Ricette tradizionali

Ricetta pasta all'aglio perfetta

Ricetta pasta all'aglio perfetta

  • Ricette
  • ingredienti
  • Pasta
  • Tipi di pasta
  • Penne

Questa pasta vegetariana è un gioco da ragazzi e piacerà a tutti. Semplice e assolutamente delizioso.

93 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 8

  • 450 g di penne
  • 4 cucchiai di olio d'oliva, divisi
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 2 pomodori secchi, tritati
  • 1 cucchiaio di prezzemolo essiccato
  • 1 cucchiaino di peperoncino tritato
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato

MetodoPreparazione:15min ›Cottura:15min ›Pronto in:30min

  1. Portare a bollore una pentola capiente con acqua leggermente salata. Aggiungere la pasta e cuocere per 8-10 minuti o fino al dente. Scolare e rimettere nella pentola.
  2. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Soffriggere aglio, pomodori secchi e prezzemolo per circa 1 minuto. Condire con peperoncino tritato e pepe nero. Mescolare la pasta cotta, insieme al restante olio d'oliva. Completare con parmigiano.

Formaggio Parmigiano

Il parmigiano non è veramente vegetariano, in quanto contiene caglio animale. Per rendere questo piatto vegetariano al 100%, ometti il ​​formaggio o trova un sostituto vegetariano adatto senza caglio animale. Nei supermercati cercate i "formaggi a pasta dura alla parmigiana" che sono adatti ai vegetariani.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(101)

Recensioni in inglese (81)

di MOLLE888

Non sono così sicuro di quanto sarebbe buona questa ricetta se seguissi le istruzioni alla perfezione, tuttavia ho usato le istruzioni come trampolino e ho aggiunto i miei due centesimi. Ho usato metà delle penne suggerite, ma l'intera quantità di olio d'oliva. Ho anche mantenuto le stesse quantità di aglio, prezzemolo e pepe nero. Ho quadruplicato la quantità di pomodori secchi e ho aggiunto due funghi appena affettati. Dopo aver saltato il mix e aggiunto la pasta, ho aggiunto circa 2 cucchiai di basilico fresco. Il risultato finale è stato fenomenale. Grazie per il trampolino di lancio!-22 giugno 2006

di Claudette P Henry

Questo potrebbe essere un piatto a 5 stelle con gli ideali di chiunque, per prima cosa non ho usato e non ho usato l'intero pkg di pasta, ho usato più aglio di quanto richiesto, ho anche usato fagiolini freschi invece di pomodori secchi e ho aggiunto alcuni gamberetti Ho anche esagerato un po' con il pepe. Il mio piatto è venuto benissimo e pieno di sapore. 5 stelle !!!! L'ho valutato solo 4 stelle per la ricetta originale, ottimo inizio, grazie.-04 aprile 2007

di LOVEISTHERE

Non male! L'intera scatola di penne è risultata un po' troppo. Inoltre, ho dovuto usare diversi pomodori essiccati al sole - due si perdono in tutta quella pasta! Ho anche finito per mettere un po' di aglio in polvere - i tre chiodi di garofano erano appena percettibili. La prossima volta userò anche un po' più di olio d'oliva. Comunque abbastanza buono nel complesso! Grazie!-18 luglio 2004


Pasta al ragù

Per aggiungere un po' di pepe al classico ragù di carne italiano, mescolerai i peperoni di capra in salamoia, noti per il loro calore piacevolmente brillante. Una generosa cucchiaiata di ricotta servita sopra aggiunge ulteriore contrasto cremoso ai sapori sostanziosi di questo piatto.

Titolo
Ricetta completa in arrivo!

Il nostro team culinario sta preparando questa ricetta.

I consigli degli chef casalinghi

Informazioni sul grembiule blu

Blue Apron offre ricette originali e dettagliate e ingredienti freschi ai clienti a livello nazionale. I nostri menu cambiano ogni settimana, quindi ad ogni consegna impari a cucinare nuovi piatti fantasiosi con ingredienti di stagione. Lasciandoci procurare questi ingredienti difficili da trovare per te, otterrai cibo più fresco ed economico di quello che puoi trovare nel tuo supermercato locale, e non c'è spreco perché ti inviamo solo ciò di cui hai bisogno per ogni ricetta.

