Taquitos di chorizo di patate

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Lavare e tagliare a cubetti le patate. Lascia la pelle.

Fai bollire una pentola di acqua salata. Aggiungere le patate a cubetti e cuocere per 5-10 minuti o finché non saranno quasi completamente cotte.

Togliete le patate dal fuoco e scolatele.

Aggiungere il chorizo in una padella e farlo rosolare a fuoco medio, ca. 8-10 minuti. Una volta rosolati mettere da parte fino a quando non ne avrete bisogno.

Usa il grasso del chorizo avanzato nella padella per ammorbidire la 1/2 cipolla finemente tagliata a dadini. Una volta ammorbidito, aggiungere uno spicchio d'aglio tritato e far rosolare brevemente.

Aggiungere le patate scolate nella padella insieme a 4 chipotles tritati in adobo, 1 cucchiaio di salsa adobo, 1/4 di cucchiaino di sale, pepe nero appena macinato e 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere puro (opzionale). Tieni presente che puoi usare meno chipotles per un lotto più mite. Di solito diraspasco e de-seminano i chipotles.

Soffriggere per qualche minuto per garantire che le patate siano cotte e poi aggiungere il chorizo cotto. Portare il tutto a una temperatura uniforme e dare un ultimo assaggio per il condimento.

Per preparare i taquitos, inizia scaldando le tortillas di mais. Coprire con tortillas con carta assorbente umida e microonde per un minuto.

Aggiungi da 2 a 3 cucchiai della miscela di patate e chorizo a ciascuna tortilla insieme a strisce o cubetti di formaggio. Arrotolarli stretti e posizionarli con la cucitura rivolta verso il basso. Puoi usare uno stuzzicadenti per tenerli insieme.

Cuocere i taquitos in un forno a 400F per 20 minuti. Tira fuori i taquitos quando i bordi diventano di un marrone più scuro.

Servire immediatamente con la vostra scelta di salsa.

Taquitos di patate al formaggio [al forno]

Due delle mie cose preferite al mondo sono le patate e il cibo messicano. Ho una deliziosa ricetta di tacos di patate croccanti sull'altro mio blog e sogno da un po' di tempo di realizzare questi taquitos di patate al formaggio. Sono saporiti, di formaggio, croccanti e perfetti per le piccole mani!

Al college frequentavo un ristorantino messicano e la mia cosa preferita nel menu erano le Potato Flautas. Erano due tortillas di mais arrotolate intorno alle patate e fritte. Non sono sicuro del motivo per cui mi ci è voluto così tanto tempo per fare una versione fatta in casa, ma sono abbastanza sicuro che ne farò un sacco ora!

Taquitos di patate al formaggio [al forno]

Due delle mie cose preferite al mondo sono le patate e il cibo messicano. Ho una deliziosa ricetta di tacos di patate croccanti sull'altro mio blog e sogno da un po' di tempo di preparare questi taquitos di patate al formaggio. Sono saporiti, di formaggio, croccanti e perfetti per le manine!