Ricette tradizionali

Ravioli di pesce

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Ricetta Ravioli di pesce di del 02-12-2017 [Aggiornata il 04-12-2017]

I ravioli di pesce sono un primo piatto raffinato e dal sapore unico che ho realizzato come test per capire cosa servire a Natale. Per fare questi ravioli di pesce ho scelto di preparare una farcitura con la spigola e poi un condimento con un sughetto di pomodorini e cozze, da leccarsi veramente i baffi. Non credo che sia necessario dirvi che al primo morso questa pasta ripiena saprà farsi amare e che diventerà uno dei vostri piatti a base di mare preferiti. Stamattina finalmente mi sono svegliata nel mio letto e so che i miei ritmi per questi due giorni potranno essere più lenti, ci voleva! Un bacino a chi passa di qui e buon weekend :*

Procedimento

Come fare i ravioli di pesce

Pulite accuratamente le cozze e cuocetele alcuni minuti in padella.
Spostatele in una ciotolina, dividetele dalla loro acqua e sgusciatele.

Pulite la spigola e tagliatela a piccoli tocchetti.
Cuocetela in padella con la marsala, l'aglio, sale, pepe e prezzemolo.

Trasferite quindi il tutto in un mixer e frullate.

Dedicatevi ai ravioli unendo la farina alle uova.
Impastate con le dita fino ad ottenere un panetto, quindi fate riposare per circa 30 minuti.
Una volta ripreso stendete la pasta con una sfogliatrice.

Aggiungete al ripieno la besciamella e farcite i rettangoli di pasta ad intervalli.

Sovrapponete un secondo strato di pasta, tagliate per formare i ravioli e sigillate bene i bordi.

Preparate il condimento cuocendo i pomodorini, tagliati a metà, con aglio, olio e sale.
Aggiungete successivamente le cozze e fate insaporire per alcuni minuti.

Cuocete la pasta in acqua bollente salata e, una volta sollevata, fatela insaporire in padella per qualche minuto.

I vostri ravioli di pesce sono pronti per essere portati in tavola.


Video: Ravioli di Pesce (Potrebbe 2022).