Abbiamo chiamato la nostra azienda &ldquoBlue Apron&rdquo perché gli chef di tutto il mondo indossano grembiuli blu quando imparano a cucinare ed è diventato un simbolo di apprendimento permanente in cucina. Crediamo che non hai mai finito di imparare in cucina, quindi progettiamo i nostri menu per assicurarti di imparare sempre nuove tecniche di cottura, provare nuove cucine e utilizzare ingredienti unici.

Blue Apron è un servizio in abbonamento settimanale senza impegno: puoi saltare una settimana o annullare in qualsiasi momento con un preavviso di una settimana. Non vediamo l'ora di cucinare con voi!

Riempire una pentola capiente per 3/4 dell'altezza con un coperchio di acqua salata e scaldare a ebollizione alta. Lavare, asciugare e sbucciare carote tagliare a metà nel senso della lunghezza, quindi affettare sottilmente trasversalmente. Tagliare a metà, sbucciare e dadini piccoli il cipolla. Tritare grossolanamente il peperoni. Sbucciare 1 spicchio d'aglio usando una grattugia o il lato piccolo di una grattugia a cassetta, grattugiare finemente in una pasta. In una ciotola, unire il ricotta, 1 cucchiaio di olio d'oliva, e tutta la pasta d'aglio che vuoi. Condire con sale e pepe.

In una padella capiente, scaldare un filo di olio d'oliva su medio-alto fino a caldo. Aggiungi il Manzo e carote affettate Condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando spesso e rompendo la carne con un cucchiaio, da 4 a 5 minuti, o fino a leggera doratura. Aggiungi il cipolla a cubetti Condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, da 3 a 4 minuti, o finché non si ammorbidisce leggermente e la carne è rosolata e cotta. Aggiungi il peperoni tritati. Cuocere, mescolando spesso, da 1 a 2 minuti o fino a quando non si saranno amalgamati. Aggiungi il pomodori (con attenzione, perché il liquido potrebbe schizzare), crema, e salsa Worcestershire Condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 2 o 3 minuti, o finché la salsa non si sarà leggermente addensata. Spegni il fuoco. Assaggiate, poi aggiustate di sale e pepe a piacere.

Nel frattempo aggiungete il pasta alla pentola dell'acqua bollente. Cuocere da 10 a 12 minuti, o fino al dente (ancora leggermente fermo al morso). Spegni il fuoco. Prenotazione ½ tazza di acqua di cottura della pasta, scolateli bene e rimetteteli nella pentola.

Alla pentola di pasta cotta, Aggiungi il bolognese e metà dell'acqua di cottura della pasta riservata. Cuocere a fuoco medio-alto, mescolando spesso, da 1 a 2 minuti, o fino a quando non è ben ricoperta (se necessario, aggiungere gradualmente l'acqua di cottura rimanente per garantire che la pasta sia ben ricoperta). Spegni il fuoco. Mescolare il mascarpone fino a quando combinato. Assaggiate, poi aggiustate di sale e pepe a piacere. servire il pasta finita condita con il ricotta all'aglio. Divertiti!


Non esiste un tipo specifico di pasta da utilizzare per questa ricetta. La scelta dipende solo dal tuo gusto. Spaghetti, linguine, maccheroni o penne vanno benissimo per un sugo così semplice (ma gustoso). Affinché questo piatto abbia successo, l'unico trucco è scolare la pasta un minuto prima della fine del tempo indicato sulla scatola della pasta. Mescolate la pasta con i pomodori in padella in modo che il sugo si amalgama perfettamente e l'amido si rilascia nei pomodori.

