Ricette tradizionali

Girelle di squalo in crosta di senape

Girelle di squalo in crosta di senape


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Preparare la salsa alla senape come segue: in una ciotola, mescolare la senape con la maionese fino a formare una pasta con la quale ungere il pesce.

Mettere la carta da forno in una teglia, ungere con olio d'oliva, adagiare il pesce, condire con sale e pepe e il succo di limone, quindi ungere uniformemente il pesce con la salsa di senape.Infornare per 30 minuti in forno caldo.Si può servire con un guarnire con riso o verdure al vapore.Io l'ho servito con carotine.



Giri di pesce

Giri di pesce da: sgombro, riso, cipollotti, prezzemolo, aneto, olio, uova, uova, sale, pepe.

Ingrediente:

  • 1 1/2 kg di sgombro
  • 1 tazza (250 ml) di riso
  • 1 mazzetto di cipollotti, prezzemolo e aneto
  • 4 cucchiai di olio
  • 2 uova
  • 2 tuorli d'uovo per ungere
  • sale
  • Pepe

Metodo di preparazione:

Lessare il pesce in acqua salata per 20 minuti. Sformatela su un piatto, fatela raffreddare, pulitela da lische e pelle e tagliatela a pezzetti. Lessare il riso in 2 1/2 tazze di acqua leggermente salata.

Tritare finemente la cipolla verde e le verdure. Soffriggere un po' di cipollotto in 20 ml di olio,

Una volta raffreddato, aggiungere il pesce, le uova, il riso freddo, le verdure, sale e pepe a piacere.

Versare la composizione in una teglia da 20 & # 21530 cm, livellare e ungere con un composto di 2 tuorli d'uovo e il restante olio.

Mettere la teglia in forno preriscaldato per 35-40 minuti. Quando la preparazione si sarà raffreddata, tagliare le fette con un bicchiere e decorarle a piacere.


Cotoletta di squalo allo zenzero


Non farti spaventare dal nome della ricetta :) è molto semplice e abbastanza accessibile direi & #8230La ricetta è tratta da un altro blog (http://jurnaculinar.blogspot.com), ha attirato la mia attenzione per il breve tempo di cottura, solo 15 minuti.
Ingrediente:
400 g di cotoletta di squalo
zenzero (circa 50 gr)
4 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio
1 cucchiaino di miele o 2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiai di vino bianco
sale
Tagliate lo zenzero a fettine non molto sottili, così come l'aglio. Friggere in una padella a fuoco basso fino a quando leggermente marrone.

Aggiungere le costolette di squalo, il miele e il vino bianco.

Fate cuocere a fuoco lento, rigirando le fette di tanto in tanto finché non saranno ben dorate da entrambi i lati. Attenzione sono abbastanza teneri. Se il liquido diminuisce e non si è ancora rosolato, possiamo aggiungere un po' d'acqua.

Viene servito con salsa di soia o contorno di riso Personalmente, ho pensato che la combinazione di zenzero e carne di squalo fosse molto buona, spero che lo provi anche tu.
Aaa, dimenticavo, alla fine ci sta salendo :)

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Muscolo della crosta di semi

Oggi devo prepararmi per un evento importante. Importante per il beneficiario e altrettanto importante per me, che deve prendersi cura del mio cibo. Non vi riporto tutto il menu, per non annoiarvi, ma vi mostro la decima parte (beh, laggiù), un filetto di maiale in crosta di semi di canapa e sesamo nero. Eccolo:

Ho marinato il muscolo (una notte) nel succo di agrumi con sale, pepe, coriandolo, chiodi di garofano.

Ho fritto la carne da tutti i lati, per circa sei-sette minuti, in una padella antiaderente con un filo d'olio. Successivamente, l'ho passato attraverso i semi misti. L'ho poi messo su una teglia e in forno (in teglia, ovviamente) a 200°C per dieci minuti.

L'ho lasciata raffreddare e poi l'ho tagliata a rondelle.

Ho infilato degli stuzzicadenti in ogni pezzo di carne, per facilitare il consumo degli ospiti (è un buffet di finger food, nel senso che si mangia a mano e i pezzi sono piccoli).

Che dici? Non è una buona idea per le feste del fine settimana con nazioni e amici?


Spiedini in crosta di senape

Frig & # 259rui & crosta di icircn & # 259 de mu & # 537tar, molto gustoso, facile da realizzare, con ingredienti alla portata di chiunque. Sono un po' più freddi, non come quelli a cui siamo abituati.
Ecco alcuni consigli per un ottimo barbecue. Iniziamo con la griglia, la carbonella, un po' di legna, giornali e qualcosa per accendere il fuoco. Se volete spremere la brace con i sapori: mora secca, timo, alloro senza. Le bistecche avranno così un sapore speciale & # 259. Puoi anche usarlo per insaporire bistecche, aghi di abete, foglie di menta o fiori di lavanda.
La carne diventa cruda e le briciole vengono messe sulla griglia, altrimenti si spezzeranno. Affinché un pezzo di carne sia ben arrostito alla griglia, non deve superare i 3 cm di spessore. La fetta di carne viene lasciata solo quando la griglia è ben riscaldata. La carne viene salata dopo averla ben rosolata. Una bistecca alla griglia è ben cotta se il pezzo viene lasciato rosato e ghiacciato all'interno.

Foto: Frig & # 259rui & icircn crust & # 259 de mu & # 537tar & ndash Arhiv & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i devono:
500 g di maiale (polpa & # 259 o mu & # 537chi)
250 g sl & # 259ninu & # 539 & # 259 affumicato & # 259
3 cucchiai di mu & # 537tar
4 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di burro
sale
Pepe macinato
bevande di bambù per il freddo
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Tagliare la carne a cubetti di 3 cm e cospargere di sale e pepe macinato. Tai sl & # 259ninu & # 539a & icircn felii sub & # 539iri. & Icircnfigi & icircn be & # 539e per maiale freddo & # 259rui, alternato & acircnd con fette di sl & # 259ninu & # 539 & # 259. Ungere ogni padella con mu & # 537tar & # 537i e una tazza di pangrattato fine. Sciogliere il burro e cospargere il freddo con esso.
Friggerli sulla griglia ben calda a fuoco vivace, rigirandoli da tutti i lati.
Serviteli con la vostra insalata di stagione preferita o guarniteli.
Consigli: Tra le fette di pancetta e la carne, potete inserire foglie di cipolla, pezzi di peperone e fettine di vitello o zucchine.
Insieme a quelli freddi, preparare i piatti alla griglia e qualche fetta di zucca, da cui preparare un'insalata condita con un condimento di senape, aglio, verdure 259 tritate & # 259 & # 537i olio extra vergine di oliva.

Preparazione: 10 min Preparazione: 10 minuti
Re & # 539et & # 259 di Nina Niculae, Buc & # 537ani, Giurgiu County


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