Ricette tradizionali

Insalata di arance con finocchi e avocado

Insalata di arance con finocchi e avocado

Sbucciare un'arancia, grattugiarla e affettarla trasversalmente.

Eliminate le foglie della felicle e tagliatele molto finemente, aiutandovi con una mandolina e tenetele in acqua fredda per qualche minuto.

Nel frattempo affettate molto finemente la cipolla, aiutandovi con una mandolina. Tagliare l'avocado a cubetti.

Amalgamare tutti gli ingredienti per il condimento, aiutandosi con una frusta.

Mettere le arance su un piatto. Mettere sopra il finocchio, i pezzi di avocado, le foglie di finocchio, le cipolle rosse e i chicchi di melograno.

Cospargere il tutto con il condimento. Servire subito.


Insalata di avocado con arance e gamberi


Hai chiamato gamberi? Per coincidenza, il menu di ieri è iniziato con questa insalata. Ho pensato che le vittime che sono venute a visitare hanno sofferto troppo per combattere i cibi pesanti tradizionali rumeni, quindi ho scelto qualcosa di più leggero per iniziare.

Ingredienti per 5 porzioni:
10 gamberetti
1 pezzo di zenzero da 1 cm
2 mani di rucola
1 arancia
1 limone
1 avocado
un mazzetto di cipolle verdi
4 cucchiai di olio d'oliva
1 finocchio

Lavate i gamberi e asciugateli con carta assorbente. Tagliare lo zenzero a pezzetti. Scaldare un filo d'olio d'oliva in una padella e friggere i gamberi insieme allo zenzero. I gamberi non devono essere fritti molto, pochi minuti per lato fino a doratura. Togliete i gamberi dalla padella e teneteli in caldo.

Preparare il condimento con succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe a piacere.

Tagliare a julienne i finocchi. Tritare la cipolla verde. Sbucciare un'arancia e tagliarla a fettine. In questo processo, ogni traccia di pelle bianca dovrebbe essere rimossa il più possibile. Sbucciare un avocado, grattugiarlo e affettarlo. In una ciotola mescolate tutte le verdure con il condimento.

Ho servito l'insalata in coppe gelato grandi mettendo in ogni coppetta la rucola, l'insalata preparata sopra e 2 gamberi.


Insalata di arance con finocchi e avocado - Ricette

Insalata di finocchi e fagioli

In questa insalata calda e appetitosa, il gusto gradevole e anice del finocchio si unisce a quello dei fagiolini, delle olive verdi, del prosciutto di Parma e del condimento all'arancia. Per ottenere un pranzo soddisfacente, l'insalata viene servita con pane francese, con crosta croccante.

Ingredienti

    1 arancia piccola, buccia grattugiata e succo 1 cucchiaino di senape con frutti di bosco 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 spicchio d'aglio schiacciato 75 g di olive verdi sbucciate 400 g di fagiolini, in scatola, scolati e lavati 340 g di finocchi grandi affettati 150 g di baccelli di fagiolini tagliata a metà 250 g zucca affettata 85 g fettine sottili di prosciutto di Parma, sgrassate e tagliate a metà sale e pepe

Mescolare in un piatto fondo e resistente al calore, il succo e la buccia d'arancia grattugiata, la senape, l'olio d'oliva e l'aglio. Unite i fagiolini e le olive e mescolate bene. Condire con sale e pepe a piacere, quindi mettere da parte il piatto mentre si prepara il resto dell'insalata.

Portare a bollore una pentola di acqua salata, aggiungere i finocchi ei fagiolini e cuocere per 1 minuto. Aggiungere le zucchine e cuocere per 3-4 minuti, finché tutte le verdure non saranno tenere. Nel frattempo scaldate il grill del forno.

Scolare le verdure e unirle al composto di fagiolini e olive, nella pirofila. Adagiate sopra le fette di prosciutto di Parma, mettete la pirofila sotto il grill e lasciatela per 1-2 minuti, quel tanto che basta per scaldare il prosciutto. Servire subito l'insalata.


Insalata di digiuno globalizzata di noci, arance e finocchio

Fagioli, patate, cavoli o riso. E per dessert prugne e noci. È così che i nostri antenati hanno tenuto i loro posti.

Ma i tempi sono cambiati, l'economia si è globalizzata e tutti i tipi di frutta e verdura esotiche provenienti dall'estero e dai paesi hanno iniziato a raggiungere le nostre terre.

Ed è così che il rumeno può ora mantenere una posizione con influenze globali.

Non ho nulla da dirti sulle noci, che sono nella nostra dieta da migliaia di anni. Né delle arance, perché non ci sono mancate dalla Rivoluzione.

Ma prima di darti una nuova idea di insalata a digiuno, penso che dovrei dire qualche parola sul finocchio. Nell'offerta degli importatori di frutta e verdura, il finocchio è presente da molto tempo. Il finocchio cresce nella regione mediterranea e nel sud-ovest asiatico (da ovest a est: dal Marocco e dal Portogallo al Pakistan). I principali clienti degli importatori erano, fino a poco tempo fa, alcuni trasformatori dell'industria alimentare. Come l'anice, il finocchio viene aggiunto ad alcune sofisticate ricette di pane ed è spesso utilizzato in torte e pasticcini. Solo negli ultimi anni, grazie a blog culinari e naturisti, ha cominciato ad essere acquistato nel dettaglio e consumato da un numero crescente di rumeni, soprattutto nelle aree urbane.