Ingredienti:

1 kg di pasta, 1 kg di pomodorini, Olio extravergine di oliva, 1 spicchio d'aglio, Basilico fresco, Sale

Metodo:

In una padella far soffriggere l'aglio in poco olio extravergine di oliva. Quando l'aglio sarà dorato, aggiungete i pomodori (lavati e tagliati a metà). Cuocere a fuoco vivo per 6-7 minuti. Spegnere il fuoco e aggiungere il sale. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela poco prima della fine delle istruzioni di cottura sulla scatola della pasta. Versare la pasta nella padella con i pomodori e cuocere per un minuto. Mescolate bene e aggiungete le foglie di basilico fresco. Servire subito.


Riepilogo della ricetta

  • 1 libbra di spaghetti crudi
  • 6 spicchi d'aglio, affettati sottilmente
  • ½ tazza di olio d'oliva
  • ¼ cucchiaino di fiocchi di peperoncino, o a piacere
  • sale e pepe nero macinato fresco a piacere
  • ¼ tazza di prezzemolo italiano fresco tritato
  • 1 tazza di Parmigiano-Reggiano grattugiato finemente

Portare a bollore una pentola capiente con acqua leggermente salata. Cuocere gli spaghetti nell'acqua bollente, mescolando di tanto in tanto finché non saranno ben cotti ma sodi al morso, per circa 12 minuti. Scolare e trasferire in una ciotola per la pasta.

Unire l'aglio e l'olio d'oliva in una padella fredda. Cuocere a fuoco medio per far tostare lentamente l'aglio, circa 10 minuti. Riduci il fuoco a medio-basso quando l'olio d'oliva inizia a bollire. Cuocere e mescolare fino a quando l'aglio è dorato, circa altri 5 minuti. Togliere dal fuoco.

Mescolare i fiocchi di peperoncino, pepe nero e sale nella pasta. Versare l'olio d'oliva e l'aglio e cospargere di prezzemolo italiano e metà del Parmigiano-Reggiano mescolando fino a quando non si saranno amalgamati.

Servire la pasta condita con il restante Parmigiano-Reggiano.


Ricetta Spaghetti Con Aglio Verde Di Alice Waters

Spesso, quando torno dal mercato verde con un pacco di verdure, mi rivolgo ad Alice Waters. Che si tratti di Chez Panisse Verdure o L'arte del cibo semplice, la sua cucina è così basata sugli ingredienti che è la soluzione perfetta quando hai qualcosa di meraviglioso ma non sai cosa farne. In questo caso, sulla mia tavola c'erano tre bulbi di aglio verde (che non è altro che aglio normale a inizio stagione, colto quando ha un sapore più dolce e la buccia degli spicchi deve ancora indurirsi).

Perché ho scelto questa ricetta: Gli spaghetti olio e aglio sono sempre stati il ​​mio piatto di pasta preferito. La sua semplicità mi affascina. Prendendo spunto dalla ricetta di Waters in The Art of Simple Food, ho sostituito il suo aglio normale con l'aglio verde, ma per il resto ho seguito da vicino la ricetta: una semplice combinazione dei chiodi di garofano con un po' di prezzemolo tritato e un pizzico di peperoncino in scaglie , cucinato con abbondante olio di oliva buono.

Cosa ha funzionato: Per cucinare l'aglio, ho seguito le istruzioni di un'altra ricetta di Alice Waters, che inizia in una padella con olio d'oliva e acqua. Questo ha aiutato ad ammorbidire i chiodi di garofano e quasi a scioglierli in una base delicata e all'aglio. La mia cucina aveva un odore incredibile e sapevo che stavano arrivando cose buone. Poiché l'aglio verde è più mite, puoi usarne molto di più, il che ha riempito considerevolmente questo piatto. La chiave è cuocerlo fino a quando non è molto morbido.

Cosa non ha fatto: Questa è una di quelle ricette così semplici che non c'è niente che possa andare storto.

Tweak suggeriti: Anche se adoro la risoluta semplicità di questo piatto (non c'è nemmeno il parmigiano), alcuni potrebbero volere più sapore nella base. Waters ha qualche suggerimento: aggiungere acciughe o olive, usare più erbe aromatiche, o anche dei pomodorini. Suggerisco anche di completarlo con olio d'oliva fresco e fruttato alla fine.


