Ricette tradizionali

Zuccotto di colomba alle fragole

Zuccotto di colomba alle fragole


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Ricetta Zuccotto di colomba alle fragole di del 12-04-2017 [Aggiornata il 18-04-2017]

Lo zuccotto di colomba è un modo alternativo e ancor più goloso per portare in tavola la colomba durante il pranzo di Pasqua. Un dolce fresco, farcito con una crema pasticcera alleggerita dalla panna e arricchita da pezzetti di fragola, che risulta anche un ottimo modo per liberarsi di un po' delle colombe accumulate nei giorni di festa.
Con questo zuccotto di colomba alle fragole spero di avervi dato un'ulteriore idea per portare in tavola una ricetta di Pasqua semplice e molto carina.
Io sono in partenza, vado in Scozia a casa della mia amica Flavia. Da brava terrona, porto con me pastiera, casatiello e taralli così da portare un po' di Pasqua napoletana a casa sua.
Sono anni che rimandavo questo viaggio, oggi finalmente ci riabbracciamo e trascorreremo qualche giorno insieme, non vedo l'ora. Vi lascio alla ricetta e ci leggiamo dopo :*

Procedimento

Come fare lo zuccotto di colomba alle fragole

Preparate la crema scaldando, in un pentolino sul fuoco, il latte con la stecca di vaniglia incisa.
Lavorate successivamente i tuorli con lo zucchero, aggiungeteci la farina ed il latte senza vaniglia.

Versate la crema in un pentolino sul fuoco, mescolate continuamente e fate addensare.
Ci vorranno dai 5 ai 10 minuti circa.
Trasferitela ora in una ciotolina, ricopritela con la pellicola a contatto e lasciatela raffreddare.

Intanto pulite le fragole,tagliatele a pezzetti ed unitele con lo zucchero in una ciotolina.
Mescolate e lasciatele riposare per far formare il succo.

Tagliate quindi le fette di colomba da circa 1 cm ed appiattitele con un mattarello.

Foderate lo stampo dello zuccotto con la pellicola trasparente.
Adagiate quindi le fette di colomba per rivestirlo.

Bagnate ora la colomba con il succo di fragole.

Riprendete la crema, ormai fredda, ed incorporate la panna montata.

Fate sciogliere la colla di pesce in acqua fredda ed aggiungete anch'essa alla crema.
Mescolate delicatamente e versatene una parte sulla colomba.

Aggiungete le fragole e ricoprite con altre fette di colomba.
Bagnate nuovamente con il succo di fragole, mettete la restante crema ed altra colomba.
Sigillate bene i bordi, ricoprite con della pellicola trasparente e mettete in frigo per 4 ore.

Capovolgete il vostro zuccotto e portatelo in tavola decorando con dei ciuffetti di panna e delle fragole.


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