Ricette tradizionali

Asparagi con pancetta e spicchi di patate

Asparagi con pancetta e spicchi di patate

Sai che sono onesto e te lo dirò esattamente per nome: non siamo abituati a cibo del genere, per ogni evenienza. Cioè, stiamo con cibo coerente e ci solleviamo dal tavolo solo con l'aiuto di un escavatore o qualcosa del genere. PRENDENDO IN GIRO! Ho esagerato un po', ma posso onestamente dirvi che quando abbiamo messo in tavola gli asparagi con pancetta e patate a spicchi, abbiamo pensato di togliere il pane e magari dei sottaceti, come se non ci facesse venire fame altrimenti. Li ho preparati sul tavolo e li ho completamente dimenticati. Tu mi credi? Ho dimenticato pane e sottaceti, ho mangiato solo quello che ho tolto dal forno, ovviamente senza vassoio, ah! La pancetta rosolata intorno agli asparagi e le patate croccanti sono pazzesche e rappresentano addirittura un pasto abbondante e assolutamente delizioso. Nemmeno io ci avrei creduto... provaci e dimmi se sto dicendo una sciocchezza!

  • qualche filo di asparagi
  • pancetta affettata
  • crema di formaggio
  • 5 patate più grandi
  • sale, pepe, cipolla granulata, timo, paprika, patate spezie
  • 3 cucchiai di olio
  • Mozzarella

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: meno di 60 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Asparagi con pancetta e spicchi di patate:

Metti dell'acqua bollente in una ciotola capiente. Aggiungete gli asparagi e lasciate sul fuoco per 2-3 minuti.

Lo togliamo dall'acqua bollita e lo mettiamo direttamente in acqua fredda, per fermarne l'ebollizione, lo scoliamo con acqua fredda e lo avvolgiamo in fette di pancetta unte con crema di formaggio. Lasciare gli asparagi in forno per 10-12 minuti.

Laviamo bene le patate, perché le cuoceremo con la buccia. Tagliare le patate a metà e poi ciascuna metà in 2-3 fette grandi. Mescolate le patate con le spezie e l'olio e adagiatele nella teglia con la buccia sulla carta da forno non unta. Lasciare le patate in forno per 30 minuti, togliere le patate e mettere le fette di mozzarella, poi lasciarle in forno finché la mozzarella non si scioglie. A me piace lasciarle finché il formaggio non penetra nelle patate Servite subito gli asparagi e le patate e credetemi non serve altro!

Siti di suggerimenti


Cosa è stato servito al matrimonio del figlio di Dragnea! Ecco quanto costa il menù!

Valentin Dragnea e la sua nuova moglie, Gina Alexandra Tătulescu, sono stati strettamente coinvolti nell'organizzazione del grande evento della loro vita: il matrimonio. Sembra che gli sposi abbiano scelto un menù d'eccezione per gli invitati che potranno gustare con loro domenica sera, 26 agosto, quando i due giovani hanno programmato la festa di nozze, preceduta dalla cerimonia religiosa, entrambi organizzati a Snagov Palazzo.

Ecco il menù completo:

Spuntino freddo:

Filetti di salmone affumicato sui tuorli con salsa allo yogurt e aneto

Vol-au-vent con trota affumicata, noci, basilico e cipollotti

Patè di fegato di pollo al profumo di Porto

Terrina di petto di tacchino con fegato e funghi

Rotolo di formaggio e brownies al formaggio con pepe

Mozzarella caprese & ndash, pomodori, basilico fresco e olio d'oliva, olive verdi e nere

Tris di insalate all'aceto balsamico

Terminato:Filetti di salmone con salsa al vino bianco ed erba cipollina, asparagi e pancetta avvolta in icircn e funghi pleurotus icircn

Piatto tradizionale:Duo di foglie di vite sarmale & ndash & icircn con sm & acircnt & acircnă & amp & icircn foglie di cavolo con costolette croccanti e polenta e peperoncino

Grigliata mista: Filetto di maiale al timo verde, petto di pollo marinato allo zenzero e aglio, costolette di montone marinate all'olio d'oliva e lime, servite con salsa quattro formaggi. Spicchi di patate, verdure grigliate all'aceto balsamico. Insalata di stagione assortita


Guarda un film sul diabete e sul trattamento precoce

Inoltre, la dieta non dovrebbe essere uova, verdure, latticini grassi. Invece del tè, è meglio bere la zuppa di pollo. Per la seconda colazione, puoi mangiare ricotta a basso contenuto di grassi o budino al vapore. nutrienti, la dieta principale per il diabete coincide prevalentemente con la Dieta 5P. A differenza delle normali uova di gallina, le uova fragili con cristalli sono rare.Dopo aver mangiato tante uova fresche, puoi ottenere un Quindi hai bisogno di almeno tre mesi per mangiare uova di quaglia ogni giorno. Per disturbi del sistema nervoso o anemia e diabete, uova. Carne magra, come pollo e tacchino, pesce (salmone selvatico, preferibilmente) frutti di mare. Questi alimenti consentiti nel diabete dovrebbero. Leggi in questa pagina cosa non puoi mangiare con il diabete, quali linee alimentari consumano da molti anni circa uova di gallina al mese. Per evitare che l'impasto si attacchi, ungi leggermente l'olio con olio di semi di girasole. Dovresti impastare a lungo - minuti, in modo che l'impasto diventi omogeneo, elastico - quindi può essere arrotolato finemente e non si rompe. L'impasto sulle uova è piuttosto ripido, e farà uno sforzo per impastare bene. Forno con uova di avocado. Metti il ​​prosciutto e le uova in mezzo avocado a colazione e otterrai un pasto con un livello inferiore di carboidrati, più una discreta dose di fibre. Questa colazione con quattro ingredienti è disponibile anche nelle mattine impegnative: si riuniscono in 25 minuti o meno.

È utile per chi soffre di asma, diabete, gastrite. Se hai bollito un uovo prima di mangiare, puoi mangiarlo immediatamente insieme al guscio, è sottile Tutte le persone con allergie, è vietato mangiare uova di gallina, ma la quaglia può esserlo. I gatti possono mangiare le uova Quante uova può mangiare un gatto? In questo modo, puoi renderti conto che il tuo gatto accetta questo cibo solo dopo averlo dato a un piccolo. Possono essere mangiati al posto delle normali uova di gallina, che sono. I pazienti prendono uova di quaglia con diabete di tipo 2 quando vogliono sapere che puoi mangiare le donne che allattano quando il bambino è appena nato e quanto. Uova. Questo prodotto non deve essere abusato così com'è. aumenta il colesterolo. Un elenco di cosa puoi mangiare con il diabete di tipo 2 senza limitazioni: Con il diabete, è consentito mangiare carne bollita, pollo e coniglio, quindi ci sono sette giorni in una settimana. Per perdere 10 kg durante questo periodo, devi perdere circa 1,5 kg al giorno. Questo è abbastanza alto quando si tratta di bruciare i grassi e non di perdere peso a causa dell'eliminazione dell'acqua in eccesso dal corpo o della diminuzione della massa muscolare.

È altrettanto importante sapere cosa si può mangiare con il diabete e quali prodotti sarebbero carne magra (vitello, manzo, coniglio, pollo) e pesce: lucioperca, carpa, merluzzo. latticini a basso contenuto di grassi, uova sode, carne dietetica. Cosa dovresti mangiare quando hai il diabete gestazionale? Se hai il diabete gestazionale, devi stare molto attento, perché non puoi mangiare tutto. Zucchero cognac magro con meno zucchero Uova, pesce, pollo.

Le persone con diabete spesso si chiedono "Cosa posso mangiare? E scegli invece pollo e tacchino, togliendo sempre la pelle. L'uovo di gallina ha oltre% in più di Omega 6 rispetto agli Omega 3, che (Le uova più salutari sono quelle arricchite di Omega-3 da galline che stai anche attento se hai il diabete e i rischi generali di malattie cardiache.Come ridurre e compensare i rischi dei nitrati nell'insalata.Puoi mangiare pesce, uova, pollo, latticini, carne, piselli, fagioli secchi e noci Questi alimenti sono facili da digerire, soprattutto durante Cosa puoi mangiare con la pressione alta La dieta per i pazienti ipertesi è leale, è facile e piacevole da seguire.Puoi mangiare 2 uova a settimana malattie cardiache associate al diabete e / o carne rossa o pollo, tra cui prosciutto o pancetta, discinesia biliare.

In questa fase, puoi consumare due pasti a settimana contenenti insalata di verdure frittata dietetica Chia Shake con lenticchie bollite di pollo e uova. Di tanto in tanto, e un po', si possono mangiare gnocchi con pollo, carne di manzo Uova strapazzate con spinaci e polenta con mirtilli Queste scelte sono ottime. Se viene fatta la diagnosi di diabete di tipo 2, allora l'alimentazione dovrà essere Dovrebbe essere data la preferenza al petto di manzo e al petto di pollo. (Questi includono il diabete), devi sapere chiaramente cosa non puoi mangiare. Le proteine ​​sono le verdure (fagioli, piselli, noci) e gli animali (carne, ricotta, uova).


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Lame 10x10 mm per tagliare cubetti o bastoncini

Lama per affettare a cunei

PREPARAZIONE Scolare il tonno, poi scolare il mais. Staccate i pezzi di tonno con una forchetta. Lavate la lattuga iceberg e tagliatela a pezzetti. Tagliare a metà il peperone, quindi pulirlo e lavarlo. Lavare i cetrioli, asciugarli, tagliarli a pezzi di ca. 5 cm e poi tagliate a fettine sottili. Tagliare il peperone a cubetti. Il prosciutto cotto viene tagliato a pezzi più piccoli, quindi affettato a fette spesse e messo insieme alle fette di cetriolo nell'insalata. Lavate i pomodorini, tagliateli in quarti con le lame a cuneo e privateli del picciolo. Mettere i pezzi di pomodoro nell'insalatiera con il tonno e il mais. Togliete il guscio d'uovo e tagliatelo in otto pezzi con le lame a cuneo. Per la salsa, unire l'aceto, il succo di limone, il succo d'arancia, lo yogurt e la maionese. Condire bene con sale e pepe e mescolare con le verdure, quindi guarnire con le uova.

INGREDIENTI • 2 tonno in scatola (140 g cad.) • 100 g mais dolce (in scatola) • 1 lattuga iceberg piccola • 1 peperone giallo • ½ cetriolo • 80 g prosciutto cotto • 100 g pomodorini • 4 uova sode

Per la salsa • 1 cucchiaio di aceto balsamico • 1 cucchiaio di succo di limone • 3 cucchiaini di succo d'arancia • 3 cucchiaini di yogurt naturale • 2 cucchiaini di maionese • sale • pepe nero

Insalata dello chef con tonno

PREPARAZIONE Far bollire le uova sode per 10-12 minuti. Nel frattempo scolate il mais e lavate i pomodorini. Togliete le uova, immergetele in acqua fredda, sbucciatele e tagliatele con la lama del cubo/bastone. Tagliare a metà il peperone, pulirlo e lavarlo. Lavate e asciugate il cetriolo, poi sbucciatelo e tagliate a metà la cipolla. Pulite la lattuga iceberg, tagliatela a pezzetti e mettetela in una grande insalatiera. Tritare finemente la cipolla a fettine sottili. Tagliare i peperoni a cubetti e tagliare i cetrioli a cubetti/bastoncini. I pomodorini vengono tagliati a cubetti con lame a cuneo. Metti tutto insieme al mais dolce in una ciotola. Per preparare la salsa, mescolare l'aceto, il sale, il pepe, la senape e il miele. Aggiungere gradualmente l'olio d'oliva, mescolando con una frusta. Scaldate una padella antiaderente, fatevi rosolare la pancetta finché non sarà ben rosolata, quindi scolate il grasso sui tovaglioli da cucina. Amalgamare bene l'insalata con la salsa e guarnire con uova e bacon

INGREDIENTI • 2 uova • 1 barattolo di mais dolce (ca. 285 g) • 150 g pomodorini • 1 peperone arancione • ½ cetriolo • 1 cipolla rossa • ½ lattuga iceberg • 150 g fette di pancetta

Per la salsa • 2 cucchiaini di aceto di vino bianco • sale • pepe nero • 1-2 cucchiaini di senape di Digione • 1-2 cucchiaini di miele liquido • 3 cucchiaini di olio d'oliva

PREPARAZIONE Far bollire le uova sode per 10-12 minuti. Nel frattempo tagliate a metà il peperone e privatelo dei semi. Tagliare il peperone e il prosciutto a cubetti/bastoncini. I cetrioli sottaceto e le olive vengono tagliati a fette (con lame sottili). Togliere le uova, immergerle in acqua fredda, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili. Tutto si mescola. Lavare le foglie di erba cipollina, asciugarle e tagliarle a fettine sottili. Per la salsa, mescolare la panna, la senape, l'aceto, il sale e il pepe, quindi aggiungere l'erba cipollina. Mescolare l'insalata con la salsa e disporre nei piatti. Il crescione viene tagliato e utilizzato per guarnire l'insalata.

INGREDIENTI • 4 uova • ½ peperoncino • 100 g di prosciutto cotto • 4 sottaceti di media grandezza • 8 olive nere denocciolate

Per la salsa • ½ mazzetto di erba cipollina fresca • ½ scatola di crescione • 150 g di panna acida • 1 cucchiaio di senape da media a forte • 1 cucchiaio di aceto alle erbe • sale • pepe nero

PREPARAZIONE Lessare le patate e le carote per 10 minuti, cuocere a parte i piselli e lasciar raffreddare. Tagliate le uova sode con le lame a dadini/bastone e tagliate i sottaceti a fettine sottili. A parte mescolare panna, maionese, aceto di mele o succo di limone, sale e pepe. Amalgamare delicatamente tutti gli ingredienti. Una volta pronta, mettete l'insalata in frigo a raffreddare.

INGREDIENTI • 2 patate grandi, a cubetti • 250 g di carote, a cubetti • 250 g di piselli surgelati • 250 g di cetrioli sottaceto, a cubetti • 3 uova sode • 90 ml di panna acida • 90 ml di maionese • 1 cucchiaio di aceto di mele o succo di limone • sale e pepe

PREPARAZIONE Lasciare la cipolla in acqua fredda per 15 minuti. Nel frattempo lessare le uova sode. Portare a bollore l'acqua e salarla, unire gli asparagi e far bollire per 2 minuti, poi scolarli e trasferirli in acqua ghiacciata. Per la salsa: mescolare la senape, l'aceto, la buccia e il succo di lime e lo zucchero in una ciotolina. Condire con sale e pepe e aggiungere l'olio d'oliva gradualmente. Scolare gli asparagi e tritarli. Gli ingredienti si preparano come indicato in lista, con le apposite lame Nicer Dicer Quick oppure tagliati al coltello, oppure spezzati a mano (lattuga, per esempio). Mescolare in una ciotola capiente l'insalata, gli asparagi, i ravanelli, i cuori di palma, i cetrioli, i pomodori, il mais e l'avocado. Sbucciare e tritare le uova, scolare la cipolla e aggiungerla all'insalata. Aggiungere la salsa e mescolare, quindi condire con sale e pepe.

INGREDIENTI • 65 g di cipolle rosse a dadini • 2 uova grandi • Sale kosher • 1 mazzetto di asparagi, puliti • 1 cucchiaio. Senape di Digione • 2 cucchiaini di aceto di champagne • 1 lime (1 cucchiaino di buccia e succo grattugiati) • 1 cucchiaio di zucchero • pepe macinato fresco

• 65 ml di olio extra vergine di oliva • 1 lattuga, foglie spezzate • 250 g di ravanello tritato (da un mazzetto) • 1/2 cetriolo, senza semi e tagliato a dadini • 250 g di pomodorini tagliati a metà • 6 - 8 pz. di baby corn, a cubetti • 2 pz. di avocado, a dadini • 450 g di cuori di palma in scatola, scolati e tagliati


PER IL BURATTINO E NON SOLO RICETTE PER IL DIABETE

8 once. confezionecrema di formaggio scremato, ammorbidito
3 cucchiai. cipolla verde tritata
1 e ampfrac12 tazze di petto di pollo cotto
2 cucchiai. panna acida senza grassi
1 cucchiaino. aneto essicato
4 tortillas di farina a basso contenuto di grassi da 10 pollici
1 e ampfrac12 tazze di spinaci freschi
Salsa o condimento per insalata ranch senza grassi
(non incluso nelle informazioni nutrizionali)

Unire il formaggio cremoso, la cipolla, il pollo, la panna acida e l'aneto in una ciotola media mescolando fino a quando non si saranno amalgamati. Spalmare e riempire la tazza di ampfrac14 su ogni tortilla, posizionare le foglie di spinaci sopra, lasciando un bordo di circa 12 pollici. Arrotolare le tortllas ben strette e avvolgerle nella pellicola. Mettere in frigo almeno 1 ora prima di servire. Affettare e servire con salsa o salsa ranch senza grassi.

