Ricette tradizionali

Ricetta del pane alla birra senza glutine

Ricetta del pane alla birra senza glutine


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  • Pane

Questo pane senza glutine viene elevato a un livello completamente nuovo con l'aggiunta della birra. I sapori sono deliziosi e una fetta o due sarebbero l'ideale come aggiunta al pranzo di un contadino, o addirittura per preparare il più semplice dei panini al formaggio e sottaceti.

8 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 1 pagnotta di pane alla birra senza glutine da 22x12 cm

  • 375g di farina senza glutine
  • 30 g di farina di grano saraceno
  • 2 1/2 cucchiaini di gomma xantana
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 3 cucchiai di olio vegetale
  • 2 cucchiai di nettare di agave
  • 1 cucchiaino di aceto di mele
  • 1 (350 ml) lattina o bottiglia di birra senza glutine a temperatura ambiente
  • 2 1/4 cucchiaini di lievito secco ad azione rapida
  • 2 cucchiai di latte, o a piacere (facoltativo)
  • 1 cucchiaio di semi di papavero, o a piacere (facoltativo)

MetodoPreparazione:15min ›Cottura:35min ›Pronto in:50min

  1. Preriscaldare il forno a 190 C/Gas 5. Ungere uno stampo da plumcake da 22x12 cm (9x5 pollici).
  2. Mescolare la farina, la farina di grano saraceno, la gomma xantana, lo zucchero e il sale in una ciotola.
  3. Sbattere le uova, l'olio vegetale, il nettare di agave e l'aceto di mele in una grande ciotola separata; aggiungere il composto di farina e sbattere con le fruste elettriche fino ad ottenere una pastella omogenea. Mescolare birra e lievito nella miscela, aumentare la velocità del mixer a High e sbattere per 4 minuti; versare nello stampo da plumcake preparato. Spennellare la superficie della pagnotta con il latte e cospargere uniformemente i semi di papavero sulla superficie. Coprire la pagnotta con carta da forno oleata e far lievitare fino al raddoppio del volume, da 30 a 60 minuti.
  4. Cuocere in forno preriscaldato fino a quando non si rapprende al centro e la temperatura interna della pagnotta raggiunge i 99 gradi C, da 35 a 45 minuti.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(20)

Recensioni in inglese (19)

L'ho fatto due volte adesso. Sostituito 75 g di farina GF per porridge d'avena GF, cosparso la parte superiore con avena dopo la lievitazione e cotto nella macchina per il pane con impostazione GF. Pane incredibilmente stabile e umido. Inoltre, rimane umido per alcuni giorni buoni. Ora è il mio punto fermo. Lo adoro. Grazie mille xx-30 gennaio 2018

di Sharon

La pastella è salita sopra la mia padella la prima volta che l'ho fatta e si è abbassata sui lati, quindi ho tagliato una striscia di foglio di alluminio a metà nel senso della lunghezza, oliato i lati (e il fondo). della padella, posizionate l'alluminio appena intorno ai lati, allungandolo sopra i lati e spruzzate dell'olio sulla carta stagnola (l'olio sulla padella manterrà la pellicola in posizione). Ha funzionato come un fascino! Ottimo pane, mio ​​marito lo adora.-09 maggio 2015

di Kelly Ramstack

Super umido e per nulla denso o friabile come tanti pani senza glutine risultano. Questo è un ottimo panino. (Ho aggiunto 1 cucchiaio di lievito alla miscela e non ho usato il latte e i semi di papavero sopra.)-16 settembre 2014

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Pane Alla Birra Artigianale Senza Glutine

L'aroma della cottura del pane alla birra senza glutine e lievito è eguagliato solo dalla consistenza paradisiaca di questa calda pagnotta croccante appena sfornata. Il sapore del pane senza glutine cambia a seconda della birra che scegli: ale senza glutine, IPA, lager, stout, birra al miele... tante deliziose opzioni! Questa ricetta può essere realizzata con la sostituzione delle uova vedere le istruzioni di seguito.

