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Ricetta della torta al limone e lime

Ricetta della torta al limone e lime

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Quindi questa è la mia interpretazione della classica spruzzata di limone, facile e veloce da preparare e perfetta se non conosci la cottura. È importante utilizzare sia la scorza che il succo e che ci siano più strati di glassa. È adorabile e disordinato con la glassa che gocciola e cola lungo i lati... Questa non è una torta per persone ordinate!


Berkshire, Inghilterra, Regno Unito

48 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 1 torta

  • Per la torta
  • 2 grandi limoni
  • 2 lime
  • 230 g di crema da forno o burro non salato, ammorbidito
  • 230 g di zucchero semolato
  • 275 g di farina autolievitante
  • 1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
  • 4 uova grandi
  • 1 goccio di succo di limone concentrato
  • 1 goccio di succo di lime concentrato
  • 4 cucchiai di latte intero
  • Per la glassa
  • 100-200 g di zucchero a velo, setacciato
  • 1 goccio di succo di limone concentrato
  • 1 goccio di succo di lime concentrato
  • 1 pizzico di sale
  • scorze di limone e lime canditi per decorare

Metodo

  1. Sbucciare sia i limoni che i lime. Spremere metà di 1 limone e metà di 1 lime. Mettere da parte (vi serviranno per la glassa in seguito).
  2. Preriscaldare il forno a 180 C/160 C ventilato/Gas 4. Ungere uno stampo da plumcake standard e rivestire con carta da forno.
  3. Sbattere lo zucchero al burro in una ciotola capiente usando una planetaria o una frusta a mano.
  4. Aggiungere tutti gli altri ingredienti della torta, utilizzando un po' di succo di limone. Sbattere a velocità media fino a quando il composto della torta è ben amalgamato e morbido come la seta.
  5. Assaggia il composto. Se vuoi che sia più piccante, aggiungi i succhi concentrati e mescola bene per unire. Versalo nello stampo da plumcake preparato e batti per livellare.
  6. Cuocere al centro del forno finché il tester non esce pulito e la torta è dorata, circa 40 minuti.
  7. Lasciare raffreddare nello stampo su una gratella per 5-10 minuti.
  8. Per la glassa spremere 1 limone e 1 lime di quelli che avete già grattugiato. Mescolare i succhi in una ciotola e mentre la torta si raffredda, versare un paio di cucchiai di glassa sulla torta e lasciarla assorbire. Quindi estrarre la torta dallo stampo e lasciarla raffreddare su una gratella.
  9. Una volta che la torta è semi-raffreddata versate metà della glassa su tutta la superficie della torta.
  10. Per la glassa aggiungere una piccola quantità di zucchero a velo, succo di limone e lime concentrato e sale (se utilizzato) alla glassa rimanente e mescolare accuratamente. Il primo strato di glassa dovrebbe avere solo un po' di zucchero a velo per dargli colore. Versatene solo un po' sulla torta. Si esaurirà la torta, ma va bene.
  11. Quindi aggiungere metà dello zucchero a velo rimanente al mix di glassa e versare ancora un po' sulla torta per coprirla.
  12. Aggiungete al composto lo zucchero a velo rimasto e mescolate ancora. Versare tutta la parte superiore della torta lasciandola colare lungo i lati e sul piatto.
  13. Rotolare sottili strisce di scorza di limone e lime nello zucchero semolato per candirle e disporle sopra la torta.

Consiglio

Anche la glassa non ha bisogno di essere composta da 3 strati, uno strato andrà bene se sei di fretta.

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  • 225 g di burro non salato, ammorbidito, più extra per ungere
  • 225g/8oz di zucchero semolato
  • 4 uova ruspanti
  • 225g/8oz di farina autolievitante
  • 1 limone non trattato, la scorza e il succo
  • 85 g/3 once di zucchero a velo

Preriscaldare il forno a 180 °C/160 °C ventilato/gas 4. Ungere uno stampo da plumcake da 900 g con un po' di burro e foderare con carta da forno.

Versare il restante burro e lo zucchero semolato in un robot da cucina e frullare per qualche secondo. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta. Aggiungere la farina e la scorza di limone e impastare fino a che liscio.

Versare l'impasto nella teglia foderata, appiattire la parte superiore con il dorso di un cucchiaio e cuocere per 50-55 minuti.