Nutrizione per servire
Calorie 120
Scelte di carboidrati: 1
Scambi: 1 & ampfrac12 carne, 1 & ampfrac12 amido, 1 verdura

Grasso 2 g
Carboidrati 15 g
Proteine ​​11 g
Colesterolo 11 mg
Fibra Alimentare 1 g
Sodio 158 mg

*************************************************************
Trota Impanata con Mandorle
Porzioni: 4
Fonte: cucina una volta, mangia per una settimana
di Jyl Steinback

1 cucchiaio. succo di limone
Pepe al limone a piacere
& ampfrac14 tazza di sostituto dell'uovo
1 e ampfrac12 libbre. filetti di trota iridea
e ampfrac12 tazza di pangrattato condito
2 cucchiai. mandorle a lamelle

Spruzzare una teglia poco profonda con uno spray da cucina. Unire il succo di limone, il pepe al limone e il sostituto dell'uovo in una piccola ciotola. Passate i filetti nella miscela di limone e passateli nel pangrattato per ricoprirli. Disponete in un unico strato in una teglia e cospargete con le mandorle a lamelle. Coprire e conservare in frigorifero fino a diverse ore. Preriscaldare il forno a 400 ° F. Cuocere i filetti di pesce per 10 minuti, finché il pesce non diventa opaco e si sfalda facilmente con una forchetta.

Nutrizione per servire
Calorie 227
Scelte di carboidrati: 1
Scambi: 5 carni molto magre, & amido ampfrac12, 1 grasso

Grasso 8 g
Carboidrati 21g
Proteine ​​39 g
Colesterolo 96 mg
Fibra Alimentare 1 g
Sodio 158 mg

#2 angelo oscuro

Ricette per il diabete - Vacanze

Porzioni: 6
Fonte: The Fat Free Living 2 Cookbook
di Jyl Steinback

16 once. zucca in barattolo
e ampfrac12 tazza di latte scremato evaporato
e ampfrac12 tazze di zucchero
3 albumi grandi, leggermente sbattuti
2 cucchiaini. spezie per torta macinata
1 cucchiaio. Farina

Unire tutti gli ingredienti in un piatto adatto al microonde e sbattere fino a che liscio. Forno a microonde, scoperto, per 5 minuti in alto, mescolando spesso. Accendi il microonde a una temperatura media e cuoci altri 12 15 minuti o finché il centro non è quasi rappreso. Lascia riposare la "torta" di zucca per 10 minuti.

Scambi: 1 e ampfrac12 amido
Nutrizione per servire:
Calorie 119
Carboidrati 27 g
Proteine ​​5 g
Colesterolo & lt1 mg
Fibra Alimentare 2 g
Sodio 27 mg

Resa: 9 tazze (9 porzioni)
Fonte: "Il nuovo libro di cucina familiare per le persone con diabete"

- 2 porri grandi, ben lavati e affettati sottilmente, solo le parti bianche
- 2 patate grandi o 3 medie, sbucciate e affettate
- 6 tazze di brodo di pollo fatto in casa
OPPURE brodo di pollo in scatola a ridotto contenuto di sodio
- 1 tazza di latte evaporato senza grassi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe bianco
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata,
OPPURE 1 cucchiaio di cime di cipolla verde tritata, per guarnire

In una grande casseruola, unire i porri, le patate e il brodo.
Cuocere, coperto, a fuoco medio fino a quando le verdure sono
tenero, circa 30 minuti.

Passare attraverso un passaverdura, un robot da cucina o in a
frullatore in lotti, fino a che liscio. Freddo.

Incorporare il latte scremato evaporato, il sale e il pepe.
Guarnire la zuppa con erba cipollina al momento di servire.

Informazioni nutrizionali per porzione (1 tazza):
Calorie: 83, Grassi: 2 g, Colesterolo: 1 mg, Sodio: 235 mg,
Carboidrati: 15 g, Fibre alimentari: 2 g, Zuccheri: 4 g, Proteine: 5 g
Scambi diabetici: 1 amido

PANCAKE SOFFICI RICCO DI FIBRE E A BASSO CONTENUTO DI GRASSI

Resa: 8 pancake (4 porzioni)
Fonte: "Il nuovo libro di cucina familiare per le persone con diabete"

- 1 tazza di latticello a basso contenuto di grassi (1% di grassi)
- 1/2 tazza di fiocchi d'avena a cottura rapida
- 2/3 tazza di crusca di mugnaio (crusca di frumento non lavorata e non cotta)
- 1 uovo grande o 1/4 di tazza di sostituto dell'uovo
- 1/4 tazza di farina integrale
- 2 cucchiaini di zucchero
- 3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale

Unire il latticello, l'avena e la crusca in una grande ciotola. Permettere
stare 5 minuti. Aggiungere l'uovo e sbattere fino a quando non si sarà amalgamato.

In una piccola ciotola, mescolare la farina integrale, lo zucchero, il lievito
soda e sale fino a quando non si saranno amalgamati. Aggiungere alla miscela di crusca e
impastare fino a quando tutta la farina non si sarà inumidita.

Preparare una padella calda o una piastra con uno spray antiaderente.
Versare circa 1/4 di tazza di pastella per ogni pancake. cucinare
3 minuti, o finché non si formano delle bolle sulla parte superiore e sui bordi
sono asciutti. Girare e cuocere i pancake per circa 2 minuti in più.

Informazioni nutrizionali per porzione (2 pancake):
Calorie: 136, Grassi: 3 g, Colesterolo: 55 mg, Sodio: 462 mg,
Carboidrati: 24 g, Fibre alimentari: 7 g, Zuccheri: 6 g, Proteine: 8 g
Scambi diabetici: 1-1 / 2 amido, 1/2 grasso

SALSA DI POMODORO FRESCO E CETRIOLI CON TACCHINO ARROSTO

Resa: 4 porzioni
Fonte: "Express Lane Diabetic Cooking" di Robyn Webb

- 2 tazze di pomodorini tagliati a metà
- 1 tazza di cetriolo a dadini
- 2 cucchiai di cipolla verde affettata
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiaini di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di coriandolo fresco tritato
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 libbra di petto di tacchino arrosto a fette

Unire tutti gli ingredienti della salsa e metterli nel
frigorifero a raffreddare per 1 ora. Servire la salsa con
fette di petto di tacchino arrosto caldo o freddo.

Informazioni nutrizionali per porzione (4 once di tacchino, 2/3 di tazza di salsa):
Calorie: 179, Grassi: 1 g, Colesterolo: 92 mg, Sodio: 215 mg,
Carboidrati: 6 g, Fibre alimentari: 1 g, Zuccheri: 4 g, Proteine: 35 g
Scambi diabetici: 1 verdura, 4 carni molto magre

INSALATA CALDA DI TACCHINO E FAGIOLI BIANCHI

Resa: 4 porzioni
Fonte: "Express Lane Diabetic Cooking" di Robyn Webb

- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati (usati per insaporire la padella)
- 1 tazza di funghi a fette
- 1/2 libbra di petto di tacchino cotto, a cubetti
- 1 tazza di peperoni rossi arrostiti a fette dal barattolo
- 1/2 tazza di cipolle verdi affettate
- 1 tazza di fagiolini tagliati surgelati, scongelati
- 1 barattolo (15,5 once) cannellini o fagioli marinati, scolati e sciacquati
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di pesto preparato
- 1 lattuga romana a testa piccola, tagliata a pezzetti

In una padella a fuoco medio-alto, scaldare l'olio. Aggiungere
aglio schiacciato e soffriggere per 1 minuto. Togliere l'aglio
dalla padella e scartare.

Aggiungere i funghi e saltare per 2-3 minuti. Aggiungere il tacchino e
soffriggere per 2 minuti. Aggiungere peperoni, cipolle e fagioli e
cuocere 2 minuti. Aggiungere l'aceto e il pesto e scaldare bene.
Servire l'insalata sopra la lattuga. Guarnire con noci se lo si desidera.

Informazioni nutrizionali per porzione (1-3 / 4 tazze)
Calorie: 256, Grassi: 8 g, Colesterolo: 26 mg, Carboidrati: 28 g,
Fibra alimentare: 8 g, Zuccheri: 6 g, Proteine: 21 g
Scambi diabetici: 1-1 / 2 amido, 1 verdura, 2 carne magra

BARRE DI GRANOLA AL BURRO DI ARACHIDI-COCCO-Uvetta

Resa: 25 bar
Fonte: "America's Everyday Diabetes Cookbook" di Katherine E. Younker

- 1-1 / 3 tazze di fiocchi d'avena
- 2/3 di tazza di uva
- 1/2 tazza di fiocchi di crusca
- 1/3 tazza di cocco non zuccherato
- 3 cucchiai di gocce di cioccolato
- 2 cucchiai di noci pecan tritate
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 tazza di burro di arachidi
- 1/4 tazza di zucchero di canna
- 3 cucchiai di margarina o burro
- 3 cucchiai di miele
- 1 cucchiaino di vaniglia

Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Spruzzare un quadrato da 9 pollici
padella con spray vegetale.

Metti fiocchi d'avena, uva, fiocchi di crusca, cocco,
gocce di cioccolato, noci pecan e bicarbonato di sodio in una ciotola.
Mescolare fino a quando non è ben amalgamato.

In una piccola casseruola, sbatti insieme il burro di arachidi,
zucchero di canna, margarina, miele e vaniglia a fuoco medio
scaldare per circa 30 secondi o solo fino a quando lo zucchero
si scioglie e il composto è liscio. Per troppo asciutto
ingredienti e mescolare per unire. Premere in preparato
padella e cuocere per 15-20 minuti o fino a doratura.
Lasciar raffreddare completamente prima di tagliare in barrette.

Informazioni nutrizionali per porzione (1 barretta):
Calorie: 97, Grassi: 5 g, Carboidrati: 13 g, Fibre: 1 g,
Proteine: 2 g, Sodio: 77 mg, Colesterolo: 0 mg
Scambi diabetici: 1/2 frutta, 1/2 altri carboidrati, 1 grasso

# 3 angelo oscuro

Ricette per diabetici - Piatto principale della cena

Fonte: Diabetic Cooking, gennaio / febbraio 2004

2 cucchiaini di olio d'oliva
1/2 tazza più 2 cucchiai di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio senza grassi, diviso
2 tazze di funghi a fette
1 tazza di peperone rosso a dadini
1/2 tazza di cipolla tritata
1/2 tazza di sedano tritato
2 cucchiai di farina per tutti gli usi
1/2 tazza senza grassi metà e metà
2 tazze di teneri di pollo cotto a cubetti
1 cucchiaino di aneto fresco tritato
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero
2 rotoli di mezzaluna refrigerati a ridotto contenuto di grassi

1. Scaldare l'olio e 2 cucchiai di brodo di pollo in una casseruola media. Aggiungere i funghi, il peperone, la cipolla e il sedano. Cuocere 5-7 minuti o fino a quando le verdure sono tenere, mescolando spesso.
2. Incorporare la farina cuocere 1 minuto. Mescolare con 1/2 tazza di brodo di pollo rimanente e mescolare finché il liquido non si addensa. Ridurre il fuoco e mescolare a metà e metà. Aggiungere il pollo cotto, l'aneto, il sale e il pepe.
3. Preriscaldare il forno a 375 ° F. Versare il composto in una casseruola unta da 1 quarto. Stendere i rotoli a mezzaluna e posizionarli sopra il composto di pollo.
4. Cuocere la torta in pentola da 15 a 20 minuti o fino a quando la copertura è dorata e il ripieno è spumeggiante. Servire con insalata verde a foglia, se lo si desidera.

Nota: per preparare 2 tazze di pollo cotto a cubetti, cuocere a fuoco lento 1 libbra di pollo in 2 tazze di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio senza grassi per circa 15 minuti o fino a quando la carne non è più rosa al centro. Raffreddare e tagliare a cubetti.

Scambi dietetici: 1 amido, 3 carne magra, 2 verdure

Nutrienti per servire
Calorie: 286
Cavallo. da Grasso: 27%
Grassi Totali: 8g Sab. Grasso: 2g
Carb.: 25g
Proteine: 26g
Col: 54 mg
Sodio: 740 mg
Fibra: 2g

Torta del pastore della Turchia sudoccidentale

Fonte: Diabetic Cooking, gennaio / febbraio 2004

Spray da cucina antiaderente per verdure
1 libbra di tacchino macinato
1 1/2 tazze di salsa grossa senza grassi, media o piccante, ben scolata
1/2 cucchiaino di aglio schiacciato pronto all'uso
4 porzioni di purè di patate istantaneo preparato secondo le indicazioni sulla confezione (vedi nota) 1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere (opzionale)
Salsa aggiuntiva, guarnizione opzionale

1. Preriscaldare il forno a 400 ° F. Rivestire leggermente una teglia rotonda in vetro da 91/2 pollici con
spray da cucina. Mettere il tacchino nel piatto. Aggiungere la salsa e mescolare accuratamente con il tacchino.
2. Aggiungi l'aglio alle patate preparate e mescola bene. Mettere le patate sul composto di tacchino e salsa in 6 mucchietti. Stendere le patate fino a coprire completamente la superficie.
3. Incidere le patate in uno schema a tratteggio incrociato usando i rebbi di una forchetta. Spruzzare leggermente la parte superiore con uno spray da cucina. Infornare per 30 minuti. Togliete dal forno e lasciate riposare per 5 minuti.
4. Per servire, cospargere la casseruola con peperoncino in polvere. Tagliare in 6 spicchi. Guarnire con altra salsa.

Consigli di servizio: Servire con un'insalata verde a foglia e condimenti per insalata a ridotto contenuto di grassi o senza grassi o verdure al vapore come broccoli e cavolfiori.

Nota: sostituire 1 cucchiaio di olio d'oliva con il burro o la margarina specificati sulla confezione e sostituire il latte scremato o il latte di soia non zuccherato con il latte specificato. Assicurati di leggere l'etichetta nutrizionale e scegli patate istantanee senza grassi aggiunti, in particolare grassi idrogenati.

Scambi dietetici: 1 amido, 2 carne, 1 grasso

Nutrienti per porzione:
Cal: 225
Cal da grasso: 39%
Grassi totali: 10g
Sat.grasso: 2g
Carb.: 17g
Proteine: 17g
Col.: 60 mg
Sodio: 642 mg
Fibra: 2g

Fonte: Diabetic Cooking, gennaio / febbraio 2004

2 metà di petto di pollo senza pelle disossate (circa 4 once ciascuna)
1 cucchiaino di olio di canola
1 cipolla media, tritata
1/2 peperone medio, tritato
1 cucchiaino di aglio tritato
1 tazza GOURMET SENZA COLPEVOLE e salsa ampreg (peperone rosso arrosto o griglia sudoccidentale)
1/2 tazza di panna acida a basso contenuto di grassi, divisa
Spray da cucina antiaderente
1 tazza (3 1/2 once) schiacciate GOURMET SENZA COLPEVOLE & ampreg Patatine di tortilla al forno non salate

Tagliare il pollo a cubetti da 1 pollice. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio-alto finché non è caldo. Aggiungere i cubetti di pollo, la cipolla, il pepe e l'aglio. Cuocere e mescolare per circa 5-10 minuti o fino a quando il pollo diventa bianco e la cipolla è traslucida. Togliere dal fuoco.

Unire 1/2 tazza di salsa e 1/4 di tazza di panna acida in una piccola ciotola fino a quando non si saranno amalgamati. Mescolare la miscela di salsa nella miscela di pollo.