Ingredienti:

3 uova grandi, temperatura ambiente
3 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di miele o nettare di agave
1 cucchiaino di aceto di mele
2¾ tazze di miscela di farina per tutti gli usi, più per stendere la pasta
½ tazza di farina di mandorle
¼ tazza di fiocchi di patate secchi senza glutine
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale marino
1 tazza (8 once) di birra senza glutine, acqua frizzante, soda club o ginger ale, temperatura ambiente
2¼ cucchiaini (1 bustina) di lievito a lievitazione rapida o lievito per macchina del pane

Indicazioni:

1. Foderare una teglia con carta da forno e mettere da parte.

2. In una grande ciotola, sbatti insieme le uova, l'olio d'oliva, il miele e l'aceto di mele.

3. In un'altra grande ciotola, sbatti insieme la miscela di farina, la farina di mandorle, i fiocchi di patate, lo zucchero e il sale.

4. Con il mixer a bassa velocità, versare lentamente gli ingredienti secchi nel composto di uova per unire. Continuare a sbattere mentre si versa lentamente la birra. Una volta che la birra è incorporata, aggiungere il lievito e sbattere fino a ottenere una pastella liscia. Quindi aumentare la velocità di miscelazione e sbattere 4 minuti.

5. Spolverare generosamente un tappetino da pasticceria o un bancone pulito con una miscela di farina. Mettere l'impasto sulla superficie preparata e passarlo delicatamente nella farina per coprire tutti i lati e formare una palla. (Inumidisci prima le mani per lisciare la palla, se necessario.)

6. Trasferire l'impasto sulla teglia preparata. Inumidisci un grosso coltello seghettato e premilo nell'impasto in 2 o 3 linee, facendo oscillare il coltello avanti e indietro per aprire i tagli leggermente più larghi. (Questo conferisce alla pagnotta delle spaccature naturali e la rende ancora più bella una volta cotta.)

7. Coprire l'impasto con carta da forno oleata e metterlo in un luogo caldo per 30-60 minuti a lievitare.

8. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Rimuovere la carta da forno dall'impasto.

9. Mettere l'impasto nel forno preriscaldato e cuocere da 40 a 45 minuti o fino a cottura. Inizia il test a 35 minuti con un termometro a lettura istantanea per assicurarti che il pane sia completamente cotto prima di rimuoverlo dal forno. Il pane è cotto quando la temperatura interna è di 205°F.

10. Togliete il pane dal forno e lasciate raffreddare su una gratella.

La pagnotta produce 12 fette. Ogni fetta contiene 221 calorie, 7 g di grassi totali, 1 g di grassi saturi, 0 g di grassi trans, 53 mg di colesterolo, 217 mg di sodio, 35 g di carboidrati, 2 g di fibre, 4 g di zuccheri, 4 g di proteine, 22 Est GL.

Per Pane Alla Birra Artigianale Senza Uova, ometti 3 uova. Unisci 3 cucchiai di farina di lino dorato con 7 cucchiai di acqua calda per ottenere un gel. Lasciate raffreddare. Usa questa miscela per sostituire 2 uova nel passaggio 2.

CONSIGLIO Per una crosta extra croccante, spruzzare leggermente l'impasto con acqua appena prima che vada in forno. Per una crosta più spessa, mettere una teglia da forno piena di acqua calda sul fondo del forno mentre la pagnotta cuoce.


Pane alla Birra al Pumpernickel senza glutine

Questa ricetta è stata originariamente pubblicata nel 2014.

Questa ricetta capovolge tutto ciò che riguarda il pane alla birra di segale senza glutine, nel miglior modo possibile. Gli ingredienti sono pazzeschi. L'impasto è umido. La pagnotta è enorme e può essere affettata sottile. Il pane è morbido e malleabile e rimane così per giorni. Le uova possono essere sostituite in questa ricetta vedere le istruzioni di seguito.