Nel frattempo mescolate il succo di limone e lo zucchero a velo. Quando la torta si sarà un po' raffreddata, praticate dei buchi sulla superficie aiutandovi con uno spiedino, una bacchetta o un pezzo di spaghetti crudi. Cospargete con la glassa, lasciate da parte per qualche minuto e servite.

Suggerimenti per la ricetta

Per congelare, preparare la torta fino al passaggio 3 e lasciare che la torta si raffreddi completamente. Avvolgere in un doppio strato di pellicola e congelare fino a 3 mesi. Scongelare a temperatura ambiente, avvolto, per 3 ore. Continuate con la ricetta e poi versate la glassa al limone sulla torta scongelata prima di servire.


Istruzioni

Imburrare e foderare la base e i lati della tortiera rotonda o a cerniera da 18 cm (7 pollici) prima di iniziare, in modo che sia pronta quando ne avete bisogno.

Prepara la pastella di pan di spagna al lime

Preriscaldare il forno a 180 gradi (ventilato a 160 gradi).

Per preparare l'impasto della torta, inizia mettendo lo zucchero semolato e il burro ammorbidito in una grande ciotola.

Sbattete con le fruste elettriche o a mano fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Sbattere di nuovo fino a quando non sono combinati.

Aggiungere la farina autolievitante.

Ripiegare con un cucchiaio di legno o una spatola di silicone - preferisco usare una spatola e rende facile raschiare il fondo della ciotola e assicurarsi che non manchi nulla.

Aggiungere il succo e la scorza di due lime. Nota: i miei lime pesavano circa 55-65 g (circa 2 once) ciascuno e producevano 20-25 ml (3/4 fl oz) di succo per lime. Se i tuoi sono più grandi o più piccoli, regolati di conseguenza.

Piegare delicatamente per unire.

Versate l'impasto nella tortiera preparata e livellate.

Cuocere per circa 25 minuti o fino a quando non si sarà completamente rassodato. Controlla che sia cotto spingendo uno stecchino fino in fondo al centro: dovrebbe uscire pulito.

Fai la spruzzata di lime

Puoi preparare la glassa al lime verso la fine del tempo di cottura del pan di spagna.

Inizia mettendo la scorza di 2 lime e il succo di 3 lime in una piccola ciotola adatta al microonde. Ricorda di nuovo che i miei lime possono variare di dimensioni rispetto ai tuoi e adattarsi di conseguenza.

Mescolando delicatamente fino a quando non ci sono grumi.

Metti la ciotola nel microonde per 60 secondi alla massima potenza.

Rimuovi con cautela la ciotola dal microonde: sarà molto calda. Lo sciroppo dovrebbe cambiare da opaco a traslucido ed essere leggermente addensato. Se non lo è, dagli altri 30 secondi. Se non hai il microonde puoi farlo sul fornello.


Torta di libbra al limone e lime

La stessa vecchia torta da 7 libbre con cui siamo cresciuti tutti, ma arricchita con scorza di limone e lime e una glassa piccante / dolce. Usa una bella padella per alzare la posta!

Scorza Di Limone, Essiccata Per Almeno 30 Minuti

Scorza Di Lime, Essiccata Per Almeno 30 Minuti

Preriscaldare il forno a 325 gradi.

Nella ciotola di una frusta elettrica dotata di attacco a foglia, unire burro e zucchero. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta. Unire la farina e il sale, quindi aggiungere 1 tazza alla volta, mescolando dopo ogni aggiunta. Con il mixer al minimo, aggiungere lentamente il 7-Up fino a quando non è combinato. Aggiungere 1 cucchiaio di scorza di limone e lime e mescolare. Raschiare la ciotola e mescolare di nuovo.

Spruzzare accuratamente una teglia per ciambelle (io ho usato una teglia per ciambelle Jubilee) con uno spray da forno antiaderente. Aggiungete cucchiaiate abbondanti di pastella fino a riempire la padella, poi livellate la superficie. Cuocere per 1 ora 10 a 1 ora e 15 minuti. Togliete la teglia dal forno e lasciate riposare nella teglia per 15 minuti. Sformatela con delicatezza su un piatto da torta e fatela raffreddare.

Unire tutti gli ingredienti per la glassa in una ciotola e frullare delicatamente fino a ottenere una consistenza densa ma versabile. Usa un cucchiaio grande per versarlo su tutta la torta. Fate rapprendere la glassa, poi affettate e servite!