Preriscaldare il forno a 325 ° F. Rivestire una casseruola di vetro da 2 quarti con uno spray da cucina. Cospargere 1/2 tazza di patatine tritate nella casseruola preparata. Distribuire il composto di pollo sulle patatine tritate. Coprire con le rimanenti patatine schiacciate, quindi con la restante 1/2 tazza di salsa.

Cuocere per 30 minuti o coprire con pellicola trasparente e microonde su ALTA (potenza 100%) 12 minuti o fino a quando non si riscalda. Lasciar riposare 5 minuti prima di servire. Per servire, dividere il composto in 4 piatti da portata. Completare ogni porzione con una cucchiaiata di panna acida rimanente da 1/4 di tazza.

Scambi dietetici:
1 Amido, 2 Carne Magra, 2 Verdure

Nutrienti per servire:
Cal.: 250
Cal da grasso: 23 %%
Grassi Totali: 6g
Grasso Sat: 3g
Carb.: 29g
Proteine: 17g
Col.: 45mg
Fibra: 2g
Sodio: 433 mg

Paella di gamberi e pollo

Fonte: Diabetic Cooking, gennaio / febbraio 2004

Spray da cucina antiaderente per verdure
1 busta (dalla scatola da 14 once) riso precotto, circa & ampfrac34 tazza
2 lattine (14,5 once ciascuna) pomodori a dadini a basso contenuto di sodio
& ampfrac12 cucchiaini di curcuma in polvere (o 1 cucchiaino di fili di zafferano)
1 confezione (12 once) congelata, svasata, cotta (circa 3 tazze), scongelata
2 filetti di pollo (circa 4 once) tagliati a bocconcini
1 tazza di piselli surgelati, scongelati

Preriscaldare il forno a 400 gradi. Rivestire leggermente una teglia in vetro da 8 x 8 pollici con uno spray da cucina. Svuotare il sacchetto di riso nella teglia e agitare per distribuirlo uniformemente. Svuotare 1 barattolo di pomodori con il succo sul riso e cospargere la curcuma sui pomodori. Aggiungere gamberi e pollo, distribuendo uniformemente. Aggiungi i piselli. Scolare la seconda lattina di pomodori scartare il succo. Distribuire i pomodori sui gamberi e sul pollo. Coprire la casseruola con un pezzo quadrato di carta cerata da 9 pollici. Infornare per 30 minuti. Togliete dal forno e lasciate riposare, coperto, per 5 minuti. Per servire, versare 1 tazza di paella in una ciotola bassa e bordata.

Scambi dietetici:
1 amido
2 Carni
1 verdura

Nutrienti per servire:
175 calorie
7% Calorie da Grassi
1 grammo di grasso totale
1 grammo di grassi saturi
19 grammi Carboidrati
19 grammi di proteine
97 mg Colesterolo
152 mg di sodio
2 grammi di fibra

#4 angelo oscuro

Ricette Per Diabetici - Sformati e Cene Un Piatto

Fonte: Diabetic Cooking, Publications International, Ltd.

Il diabete non deve significare la fine del mangiar bene, almeno non più. Complete di informazioni nutrizionali, tutte le deliziose ricette incluse in Diabetic Cooking possono facilmente adattarsi a una varietà di piani alimentari. Quindi metti fine ai cibi insipidi e noiosi, per sempre!

Sformato di Broccoli, Pollo e Riso

1 confezione Uncle Ben's Chef's Ricetta Broccoli Riso Gratinato SupremeTM
2 tazze di acqua bollente
4 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 1 libbra)
1/4 cucchiaino di aglio in polvere
2 tazze di broccoli surgelati
1 c (4 oz) formaggio cheddar sminuzzato a ridotto contenuto di grassi

Scaldare il forno a 425 gradi. In una teglia da 13x 9 pollici, unire il riso e il contenuto della confezione di condimento. Aggiungere acqua bollente, mescolare bene. Aggiungere il pollo cosparso di aglio in polvere. Coprire e cuocere 30 minuti. Aggiungere i broccoli e il formaggio continuare a cuocere, coperto, da 8 a 10 minuti o fino a quando il pollo non è più rosa al centro.

Scambi dietetici:
1 1/2 amido, 1 verdura, 4 carne magra

Nutrienti per servire:
353 calorie
24% calorie da grassi
10 g di grassi totali
5 g di grassi saturi
31 g Carboidrati
37 g di proteine
3 g di fibre alimentari
87 Mg Colesterolo
778 mg di sodio

Involtini di tortilla di pollo e verdure

1 libbra di petti di pollo senza pelle disossati, cotti
1 tazza di broccoli tritati
1 tazza di carote a cubetti
1 lattina (10 3/4 oz) crema condensata di zuppa di sedano, non diluita
1/4 tazza di latte scremato (2%)
3 cucchiai di sherry secco
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
6 tortillas di farina da 10 pollici

Preriscaldare il forno a 350 gradi. Tagliare il pollo in pezzi da 1 pollice messi da parte. Unire i broccoli e le carote in un piatto da 1 litro per microonde. Coprire e cuocere al microonde ad ALTA per 2 o 3 minuti o fino a quando le verdure sono tenere e croccanti messe da parte. Unire il latte della zuppa e lo sherry in una piccola casseruola, cuocere e mescolare a fuoco medio per 5 minuti. Mescolare il parmigiano, il pollo, i broccoli e le carote. Cuocere 2 minuti o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Togliere dal fuoco. Versare 1/4 di tazza di pollo su ogni tortilla. Arrotolare e posizionare con la cucitura rivolta verso il basso in una teglia da 13 x 9 pollici ricoperta di spray da cucina antiaderente. Cuocere, coperto, 20 minuti o fino a quando non è riscaldato.

Scambi dietetici:
2 Amido, 2 Carne Magra, 1/2 Grasso

Nutrienti per servire:
285 calorie
27% calorie da grassi
8 g di grassi totali
3 g di grassi saturi
25 g Carboidrati
25 g di proteine
3 g di fibre alimentari
51 mg Colesterolo
714 mg di sodio

Torta di salmone incredibilmente facile

1 lattina (7 1/2 oz) di salmone confezionato in acqua, sgocciolato e disossato
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
1/4 di tazza di cipolle verdi affettate
1 vasetto (2 oz) di peperone tritato, sgocciolato
1/2 tazza 1% di ricotta a basso contenuto di grassi
1 cucchiaio di succo di limone
1 1/2 tazza di latte magro (1%)
3/4 di tazza di miscela per pancake e cottura a ridotto contenuto di grassi
2 uova intere
2 albumi o 1/4 di tazza di sostituto d'uovo
1/4 cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di aneto essiccato
1/4 cucchiaino di paprika (opzionale)

Preriscaldare il forno a 375 gradi. Spruzzare una teglia da 9 pollici con uno spray da cucina antiaderente. Unire il salmone, il parmigiano, le cipolle e il pepe in una tortiera preparata e messa da parte. Unire la ricotta e il succo di limone nel frullatore o nel contenitore del robot da cucina, fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il latte, il composto da forno, le uova intere, gli albumi, il sale e l'aneto, frullare per 15 secondi. Versare sopra il composto di salmone. Cospargere con paprika, se lo si desidera. Cuocere per 35-40 minuti o fino a quando non sono leggermente dorati e il coltello inserito a metà tra il centro e il bordo esce pulito. Raffreddare 5 minuti prima di servire. Guarnire a piacere.

Scambi dietetici:
1 amido, 2 carne magra

Nutrienti per servire:
192 calorie
27% calorie da grassi
6 g di grassi totali
2 g di grassi saturi
19 g Carboidrati
0 g di fibra alimentare
16 g di proteine
75 mg Colesterolo
656 mg di sodio

Enchiladas di pollo e ricotta

1/8 cucchiaino di aglio in polvere
1/8 cucchiaino di pepe nero
1 libbra di involtini di pollo
spray da cucina antiaderente
1 tazza di ricotta a ridotto contenuto di grassi
2 cucchiai di cipolla verde tritata finemente
8 tortillas di mais (6 pollici)
1/4 di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio senza grassi
1 pomodoro grande, tritato
1/2 tazza di salsa chipotle o altra salsa
1/2 tazza (2 oz) di mozzarella a ridotto contenuto di grassi sminuzzata
prezzemolo fresco o coriandolo per guarnire (facoltativo)

Preriscaldare il forno a 450 gradi. Unire l'aglio in polvere e il pepe in una piccola ciotola cospargere uniformemente sul pollo. Spruzzare una padella antiaderente grande con il calore spray da cucina a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo cuocere, senza mescolare, 4 minuti o fino a doratura. Girare il pollo cuocere 4 minuti in più o fino a quando non è più rosa al centro. Unire la ricotta e la cipolla verde in una piccola ciotola, mescolare bene. Spruzzare una teglia da 13x9x2 pollici con uno spray da cucina messo da parte. Spruzzare una padella grande con il calore spray da cucina a fuoco medio. Scaldare le tortillas una alla volta fino a renderle morbide, circa 15 secondi per lato. Distribuire il composto di ricotta al centro delle tortillas calde e posizionare il pollo sopra. Arrotolare le tortillas e metterle in una teglia da forno con il lato truffa rivolto verso il basso. Cospargere uniformemente il brodo di pollo sopra. Unire pomodoro e salsa. Versare sopra le enchiladas con formaggio. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere per 15 minuti o finché le enchiladas non si saranno scaldate e il formaggio si sarà sciolto. Guarnire con prezzemolo o coriandolo, se lo si desidera.

Scambi dietetici:
1 1/2 amido, 1 verdura, 4 carne magra

Nutrienti per servire:
367 calorie
21% di calorie da grassi
8 g di grassi totali
3 g di grassi saturi
32 g Carboidrati
1 g di fibra alimentare
39 g di proteine
77 mg Colesterolo
763 mg di sodio

# 5 angelo oscuro

Zuppa Di Pollo Orzo (Basso Cal.)

3 libbre di pollo, tagliato a pezzi
1/2 tazza di carota tritata finemente
1/2 tazza di orzo crudo
1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato
9 c acqua
1 cucchiaio di sale
2 cucchiai di succo di limone
1/2 cucchiaino di pepe, macinato fresco
3 gambi di sedano con foglie
1/4 di cucchiaino di semi di sedano
1 cipolla piccola
1 1/2 tazza di fagiolini tagliati, freschi
1/2 tazza di cipolla tritata

Mettere il pollo, l'acqua, le foglie di sedano e la cipolla piccola in una grande casseruola. (Riservare i gambi di sedano.) Coprire la casseruola e portare a ebollizione. Riduci il fuoco e fai sobbollire per 1 ora e 1/2 finché il pollo non sarà tenero. Rimuovere il pollo. Successivamente filtrare il brodo in una ciotola. Raffreddare fino a quando il grasso non si deposita sopra. Rimuovere il grasso. Rimuovere la pelle e le ossa dal pollo, scartare. Tagliare il pollo a bocconcini, mettere da parte. (Nota: se vuoi meno di 8 porzioni, congela il brodo extra e il pollo separatamente in porzioni da pasto.) Rimetti il ​​brodo nella casseruola. Tritare i gambi di sedano messi da parte e aggiungerli al brodo con cipolla, carota, prezzemolo, orzo, succo di limone e condimenti tritati. Coprire e cuocere 20 minuti. Aggiungere i fagiolini freschi e il pollo. Continuare la cottura per 15 minuti o finché i fagioli sono teneri.

Per 8 porzioni
Ogni porzione = 1 1/2 tazze

Scambi dietetici:
1 Frutta e Verdura
2 proteine

Nutrienti per servire:
145 calorie
11 g Carboidrati
14 g di proteine
5 g di grassi

3 libbre di pezzi di pollo
1 pizzico di pepe
8 c acqua
1 foglia di alloro
1/2 tazza di sedano con le foglie, tritato
1/4 di cucchiaino di semi di sedano
1/4 di tazza di foglie di prezzemolo fresco, tritate
1/2 tazza di riso, crudo
1 cipolla piccola
1 tazza di carote, a dadini

Cuocere il pollo nell'acqua con il sedano, il prezzemolo, la cipolla, il pepe, l'alloro ei semi di sedano per 4 ore in una pentola a cottura lenta o per un'ora a fuoco basso sul fuoco. Scolare il brodo di pollo e togliere i pezzi di pollo. (Scartare la foglia di alloro.) Disossare il pollo e tagliarlo a bocconcini. Unire il brodo, il pollo, il riso e le carote in una casseruola e continuare la cottura per 30-40 minuti o finché il riso non sarà tenero.

Scambi dietetici:
3 Carne Magra
1/2 scambio di pane

Nutrienti per servire:
287 calorie
11 grammi di carboidrati
29 grammi di proteine
10 grammi di grasso
219 mg di sodio
307 mg di potassio
88 mg Colesterolo

16 once di pomodori, in scatola
1/2 tazza di cipolla, tritata
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 1/2c di brodo di pollo
1 foglia di alloro
1/2 cucchiaino di sale
1/8 cucchiaino di pepe
3/4 di tazza di latte scremato evaporato
1 cucchiaio di prezzemolo, tritato

Tagliare i pomodori a pezzetti e metterli in una casseruola con il liquido di pomodoro. Aggiungere le cipolle, il concentrato di pomodoro, il brodo di pollo, l'alloro, il sale e il pepe. Portare a bollore, quindi cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Rimuovere la foglia di alloro. Raffreddare circa 15 minuti, quindi trasformare in frullatore o robot da cucina dotato di lama in acciaio. Coprire e frullare a bassa velocità fino a quando non sarà ben amalgamato. Nel frattempo, scaldare il latte, ma non farlo bollire o bruciare. Unire il composto di pomodoro e il latte caldo. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando non è abbastanza caldo da servire. Guarnire con prezzemolo.

Scambi dietetici:
1 verdura
1/2 Carboidrati

Nutrienti per servire:
74,3 calorie, 0,5 grammi di grassi, 6% di calorie da grassi
Se si utilizza latte evaporato magro al 2%: 89 calorie, 2 grammi di grassi

1 1/2 tazza di verdure cotte tritate fini
2 cucchiai di margarina fusa
3 1/2 tazza di brodo di pollo senza grassi
sale qb
1/4 tazza di farina per tutti gli usi
spolverata di pepe, facoltativo

Usa uno o una combinazione di: asparagi, broccoli, carote, cavolfiori, sedano, funghi, cipolle e/o fagiolini. Cuocere le verdure, scolarle bene e tagliarle a pezzetti. Utilizzare entro 30 minuti o conservarli in frigorifero. Mettere il brodo in una casseruola e portare a bollore a fuoco moderato. Mettere la farina, il latte in polvere e la margarina sciolta in una piccola ciotola e mescolare bene per formare delle briciole grossolane. Mescolare la miscela di farina nel brodo bollente usando una frusta a filo OPPURE aggiungere la miscela di farina al brodo freddo, cuocere e mescolare a fuoco moderato per formare una salsa. Cuocere e mescolare a fuoco moderato fino a quando il composto non è omogeneo e il sapore di amido è sparito. Aggiungere le verdure alla salsa e riscaldare alla temperatura di servizio. Assaggiate per il condimento e aggiungete sale e pepe. (I valori nutritivi si basano sull'utilizzo di brodo commerciale senza sale aggiunto.) Servire caldo. Per 4 tazze.

Diete a basso contenuto di sodio: utilizzare verdure fresche o surgelate cotte senza sale, brodo a basso contenuto di sodio e margarina senza sale. Non aggiungere sale.
Diete a basso contenuto di colesterolo: possono essere utilizzate come scritto.

Scambi dietetici:
1 Latte Scremato
1 grasso

Nutrienti per le porzioni:
121 calorie
12 grammi di carboidrati
5 grammi di proteine
6 grammi di grasso
1099 mg di sodio

1 cucchiaio di margarina, liquida
1/2 tazza di cipolla, tritata
10 once di mais intero, compreso il liquido
1 tazza di peperone rosso dolce
1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
1/4 cucchiaino di sale
4 tazze di brodo di pollo
1/4 cucchiaino di pepe bianco macinato, fresco
17 once di crema di mais

Sciogliere la margarina in una pentola capiente. Soffriggere la cipolla, il peperone dolce e i fiocchi di peperoncino finché sono teneri. Mescolare di tanto in tanto, circa 2 minuti. Mescolare in brodo di pollo ed entrambe le lattine di mais. Continuare la cottura fino a quando è molto caldo. Aggiustate di sale e pepe e servite subito.