*Per Pane alla Birra al Pumpernickel senza uova, unire 2 cucchiai di farina di lino con 6 cucchiai di salsa di mele non zuccherata calda. Mescolate bene e lasciate raffreddare. Unisci 1 cucchiaio di sostituto delle uova Ener-G con 4 cucchiai di acqua tiepida per ottenere una pasta. Unire al composto di lino e aggiungere agli ingredienti umidi nel passaggio 2 per sostituire le uova.

Macchina del pane foto di joseelias/123rf

Metodo della macchina del pane per il pane alla birra Pumpernickel

1. Porta tutti gli ingredienti umidi a temperatura ambiente.

2. Mescolare gli ingredienti umidi e versarli nella teglia.

3. Sbattere gli ingredienti secchi (eccetto il lievito) in una ciotola separata e versare sopra gli ingredienti umidi nella padella.

4. Con un dito fate un buco al centro e versateci il lievito.

5. Imposta la macchina del pane sull'impostazione per il pane senza glutine. Se la tua macchina non ha un'impostazione senza glutine, usa l'impostazione "Impasto" o un'impostazione per la sola miscelazione e lievitazione. Non impostare per la seconda lievitazione e non lasciare che la macchina “pizzichi” l'impasto.

6. Dopo la lievitazione, impostare la macchina su “Cuocere” per 60 minuti.

7. Togliere la pagnotta solo quando il pane ha raggiunto una temperatura interna di 205°C. Se necessario, aggiungere il tempo di cottura alla macchina del pane. In alternativa, finisci di cuocere la pagnotta in un forno preriscaldato a 350 ° F fino al termine.

8. Lasciare il pane nella padella per 5-10 minuti prima di capovolgerlo delicatamente per rimuoverlo. Terminare il raffreddamento su una gratella e affettare quando si è raffreddato.

9. Conservare la pagnotta completamente raffreddata in una busta con cerniera a temperatura ambiente.

Questa ricetta per il pane alla birra Pumpernickel fa una pagnotta molto grande. Imposta la tua macchina per il pane sull'impostazione della pagnotta da 3 libbre. Se la tua macchina non ha questa impostazione, usa l'impostazione del pane da 2 libbre, ma assicurati che il pane sia completamente cotto prima di rimuoverlo dalla macchina. Con l'impostazione di 2 libbre, la pagnotta può affondare un po' nel mezzo a causa del suo volume, ma quando è completamente cotta, la sua mollica e la consistenza sono ancora eccellenti.

Ricetta di istruttore di cucina Jules E. Dowler Shepard, autore di Gratuito per tutti in cucina (Da Capo Press).

Ingredienti

  • 2 uova grandi + 2 albumi
  • 3 cucchiai di melassa, nettare di agave scuro o puro
  • sciroppo d'acero
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 3 cucchiai di aceto di mele
  • 2 tazze di miscela di farina ad alto contenuto proteico
  • 1 tazza di farina di grano saraceno senza glutine
  • ¼ tazza di latte in polvere a scelta
  • 3 cucchiai di zucchero semolato o zucchero di cocco
  • 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere (non "olandese")
  • 1¼ cucchiaini di sale marino
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaio di semi di cumino, facoltativo
  • 1 cucchiaino di scorza d'arancia, opzionale
  • 2¼ cucchiaini (1 bustina) di lievito a lievitazione rapida
  • 1¼ tazze di birra scura senza glutine

Indicazioni

1 Ungere generosamente una teglia da 9x5 pollici. Porta tutti gli ingredienti umidi, comprese le uova, a temperatura ambiente.

2 Mescolare le uova, la melassa, l'olio e l'aceto di sidro in una grande ciotola.

3 Unire la miscela di farina, la farina di grano saraceno, il latte in polvere, lo zucchero, il cacao, il sale, il bicarbonato di sodio, i semi di cumino (se utilizzati), la scorza d'arancia (se utilizzati) e il lievito in una ciotola separata e sbattere bene.

