Ricette insolite

Scialatielli allo scoglio

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Ricetta Scialatielli allo scoglio di del 19-10-2014 [Aggiornata il 04-05-2015]

Gli scialatielli allo scoglio sono un must dalle mie parti, non c'è ristorante specializzato in piatti a base di pesce che non li abbia nel menù, ma trovare chi fa gli scialatielli allo scoglio a regola d'arte non e' scontato. Quando la domenica sono a pranzo a casa di mia mamma, questo e' il primo piatto che prepariamo di solito e questa e' la nostra ricetta. Non mi resta che augurarvi una buona domenica e se volete preparare un primo piatto di mare, preparare questi scialatielli allo scoglio e più fatemi sapere, baci ;*

Procedimento

Come fare gli scialatielli allo scoglio

Pulite i gamberi eliminando le teste, i gusci e le code, pulite i calamari eliminando le interiora ed il rostro, poi staccate i tentacoli e tagliate tutto a pezzetti.

Pulite le cozze eliminando le barbe e mettete le vongole in una ciotola con acqua e sale per un ora per farle spurgare.

Fate soffriggere l'aglio ed i prezzemolo in una padella con l'olio

versate nella padella le vongole, le cozze e le fasolare, coprite con un coperchio in modo da far aprire i frutti di mare.

Appena le valve dei frutti di mare si saranno aperte, aggiungete il vino bianco e fate sfumare senza coperchio.

Aggiungete ora i calamari , i gamberi e i pomodorini tagliati a metà e cuocete per 5/10 minuti

Sollevate i frutti di mare dal condimento, sgusciatene la metà e rimetteteli in padella, conservate invece al caldo quelli lasciati interi.

Nel frattempo cuocete gli scialatielli in acqua bollente e non appena saranno cotti aggiungeteli al sugo di pesce

Preparate un trito di prezzemolo e olio,

versatelo sulla pasta poi fate saltare gli scialatielli allo scoglio per qualche minuto in padella.

Servire


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