Diete a basso contenuto di sodio: omettere il sale e sostituire il brodo non salato e le verdure in scatola.

Scambi dietetici:
2 amido
1 grasso

Nutrienti per servire:
Calorie 205
Carboidrati 31g
Proteine ​​6g
Grasso 8g

SCORTA:
1 tutte le ossa di tacchino arrosto
1 gambo di sedano, tritato
7 c acqua
1 cipolla, in quarti
1 foglia di alloro

LA MINESTRA:
1/4 di tazza di noodles spezzati, 1/2 "pezzi
1 cucchiaino di basilico essiccato
1 sedano, gambo e foglie, tritate
1 cucchiaino di timo essiccato
1 carota, tritata
3 cipolle verdi, affettate
1/3 di zucchine, grattugiate
1 pizzico di salsa al peperoncino
Sale qb
pepe macinato fresco

STOCK: In una pentola o in una casseruola capiente, unire le ossa, l'acqua, l'alloro, il sedano e la cipolla. (Se lo si desidera, possono essere inclusi la pelle e lo sgocciolamento.) Cuocere a fuoco lento, coperto per circa 4 ore. Filtrare, riservando il brodo. Lasciare raffreddare le ossa, togliere la carne e aggiungerla al brodo.

ZUPPA: In una pentola o in una casseruola portare a bollore il brodo. Aggiungere i noodles e cuocere per 5 minuti. Aggiungere sedano, carota, cipollotti, zucchine, basilico e timo. Fate sobbollire per 10 minuti. Mescolare in salsa di peperoncino, condire con sale e pepe a piacere.

Nota: rimuovere le ossa dal tacchino o dal pollo prima di servire e conservare in frigorifero o congelare fino a quando non si ha il tempo di preparare la zuppa.

VARIANTI: Sostituire il riso con le tagliatelle. Usa 6 tazze di brodo di pollo se inizi senza ossa. Per il piatto principale, aggiungere una lattina di ceci o fagioli, scolati. Altre aggiunte: piselli, spinaci tritati, asparagi, broccoli, patate, zucca o rapa.

Scambi dietetici:
1 1/2 proteine
1/2 frutta e verdura

Nutrienti per servire:
91 calorie
5 grammi di carboidrati
11 grammi di proteine
3 grammi di grasso
137 mg di sodio
32 mg Colesterolo

# 6 angelo oscuro

Ricette per diabetici - Dolci

Fonte: Diabetic Cooking, Publications International, Ltd.

3/4 c di acqua bollente
1pkg (4 porzioni) JELL-O & ampreg Senza zucchero di marca Dessert di gelatina a basso contenuto calorico o
Dessert di gelatina di marca JELL-O e ampreg, qualsiasi gusto
1/2 tazza di acqua fredda o succo di frutta
cubetti di ghiaccio
1 barattolo (8 oz) BREYERS & ampreg Yogurt magro alla vaniglia
1/2 cucchiaino di vaniglia (facoltativo)
5 cucchiai scongelati COOL WHIP FREE e ampreg o COOL WHIP LITE e ampreg Whipped Topping

Mescolare l'acqua bollente nella gelatina in una ciotola capiente almeno 2 minuti fino a completa dissoluzione. Mescola acqua fredda e cubetti di ghiaccio per ottenere 1 tazza. Aggiungere alla gelatina, mescolando fino a quando non si addensa leggermente. Rimuovere eventuali residui di ghiaccio. Mescolare lo yogurt e la vaniglia. Per uniformemente in 5 piatti da dessert. Refrigerare 1 1/2 ore o fino a quando non si è rassodato. Guarnire ciascuno con 1 cucchiaio di panna montata.

Scambi dietetici: 1 amido

Nutrienti per servire:
61 calorie
13% Calorie da Grassi
1 g di grassi totali
& lt1g di grassi saturi
9 g Carboidrati
3 g di proteine
0 g di fibra alimentare
3 mg Colesterolo
92 mg di sodio

2c di latte scremato
3 cucchiai di tapioca a cottura rapida
1 uovo
1/8 cucchiaino di sale
3 1/2 cucchiaino EQUAL e ampreg PER RICETTE oro 12 bustine EQUAL e ampreg dolcificante oro 1/2 c EQUAL e ampreg CUCCHIAIO
1 o 2 cucchiaini di vaniglia
cannella in polvere e noce moscata

Unire il latte, la tapioca, l'uovo e il sale in una casseruola media. Lasciar riposare 5 minuti. Cuocere a fuoco medio-alto, mescolando continuamente, fino all'ebollizione. Togliere dal fuoco incorporare Equal e la vaniglia. Distribuire uniformemente il composto nei piatti da portata cospargendo leggermente con cannella e noce moscata. Servire tiepido o refrigerato e servire freddo. Guarnire a piacere.

Scambi dietetici: 1/2 amido, 1/2 latte, 1/2 grasso

Nutrienti per servire:
105 calorie
13% di calorie da grasso
1 g di grassi totali
1 g di grassi saturi
16 g Carboidrati
6 g di proteine
0 g di fibra alimentare
56 mg Colesterolo
152 mg di sodio

Delizia al cioccolato più leggera dell'aria

2 buste di gelatina non aromatizzate
1/2 tazza di acqua fredda
1 tazza di acqua bollente
1 1/3 c di latte in polvere scremato in polvere
1/3 c HERSHEY'S cacao o HERSHEY'S cacao fuso olandese
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
un pizzico di sale
sostituto dello zucchero semolato uguale a 14 cucchiaini di zucchero
8 cubetti di ghiaccio grandi

Cospargere la gelatina sull'acqua fredda nel contenitore del frullatore, lasciare riposare 4 minuti per ammorbidire. Mescolare delicatamente con una spatola di gomma, raschiando le particelle di gelatina dai lati e aggiungere acqua bollente alla miscela di gelatina. Coprire la miscela fino a quando la gelatina non si scioglie. Aggiungere il latte in polvere, il cacao, la vaniglia e il sale e mescolare a velocità media fino a quando non sono ben amalgamati. Aggiungere il sostituto dello zucchero e i cubetti di ghiaccio frullare ad alta velocità fino a quando il ghiaccio non è tritato e il composto è liscio e spumoso. Versare immediatamente in uno stampo da 4 tazze. Coprire in frigorifero fino a quando non si ferma. Sformare sul piatto da portata.

Scambi dietetici: 1 amido

Nutrienti per servire:
72 calorie
5% di calorie da grassi
& lt1g di grasso totale
& lt1g di grassi saturi
10 g Carboidrati
6 g di proteine
1 g di fibra alimentare
2 mg Colesterolo
67 mg di sodio

2 tazze di acqua bollente
1pkg (4 porzioni) JELL-O & ampreg Brand Al gusto di lime Senza zucchero Dessert di gelatina a basso contenuto calorico
1/2 tazza di acqua fredda
1 barattolo (8 oz) BREYERS & ampreg Yogurt magro alla vaniglia
1pkg (4 porzioni) JELL-O & ampreg Brand Gusto Fragola Senza Zucchero Dessert Di Gelatina A Basso Contenuto Calorico
1 confezione di fragole congelate in sciroppo leggero, non scongelate

Mescolare 1 tazza di acqua bollente nella gelatina di lime in una ciotola media per almeno 2 minuti fino a completa dissoluzione. Mescolare in acqua fredda. Mettere in frigorifero per circa 45 minuti o fino a quando non si addensa leggermente (consistenza degli albumi montati a neve). Incorporare lo yogurt con la frusta a filo fino a che liscio. Versare in una ciotola da 2 quarti. Mettere in frigorifero per circa 15 minuti o fino a quando non si rapprende ma non si ferma (la gelatina dovrebbe attaccarsi al dito quando viene toccata e dovrebbe ammuffire). Mescolare la restante tazza di acqua bollente nella gelatina di fragole in una ciotola media per almeno 2 minuti fino a completa dissoluzione. Incorporare le bacche congelate fino a quando le bacche non si sono separate e la gelatina si è addensata (cucchiaio tirato attraverso le foglie impressione definitiva). Cucchiaio sopra la miscela di gelatina di lime. Refrigerare 2 ore o fino a quando non si sarà rassodato. Guarnire a piacere.

Scambi dietetici: 1/2 latte

Nutrienti per servire:
37 calorie
12% calorie da grassi
& lt1 g Grassi Totali
& lt1 g di grassi saturi
6 g Carboidrati
2 g di proteine
& lt1 g Fibra Alimentare
1 mg Colesterolo
60 mg di sodio

# 7 angelo oscuro

Ricette per diabetici - Ricette facili dagli avanzi

Fonte: Cucina per diabetici, Ricette facili dagli avanzi, numero di marzo / aprile 2005

Gli avanzi sono un dato di fatto. A volte possono essere meravigliosi, a volte sono l'ultima cosa che vuoi affrontare di nuovo. Tuttavia, esiste un altro modo per esaminare gli avanzi: un modo che può farti risparmiare tempo, fatica e denaro.

Invece di avere avanzi non pianificati, perché non avere a portata di mano gli "avanzi pianificati"? Le preparazioni pianificate sono un ingrediente extra chiave come manzo, pollo, pesce, maiale o tacchino, che prepari in quantità extra da utilizzare in un pasto futuro. Con gli over pianificati, lo cucini una volta ma lo mangi due volte. Cosa potrebbe essere più facile di così?

2 tazze di cuori romani tritati o cuori romani pronti all'uso
1 cetriolo medio (circa 8 pollici), seminato e tritato
2/3 c pomodorini o pomodorini, tagliati a metà e senza semi
1/2 tazza di sedano tritato
3/4 c (circa 6 once) di merluzzo cotto o altro pesce bianco sodo, in scaglie
succo di 1/2 lime
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato al momento
4 cucchiai di panna acida senza grassi
4 cucchiai di salsa a ridotto contenuto di sodio
1 cucchiaino di zucchero o sostituto dello zucchero
11-15 tortillas di mais al forno (circa 30 grammi)

Disporre la lattuga romana, il cetriolo, i pomodori, il sedano e il pesce in una grande insalatiera. Sbatti insieme il succo di lime, l'olio d'oliva e il pepe nero in una piccola ciotola. Versare il condimento sull'insalata e mescolare leggermente. Dividere l'insalata in modo uniforme tra 2 piatti da portata. Sbatti insieme la panna acida, la salsa e il sostituto dello zucchero in una piccola ciotola. Versare uniformemente al centro di ogni insalata. Sbriciolate le tortilla chips lungo ogni lato del condimento alla panna acida.

Scambi dietetici:
2 amido, 3 carne

Nutrienti per servire:
286 calorie
27% calorie da grassi
9 g di grassi totali
1 g di grassi saturi
28 g Carboidrati
25 g di proteine
52 mg Colesterolo
305 mg di sodio
4 g di fibra

spray da cucina antiaderente
120 g di roast beef cotto, privato di tutto il grasso, tritato finemente
1 1/2 tazza di miscela di condimento surgelata pronta all'uso *
1 tazza di patate sminuzzate pronte all'uso
1/2 tazza di carote tritate pronte all'uso
1 albume o 2 cucchiai di albume liquido
1/2 rametto di rosmarino essiccato, tritato
1/2 cucchiaino di pepe nero
1/2 tazza di salsa a ridotto contenuto di sodio, opzionale

* La miscela di condimento è una combinazione di cipolla tritata finemente, sedano, peperoni verdi e rossi e fiocchi di prezzemolo che si possono trovare nella corsia dei surgelati del supermercato. Si possono sostituire peperoni affettati surgelati o freschi.

Spruzzare leggermente la padella antiaderente con lo spray da cucina messo da parte. Mescolare la carne di manzo, la miscela di condimento, le patate, le carote, il rosmarino, il pepe nero e l'albume. Versare il composto di manzo in una padella a fuoco medio-alto, premendo con decisione per formare una torta grande. Cuocere 4 minuti o fino a doratura, premendo più volte sulla torta con una spatola. Gira la torta. Cuocere per 4 minuti o fino a quando non sono leggermente dorati e riscaldati. Guarnire con salsa se lo si desidera.

Scambi dietetici:
2 Amido, 2 Carne, 1 Grasso

Nutrienti per servire:
297 calorie
27% calorie da grassi
9 g di grassi totali
2 g di grassi saturi
33 g Carboidrati
22 g di proteine
29 mg Colesterolo
378 mg di sodio
5 g di fibra

Insalata di maiale con glassa al balsamico

1/2 tazza di aceto balsamico
4 once (circa 1/2 tazza) di filetto di maiale cotto, affettato sottilmente
1 peperone rosso, privato del torsolo e affettato sottilmente
2 cimette di cavolfiore
1 tazza di piselli
1 tazza di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
4 tazze di insalata mista pronta all'uso
2 cucchiai di semi di girasole tostati al miele
Pepe nero appena macinato

Fai bollire l'aceto in una piccola casseruola a fuoco medio-alto per circa 8 minuti o fino a quando il liquido si riduce di due terzi e diventa sciropposo. Fate attenzione, perché la riduzione avverrà molto rapidamente verso la fine del tempo di cottura. Se troppo cotta, la riduzione potrebbe bruciare. Accantonare. Aggiungere il maiale, il peperoncino, il cavolfiore, le taccole e il brodo in una padella media. Cuocere a fuoco medio-alto, coperto, mescolando ogni 5 minuti, per 15 minuti o finché le verdure non saranno tenere. Servire il composto caldo sopra l'insalata. Cospargere con glassa di aceto balsamico e cospargere ciascuno con semi di girasole. A piacere condire con pepe nero macinato al momento.

Scambi dietetici:
2 Amido, 2 Carne

Nutrienti per servire:
242 calorie
26% Calorie da Grassi
7 g di grassi totali
1 g di grassi saturi
26 g Carboidrati
22 g di proteine
45 mg Colesterolo
304 mg di sodio
7 g di fibra

# 8 angelo oscuro

Ricette per diabetici - Pasti sani a cottura lenta

Fonte: Diabetic Cooking Magazine, gennaio / febbraio 2005

Lento, gustoso e salutare

Risparmia tempo, energia e riduci i grassi con la tua fidata pentola a cottura lenta.

È un dato di fatto: le pentole a cottura lenta possono essere utilizzate per preparare piatti salutari e con pochi grassi.

Le ricette tradizionali della pentola a cottura lenta spesso richiedono di rosolare i tagli di carne in olio o grasso, quindi trasferire la carne nella pentola a cottura lenta. Anche se privati ​​del grasso visibile, questi tagli di carne tradizionali possono essere ancora relativamente ricchi di grasso. Questo grasso nascosto galleggia sulla superficie del rivestimento della pentola a cottura lenta mentre il piatto cuoce. I cuochi coscienziosi raffreddano il piatto e scremano il grasso prima di riscaldarlo e mangiarlo.

Ora c'è un modo per tagliare il grasso e mantenere il sapore, senza raffreddare e schiumare il piatto. Con tre semplici passaggi, puoi preparare facilmente piatti gustosi e salutari nella tua pentola a cottura lenta.

Per prima cosa, cuoci i cereali, i fagioli e le verdure nella pentola a cottura lenta. In secondo luogo, circa 15 minuti prima di servire, cuocere la carne molto magra come il petto di pollo disossato e senza pelle o il tacchino o il manzo in una padella antiaderente sul fornello. Terzo, aggiungi la carne cotta ai cereali, ai fagioli e alle verdure nella pentola a cottura lenta. Quindi scaldare e servire.

Usando questa semplice tecnica in tre passaggi sarai in grado di utilizzare tagli di carne più magri ma mantenendo comunque sapore, tenerezza e umidità.

1 tazza di cipolla gialla tritata
1 tazza di sedano tritato
1 tazza di patate dolci sbucciate e grattugiate
1 tazza di brodo vegetale a basso contenuto di sodio o acqua
2 fette di pancetta, cotta e sbriciolata
1 tazza senza grassi metà e metà
Pepe nero macinato
1/4 di tazza di prezzemolo tritato

Mettere la cipolla, il sedano, la patata dolce, il brodo e la pancetta nella pentola a cottura lenta a livello BASSO. Coprire e cuocere 6 ore. Imposta la pentola a cottura lenta su ALTA. Aggiungi metà e metà, usando quanto basta per portare lo stufato alla consistenza desiderata. Aggiungi più acqua se necessario. Cuocere per circa 30 minuti o fino a quando è caldo. Condire a piacere con pepe. Unire il prezzemolo fresco e servire.