4 Mescolare lentamente gli ingredienti secchi negli ingredienti umidi, aggiungendo per ultima la birra senza glutine durante la miscelazione. Continuare a mescolare a velocità media fino a quando la pastella è liscia, da 3 a 5 minuti circa. L'impasto sarà molto umido, non come il tipico impasto del pane.

5 Versare la pastella nella padella preparata. (Non riempire più di ⅔.) Coprire con carta da forno oleata e lasciare lievitare 45 minuti in un luogo caldo. Guarda per essere sicuro che la pagnotta non salga sopra la parte superiore della padella.

7 Mettere la pagnotta nel forno preriscaldato e cuocere per 35-40 minuti. Il pane è cotto quando la temperatura interna è di 205°C e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

8 Lasciare raffreddare la pagnotta 5-10 minuti nella teglia prima di rimuoverla per completare il raffreddamento su una gratella. Affettare una volta raffreddato. Conservare la pagnotta completamente raffreddata in una busta con cerniera a temperatura ambiente.


Ingredienti

1 1/4 di cucchiaino di gomma xantana (ometti se la tua miscela lo contiene già)

1/4 di cucchiaino di cremor tartaro

1 1/2 cucchiaini di sale kosher

5 cucchiai (40 g) di latte in polvere o latticello

3 cucchiai (41 g) di zucchero di canna chiaro confezionato

2 cucchiaini di aceto di mele

2 albumi (50 g), a temperatura ambiente

4 cucchiai (56 g) di burro non salato, a temperatura ambiente

6 once fluide di birra senza glutine a scelta

4-5 cucchiai di foglie di origano fresco, tritato

1 cucchiaio in più di burro non salato (facoltativo)


Gf Jules’ Ricetta per il pane alla birra senza glutine

Questa ricetta è arrivata all'attenzione di The Celiac Scene dopo che Diane Kent ha detto che adora prepararla con la birra di Bard* – la birra senza glutine di cui ti puoi fidare™.

La ricetta richiede il mix di pane integrale gf Jules, ma Diane suggerisce che andrà bene qualsiasi farina multiuso GF. :)

*Chiedi la birra di Bard’s al tuo negozio di liquori locale – sku 193590

Il pane alla birra senza glutine è facile e incredibilmente delizioso! C'è qualcosa nell'aroma del lievito e della birra, che cuociono insieme nella macchina del pane o nel forno, in una pagnotta di pane senza glutine super morbida. Ti farà desiderare un buon panino: burro di arachidi e gelatina, insalata di uova, BLT ... non importa. Cuocere questo pane alla birra senza glutine farà scorrere tutti i tipi di deliziosi succhi per fare sandwich!

Usa birra senza glutine, ovviamente, (consulta le mie note di degustazione per trovarne una che si adatta ai tuoi gusti!) e goditi questa variante preferita del tradizionale panino. L'effervescenza della birra aiuta a dare a questo pane una bella spinta e crea una struttura leggera e ariosa che è davvero meravigliosa. Se preferisci saltare la birra, hai la possibilità di usare la soda club o l'acqua frizzante o anche il ginger ale al posto della birra frizzante. Qualunque liquido tu scelga altererà il gusto del pane cotto, quindi sperimenta e trova quello che fa per te.

Questa ricetta del pane alla birra senza glutine è così versatile che può anche essere cotta in panini per la cena o persino panini per hamburger! Cuocere in forno o nella macchina del pane. Prova il mio semplice e affidabile (votato n. 1 mix di pane senza glutine ai Gluten Free Awards 2016) gfJules™ Whole Grain Mix Mix in questa ricetta per arrivare al nirvana della cottura del pane ancora più velocemente!