  • Limes Se puoi, prova a comprare dei lime non trattati, perché ne mangerai la scorza. Se avete dei lime kaffir, potete usarli anche in questa torta.
  • Farina – Io uso la farina normale in questa ricetta e aggiungo il lievito per far lievitare la torta.
  • Burro – burro non salato. Temperatura ambiente. Se hai solo salato, non è la fine del mondo, basta non aggiungere altro sale.
  • Zucchero granulare – Questa ricetta per torta utilizza zucchero semolato sia nella torta che nella spruzzata di lime. Se preferisci puoi usare lo zucchero semolato.

Per la ricetta completa vedere la scheda delle ricette qui sotto.

  1. In una ciotola mettete il burro, lo zucchero e la scorza di lime.
  2. Sbattere finche diventa leggero e spumoso.
  3. Aggiungere un uovo e mescolare.
  4. Versare metà della farina e mescolare per unire.
  5. Aggiungere l'altro uovo.
  6. Aggiungere il resto della farina
  7. Mescolare per unire.
  8. Versare il composto in uno stampo da plumcake foderato.
  9. Preparare la spruzzata di lime.
  10. Bucherellate la torta con una forchetta – o uno spiedino – e versateci sopra il filo di lime.

Sì! Ho usato una planetaria in queste foto perché il mio burro era un po' duro, ma spesso faccio questa torta a mano. Potresti anche usare un robot da cucina.

Si, puoi. Questa ricetta utilizza la farina normale con il lievito anziché la farina autolievitante.

Si, puoi. Avvolgere bene e congelare per un massimo di 2 mesi. Potete anche congelare singole fette di torta.

Foderare lo stampo con carta da forno.

Puoi usare un burro vegano o vegetale in questa torta. Non ho provato questo però.

Arrotolare il lime contro il piano di lavoro, quindi utilizzare uno spremiagrumi anziché le mani per spremere il succo dal lime.

Se l'impasto della torta è molto denso e non cade dal cucchiaio, aggiungi un po' di latte. Aggiungine solo un po' alla volta e mescola leggermente per evitare di mescolare troppo la pastella.


Ricetta della torta al limone

Questa è una classica torta al limone che è davvero una torta agrumata e molto facile. Questa torta non ha bisogno di decorazioni perché è davvero fantastica. La prima cosa che devi fare è sbattere il burro e lo zucchero insieme, mettere lo zucchero e il burro nella ciotola di una planetaria e sbattere a velocità media per 5 minuti.

Abbassare la velocità e aggiungere le 4 uova grandi una alla volta e dare al composto un buon impasto dopo ogni aggiunta. Aggiungi la scorza di due limoni e mescola in jus per assicurarti che tutto sia amalgamato. Setacciare la farina autolievitante nella miscela di burro e devi incorporare la farina con una spatola in modo da non mescolare troppo la pastella.

Il motivo per cui vuoi piegarlo con cura è che hai creato un sacco di aria con la crema e non vuoi far uscire l'aria che darà a questa torta la sua consistenza spugnosa. Versare la pastella per tre quarti nella tortiera preparata e livellarla, quindi cuocere la torta a 340 gradi Fahrenheit (140 °C) per 50-55 minuti.

Per la spruzzata, spremere due limoni e aggiungere il succo in una ciotola con lo zucchero semolato, quindi frullare fino a ottenere una consistenza dello sciroppo d'acero, quindi versarlo sulla torta calda e lasciare raffreddare la torta per 15 minuti, quindi affettare e servire. Questa è una deliziosa torta al limone che adorerai con una tazza di tè.


La grande lotta contro il cancro Torte al limone, al lime e allo zenzero

Che tu sia un fornaio esperto alla ricerca di una nuova ricetta da provare o un fornaio in erba alla ricerca di una bella torta facile per iniziare, abbiamo la ricetta perfetta per te. Dai un'occhiata a queste torte al limone, lime e zenzero del ricettario ufficiale The Great Stand Up To Cancer Bake Off. Queste torte di pane agli agrumi hanno un doppio tocco di zenzero, che conferisce loro un delizioso sapore caldo. I mini astucci sono facilmente reperibili nei grandi supermercati e online e sono perfetti da regalare ad amici e parenti o da mettere in valigia come regalo per un picnic.