Perché amiamo questa pasta di gamberetti facile:

  • FACILE! Lessare la pasta, saltare i gamberi, mescolare e servire.
  • PRESTO! Puoi averlo sul tavolo in 20 minuti!
  • ADATTABILE! Non sei un fan dei gamberi? Sub in cubetti di pollo o salsiccia affumicata! Usa qualsiasi formato di pasta. Salta i fiocchi di peperoncino e usa invece il condimento Cajun.

Come puoi vedere, c'è molto da amare in questo piatto semplice!


La ricetta perfetta della pasta estiva: One Pot Pasta

Ingredienti per la pasta in una pentola:

  • 12 once di linguine
  • 12 once di pomodorini o pomodorini tagliati a metà
  • 1 cipolla affettata sottilmente (esce a 2 coppe)
  • 4 spicchi d'aglio affettati sottilmente
  • 2 rametti di basilico fresco
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 4 1/2 tazze d'acqua (alcune persone usano brodo vegetale)
  • mozzarella a cubetti (quantità desiderata)
  • Sale e pepe a piacere

Tutto quello che dovete fare è unire la pasta, i pomodori, la cipolla, l'aglio, il basilico, l'olio d'oliva, l'acqua, il sale e il pepe in una padella capiente. Portare il composto a bollore, mescolando molto. Ci vogliono una decina di minuti perché l'acqua si sciolga. Una volta tolta dal fuoco aggiungete la mozzarella. (Guarnire con basilico fresco e parmigiano)

Servite e buon appetito! (Il piatto è servito perfettamente alla mia famiglia di 4 persone.)

So che farò più piatti di pasta in una pentola. Ne ho visti TANTISSIMI su Pinterest. Qual è il tuo piatto unico preferito?


Cos'è l'aglio nero?

L'aglio nero è un aglio comune che viene invecchiato da un mese a molti mesi, poiché viene fermentato a fuoco vivo.

Questo speciale processo trasforma l'aglio in un colore bruno-nero molto scuro.

Crea anche una consistenza morbida e un sapore dolce mentre rimuove l'odore forte e la nitidezza.


  • 8 once di penne integrali
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 6 spicchi d'aglio, pelati
  • 2 tazze di pomodorini
  • 1 zucca gialla media, tagliata a metà e affettata dello spessore di 1/4 di pollice
  • ¾ cucchiaino di sale
  • 1 tazza di basilico fresco tritato
  • 1 tazza di palline di mozzarella o mini mozzarelle (circa 4 once)
  • tazza di parmigiano grattugiato finemente

Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungere la pasta e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione. Conservare 1/4 di tazza di acqua di cottura, scolare la pasta e coprire per tenerla in caldo.

Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio, ridurre il fuoco a medio e cuocere, mescolando, finché non inizia ad ammorbidirsi e diventa leggermente dorato, circa 3 minuti. Aggiungere i pomodori, la zucca e il sale, cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la zucca non si ammorbidisce e i pomodori iniziano a scoppiare, 4-5 minuti. Schiacciare leggermente l'aglio con il dorso di un cucchiaio. Togliere dal fuoco.

Aggiungere la pasta e l'acqua di cottura messa da parte nella padella insieme al basilico e alla mozzarella per unire. Servire conditi con parmigiano.


Metti una grande pentola d'acqua a fuoco alto e porta a ebollizione. Salare l'acqua con circa un cucchiaio di sale per litro d'acqua. Va bene stimare. Aggiungere la pasta e cuocere al dente, circa otto-dieci minuti.

Versate la pasta cotta in uno scolapasta per scolarla e rimettete la pentola sul fuoco a fuoco medio. Aggiungere il burro e l'aglio tritato e mescolare. Evitare di rosolare l'aglio. Dopo un minuto o due, quando l'aglio inizia a sfrigolare e ad ammorbidirsi. Aggiungere la bietola o gli spinaci (se utilizzati) e mescolare per un minuto. Rimettete la pasta cotta nella pentola, insieme al parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere, e mescolate per amalgamare il tutto. Servire subito.