  • 3 tazze gfJules™ Farina per tutti gli usi (405 grammi)
  • 1/4 tazza di latte in polvere in polvere/non caseario in polvere O farina di mandorle (44 grammi) O fiocchi di patate GF (16 grammi)
  • 1 cucchiaino di sale marino (5 grammi)
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna semolato (16 grammi)
  • 10 once. Bard’s Beer – la birra senza glutine di cui ti puoi fidare!™ o acqua frizzante, soda club o gingerale - temperatura ambiente
  • 3 uova grandi — temperatura ambiente
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di aceto di mele
  • 2 cucchiai di miele o nettare di agave (opzionale ometti se usi il gingerale)
  • 2 1/4 TSP (un pacchetto) lievitazione rapida o lievito per macchina del pane
  • latte (latticini o soia, cocco o canapa vanno bene) per spennellare il pane
  • semi di sesamo, semi di papavero o altra guarnizione a scelta
  1. Preparare una normale teglia (almeno 9×5) ungendola bene. Accantonare.
  2. In una grande ciotola, sbatti insieme le uova, l'olio, l'aceto di mele e il miele.
  3. In un'altra ciotola capiente, sbatti tutti gli ingredienti secchi tranne il lievito (farina, sale, latte in polvere e zucchero). Con il mixer a bassa velocità, versare lentamente gli ingredienti secchi nei liquidi per unire. Continuare a sbattere mentre si versa lentamente la birra per amalgamare. Una volta incorporati aggiungete il lievito. Sbattere fino a quando la pastella è liscia, quindi aumentare la velocità di miscelazione e sbattere per 4 minuti. (Questa è una pastella, non un impasto)
  4. Versare l'impasto in una teglia unta d'olio, riempiendo non più della metà.
  5. Coprire con carta oleata e lasciare lievitare in un luogo caldo e umido per almeno 30 minuti (un forno preriscaldato a 200 F, quindi spento, con una ciotola d'acqua nel forno per aggiungere umidità, è una buona opzione). Non lasciare che il pane si alzi oltre il bordo della teglia, altrimenti si alzerà troppo per sostenersi e potrebbe collassare durante il raffreddamento.
  6. Una volta che il pane è lievitato, spennellarlo leggermente con il latte per farlo dorare, quindi cospargere con qualsiasi condimento a questo punto.
  7. Preriscaldare il forno a 375º F (statico) o 350º F (convezione). Infornare per circa 35 minuti. La temperatura interna del pane dovrebbe essere di circa 205 – 210º F. La pagnotta dovrebbe essere salita sopra la parte superiore della padella e sarà dorata con una bella crosta.
  8. Sfornate e fate raffreddare nella teglia per 15 minuti, poi togliete delicatamente dalla padella e fate raffreddare su una gratella. Tagliare quando è completamente raffreddato. Conservare in un sacchetto sigillato con chiusura lampo sul bancone - non refrigerare, o si asciugherà il pane.

*Se si utilizza una macchina per il pane, portare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente. Versare nella padella prima i liquidi, poi gli ingredienti secchi, quindi il lievito, versando in un piccolo pozzo fatto al centro con il dito. Utilizzare l'impostazione pagnotta senza glutine da 2 libbre. Per ulteriori informazioni sulla cottura in una macchina per il pane, vedere l'articolo Jules’ sui pani senza glutine nelle macchine per il pane.


Pane alla Birra al Miele Senza Glutine

Molti lettori chiedono come fare un pane tipo lievito senza lievito e senza glutine. Questa ricetta per il pane alla birra al miele senza glutine utilizza il lievito in polvere, non il lievito, per una pagnotta umida e leggera che è ottima come un panino. Questa ricetta può essere realizzata con la sostituzione delle uova, vedere le istruzioni di seguito.

Ingredienti:

3 tazze Beth’s Miscela di farina per pane veloce senza glutine
1 cucchiaio di lievito per dolci
1 cucchiaio di zucchero, facoltativo
3 uova grandi, temperatura ambiente
3 cucchiai di olio d'oliva
3 cucchiai di miele
1⅓ tazze di birra senza glutine o acqua di seltz, temperatura ambiente
2 cucchiaini di burro fuso o crema spalmabile senza latticini, per guarnire

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 375°F. Imburrare una teglia da plumcake da 9x5x3 pollici.

