Ricette tradizionali

Cornucopia di struffoli

Cornucopia di struffoli


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Ricetta Cornucopia di struffoli di del 24-12-2013 [Aggiornata il 29-08-2018]

La cornucopia di struffoli e' una ricetta tipica delle mie parti, a natale servire gli struffoli nella cornucopia e' simbolo di buon auspicio ed è proprio per questo che quest'anno ho deciso di prepararla per la mia famiglia. Il cono può essere fatto con il croccante alle nocciole o mandorle oppure con la pasta sfoglia, e' molto semplice da realizzare in entrambe i casi ed è una preparazione molto scenografica. La cornucopia o corno dell'abbondanza, simboleggia prosperità, felicità e ricchezza ed è questo il mio augurio anche per tutti voi che mi avete accompagnato in questo fantastico 2013. Vi auguro una bella giornata all'insegna della buona cucina e del tepore familiare e metto l'acceleratore per riuscire a portare a termine tutto quello che ho da fare in questa giornata. Tanti auguri a chi passa di qui ;*

  • Ingredienti per 1 cornucopia:

Procedimento

Come fare la cornucopia di struffoli

In un pentolino dal fondo spesso mettete lo zucchero e il succo di limone

Fate cuocere mescolando fino a che lo zucchero si sciolga, ci vorranno circa 15 minuti

Nel frattempo tritate grossolanamente le nocciole
Quando il caramello avrà raggiunto un colore ambrato, aggiungete le nocciole tritate

Spegnete la fiamma e mescolate fino a far legare il tutto

Versate il compostyo ottenuto su un piano ricoperto da un foglio di carta

Ricoprite con un altro strato di carta forno e stendete con un mattarello

Avvolgete il croccante intorno ad un cono di cartoncino che avrete preparato in precedenza
Aspettate che si raffreddi, poi eliminate il cono di carta. Ed ecco qui la curnocopia

Riempitela con gli Struffoli, decorate con confettini e canditi

Ed ecco la Cornucopia di struffoli di buon augurio


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