Indossa il tuo grembiule Star Baker, raccogli i tuoi ingredienti e le tue attrezzature e preparati a creare uno Showstopper che impressionerà personaggi come Paul Hollywood e Prue Leith.

LA GRANDE DRIZZLE CAKE AL LIMONE, LIME E ZENZERO CONTRO IL CANCRO

FARE: 8 mini pagnotte

AVRAI BISOGNO: 8 pirottini di mini pagnotta

TEMPO TOTALE: Mani su 20 minuti / Infornare 25 minuti

INGREDIENTI PER LE TORTE

175 g di burro non salato, ammorbidito
175 g di zucchero semolato
3 uova, leggermente sbattute
150 g di farina 00
25 g di farina di mais
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 cucchiaino di zenzero in polvere
Pizzico di sale
50 g di mandorle tritate
Scorza finemente grattugiata di 2 limoni non trattati
Scorza finemente grattugiata di 2 lime non trattati
Succo di ½ limone
Succo di 1 lime
2 palline di gambo di zenzero, scolate e tritate finemente
2 cucchiai di latte intero
25 g di mandorle a lamelle

INGREDIENTI PER IL DRIZZLE

Succo di 1 ½ limone
Succo di 1 lime
1 cucchiaio di sciroppo di zenzero con gambo
3 cucchiai di zucchero semolato

PASSO 1 - Riscaldare il forno a 180°C/160°C ventilato/Gas 4 e disporre i pirottini su una teglia.

PASSO 2 - Prepara le torte. Montare il burro e lo zucchero in una planetaria dotata di frusta, a velocità media per 3-5 minuti fino a ottenere un composto chiaro e cremoso, raschiando di tanto in tanto i lati della ciotola con una spatola di gomma.

FASE 3 - Aggiungere le uova, poco alla volta, sbattendo bene tra ogni aggiunta.

FASE 4 - Setacciare insieme la farina, la maizena, il lievito, lo zenzero macinato e il sale nella ciotola. Aggiungere le mandorle tritate, la scorza di limone, la scorza di lime, il succo di limone, il succo di lime, lo zenzero tritato e il latte, quindi sbattere a velocità media per 1 minuto, finché non sono ben combinati.

FASE 5 - Dividete equamente il composto tra gli stampini, riempiendoli per due terzi e cospargeteli con le mandorle a lamelle. Cuocere sul ripiano centrale per 25 minuti, finché non saranno dorati e ben lievitati.

Ottieni altre deliziose ricette come questa nel ricettario The Great Stand Up To Cancer Bake Off.


Questa torta dura circa una settimana dopo la cottura e va conservata in un contenitore ermetico.

Questa torta può essere congelata per ca. 3 mesi dopo la cottura. Basta metterlo in un contenitore ermetico adatto al congelatore o avvolgerlo in pellicola trasparente e congelare.

Assicurati che sia ben scongelato prima di servire.


Torta vegana al limone

Nell'ultima settimana e mezza sono passato dal freddo siberiano che ho dovuto sopportare durante le mie vacanze in Polonia, a un'aura quasi primaverile da queste parti. Voglio dire, c'è ancora un po' di freddo nell'aria, ma il sole splende e gli uccelli cinguettano e sembra quasi che la stessa signora Spring si sia finalmente trasferita. Adoro quella transizione quando tutto (persone incluse) si sveglia da la pigrizia dell'inverno.

Sono tornato a correre per la prima volta in circa 3 settimane (una malattia e le mie vacanze, che sono finite per durare più a lungo del previsto, hanno fatto deragliare un po' il mio allenamento) e anche se alla fine ero completamente senza fiato, mi è piaciuto ! Per motivarmi a essere un po' più coerente con la mia corsa, mi sono (forse stupidamente) iscritto a una gara di 10 km a metà maggio, quindi ho un obiettivo che mi aiuta a rimanere concentrato.

In questo momento, sono solo a circa 4-5 km e non ho un sacco di tempo per raggiungere comodamente i 10 km, ma penso che sia fattibile se mi impegno. Mentre mi alleno, sto un po' più attento a ciò che mangio e sto cercando di evitare il più possibile lo zucchero. Ho avuto una fetta di questa torta, ma il vecchio me ne avrebbe avuto molto di più. Sto cercando di sorprendermi quando mangio senza senso, cosa che accade quando sono stressato, frustrato o annoiato, perché non mi dà gioia o nutrimento.

