Ricette insolite

Risotto ai mirtilli

Risotto ai mirtilli

Ricetta Risotto ai mirtilli di del 06-04-2014 [Aggiornata il 30-09-2018]

Buondì, il risotto ai mirtilli è una ricetta che chi adora l'accostamento della frutta nei piatti salati deve provare, non fosse per altro che questo risotto è troppo bello anche solo da vedere, io l'ho trovato anche molto buono ;) Sono ancora a Roma, ieri ho trascorso una bellissima giornata da turista passeggiando per le strade del centro, avevo dimenticato quanto fosse stupenda Roma, ogni angolo e' un posto ricco di storia e ne rimango ogni volta affascinata. Oggi però, direzione villa borghese, portiamo Elisa al bioparco e siamo fortunati perché è davvero una bellissima giornata, quindi sole, aria pulita e pic nic a me. Vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona domenica, bacino!

Procedimento

Come fare il risotto ai mirtilli

Fate rosolare lo scalogno tritato in una casseruola con il burro.

Aggiungete il riso e mescolate per farlo tostare nel condimento poi sfumate con il vino rosso.

Ricoprite con il brodo vegetale e continuate la cottura.

Fate rosolare i mirtilli in padella con una noce di burro.

Poi a metà cottura del risotto, passate i 3/4 dei mirtilli in uno schiaccia patate o un passa verdure e aggiungete la polpa al risotto tenendo da parte gli altri.

Mescolate e portate il riso a cottura aggiungendo brodo bollente man mano che viene assorbito.

Spegnete ora la fiamma, aggiungete una manciata di mirtilli freschi, burro e parmigiano e mantecate il risotto.

Servite il risotto ai mirtilli guarnendo con mirtilli freschi e foglioline di menta.


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