Ricette tradizionali

Risotto alla curcuma

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Ricetta Risotto alla curcuma di del 29-09-2017 [Aggiornata il 30-09-2018]

Il risotto alla curcuma è un semplice e colorato primo piatto da portare in tavola utilizzando la curcuma fresca. L'unico consiglio che mi sento di darvi per la preparazione di questa ricetta è di utilizzare dei guanti usa e getta in lattice perchè tutte le ricette con curcuma macchiano, e non poco!
Se è da molto tempo ormai che volete cimentarvi in cucina con questo tubero ma non sapete proprio come usare la super spezia dai tanti benefici ecco la mia ricetta per voi, non immaginavo fosse così buona ;) Bene amiche io sono in modalità ricette autunnali, dalla settimana prossima vedrete i risultati dei miei spadellamenti, per adesso vi lascio che la cucina mi aspetta, ci leggiamo più tardi :*

Procedimento

Come fare il risotto alla curcuma

Con dei guanti usa e getta pulite la curcuma, se non sapete come fare seguite la guida.
Tagliatela poi in piccoli tocchetti.

Fate sciogliere il burro in padella con la cipolla tritata e successivamente aggiungete la curcuma.
Mettete un po' di brodo e fate stufare per 10 minuti.

Aggiungete ora il riso, fatelo tostare alcuni minuti e sfumatelo con il vino.
Continuate la cottura aggiungendo un po' di brodo alla volta e mescolando.

Quando il riso sarà cotto spegnete la fiamma e mettete il burro, il parmigiano, il sale ed il pepe.
Mescolate per far amalgamare bene gli ingredienti.

Il vostro risotto alla curcuma è pronto per essere portato in tavola.


Video: Riso alla radice di curcuma fresca e capperi - Luigi Taglienti - Rist. Trussardi la scala (Potrebbe 2022).