2. Mescolare la farina, il lievito e lo zucchero (se lo si usa) insieme in una ciotola.

3. In una ciotola a parte, sbattere le uova, l'olio d'oliva e il miele. Aggiungere il composto di farina e sbattere con le fruste elettriche fino ad ottenere un impasto omogeneo.

4. Mescolare la birra nella pastella e sbattere fino a che liscio.

5. Trasferire la pastella nella teglia preparata. Spennellare la parte superiore della pagnotta con burro fuso.

6. Mettere in forno preriscaldato e cuocere fino a quando il tester per torte non esce pulito, circa 45-50 minuti.

7. Raffreddare il pane in padella su una gratella 10 minuti. Sformare il pane su una gratella per farlo raffreddare completamente prima di affettarlo.

La pagnotta produce 14 fette. Ogni fetta contiene 178 calorie, 5 g di grassi totali, 1 g di grassi saturi, 0 g di grassi trans, 47 mg di colesterolo, 301 mg di sodio, 28 g di carboidrati, 2 g di fibre, 4 g di zuccheri, 4 g di proteine, 17Est GL.
Senza uova

Per il pane alla birra al miele senza uova, ometti 3 uova. Ridurre l'olio d'oliva a 2 cucchiai. Aggiungi 1 cucchiaio di amido di mais o polvere di arrowroot agli ingredienti secchi nel passaggio 2. Combina 2 cucchiai di farina di lino con 3 cucchiai di acqua calda. Lasciate raffreddare. Usalo per sostituire 3 uova nel passaggio 3.

 Beth’s Miscela di farina per pane veloce senza glutine

Alcune farine sono intercambiabili in una miscela di farine con effetti diversi. L'amido di mais produce un pane veloce più leggero e l'amido di patate offre una consistenza più gommosa. Scegli in base alle tue preferenze, sensibilità alimentari e cosa c'è nella tua dispensa.

1 tazza di farina di sorgo (o farina di mais o farina di riso integrale)
¾ tazza di farina di riso (o farina di grano saraceno)
¾ tazza di amido di mais (o fecola di patate o tapioca/farina di amido)
½ tazza di farina di amaranto (o farina di quinoa, farina di grano saraceno o farina di miglio)
2½ cucchiaini di gomma xantana
1¼ cucchiaini di sale

1. Mescolare gli ingredienti insieme. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero.


Maggiori informazioni sul pane senza glutine

Se stai aspettando gli ingredienti giusti o hai solo bisogno di un panino mentre il pane lievita, ho recensito 8 marche di pane senza glutine che mi piace molto. Ho anche compilato 10 segreti per cuocere il pane senza glutine.

Sono felice di condividere tutto ciò che so con te! Se sei pronto per il prossimo passo, ci sono anche io per te. Quando sei pronto, unisciti a me per imparare a cucinare con il mio miscela di farina per pane senza glutine.

Ti piace questa ricetta?


Ricetta del pane alla birra senza glutine

1/2 tazza di farina d'avena certificata gf (o farina di quinoa)
1 tazza di farina di sorgo
1 tazza di farina di tapioca
1/2 tazza di arrowroot (o amido di mais)
1 tazza di farina di riso bianco (farina di riso integrale superfine)
1/4 tazza di farina di semi di lino
2 cucchiaini di gelatina non aromatizzata (opzionale)
3 cucchiaini di gomma xantana
3 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di melassa
1 cucchiaino di sale
1 uovo intero più 3 albumi
5 1/2 cucchiai di burro non salato, fuso
(raffreddato leggermente)
1 cucchiaino di aceto
1 12 once. bottiglia di birra calda senza glutine
2 1/2 cucchiaini di lievito secco attivo
1 cucchiaino di zucchero semolato
1/4 tazza di acqua