Per 4 porzioni (1 1/2 tazza).

Scambi dietetici:
1 amido, 1/2 grasso

Nutrienti per servire:
112 calorie
2 g di grassi totali
13% Calorie da Grassi
& lt1 g di grassi saturi
5 g di proteine
18 g Carboidrati
280 mg di sodio
13 mg Colesterolo
2 g di fibra

Bisquit cremosa di cavolfiore

1 kg di cimette di cavolfiore surgelate
1 libbra di patate al forno, sbucciate e tagliate a cubetti da 1 pollice
1 tazza di cipolla gialla tritata
2 lattine (14 once ciascuna) brodo di pollo senza sodio e senza grassi
1/4 cucchiaino di aglio in polvere
1/2 cucchiaino di foglie di timo essiccato
1/8 cucchiaino di Caienna
1 tazza di latte evaporato senza grassi
2 cucchiai di margarina dietetica
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente
4 once (1 tazza) di formaggio cheddar affilato a ridotto contenuto di grassi grattugiato
1/4 di tazza di foglie di prezzemolo fresco tritato finemente
1/4 di tazza di cipolla verde tritata finemente (parti verdi e bianche)

In una pentola a cottura lenta da 3 1/2 a 4 quarti, unire cavolfiore, patate, cipolla, brodo, aglio in polvere, timo e pepe di Caienna. Coprire e cuocere a livello ALTO 4 ore o a livello BASSO 8 ore. Lavorando in lotti, mettere la zuppa nel frullatore e lavorare fino a che liscio, tenendo il coperchio saldamente. Torna alla pentola a cottura lenta. Aggiungere il latte, la margarina, il sale e il pepe nero. Mescolare fino a quando non si sarà amalgamato. Completare ogni porzione con uguali quantità di formaggio. Cospargere con prezzemolo e cipolle verdi.

Per 9 porzioni (zuppa da 3/4 di tazza più 2 cucchiai di formaggio).

Scambi dietetici:
1 Amido, 1 Carne, 1/2 Grasso

Nutrienti per servire:
158 calorie
5 g di grassi totali
27% calorie da grassi
2 g di grassi saturi
10 g di proteine
19 g Carboidrati
410 mg di sodio
19 mg Colesterolo
3 g di fibra

Verdure Creole e Pollo

spray da cucina antiaderente
1 lattina (14 1/2 oz) di pomodori a dadini senza aggiunta di sale
8 once di gombo tagliato congelato
2 c di peperone verde tritato
1 tazza di cipolla gialla tritata
3/4 c di sedano a fette
1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio e senza grassi
2 cucchiaini di salsa Worcestershire
1 cucchiaino di foglie di timo essiccate
1 foglia di alloro
1 libbra di filetti di pollo, tagliati a bocconcini
3/4 cucchiaino di condimento creolo
1 1/2 cucchiaino di sostituto dello zucchero al cucchiaio
1/4 di tazza di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
salsa di peperoncino a piacere, facoltativa

Rivestire la pentola a cottura lenta da 3 1/2 a 4 quarti con uno spray da cucina. Aggiungere pomodori, gombo, peperone, cipolla, sedano, brodo, salsa Worcestershire, timo e alloro. Coprire e cuocere in ALTO 4 ore e 1/2 o in BASSO 9 ore. Metti una padella antiaderente da 10 pollici a fuoco medio-alto finché non è calda. Rivestire la padella con spray da cucina. Aggiungere il pollo e cuocere per 6 minuti o fino a quando non inizia a dorarsi leggermente, mescolando spesso. Aggiungere alla pentola a cottura lenta con gli altri ingredienti, tranne il prezzemolo e cuocere in ALTO 15 minuti per amalgamare i sapori. Unire il prezzemolo.

Scambi dietetici:
2 Verdure, 1 Carne

Nutrienti per servire:
95 calorie
3 g di grassi totali
23% Calorie da Grassi
& lt1g di grassi saturi
10 g di proteine
9 g Carboidrati
21 Mg Colesterolo
87 mg di sodio
3 g di fibra

#9 angelo oscuro

Ricette per diabetici - Colazione/Pranzo/Cena

Pancakes ai mirtilli
Porzioni: 10 pancake grandi

1 tazza di yogurt bianco scremato
1 cartone di sostituto dell'uovo
& ampfrac12 cucchiaini. vaniglia
1 tazza di farina integrale
1 cucchiaio. bambino
1 cucchiaino. lievito in polvere
& ampfrac12 cucchiaini. bicarbonato di sodio
1 tazza di mirtilli congelati, scongelati, lavati e scolati

In una ciotola capiente, unire lo yogurt, il sostituto dell'uovo e la vaniglia. In una ciotola separata, unire gli ingredienti secchi rimanenti. Mescolare gli ingredienti secchi e liquidi. Incorporare i mirtilli.
Versare & ampfrac14 tazza di pastella su una padella antiaderente leggermente ricoperta di spray da cucina. Quando iniziano a formarsi le bolle, girare il pancake e cuocere fino a doratura.

Nutrizione per servire
Calorie 78
Carboidrati 14 g
Proteine ​​5 g
Colesterolo 0 mg
Fibra alimentare 29 mg
Sodio 131 mg

Scambia & ampfrac12 amido & ampfrac12 frutta

Insalata di patate all'antica
Per 8 porzioni da una tazza.

2-1 / 4 libbre di patate rosse bollenti, cotte, raffreddate, spellate
3/4 tazza di sedano, piccoli dadi
1 tazza di Vidalia o altra cipolla dolce, finemente tagliata a dadini
1 tazza Best Foods / Hellman's Light Maionese
4 uova grandi, sode
1 spicchio d'aglio grande, tagliato a metà
2-3 cucchiai di aceto di vino rosso
1-1 / 2 cucchiaini di sale, o a piacere
1-1 / 2 cucchiaini di pepe nero macinato fresco, o a piacere

Metti le patate intere in una pentola da 5 litri con il coperchio con acqua a circa 2 pollici sopra le patate, cospargi leggermente di sale e porta a ebollizione. Quando le patate raggiungono il pieno bollore, ridurre il fuoco a medio, coprire e regolare il coperchio per far uscire il vapore. Cuocere per circa 20-25 minuti per verificare la tenerezza con una forchetta da carne. NON COTTURARE STRAORDINARIAmente. Quando le patate saranno pronte, scolatele e tenetele da parte finché non saranno abbastanza fredde da poterle sbucciare.

Tagliare a metà uno spicchio d'aglio grande e strofinare i lati e il fondo della ciotola da portata con ciascuna metà dello spicchio d'aglio. Dopo aver strofinato la ciotola, tritare gli spicchi d'aglio a metà e mettere da parte.

Preparare gli ingredienti rimanenti, iniziando tagliando le patate nella ciotola di servizio, compreso l'aglio tritato. Aggiungere la maionese a ridotto contenuto di grassi e circa 2 cucchiai di aceto di vino rosso. Mescolare bene tutti gli ingredienti, aggiungendo, se necessario, altro aceto, poche gocce alla volta, fino a raggiungere la consistenza e il gusto desiderati. Sale e pepe a piacere. Raffreddare almeno 2 o 3 ore prima di servire.

Informazioni nutrizionali (per porzione da 1 tazza): 192 Cal 8 g Grassi totali (2 g Grassi Sat) 23 g Carboidrati 111 mg Colesterolo 596 mg Sodio 7 g Proteine ​​3 g Fibre.

Scambi dietetici: 1-1 / 2 amido 1 grasso.

Funghi Portabella Ripieni

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Resa della ricetta: 4 porzioni

Ingredienti:
4 funghi portabella grandi
1 cucchiaino di olio d'oliva
1/2 tazza di cipolla tritata
1/2 tazza di peperone rosso e verde tritato
2 spicchi d'aglio tritati
1 tazza di ricotta al 2%
2 cucchiaini di salsa Worcestershire
1/4 tazza di pangrattato integrale
Spray da cucina antiaderente
1/2 cucchiaino di paprika
2 cucchiai di parmigiano

Indicazioni:
Preriscaldare il forno a 350 gradi. Pulite i funghi ed eliminate i gambi.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere la cipolla, il peperone e l'aglio e soffriggere per 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere. Togliere dal fuoco e mantecare con la ricotta e la salsa Worcestershire e il pangrattato. Dividere il composto in modo uniforme tra le cappelle dei funghi Rivestire una teglia di vetro con lo spray da cucina e posizionare le cappelle dei funghi riempite nella teglia. Cospargere con la paprica. Cuocere scoperto per 20 minuti. Cospargere con parmigiano prima di mangiare.

Questo può essere preparato in anticipo e mangiato come spuntino, o usato come pasto e mangiarne più di uno con un'insalata o pollo o bistecca alla griglia.

Informazioni nutrizionali: 1 porzione
101 calorie
10 g di proteine
7g Carboidrati
3 g di grasso

A SUD DEL CONFINE DELLA PIZZA
Porzioni: 2 (1/2 muffin per porzione)

INGREDIENTI
1/3 tazza di peperoni misti surgelati e cipolla saltati in padella
1/4 tazza di salsa leggera o media Scan
1/4 tazza di formaggio cheddar a ridotto contenuto di grassi grattugiato
1 muffin inglese integrale

INDICAZIONI
In una padella antiaderente media ricoperta di rivestimento spray antiaderente, cuocere la miscela di cipolla e peperone a fuoco medio, mescolando frequentemente, finché la cipolla non è tenera, da 4 a 6 minuti circa.

Nel frattempo, dividere la salsa in modo uniforme tra le metà del muffin inglese e distribuirla uniformemente su ciascuna metà. Cospargere uniformemente il formaggio sulle due metà. Tostare le metà dei muffin in un tostapane finché il formaggio non si scioglie.

Quando il composto di cipolle e peperoni è pronto, ricoprite le metà della pizza con il composto di peperoni, dividendo uniformemente.

Informazioni nutrizionali per porzione (1 metà muffin):
Calorie: 165, Grassi: 7 g, Colesterolo: 20 mg, Sodio: 426 mg,
Carboidrati: 15 g, Fibre alimentari: 2 g, Zuccheri: 4 g, Proteine: 12 g

Scambi diabetici: 1 amido 1 carne mediamente grassa

8 tazze di lattuga iceberg finemente sminuzzata
3 cucchiai di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di cumino macinato
Petto di pollo disossato e senza pelle da 1 libbra, tagliato in pezzi da 1 "
2 grandi albumi d'uovo
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
8 once di salsa di pomodoro grosso
1/2 tazza di panna acida senza grassi
rametti di coriandolo (facoltativo)

Dividere la lattuga in 4 piatti individuali, coprire e mettere da parte. In una ciotola capiente, unire il peperoncino in polvere e il cumino. Aggiungere il pollo, girando per insaporirlo. Sollevare il pollo dalla ciotola, scuotendo via il rivestimento in eccesso. Immergere il pollo negli albumi, quindi ricoprire di nuovo con il restante composto secco.

Scaldare l'olio in una padella larga antiaderente o in un wok a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungere il pollo e saltare in padella delicatamente fino a quando non sarà più rosa al centro. Tagliare a prova (5-7 minuti). Togliete il pollo dalla padella e tenetelo in caldo. Versare la salsa nella padella, ridurre il fuoco a fuoco medio e cuocere, mescolando, finché la salsa non si sarà riscaldata e leggermente addensata.

Disporre il pollo sopra la lattuga con la salsa e la panna acida. Guarnire con rametti di coriandolo, se utilizzato.

Serve 4
Per porzione: 266 calorie, 32 g di proteine,
12 g di carboidrati, 10 g di grassi, 2 g di grassi saturi, 457 mg di sodio, 66 mg di colesterolo, 5 g di fibre

# 10 angelo oscuro

Quali condimenti possono sostituire il sale?

Erbe e spezie sono la risposta per migliorare i sapori naturali degli alimenti senza usare il sale. Di seguito sono riportate alcune miscele da utilizzare per carne, pollame, pesce, verdure, zuppe e insalate.

Miscela piccante
2 cucchiai di santoreggia essiccato, sbriciolato
1/4 cucchiaino di pepe bianco macinato al momento
1 cucchiaio di senape secca
1/4 di cucchiaino di cumino macinato
2 1/2 cucchiaini di cipolla in polvere
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1/4 di cucchiaino di curry in polvere

Sorpresa senza sale
2 cucchiaini di aglio in polvere
1 cucchiaino di basilico
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaino di scorza di limone in polvere o succo di limone disidratato

Condimento alle erbe
2 cucchiai di aneto essiccato o foglie di basilico, sbriciolate
1 cucchiaino di semi di sedano
2 cucchiai di cipolla in polvere
1/4 di cucchiaino di foglie di origano essiccato, sbriciolato
Un pizzico di pepe macinato al momento

Condimento piccante
1 cucchiaino di chiodi di garofano
1 cucchiaino di pepe
2 cucchiaini di paprika
1 cucchiaino di semi di coriandolo (schiacciati)
1 cucchiaio di rosmarino

# 11 angelo oscuro

# 12 angelo oscuro

Menu Diabetici Veloci e Semplici

Fonte: menu del diabete veloci e semplici
Autore: Betty Wedman-St. Louis, Ph.D., R.D., C.N.S.

Mantenere una dieta che soddisfi i severi requisiti nutrizionali del diabete può essere difficile e richiedere molto tempo, ma è una parte fondamentale del mantenimento di uno stile di vita sano. Hai bisogno di pasti che puoi preparare rapidamente con poco sforzo e ancora meno congetture. Viene fornito un programma alimentare di 7 giorni con ricette.

Acqua
Club Soda
Bevanda dietetica
Caffè
Mix di bevande senza zucchero

Acqua Tonica Senza Zucchero
Boullion a basso contenuto di sodio

Uovo in camicia su pane tostato
Fragole
Bevande (vedi elenco delle bevande)

Zuppa di Fagioli Neri (Vedi Ricette Giorno 1)
insalata di pomodori e cetriolo
Pane all'ananas (vedi ricette giorno 1)
Bevanda

Spiedini Di Maiale Alla Griglia (Vedi Ricette Giorno 1)
Noodles al burro
Spinaci e cipolle saltati all'aglio (vedi ricette giorno 1)
Flambe di Banane con Frozen Yogurt (vedi Ricette Giorno 1)
Bevanda

1 lattina da 15 once di fagioli neri, non scolati
1 cipolla media, tritata
1 spicchio d'aglio, tritato
1/2 cucchiaino di cumino macinato
2 pomodori freschi, privati ​​dei semi e tritati
2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
Sale e pepe a piacere

Unire fagioli, cipolla, aglio, cumino e pomodori in una pentola capiente. Cuocere 15-20 minuti a fuoco medio fino a quando la cipolla è tenera. Mescolare di tanto in tanto e aggiungere acqua se necessario per evitare che si attacchi. Togliere dal fuoco. Freddo. Passare metà della zuppa nel frullatore o nel robot da cucina fino a renderla liscia e rimetterla nella casseruola. Se la zuppa è troppo densa, aggiungere acqua fino alla consistenza desiderata. Riscaldare la zuppa. Cospargere con coriandolo, sale e pepe appena prima di servire.

Scambi dietetici: 1 amido

Nutrienti per servire:
92 calorie
4 g di proteine
11 g Carboidrati
1 g di grasso
67 mg di sodio (senza sale aggiunto)
0 mg Colesterolo

1/3 di tazza di zucchero
1/3 di tazza di olio vegetale
2 uova
2 tazze di farina per tutti gli usi
1 cucchiaio di lievito per dolci
1 tazza di ananas schiacciato nel succo, non sgocciolato

Preriscaldare il forno a 350 gradi. Sbattere insieme lo zucchero, l'olio vegetale e le uova. Aggiungere la farina, il lievito e l'ananas con il succo. Mescolare bene. Versare in una teglia da plumcake da 9 "x 5" oliata. Cuocere da 50 a 55 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Raffreddare in padella 5 minuti su una griglia. Rimuovere dalla padella. Fate raffreddare completamente prima di affettare.

