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Zucchine in carpione

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Ricetta Zucchine in carpione di del 08-09-2015 [Aggiornata il 21-12-2018]

Le zucchine in carpione sono un delizioso contorno preparato con zucchine fritte poi condite con una marinata a base di vino ed aceto, aromi e cipolla. Di solito questo tipo di preparazione, in carpione, viene utilizzato per cucinare il pesce, soprattutto trota e salmone, ma anche con la carne o con le verdure è azzeccatissimo. Le zucchine in carpione si conservano diversi giorni in frigo così da poterle preparare in anticipo e poi servirle con comodo. Ragazze vi lascio ala ricetta delle zucchine in carpione, baci e ci leggiamo dopo con un video che racconta quello che c'è alle spalle del micromondo Misya ;)

Procedimento

Come fare le zucchine in carpione

Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a bastoncini.Friggetele in abbondante olio bollente
Una volta dorate, sollevatele, fatele asciugare su carta assorbente, poi mettetele in una ciotola.
Preparate ora la carpionata: tritate finemente la cipolla e l’aglio

Fate soffriggere in un tegame con olio insieme alle erbe aromatiche.

Sfumate con l’aceto e col vino bianco.

Condite ora le zucchine con la carpionata, aggiustate di sale e fate riposare un paio d'ore in frigo

Poi servite le zucchine in carpione.


Video: zucchine in carpione (Potrebbe 2022).