1. Tira fuori tutti gli ingredienti dal frigorifero in modo che raggiungano la temperatura ambiente.
2. Separare le uova in un misurino o in una ciotolina in modo che possano scaldarsi.
3. Sciogliere il burro in una piccola ciotola e lasciarlo raffreddare un po'.
4. Versa la birra in un misurino (non vuoi la schiuma sopra). Assicurati che la birra sia calda.
5. Setacciare insieme tutti gli ingredienti secchi meno il lievito nella planetaria.
6. Prova il tuo lievito in una piccola ciotola di preparazione: mescola il lievito, un cucchiaino di zucchero e 1/4 di tazza di acqua calda
(105°) per circa 10-15 minuti.
7. Mescolare la melassa, l'aceto, le uova e il burro in una ciotola. ciotola.
8. Versa questa miscela di melassa negli ingredienti secchi. Trasforma il tuo mixer su med. velocità e impastare per un minuto o due.
9. Versare la miscela di lievito dopo che è stata lievitata.
10. Aggiungere lentamente la birra calda. Lasciare sbattere per qualche minuto tra un'aggiunta e l'altra. Lasciare sbattere l'impasto del pane alla massima potenza per circa 10-13 minuti. Questo è facoltativo ma mi aiuta a ottenere la giusta quantità di liquido nell'impasto e a scaldare il lievito.
11. Controllare la consistenza dell'impasto. Dovrebbe assomigliare a una pastella lucida e dura per una torta e trattenere i giri del mixer.
12. Versare in una teglia da 10 x 5 unta o 2 teglie da 8,5 x 4,5.
13. Lisciare la parte superiore della pagnotta con un raschietto/spatola unto.
14. Coprire la(e) teglia(e) con un involucro di plastica unto e lasciar lievitare. La mia pagnotta ha impiegato circa 1 ora. e 15 minuti di lievitazione. La pagnotta dovrebbe raddoppiare di volume prima di infornare.
15. Preriscaldare il forno a 350 gradi.
16. Rimuovere la pellicola e cuocere per 50 minuti o fino a quando la temperatura interna del pane è di ca. 208 gradi. Controllare la temperatura al segno dei 40 minuti.
17. Lasciare raffreddare il pane per 5 minuti. Capovolgere su una griglia per raffreddare.
18. Conservare in un sacchetto a chiusura lampo (non affettato) o affettare e congelare.

Fa una pagnotta grande o due pani medi

Nota: Va bene mescolare gli ingredienti umidi (meno la birra) nella planetaria e poi aggiungere gli ingredienti secchi.


Pane alla birra con soli 3 ingredienti!

Il pane alla birra è stata una delle mie ricette di pane facili preferite da quando un amico appena laureato mi ha presentato anni fa. Per lui, un ventenne senza molta esperienza in cucina che di solito aveva la birra a portata di mano, era una ricetta facile. Anche a me è piaciuto.

Da allora ho sfornato e spento il pane alla birra, ma era da un po' che non lo facevo. Sembrava un'ottima aggiunta per la nostra cena bollita del New England del giorno di San Patrizio, dato che è un pane con soda facile e veloce.

L'alcol nella birra si spegne durante la cottura, ma il pane alla birra senza latticini non deve essere fatto con la birra. Anche la soda club o il semplice seltz funzionerebbero. Tuttavia, il pane avrà un sapore diverso con una di queste sostituzioni.

Se vuoi, puoi aggiungere semi di sesamo, semi di papavero, olive affettate, pancetta sbriciolata, erbe tritate, tutto ciò che suona bene. Puoi anche spennellare la parte superiore con margarina fusa senza latticini per aggiungere sapore e colore.
Niente farina autolievitante a portata di mano? Nessun problema! Ho incluso le indicazioni per la farina autolievitante fatta in casa.