Scambi dietetici: 1 amido, 1 frutta, 1 grasso

Nutrienti per servire:
98 calorie
2 g di proteine
16 g Carboidrati
4 g di grassi
103 mg di sodio
0 mg Colesterolo

1 libbra di costolette di maiale tagliate spesse
Da 10 a 12 foglie di alloro fresche o foglie di basilico
1 cucchiaio di olio d'oliva

Scaldare la griglia con la griglia a circa 4 pollici dal fuoco. Tagliare il maiale a cubetti da 1 pollice. Spiedino di carne alternato con foglie di alloro o foglie di basilico. Ungete con olio d'oliva e grigliate 4-5 minuti per lato. Togliere dal fuoco e servire.

Scambi dietetici: 4 carni magre

Nutrienti per servire:
227 calorie
29 g di proteine
0 g Carboidrati
16 g di grassi
108 mg di sodio
114 mg Colesterolo

Spinaci saltati all'aglio e cipolle

1 cucchiaino di olio d'oliva
1 cucchiaino di burro o margarina
3 c di foglie di spinaci freschi tritati, gambi rimossi
1 cipolla, tritata
1 spicchio d'aglio, tritato

Scaldare l'olio d'oliva e il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere gli spinaci, la cipolla e l'aglio. Soffriggere fino a quando gli spinaci sono morbidi e teneri. Servire caldo.

Scambi dietetici: 1 vegetale e 1 grasso

Nutrienti per servire:
67 calorie
1 g di proteine
6 g Carboidrati
7 g di grassi
31 mg di sodio
3 mg Colesterolo (con burro)

Flambe di Banane con Frozen Yogurt

4 banane piccole e mature, sbucciate
1 cucchiaio di margarina o burro
1 cucchiaio di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 a 1 cucchiaino di estratto di rum puro
2 tazze di yogurt gelato magro

Tagliare le banane a fette. Sciogliere la margarina in padella a fuoco medio. Aggiungere le fette di banana, lo zucchero e la cannella. Soffriggere fino a quando le banane sono dorate. 4-5 minuti. Togliere dal fuoco. Incorporare l'estratto di rum. Dividere equamente le banane calde e la salsa in 4 piatti da dessert. Completare ogni porzione con 1/2 tazza di frozen yogurt.

Scambi dietetici: 1/2 Latte Magro, 2 Frutti, 1 Grasso

Nutrienti per servire:
194 calorie
3 g di proteine
28 g Carboidrati
6 g di grassi
89 mg di sodio
15 mg Colesterolo

Cereali integrali pronti da mangiare
Latte di mandorla
Banana
Bevanda

Involtini vegetariani (vedi ricette giorno 2)
Mela
Bevanda

Gamberetti salati all'aglio (vedi ricette giorno 2)
Insalata di lenticchie (vedi ricette giorno 2)
Cavoli saltati in padella (vedi ricette giorno 2)
Cupcakes al doppio cioccolato (vedi ricette giorno 2)
Bevanda

2 grandi tortillas di farina
1/2 tazza di hummus o feta sbriciolata
2 cipolle verdi, tritate finemente
1/2 tazza di lattuga sminuzzata
1/2 cetriolo grande, privato dei semi e tritato

Spalmare le tortillas con l'hummus o cospargere di formaggio. Guarnire con cipolle, lattuga e cetriolo. Arrotolare e servire.

Scambi Dietetici: 2 Amidi, 1 Carne Medio Grassa, 1 Verdura

Nutrienti per servire:
234 calorie
6 g di proteine
31 g Carboidrati
7 g di grassi
159 mg di sodio
19 mg Colesterolo (con formaggio feta)

1 cucchiaio di olio di peperoncino al limone
1 kg di gamberi freschi, sgusciati o surgelati, scongelati
2 cucchiai di cipolla verde tritata
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere i gamberi e la cipolla. Soffriggere, mescolando continuamente, fino a quando i gamberi sono rosa e teneri. Poco prima di servire guarnite con il prezzemolo.

Scambi dietetici: 3 carni magre

Nutrienti per servire:
157 calorie
19 g di proteine
1 g Carboidrati
6 g di grassi
174 mg di sodio
156 mg Colesterolo

1/2 tazza di lenticchie marroni o verdi
2 bicchieri d'acqua
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di foglie di timo fresco o 1/4 di cucchiaino di timo secco
2 pomodori pelati, tritati
1/2 tazza di sedano tritato
1/2 tazza di peperone verde o giallo tritato
3 cucchiai di condimento per insalata di vinaigrette a basso contenuto di grassi
1/2 cucchiaino di senape di Digione

Unire le lenticchie in una casseruola con acqua, alloro e timo. Cuocere a fuoco medio per 12-15 minuti, o finché sono teneri. Mescolare di tanto in tanto. Mentre le lenticchie cuociono, unire i pomodori, il sedano, il pepe, il condimento per l'insalata e la senape nel boccale. Lenti drenanti. Scartare la foglia di alloro. Aggiungere le lenticchie agli ingredienti nella ciotola. Agitare delicatamente. Servire caldo o freddo.

Scambi dietetici: 1 amido, 1 verdura, 1 grasso

Nutrienti per servire:
190 calorie
14 g di proteine
24 g Carboidrati
8 g di grassi
58 mg di sodio
0 mg Colesterolo

1 mazzetto (circa 1 libbra) di cavolo cappuccio fresco
1 cucchiaio di olio vegetale
2 piccoli spicchi d'aglio, tritati finemente
1 o 2 cucchiaini di salsa di ostriche
pepe macinato fresco a piacere

Cavolo al vapore solo finché sono teneri. Scaldare il wok e aggiungere l'olio. Soffriggere l'aglio fino a doratura. Aggiungere le verdure e la salsa di ostriche. Mescolare continuamente per amalgamare gli ingredienti. Servire subito con pepe macinato al momento.

Scambi dietetici: 1 verdura, 1 grasso

Nutrienti per servire:
51 calorie
1 g di proteine
4 g Carboidrati
7 g di grassi
67 mg di sodio
0 mg Colesterolo

Cupcake al doppio cioccolato

1 scatola (18 1/4 di once) preparato per torta di cibo del diavolo
1 tazza d'acqua
3 uova
1/3 di tazza di olio vegetale
1/2 tazza di pezzi di cioccolato semidolce
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
Dolcificante senza calorie da 1/4 di tazza, come Splenda

Preriscaldare il forno a 350 gradi. Foderate uno stampo per muffin con pirottini di carta. Preparare la miscela per torte secondo le indicazioni sulla confezione, utilizzando l'acqua, le uova e l'olio vegetale. Quando la pastella è liscia, incorporare i pezzi di cioccolato. Versare nella tortiera. Cuocere per 12-15 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Freddo. Mescolare insieme il cacao e il sostituto dello zucchero. Cospargere sui cupcakes.

Scambi Alimentari: 2 Carboidrati (o 1 Amido + 1 Frutto), 2 Grassi

Nutrienti per servire:
281 calorie
3 g di proteine
31 g Carboidrati
13 g di grassi
237 mg di sodio
32 mg Colesterolo

Frullato di pesche (vedi ricette giorno 3)
Muffin di crusca
Bevanda

Panino sottomarino con insalata di tonno
Patatine
Fette d'arancia
Bevanda

Pollo alle spezie profumate (vedi ricette giorno 3)
Insalata tiepida di patate (vedi ricette giorno 3)
Insalata di fagiolini con pomodori (vedi ricette giorno 3)
Cherry Cobbler (Vedi Ricette Giorno 3)
Bevanda

1 pesca fresca, sbucciata e privata del nocciolo, o 10 fette di pesca congelate (può essere sostituita con nettarine non sbucciate).
1/2 tazza di latte scremato
1 cucchiaio di concentrato di succo d'arancia congelato
dolcificante artificiale (facoltativo)
da 4 a 6 cubetti di ghiaccio

Combina pesca, latte, concentrato di succo d'arancia e dolcificante artificiale (se lo desideri) in un frullatore o in un robot da cucina. Coprire e frullare fino a che liscio. Aggiungere gradualmente i cubetti di ghiaccio e frullare fino a che liscio.

Scambi dietetici: 2 frutti, 1/2 latte

Nutrienti per servire:
157 calorie
4 g di proteine
27 g Carboidrati
2 g di grassi
61 mg di sodio
16 mg Colesterolo

Pollo alle Spezie Profumate

1 kg di petto di pollo disossato e senza pelle
2 spicchi d'aglio, affettati sottili
1 cucchiaino di zenzero macinato
1 cucchiaino di cumino macinato
1/4 cucchiaino di curcuma macinata
1/4 di tazza di yogurt magro o alla vaniglia

Preparare la griglia o preriscaldare il forno a 350 gradi. Fai da tre a quattro tagli diagnostici in ogni petto di pollo. Farcire le fette di aglio in ogni taglio. Unire lo zenzero, il cumino e la curcuma in una piccola ciotola. Strofinare il composto sulla superficie di ogni petto di pollo. Grigliare o cuocere per 4-5 minuti, girare ogni pezzo e continuare la cottura per 4-5 minuti o finché il pollo non è tenero. Poco prima di servire, guarnire ogni petto di pollo con 1 cucchiaio di yogurt.

Scambi dietetici: 3 carni magre

Nutrienti per servire:
148 calorie
24 g di proteine
1 g Carboidrati
9 g di grassi
62 mg di sodio
92 mg Colesterolo

1 1/2 libbre di patate, tritate
2 cucchiai di olio d'oliva
2 scalogni, mondati e affettati sottilmente
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di paprica

Portare a bollore una pentola d'acqua e aggiungere le patate. Lessare le patate fino a quando non sono tenere. Scolare in un colino. Lascia riposare finché non si raffredda abbastanza da poter essere maneggiato, circa 15-20 minuti. Togliete la pelle e affettate lo spessore di 1/2 pollice. Disponete le patate nel piatto. Condire con olio d'oliva cospargere con scalogno, sale e paprika. Servire subito.

Scambi dietetici: 1 amido, 1 grasso

Nutrienti per servire:
148 calorie
2 g di proteine
18 g Carboidrati
8 g di grassi
197 mg di sodio
0 mg Colesterolo

Insalata di fagiolini con pomodori

1/2 libbra di fagiolini
1 pomodoro medio, tagliato a spicchi
1/4 di condimento per insalata di vinaigrette a basso contenuto di grassi

Lessare i fagiolini finché sono teneri. Freddo. Mettere i fagiolini e gli spicchi di pomodoro sul piatto da insalata. Per condire l'insalata sulle verdure.

Scambi dietetici: 1 verdura, 1 grasso

Nutrienti per servire:
66 calorie
1 g di proteine
4 g Carboidrati
4 g di grassi
52 mg di sodio
0 mg Colesterolo

1/3 di tazza di zucchero
2 cucchiai di margarina o burro, ammorbidito
1/2 tazza di farina per tutti gli usi
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 tazza di latte scremato
2 1/2 tazze di ciliegie fresche, snocciolate

Preriscaldare il forno a 350 gradi. Sbattere lo zucchero, la margarina, la farina, il lievito, la cannella e il latte in una ciotola. Metti le ciliegie in una teglia quadrata da 9 pollici leggermente oliata. Spalmare il composto di farina sulle ciliegie. Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando la crosta è marrone. Servire caldo.

Scambi Alimentari: 2 Carboidrati (o 1 Amido + 1 Frutto), 1 Grasso

Nutrienti per servire:
218 calorie
3 g di proteine
41 g Carboidrati
8 g di grassi
203 mg di sodio
15 mg Colesterolo

Fiocchi d'avena
Latte magro
mirtilli
Bevanda

Zippy Dip (Vedi Ricette Giorno 4)
Cracker o muffin
Verdure crude
Stufato di funghi e orzo (vedi ricette giorno 4)
Bevanda

Cajun Salt-Fry (Vedi Ricette Giorno 4)
Riso
Torta galleggiante alla birra alla radice (vedi ricette giorno 4)
Bevanda

8 once di formaggio cremoso a basso contenuto di grassi
2 cucchiai di cipolla verde tritata finemente
1 o 2 cucchiaini di senape preparata
1 cucchiaino di rafano (facoltativo)
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1 o 2 cucchiaini di latte scremato, se necessario

In un frullatore, frullare accuratamente il formaggio cremoso, la cipolla verde, la senape, il rafano (se lo si desidera) e l'aglio in polvere. Se necessario, aggiungere da 1 a 2 cucchiaini di latte scremato per ottenere un composto omogeneo. Servire con verdure crude e/o cracker.

Per circa 1 tazza (4 porzioni da 1/4 di tazza).

Nutrienti per servire:
64 calorie
1 g di proteine
1 g Carboidrati
6 g di grassi
74 mg di sodio
2 mg Colesterolo

1 kg di funghi freschi
1/4 di tazza di olio d'oliva o olio vegetale
1 cipolla media, sbucciata e tritata
2 spicchi d'aglio, pelati e tritati
2 gambi di sedano, a dadini
2 carote, pelate e tritate
1 litro d'acqua
1 tazza d'orzo
1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe a piacere

Lavare e affettare sottilmente i funghi. Scaldare l'olio in una pentola capiente. Aggiungere i funghi, la cipolla e l'aglio. Soffriggere fino a renderle morbide. Aggiungere il sedano, le carote, l'acqua e l'orzo. Portare a bollore, mescolando spesso. Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto, finché l'orzo è tenero, circa 30-40 minuti. Poco prima di servire, cospargere di prezzemolo e condire con sale e pepe.

Scambi dietetici: 2 amidi, 1 carne magra, 1 verdura

Nutrienti per servire:
241 calorie
14 g di proteine
41 g Carboidrati
4 g di grassi
187 mg di sodio (senza sale aggiunto)
0 mg Colesterolo

1 cucchiaio di olio vegetale
1 libbra di gamberi, sgusciati e puliti
1 busta da 14 once di broccoli surgelati
1/2 tazza di cipolla tritata
1 cucchiaio di condimento cajun

Preriscaldare il wok. Aggiungere olio e gamberi. saltare in padella fino a quando i gamberi sono rosa. Mescolare i broccoli, la cipolla e il condimento cajun. Saltare in padella da 3 a 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere. Servire sul riso.

Scambi Dietetici: 4 Carni Molto Magre, 2 Verdure, 1 Grasso

Nutrienti per servire:
219 calorie
27 g di proteine
12 g Carboidrati
7 g di grassi
674 mg di sodio
137 mg Colesterolo

1 scatola (18 1/4 once) di preparato per torta bianca
1 3/4 di birra di radice senza zucchero
1/4 di tazza di olio vegetale
2 uova
1 busta di miscela per topping montata a secco

Preriscaldare il forno a 350 gradi. Imburrare e infarinare una teglia da 13 "x 9". Sbattere insieme il mix per torte, 1 1/4 di tazza di birra alla radice, olio vegetale e uova per circa 2 minuti o fino a quando la pastella è liscia. Versare nella teglia. Cuocere per 30-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Raffreddare completamente su una gratella. Preparare la glassa unendo il mix di guarnizione montata e la restante 1/2 tazza di birra alla radice nella ciotola. Sbattere fino a formare picchi rigidi. Torta di gelo. Conservare in frigorifero.

Scambi Alimentari: 2 Carboidrati (o 1 Amido + 1 Frutto), 2 Grassi

Nutrienti per servire:
251 calorie
3 g di proteine
34 g Carboidrati
11 g di grassi
297 mg di sodio
59 mg di colesterolo

French Toast (Vedi Ricette Giorno 5)
Sciroppo a basso contenuto di zucchero
Pancetta croccante
Bevanda

Patate dolci sul riso (vedi ricette giorno 5)
Insalata di verdure saltate
Condimento per insalata a basso contenuto di grassi
Bevanda

Braciole di maiale speziate (vedi ricette giorno 5)
Chutney di mele e mango (vedi ricette giorno 5)
Patate lesse al prezzemolo
Fagioli verdi
Dessert Sorpresa Di Frutta (Vedi Ricette Giorno 5)
Bevanda

1 uovo
1/4 tazza di latte scremato
1/2 cucchiaino di zucchero
1/4 cucchiaino di cannella in polvere
2 fette di pane francese, spesse 1 pollice
1 cucchiaino di margarina o burro

Sbattere l'uovo, il latte, lo zucchero e la cannella in una ciotola. Immergere il pane nella miscela fino a saturazione. Sciogliere la margarina in padella. Cuocere le fette di pane a fuoco medio fino a doratura su ogni lato, circa 10 minuti. Servire caldo con frutta, sciroppo a basso contenuto di zucchero o zucchero a velo.

