Ricette insolite

Gnocchi alla sorrentina

Gnocchi alla sorrentina

Ricetta Gnocchi alla sorrentina di del 21-11-2007 [Aggiornata il 23-05-2017]

Gli gnocchi alla sorrentina sono un classico della tradizione campana, un must della domenica a pranzo ed un piatto che piace a tutti, grandi e bambini. Sono un primo piatto semplice da preparare ed apprezzati in tutto il mondo, il piatto consiste in gnocchi di patate conditi con un sugo fresco di pomodoro in saporito con il basilico,e con l'aggiunta della mozzarella campana. C'è chi preferisce la versione con la mozzarella sciolta in padella e chi li prepara al forno, io preferisco la prima opzione, poi a voi la scelta. Se volete ottenere degli gnocchi alla sorrentina davvero speciali, beh allora dovete preparare voi gli gnocchi in casa, vi assicuro che è più facile di quanto si possa pensare basta solo comprare le patate giuste e avere un'oretta di tempo da impiegare in cucina, ma ne sarà valsa la pena, garantito :)

Procedimento

Come fare gli gnocchi alla sorrentina

Preparare il sugo facendo soffriggere uno spicchio d'aglio in un po' d'olio, poi aggiungete la passata di pomodoro, il basilico e il sale.

Far cuocere gli gnocchi in una pentola con abbondante acqua bollente salata.

Scolateli con un mestolo forato non appena gli gnocchi iniziano a venire a galla.

Mettete gli gnocchi in padella con il sugo (eliminando lo spicchio d'aglio prima )

Aggiungete la mozzarella tagliata a dadini ed il parmigiano

Fate saltare gli gnocchi alla sorrentina in padella amalgamando bene il tutto e facendo sciogliere i pezzettini di mozzarella.

Gurnite il piatto di gnocchi alla sorrentina con una fogliolina di basilico e portate in tavola.


Video: Gnocchi alla sorrentina - (Dicembre 2021).