo i problemi e la densità renderebbe discutibile anche l'elaborazione BWB nella migliore delle ipotesi.

    Mi dispiace, ma si riduce a una tua scelta. Può a proprio rischio.


    Aggiunta di cibi fermentati nel tuo viaggio

    L'aggiunta di cibi fermentati nel tuo viaggio Trim Healthy Mama è qualcosa che le mamme croccanti fanno fin dall'inizio, mentre altre mamme impiegano un po' di tempo per introdurre queste uova di senape jalapeno, yogurt greco fatto in casa, kefir di latte, crauti o tè kombucha.

    Il nuovo Trim Healthy Table Cookbook ha un sacco di ricette che includono kefir lattiero-caseari e non, kavvas di barbabietola e altri alimenti fermentati e coltivati. Dovresti controllarli perché alcuni sono facilmente preparati o possono essere acquistati presso la drogheria locale per il viaggio attraverso Sue.

    Perché aggiungere il jalapeno alle uova di senape?

    Aggiungo jalapeno fresco alle tradizionali uova di senape per aiutare ad aumentare la mia temperatura corporea interna e ad accelerare il mio metabolismo. piccoli cambiamenti e aggiunte di questi tipi di ingredienti possono aiutare un metabolismo lento e mantenerti un po' più caldo nei climi più freddi.


    Salsa Jalapeño al coriandolo

    Questa salsa jalapeño al coriandolo è una delle mie "voglio metterla su tutto" ed è nata dal tentativo di ricreare una ricetta di salsa verde molto popolare da un ristorante peruviano a New York.

    È cremoso e saporito, richiede solo 5-10 minuti per essere preparato ed è perfetto con così tanti piatti!

    La scorsa settimana sulle mie storie di Instagram ho condiviso un video in cui preparo questa salsa e ho pubblicato un sondaggio chiedendo se le persone fossero interessate a ricette di salsa più semplici sul blog.

    La risposta è stata clamorosa !

    Come in, il 97% ha detto di sì, per favore. Quindi ecco uno dei miei preferiti.

    Questa salsa Jalapeño al coriandolo è nata dal tentativo di ricreare una salsa verde che viene servita in una catena di ristoranti di New York chiamata Pio Pio.

    La salsa ha un seguito un po' di culto perché è scandalosamente deliziosa e molti hanno cercato di scoprire la loro ricetta segreta senza alcun risultato.

    Quando vivevo a New York ordinavo da asporto la loro salsa e cercavo di capirlo. Ho anche setacciato Internet alla ricerca di indizi e ho trovato questo post di Serious Eats in cui cercano di capire anche la salsa.

    Hanno affermato che uno dei segreti era una pasta di peperoncino giallo caldo dal Perù, quindi l'ho persino ordinata da Amazon per provare a inchiodare la salsa.

    Ma la loro ricetta imitativa non aveva lo stesso sapore e non si avvicinava. schifo.

    In questi giorni, ho sistemato le mie ambizioni di replicazione della salsa e ho accettato questa salsa per la prelibatezza che è.

    Questa salsa è cremosa, brillante e saporita, e se la provi penso davvero che ti piacerà!

    Mi ritrovo a farlo regolarmente e finora non mi sono stancato di farlo, anche dopo averlo fatto negli ultimi due anni.

    Per preparare la salsa, mettere in un frullatore jalapeños tritati, coriandolo, aglio, succo di lime, maionese, olio, sale e pepe:

    Se hai 10 minuti liberi, ti consiglio di usare la maionese fatta in casa per il miglior sapore.

    Mi piace la salsa dal lato più delicato, quindi ho seminato e sminuzzato i jalapeños prima di tagliarli, ma puoi lasciare i semi e le costole se lo preferisci piccante.

    Frullate il tutto fino ad ottenere una salsa liscia e cremosa:

    Dagli un assaggio e aggiusta il condimento se necessario. A volte preferisco un po' più di lime.

    Trovo che la salsa abbia un sapore leggermente migliore dopo che si è raffreddata per alcune ore, quindi è ottima da preparare in anticipo!

    In realtà tengo un contenitore di questa roba pronto per andare in frigo, e si conserva per una buona settimana.

    Per salse più facili e veloci, prova la mia salsa di peperoni arrostiti o la vinaigrette al basilico. Come questa salsa, sono anche conformi a Whole30. Le deliziose salse sono state uno dei miei segreti per sopravvivere a Whole30!

    Questa salsa è ottima condita con patate schiacciate croccanti, con un cucchiaio su pollo speziato, condita con verdure e a volte la uso anche come condimento per l'insalata. Divertiti!