Scambi dietetici: 1 carne mediamente grassa, 2 amido, 1 grasso

Nutrienti per servire:
297 calorie
10 g di proteine
35 g Carboidrati
6 g di grassi
172 mg di sodio
91 mg Colesterolo

1 libbra di patate dolci, sbucciate
1 cucchiaio di olio vegetale
1 cipolla piccola, tritata
1 spicchio d'aglio, tritato
1 tazza di latte di cocco
1/2 tazza di piselli surgelati, scongelati
2 tazze di riso basmati cotto caldo (o altro riso bianco)
2 cucchiai di coriandolo fresco tritato

Tagliare le patate dolci a pezzi da 1/2 pollice. Coprire con acqua e portare a bollore. Cuocere a fuoco medio finché sono teneri. Scaldare l'olio in padella. Aggiungere la cipolla e l'aglio. Soffriggere finché sono teneri. Aggiungere il latte di cocco, le patate dolci scolate e i piselli. Fate sobbollire dai 10 ai 15 minuti per amalgamare i sapori. Mettere il riso caldo nei piatti. Completare con il composto di patate. Cospargere di coriandolo prima di servire.

Scambi dietetici: 2 amidi, 2 grassi

Nutrienti per servire:
271 calorie
4 g di proteine
36 g Carboidrati
13 g di grassi
69 mg di sodio
0 mg Colesterolo

1 cucchiaio di paprika ungherese piccante
1/2 cucchiaino di zenzero macinato
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
4 costolette di maiale con osso da 4 once
1 cucchiaio di olio vegetale

Preriscaldare il forno a 400 gradi. In una piccola ciotola, unire paprika, zenzero, cannella e chiodi di garofano. Strofinare un lato di ogni braciola con la miscela di spezie. Mettere una padella antiaderente di medie dimensioni a fuoco alto e aggiungere l'olio. Quando l'olio fuma, mettere le costolette in padella, con il lato strofinato verso il basso e rosolare la carne per 30 secondi. Capovolgi le costolette. Mettere la teglia in forno fino a quando la temperatura interna della carne raggiunge i 160 gradi, circa 10 minuti. Servire con Chutney di mele e mango (vedi sotto).

Scambi dietetici: 3 carni magre

Nutrienti per servire:
174 calorie
26 g di proteine
2 g Carboidrati
5 g di grassi
81 mg di sodio
98 mg Colesterolo

1 cucchiaio di olio vegetale
2 cucchiai di cipolla tritata finemente
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
1 mela, sbucciata, privata del torsolo e a dadini
1 mango maturo, sbucciato, snocciolato e tagliato a dadini
1/4 tazza di succo di mela
1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato finemente

Mettere l'olio in una casseruola a fuoco alto. Aggiungere la cipolla e lo zenzero. Soffriggere finché non si ammorbidiscono, da 2 a 3 minuti. Mescolare la mela, il mango e il succo di mela. Soffriggere 3 minuti fino a quando la frutta è morbida. Versare nella ciotola. Freddo. Piegare nel coriandolo. Servire con braciole di maiale speziate (vedi sopra).

Ingredienti per circa 4 porzioni (1/2 c, come condimento con piatti di carne).

Scambi dietetici: 1 frutto

Nutrienti per servire:
93 calorie
1 g di proteine
21 g Carboidrati
2 g di grassi
141 mg di sodio
0 mg Colesterolo

1 tazza di uva fresca senza semi, dimezzata
1 tazza di mirtilli freschi
1 tazza di fragole fresche, dimezzate
1 tazza di pesche fresche tritate
1/2 tazza di zucchero di canna
2 tazze di yogurt magro alla vaniglia

In un piatto di vetro poco profondo 9 "x 12", unire uva, mirtilli, fragole e pesche. Mescolare delicatamente. Cospargere di zucchero di canna sulla frutta. Completare con lo yogurt. Coprire e conservare in frigorifero da 2 a 3 ore o durante la notte. Per servire, mescolare delicatamente la frutta e versare nei bicchieri da sorbetto.

Scambi dietetici: 2 frutti, 1/2 latte

Nutrienti per servire:
176 calorie
5 g di proteine
27 g Carboidrati
4 g di grassi
147 mg di sodio
22 mg Colesterolo

Muffin di cereali con salsa di mele e crusca (vedi ricette giorno 6)
Mozzarella a pasta filata
succo d'arancia
Bevanda

Hamburger su panino
Lattuga e pomodoro
Munch Mix (Vedi Ricette Giorno 6)
Bevanda

Kabobs di tacchino polinesiano (vedi ricette giorno 6)
Noodles al burro
Broccoli al vapore
Frutti di bosco Macedonia (composta di frutta) (vedi ricette giorno 6)
Bevanda

Muffin Di Cereali Con Salsa Di Mele E Crusca

3/4 di tazza di farina per tutti gli usi
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 c cereali crusca uvetta
1/2 tazza di latte scremato
1/4 di tazza di salsa di mele non zuccherata
1 uovo
2 cucchiai di olio vegetale

Preriscaldare il forno a 400 gradi. Foderate lo stampo per muffin con dei pirottini di carta. Unire la farina, il lievito e i cereali nella ciotola della planetaria. Aggiungere il latte e lasciare riposare 3 minuti. Mescolare la salsa di mele, l'uovo e l'olio vegetale. La pastella sarà grumosa. Versare l'impasto in uno stampo per muffin foderato, riempiendo ogni tazza per due terzi. Cuocere 15-20 minuti, o fino a doratura.

Scambi dietetici: 1 amido, 1 grasso

Nutrienti per servire:
132 calorie
2 g di proteine
18 g Carboidrati
8 g di grassi
149 mg di sodio
22 mg Colesterolo

2 tazze di cereali di frumento tritati a cucchiaio
1/2 tazza di piccoli pretzel non salati
1 tazza di popcorn saltati all'aria
2 cucchiai di olio di noci o erbe aromatiche (come noci, timo o rosmarino)
2 cucchiaini di salsa Worcestershire

Preriscaldare il forno a 350 gradi. Mescola cereali, salatini e popcorn in una teglia da 13 "x 9". Condire con olio e salsa Worcestershire. Lancia per ricoprire. Cuocere 15 minuti o fino a quando diventano croccanti. Freddo. Conservare in contenitori coperti.

Scambi dietetici: 1 amido, 1 grasso

Nutrienti per servire:
105 calorie
2 G di proteine
18 g Carboidrati
6 g di grassi
154 mg di sodio
0 mg Colesterolo

1 libbra di petto di tacchino crudo disossato
1 lattina da 20 once pezzi di ananas confezionati con succo, scolati
1 peperone rosso grande, tagliato a pezzi
1 peperone verde grande, tagliato a pezzi
2 cucchiai di marmellata di arance a basso contenuto di zucchero
1/2 cucchiaino di zenzero macinato

Tagliare il tacchino a bocconcini. Infilare i pezzi di tacchino negli spiedini alternandoli con ananas e peperoni. Sciogliere la marmellata. Mescolare lo zenzero. Spennellare circa metà della marinata sugli spiedini. Cuocere a 4 pollici dal fuoco, da 12 a 15 minuti. Girare e bagnare con la marinata. Cuocere per 5-10 minuti in più, finché il tacchino non sarà tenero.

Scambi dietetici: 3 carni magre, 1 frutto

Nutrienti per servire:
205 calorie
24 g di proteine
12 g Carboidrati
10 g di grassi
41 mg di sodio
94 mg Colesterolo

Frutti di bosco Macedonia (composta di frutta)

1/2 tazza di mirtilli
1/2 tazza di more
1/2 tazza di lamponi
12 ciliegie dolci fresche o congelate
2 nettarine strappate, tagliate a bocconcini
1 bicchiere di vino bianco o succo di mela
1 cucchiaio di sambuca (liquore all'anice) o 2 cucchiaini di estratto di brandy puro

Unire tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria. Agitare delicatamente. Coprire e conservare in frigorifero da 2 a 4 ore. Servire in bicchieri da vino o piatti composti.

Scambi dietetici: 2 frutti

Nutrienti per servire:
143 calorie
1 g di proteine
24 g Carboidrati
0 g di grassi
18 mg di sodio
0 mg Colesterolo

Shake allo yogurt e cioccolato e banana (vedi ricetta giorno 7)
Barretta Granola
Bevanda

Insalata di tonno su pane tostato integrale
Pera
Bevanda

Pollo in agrodolce (vedi ricetta giorno 7)
Riso
Piselli e carote
Torta Snack Moka (Vedi Ricette Giorno 7)
Bevanda

Frappè allo Yogurt Cioccolato-Banana

1/2 tazza di yogurt magro alla vaniglia
1/2 tazza di latte scremato
1/2 banana piccola, tagliata a pezzi
1 cucchiaino di preparato per budino al cioccolato istantaneo senza zucchero

Unire tutti gli ingredienti nel frullatore o nel robot da cucina. Coprire e frullare fino a che liscio.

Scambi dietetici: 1 Latte, 1 Frutta

Nutrienti per servire:
171 calorie
10 g di proteine
24 g Carboidrati
4 g di grassi
203 mg di sodio
16 mg Colesterolo

1 libbra di petto di pollo disossato e senza pelle
1 lattina da 20 once pezzi di ananas confezionati con succo
1/4 tazza di zucchero
2 cucchiai di amido di mais
1/2 tazza di aceto
1 peperone verde, affettato
1 cipolla media, affettata sottile

Tagliare il pollo a cubetti da 1/2 pollice. Unire i pezzi di ananas con il loro succo, zucchero, amido di mais e aceto in una padella larga. Aggiungi il pollo. Cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando spesso man mano che la salsa si addensa. Aggiungere il peperone verde e la cipolla. Cuocere 5 minuti in più o fino a quando le verdure e il pollo sono teneri.

Scambi dietetici: 3 carni magre, 1 frutto

Nutrienti per servire:
211 calorie
26 g di proteine
13 g Carboidrati
11 g di grassi
98 mg di sodio
116 mg Colesterolo

1 scatola (18 1/4 once) di preparato per torta al cioccolato
1 1/4 tazza di caffè freddo
1/2 tazza di olio vegetale
3 uova
1/4 tazza di zucchero a velo
2 cucchiaini di caffè istantaneo

Preriscaldare il forno a 350 gradi. Oliare leggermente una teglia da 9 "x 13". Sbattere insieme la miscela per dolci, il caffè, l'olio vegetale e le uova per circa 2 minuti o fino a quando la pastella è liscia. Versare nella padella preparata. Cuocere per 30-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Raffreddare su una gratella almeno 15 minuti. Unire lo zucchero a velo e il caffè istantaneo nel frullatore. Frullare per amalgamare. Cospargere sopra la torta.

Scambi Alimentari: 2 Carboidrati (o 1 Amido + 1 Frutto), 2 Grassi

Nutrienti per servire:
247 calorie
4 g di proteine
36 g Carboidrati
13 g di grassi
369 mg di sodio

#13 angelo oscuro

Ricette per diabetici - Low Carb

Fonte: ricette per diabetici - Low Carb

Se stai contando i carboidrati, sai che ci sono molte opzioni a basso contenuto di carboidrati disponibili sugli scaffali del tuo negozio di alimenti naturali. Ma se stai anche cercando di includere più cibi integrali nella tua dieta, prova questi deliziosi piatti serviti dal dietista registrato e autore di The Good Carb Cookbook: Secrets of Eating Low on the Glycemic Index.

Petti di pollo ripieni di spinaci e amp
Pomodori essiccati al sole

4 tazze (mediamente confezionate) di spinaci freschi, tritati grossolanamente

2-3 cucchiai di pomodori secchi in olio d'oliva e condimenti italiani, scolati e tagliati a julienne

1/3 c di mozzarella a ridotto contenuto di grassi sminuzzata

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

4 5-oz. metà di petto di pollo disossato e senza pelle

1 cucchiaino di condimento italiano essiccato

1/2 cucchiaino di pepe nero macinato

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

1. Rivestire una padella antiaderente grande con uno spray da cucina antiaderente. Aggiungere gli spinaci e cuocere a fuoco medio-alto, 2 minuti o fino a quando gli spinaci non saranno appassiti. Togliere dal fuoco e mantecare con i pomodori secchi, la mozzarella e il parmigiano. Accantonare.

2. Taglia una tasca profonda nel lato più spesso di ogni pezzo di pollo e infila un quarto del composto di spinaci in ogni tasca. Chiudete schiacciando la polpa e fissandola con uno stuzzicadenti di legno, se necessario. Unire il condimento italiano, l'aglio in polvere, il sale e il pepe e cospargere entrambi i lati dei pezzi di pollo con parte del composto.

3. Asciugare la padella, aggiungere l'olio d'oliva e preriscaldare a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e cuocere per 2 minuti per lato, o fino a quando non sarà ben dorato. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere per circa 8 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando il pollo non sarà cotto. Servire caldo.

3 cimette di broccoli freschi

1/4 di tazza più 2 cucchiai di vinaigrette leggera all'olio d'oliva o condimento italiano

1/2 tazza di feta a ridotto contenuto di grassi sbriciolato

1. Unire i broccoli, i pomodori, la cipolla e le olive in una ciotola capiente. Versare il condimento sull'insalata e mescolare. Aggiungere il formaggio feta e mescolare ancora.

2. Raffreddare per almeno 30 minuti prima di servire.

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

2 tazze di funghi freschi a fette o funghi portobello baby

1 vasetto da 26 once di salsa marinara

1 lattina da 14,5 once di pomodori all'italiana o arrostiti al gusto di aglio

15 once di ricotta scremata o parzialmente scremata

3 cucchiai di sostituto dell'uovo senza grassi

10 lasagne integrali crude

2 tazze di mozzarella senza grassi o a ridotto contenuto di grassi o formaggio Monterey Jack

1 confezione da 10 once di spinaci tritati surgelati, scongelati e strizzati

1/4 tazza di parmigiano grattugiato

1. Rivestire una padella antiaderente grande con l'olio d'oliva e preriscaldare a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi, la cipolla e le carote e cuocere, mescolando spesso, finché le verdure non saranno tenere. Mescolare la salsa marinara e i pomodori non scolati e cuocere per 1 o 2 minuti per riscaldare. Coprire la salsa e mettere da parte.

2. Mettere la ricotta, il sostituto dell'uovo e il prezzemolo in una ciotola di medie dimensioni e mescolare per amalgamare bene. Accantonare.

3. Rivestire una teglia da 9 x 13 pollici con uno spray da cucina antiaderente e versare 1 1/4 di tazza di salsa sul fondo della padella. Disporre cinque delle tagliatelle crude sulla salsa per coprire il fondo della padella, disponendo quattro delle tagliatelle longitudinalmente, leggermente sovrapposte, e una pasta trasversalmente. (Dovrai rompere circa 1 pollice dal fondo della pasta trasversalmente per adattarla alla padella.)

4. Distribuire la miscela di ricotta sui noodles, quindi aggiungere metà della mozzarella, tutti gli spinaci e un'altra tazza e mezzo di salsa.Terminare la stratificazione con le restanti tagliatelle, il sugo e la mozzarella. Cospargere di parmigiano sopra.

5. Posizionare la casseruola su una teglia grande (per raccogliere eventuali gocce), coprire la teglia con un foglio di alluminio (spruzzare la parte inferiore della pellicola con uno spray da cucina per evitare che si attacchi) e cuocere a 350 gradi per 45 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere per altri 15 minuti, o fino a quando è caldo e spumoso. Lasciar riposare per 20 minuti prima di tagliare a quadrotti e servire.

1/4 di tazza di fragole fresche a fette

1 1/2 cucchiaio di lampone o aceto di vino rosso

1 1/2 cucchiaino sostituto dello zucchero o miele

1/4 di cucchiaino di erbe aromatiche o timo essiccato

1/4 cucchiaino di pepe nero macinato

6 tazze di insalata mista per bambini

1 tazza di fragole fresche a fette

1/4 tazza di feta o formaggio blu sbriciolato a ridotto contenuto di grassi

1/4 di tazza di noci pecan tostate tritate

1. Per preparare il condimento: metti tutti gli ingredienti in un mini vaso frullatore e frulla fino a che liscio. Raffreddare fino al momento di servire.