La chiave, ho scoperto, è sbarazzarsi dell'oggetto incriminato il prima possibile. Nel momento in cui ho finito il mio servizio fotografico sono corsa dal mio vicino con qualche fetta di torta su un piatto e ho impacchettato il resto perché Duncan lo portasse al lavoro domani. In questo modo mi diverto a nutrire altre persone e riesco ancora a mangiarne una fetta (in nome del test, ovviamente) e non mi rimpinzarmi stupidamente e mi sento disgustato dalla mia mancanza di forza di volontà nel momento in cui finisco.

Comunque, visto che è quasi primavera, ho deciso di fare una torta che per qualche motivo mi ricorda la primavera, una classica torta al limone. Non sono sicuro del perché, dato che non è come i limoni che crescono nel Regno Unito comunque. Forse è il colore, come il colore dei narcisi, che mi strizza l'occhio da tutti gli angoli del nostro giardino. La torta è leggera e soffice, saporita ma allo stesso tempo dolce. Perfetto con una tazza di tè pomeridiano sotto il sole primaverile.

PS: Se prepari la mia torta vegana al limone, non dimenticare di taggarmi su Instagram come @lazycatkitchen e utilizzare l'hashtag #lazycatkitchen. Adoro vedere le tue interpretazioni sulle mie ricette!


  • Autrice: Kristen Stevens
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 50 minuti
  • Tempo totale: 60 minuti
  • Resa: 1 pagnotta (10 fette) 1 x
  • Categoria: Dessert
  • Metodo: al forno
  • Cucina: Americana

Descrizione

Questa deliziosa pagnotta al limone e lime è perfettamente umida con molti sapori di agrumi e uno spesso strato di glassa dolce al limone. È quasi impossibile mangiarne solo un pezzo!

Ingredienti

  • ½ tazza di burro salato, a temperatura ambiente
  • 1 tazza di zucchero bianco
  • 3 uova grandi
  • tazza di yogurt bianco
  • 2 cucchiai di succo di limone fresco
  • Scorza di 1 limone e 1 lime
  • 1 cucchiaio di succo di lime fresco
  • 1 ½ tazza di farina per tutti gli usi
  • 1 ½ cucchiaini di lievito per dolci
  • ½ cucchiaino di sale marino

Per la glassa:

  • 1 1/2 tazze di zucchero a velo
  • 3 cucchiai di succo di limone appena spremuto
  • 2 cucchiai di succo di lime appena spremuto
  • Un pizzico di sale marino
  • Scorza di limone e lime, per guarnire

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 350 gradi. Imburrare e infarinare l'interno di uno stampo da plumcake.
  2. In una ciotola capiente, sbattere insieme il burro e lo zucchero. Aggiungere le uova e lo yogurt, la scorza e il succo di limone e lime e sbattere fino a quando tutto è ben amalgamato, ovvero circa 30 secondi.
  3. In una ciotola di medie dimensioni, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale marino. Aggiungilo alla ciotola grande e sbatti la pastella fino a quando tutto si unisce.
  4. Versare l'impasto nella teglia e cuocere in forno preriscaldato per 40-50 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della pagnotta esce pulito.
  5. Estraete il pane dal forno e lasciatelo raffreddare nella teglia per 10 minuti prima di sformarlo con cura su una gratella.

Per la glassa

  1. In una piccola ciotola, mescolare lo zucchero a velo, il succo di limone e lime e il pizzico di sale marino. Se lo desideri un po 'più fluido, puoi aggiungere una piccola spruzzata d'acqua. Se preferisci che la tua glassa sia un po' più densa, puoi aggiungere un tocco in più di zucchero a velo.

Per finire la pagnotta:

  1. Una volta che la pagnotta è completamente fredda, versateci sopra 1/3 della glassa e fatela sgocciolare lungo i lati. Attendete che la glassa inizi ad indurirsi, circa 10 minuti, poi versateci sopra un altro 1/3. Una volta che il secondo strato avrà iniziato ad indurirsi potete versare sopra la restante glassa.
  2. Appena versate il terzo strato di glassa sulla torta spolverate la superficie con un po' di scorza di limone e lime.
  3. Divertiti!

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