2. Per preparare l'insalata: mettere 1/4 dell'insalata su ciascuno dei quattro piatti da insalata. Completare le verdure con 1/4 delle bacche, del formaggio e delle noci pecan.

3. Cospargere un cucchiaio di condimento su ogni insalata e servire immediatamente.

# 14 angelo oscuro

Ricette per diabetici - Piatto principale di marca

Fonte per tutte le ricette elencate di seguito: pasti per diabetici di marca in pochi minuti, American Diabetes Association

6 metà di petto di pollo senza pelle e disossate (circa 1 1/2 libbre)
1 tazza di vinaigrette di vino rosso senza grassi Marie's Zesty refrigerata
3/4 c Succo di verdura Light N Tangy V8 o Succo di verdura piccante V8
1 cucchiaio di amido di mais

Metti un sacchetto di plastica grande in una ciotola profonda. Aggiungi il pollo. In una misura da 2 tazze, unire la vinaigrette e il succo "V8". Per oltre il pollo. Chiudi borsa. Refrigerare almeno 4 ore o durante la notte, girando il pollo di tanto in tanto. Rimuovere il pollo dalla marinata e disporlo su una griglia in una teglia, riservando la marinata. In una casseruola da 1 litro, mescolare l'amido di mais e la marinata riservata fino a che liscio. Cuocere a fuoco medio fino a quando la salsa bolle e si addensa, mescolando continuamente. Spennellare il pollo con la salsa. Cuocere a 4 pollici dal fuoco per 15 minuti o fino a quando il pollo non è più rosa, girando una volta e spennellando spesso con la salsa durante la cottura. Se lo si desidera, servire con insalata di cipolle e arance e tagliatelle al prezzemolo.

Scambi dietetici:
1/2 Carboidrati
3 Carne, molto magra

Porzioni piramidali:
1/2 dolce
1 carne

Nutrienti per servire:
166 calorie
26 calorie da grasso
3 g di grassi
1 g di grassi saturi
69 mg Colesterolo
281 mg di sodio
8 g Carboidrati
0 g di fibra alimentare
5 g Zuccheri
25 g di proteine

3/4 libbre di carne macinata magra (85% magra)
1 lattina (14,5 oz) di brodo vegetale Swanson
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1/2 cucchiaino di foglie di origano essiccate, tritate
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1 lattina (circa 8 once) di pomodori stufati
1 1/2 tazza di maccheroni secchi medi a forma di tubo o cavatappi

In una padella media a fuoco medio-alto, cuocere la carne fino a doratura, mescolando per separare la carne. Per grasso. Aggiungere il brodo, il Worcestershire, l'origano, l'aglio in polvere e i pomodori. Riscaldare a ebollizione. Unire i maccheroni. Riduci il calore al minimo. Coprire e cuocere 10 minuti, mescolando spesso. Scoprire e cuocere altri 5 minuti o fino a quando i maccheroni sono cotti e la maggior parte del liquido viene assorbito. A piacere, guarnire con parmigiano.

Scambi dietetici:
2 amido
2 Carne, magra
1/2 grasso

Porzioni piramidali:
1 1/2 amido
1 verdura
1 carne

287 calorie
101 calorie da grasso
11 g di grassi
4 g di grassi saturi
53 mg Colesterolo
654 mg di sodio
27 g Carboidrati
1 g di fibra alimentare
4 g Zuccheri
20 g di proteine

1 busta Campbell's Dry Mix di zuppa di cipolle con brodo di pollo
2/3 c di pangrattato secco
1/8 cucchiaino di pepe
1 uovo o 2 albumi
2 cucchiai di acqua
12 cosce di pollo senza pelle e disossate o 6 metà di petto di pollo senza pelle e disossate (circa 1 1/2 libbre
2 cucchiai di margarina o burro fuso (facoltativo)

Con il mattarello, schiacciare la zuppa nella busta. Su carta oleata, unire il pangrattato e il pepe. In un piatto fondo, sbattere insieme l'uovo e l'acqua. Immergere il pollo nel composto di uova e ricoprire con il composto di briciole. Sulla teglia, disporre il pollo. Condire con la margarina. Infornare a 400 gradi per 20 minuti o fino a quando il pollo non sarà più rosa.

Scambi dietetici:
1 amido
4 Carne, molto magra

Porzioni piramidali:
1 amido
1 carne

Nutrienti per servire:
215 calorie
43 calorie da grasso
5 g di grassi
1 g di grassi saturi
108 mg Colesterolo
628 mg di sodio
11 g di carboidrati
1 g di fibra alimentare
3 g di zuccheri
29 g di proteine

Pasta con Broccoli e Gamberetti

Rulli per pasta da 1/4 libbre
1 1/2 cucchiaino di Estee Salt-It, diviso
1 cucchiaio + 1 cucchiaino di succo di limone, diviso
450 g di broccoli freschi, tagliati, tagliati a bocconcini (4 tazze) o 4 tazze di cimette di broccoli surgelati da un sacchetto da 16 a 20 once
Gamberi freschi grandi da 3/4 libbre, sgusciati e puliti o gamberetti surgelati pre-pelati e puliti
1/2 tazza di condimento per insalata italiano cremoso Estee
1/3 di tazza di aneto fresco tritato o 1/2 cucchiaio di aneto secco
1/2 cucchiaino Estee Fruttosio
pepe nero (a piacere)

Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, utilizzando 1 cucchiaino di Salt-It al posto del sale. Scolare e mettere in una ciotola capiente. In una pentola capiente, portare a ebollizione 4 pollici di acqua e 1 cucchiaio di succo di limone. Aggiungere i broccoli e i gamberetti e cuocere fino a quando i gamberetti diventano rosa e i broccoli sono teneri. Scolare e aggiungere alla pasta. Aggiungere la cipolla e mescolare. In una piccola ciotola, mescolare insieme il condimento per l'insalata, l'aneto, il fruttosio, il succo di limone rimanente e il sale. Aggiungere pepe nero a piacere. Versare sopra il composto di pasta e mescolare per ricoprire. Servire tiepido o freddo.

Scambi dietetici:
1 amido
1 verdura
2 Carne, molto magra

Porzioni piramidali:
1 amido
1 verdura
1 carne

Nutrienti per servire:
186 calorie
17 calorie da grasso
2 g di grassi
0 g di grassi saturi
119 mg Colesterolo
245 mg di sodio
24 g Carboidrati
4 g di fibre alimentari
6 g Zuccheri
18 g di proteine

# 15 pupace

# 16 Yandira

Qui trascrivo tutto ciò che appare in Sanda Marin sulla dieta per diabetici. Il libro è stato stampato nel 1941 ed è sorprendente vedere quali varietà di frutta, verdura e selvaggina avevano a quel tempo. Ho un sito che è quello marrone per esempio. Peccato che non ho uno scanner per inviare le foto del libro a un negozio di casalinghi.
Non so se ci trovi farina di glutine, perché vedo che è l'unico permesso per i diabetici. (Guarda, nel 1941 era in Romania!!)

DIETA PER IL DIABETE
I piatti nelle seguenti ricette contengono una quantità minima di carboidrati. Alcune feci possono essere consumate più spesso e in quantità maggiori, altre con moderazione.
Arriva il consiglio del medico che decide in base alle condizioni generali di ogni paziente con diabete. Il diabetico deve seguire la sua dieta con molta perseveranza. Qualsiasi deviazione dal regime indicato può portare a un improvviso aumento della quantità di zucchero nel sangue e nelle urine. Le seguenti prescrizioni faciliteranno la combinazione dei menu giornalieri, come prescritto dal medico.
Insistiamo sull'importanza che hanno le verdure nel regime diabetico: gli elementi che contengono sono più facilmente assimilabili del glucosio e dell'amido. Mangia tante verdure verdi, bollite, preferibilmente al vapore e anche crude. L'acqua in cui vengono bollite le verdure è buona da usare nelle zuppe. Contiene minerali molto utili all'organismo. Qualsiasi menu dovrebbe includere un tipo di verdura e una lattuga. È stato anche recentemente dimostrato che la maggior parte della frutta, consumata con moderazione, non solo è dannosa, ma aiuta anche a guarire grazie alle vitamine e ai minerali che contengono. La quantità di zucchero, proporzionale al minerale presente nello stesso frutto, è perfettamente assimilabile dall'organismo del paziente.
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ALIMENTI CONSENTITI PER IL DIABETE

Pane: SPECIALE SOLO PER DIABETE, BISCOTTI O PANE GLUTINE
Zuppe: zuppe di carne e verdure
Uova: nelle quantità indicate dal medico
Latte: come indicato
Pesce e crostacei: qualsiasi tipo di pesce e crostacei, bolliti e fritti, preparati senza farina
Carne in scatola: prosciutto di lingua affumicata, salsicce preparate senza farina.
(Devi guardare gli ingredienti perché la maggior parte delle salsicce per hot dog ha la farina)
Carne fresca: qualsiasi manzo o pollame, preucm e rene lingua cuore fegato crescono.
Verdure fresche: verdure, insalate, spinaci macris, cavolfiori, cavoli, zucchine, cetrioli, semi di soia, fagiolini, melanzane, peperoni, ravanelli, carciofi, funghi. Vedo che dice carota, significa che non ti è permesso.

Verdure in scatola: cetrioli sott'aceto, cavolo cappuccio, olive, preucm e conserve di buona qualità
Formaggi: tutti in quantità moderata
Frutta: pere, mele arancioni, mirtilli, uva spina. In quantità moderate
Spezie: senza abusare di tutto.
Bevande: acqua minerale (come prescritto dal medico). Vini che non sono dolci limonate senza zucchero, succhi di frutta, infusi senza zucchero, tè e caffè senza zucchero.

ALIMENTI PROIBITI PER DIABETICI

FARINA: normale, in qualsiasi forma
PANE, diverso da quello prescritto dal medico
PASTA
SALSE DI FARINA: besciamella, rantas
VERDURE SECCHE come: fagioli, piselli, lenticchie, fagioli, patate.
DOLCI E OGNI TIPO DI DOLCI preparati con farina e zucchero
FRUTTA: le più dolci, frutta secca, frutta zuccherata
BEVANDE: Vino dolce, champagne, birra liquorosa, limonata, sidro, cacao, cioccolato

Mettere in un pentolino 3 dl.de latte con 30 gr. Burro. Quando inizia a bollire, aggiungere 30 gr. Farina di glutine, mescolando fino a formare un grumo, aggiungere la vaniglia e lasciare raffreddare. Mettere in fila 6 tuorli e infine i 6 albumi. Ungete di burro una piastra di pietra, versate la composizione e infornate alla giusta temperatura.

Raffreddare 6 tuorli con 3 pillole di saccarina sciolta in un cucchiaio d'acqua. Quando saranno fatti come una crema, aggiungete 4 cucchiai di confettura di albicocche senza zucchero e i 6 albumi. Ungete di burro una piastra di pietra, versate la composizione e infornate per 15-20 minuti a fuoco giusto.

Crema alla vaniglia in tazza

Strofinare bene 6 tuorli sui quali si versa lentamente, sempre mescolando 3 tazze di latte bollente, aggiungere 2 pillole di saccarina sciolta con un cucchiaio di acqua calda e un cucchiaio di rum. Versare la panna nelle coppette e portare a bollore a bagnomaria in forno, in una pentola capiente piena d'acqua. Le coppette devono essere riempite bene perché la crema diminuisce con la cottura. L'acqua nella padella non deve bollire in pentole grandi. Lasciare agire per 25-30 minuti Lasciare raffreddare. Montare a neve 2 albumi, mescolare con 100 gr. Montare la panna senza zucchero e metterne un cucchiaio sopra ogni tazza di crema. Servire freddo, dal ghiaccio.

Scottare 250 gr. mandorle, pulite e tritate in una noce di marmo. Aggiungete 2 tuorli, 2 albumi, un po' di scorza di limone grattugiata, una pillola di saccarina sciolta nell'acqua, oltre a un pizzico di coltello da lievito per far crescere. Ungete una forma con il burro, versate la composizione, infornate per 15-20 minuti a fuoco giusto. Quando è pronto, tagliatelo a pezzi.

Raffreddare bene 4 tuorli con 80 gr. Farina di glutine, mezza bacca di vaniglia e una pastiglia di saccarina sciolta in un cucchiaio di acqua calda. Aggiungere 4 albumi montati a neve - Ungere una carta con il burro, metterli nella padella. Mettere il pangrattato a forma di biscotti e cuocere a fuoco basso.

La ricetta normale si fa solo sostituendo lo zucchero con la saccarina

Friggere 6 tuorli con 2 cucchiai di farina di glutine, aggiungendo 2 losanghe di saccarina sciolta in un cucchiaio di acqua calda. Montate a parte i 6 albumi d'uovo, mescolateli ai tuorli della panna sbattuti. Ungere una teglia lunga con il burro, versare la composizione e cuocere in forno per 15-20 minuti. Quando è pronto, capovolgerlo su un tovagliolo bagnato. Nel frattempo sbucciate 4-5 mele, privatele della parte centrale con i semi e tagliatele a fette. Metterli in una padella con un po' di burro, tenendoli sulla macchina finché non iniziano ad ammorbidirsi. Spalmare sulla frittata ancora calda e arrotolare.

Sbucciare 3-4 mele dure, di media grandezza e non troppo mature. Scavate un po' al centro con un coltello molto sottile per togliere i semi e tagliate delle fette di 1 cm. spessore. Mettere in una ciotola versare un cucchiaio di sale e 2 pillole di saccarina sciolta con un cucchiaino di acqua calda. A parte, mescolate 2 tuorli d'uovo con mezzo bicchiere di latte e 2 cucchiai di farina di glutine. Sbattere bene, aggiungendo infine i 2 albumi. Scolare le fettine di mela, immergerle nell'impasto e friggerle nel burro da un lato e dall'altro. Servire caldo.

Potete mangiare qualsiasi insalata preparata con succo di limone, un filo d'olio, sale, pepe, pepe e prezzemolo verde tritato. Puoi anche aggiungere un tuorlo crudo rinfrescato con limone e olio. Qui si dice: lo stesso si prepara lattuga, insalata di marola, tarassaco, indivia, insalata creata

NON TI HO DATO RICETTE PER IL CIBO PERCHÉ È TUTTO UGUALE: cotto o fritto, arrosto in teglia o alla griglia, e poi con salsa di burro e quant'altro si vuole. Sant aveva ammorbidito tutte le salse con farina di ogni tipo. Spero ti serva. Molte persone qui pensano che la cannella faccia bene al diabete. Prova tu stesso. usa molta cannella. Bevono tè alla cannella.


Cucina morbida

Benvenuti nella mia cucina virtuale. Mi chiamo Laura e attraverso questo blog voglio presentarvi le reti che ho provato.

Ho sempre amato cucinare e devo ammettere che è un metodo ideale di relax e "fuga". Da quando mi sono conosciuto, ero seduto tra le gambe di mia madre in cucina, quindi da qui ti renderai conto del carico d'anima tra me e i miei piatti :) Ricordo che adoravo il profumo invitante che accompagnava me e mia madre durante il fasi di cottura.

Mi piace sperimentare e non seguo mai una ricetta dalla testa ai piedi o cambio idea, inizio qualcosa e ne viene fuori qualcos'altro. ma quello che posso garantire è che i miei piatti sono ogni volta unici e per ora molto apprezzati dai miei cari :)

"Cucinare" non è più un semplice hobby o un'occupazione, perché bisogna mangiare e vivere. no, sappiamo tutti che è arte ed è forse una delle arti più antiche, quindi le darò il significato necessario e vi dirò che tutto quello che faccio lo faccio con passione e per questo mi piace percorrerle tutte fasi di preparazione di un preparato. Non mi piace rendere molto più facile il mio lavoro in cucina, posso dire che "soffro" per ogni piatto :)) Il più delle volte preferisco fare tutto quello che posso manualmente, non usare la cucina elettrodomestici. È un piacere per me preparare, dalla A alla Z, un piatto.


Video: Asparagi golosi con formaggio e pancetta. Ricette (Gennaio 2022).