Che sia usato come verdura o come spezia, il finocchio è un ingrediente di qualità in cucina. L'aroma intenso e dolce dei suoi frutti viene utilizzato per condire piatti dolci e salati di tutto il mondo. Secondo i leader di carriera, il finocchio è difficile da superare in termini di versatilità. Il bulbo di finocchio viene utilizzato come ortaggio e i suoi rami possono essere utilizzati come verdure, proprio come l'aneto. Il polline di finocchio viene utilizzato come spezia esclusiva. I frutti di finocchio (spesso chiamati "semi di finocchio") sono molto apprezzati dagli intenditori. Il loro profumo intenso e dolce ricorda l'anice.

Ed ecco l'idea: se è ancora così popolare e versatile, perché non renderlo adatto per un'insalata a digiuno & #8230? Cristina Toth, Diva in cucina, suggerisce di utilizzare finocchi, arance e noci per un (cosiddetto) & #8220insalata invernale& # 8221, ma che può essere cucinato in qualsiasi momento dell'anno. Aprozaru & # 8217 lui Clopoțel lo consiglia:


Insalata BIANCA di ravanelli con finocchi e cetrioli

Mi mancava un'insalata di ravanelli, e appena l'altro giorno ho notato i ravanelli bianchi nella sezione delle verdure, ho delineato anche l'insalata di ravanelli con finocchi e cetrioli. È molto salutare, non è per niente piccante ed è un abbinamento che sicuramente non vi deluderà se vi piacciono i ravanelli.

ingredienti:

  • 2 ravanelli bianchi
  • 3 ravanelli rossi
  • ½ finocchio
  • 1 pc. cetriolo (10-15 cm.)
  • 1 connessione all'aneto
  • succo di mezzo limone
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • Sale e pepe a piacere

Mondate i ravanelli bianchi e tagliateli a fettine il più sottili possibile.

Faccio lo stesso con i ravanelli rossi di cui conservo la buccia, il cetriolo fresco e appetitoso, poi taglio metà dei finocchi all'anice che uso abbastanza spesso ultimamente.

Tritare finemente l'aneto che aggiungo alla ciotola e preparare subito il condimento per l'insalata.

In una ciotola a parte, spremere il succo di mezzo limone, quindi aggiungere gradualmente 2-3 cucchiai di olio d'oliva, mescolando continuamente.

Condite l'emulsione ottenuta con sale e pepe e poi aggiungetela sulle verdure preparate.

Mescolate un paio di volte, poi lasciate raffreddare la ciotola per qualche minuto fino a quando le verdure assorbono un po' del sapore di limone del condimento acido, marinate un po', rilasciano i loro succhi profumati e salutari e diventano leggermente traslucide.

Ho preso una meravigliosa insalata di ravanelli con finocchi e cetrioli che può essere consumata tal quale o, a seconda delle preferenze, come contorno a tanti altri piatti.


2 arance,
1 avocado,
1 scatoletta di tonno sott'olio,
2 uova,
10 olive verdi,
2 cucchiai di aceto di vino
sale pepe,

Sbucciare un'arancia, affettarla, sbucciarla e tagliarla a metà.

L'avocado viene tagliato a pezzetti,

Lessare le uova e tagliarle in quarti,

Mettere gli ingredienti di cui sopra, il tonno sgocciolato, le olive verdi, e amalgamare il tutto in una ciotola.

Dal biancospino rimasto del tonno, aceto, sale, pepe, fare una salsa che viene aggiunta sull'insalata.


Insalata di uova e finocchi con salsa al limone

Il finocchio è un ingrediente che troverete spesso nella cucina mediterranea. È dolce e croccante e aggiunge freschezza a qualsiasi piatto. Puoi usarlo per insalate con agrumi e avocado, ma anche per panini al posto delle foglie di lattuga.

Lessate le uova sode e lasciatele in acqua fredda per 15 minuti, in questo modo si sbucceranno più facilmente e manterranno la loro forma senza che l'albume si attacchi al guscio.

Schiacciare l'aglio con un pizzico di sale. Mescolare con maionese, succo di limone, scorza di limone, senape, sale e pepe.

Sbucciare una zucca, grattugiarla e tritarla finemente. Incorporateli alla salsa di maionese e aggiungete il finocchietto tritato.

Servire su un letto di lattuga, come antipasto o secondo piatto.

Attivando e utilizzando la Piattaforma di commento accetti che i tuoi dati personali vengano elaborati da PRO TV S.R.L. e società di Facebook secondo l'Informativa sulla privacy di PRO TV, rispettivamente l'Informativa sull'utilizzo dei dati di Facebook.

La pressione del pulsante sottostante rappresenta l'accettazione dei TERMINI E CONDIZIONI della PIATTAFORMA DI COMMENTI.


Ricette di insalata

Diverse ricette di insalate per tutti i giorni: insalate di antipasti, insalate di patate, insalate di carne, insalate di melanzane, insalate di barbabietole, insalate di uova, insalate di pesce, insalate fredde, insalate calde.


Insalata di pomodoro, tonno e avocado

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 2 cucchiai di succo di limone, 16 g di coriandolo tritato finemente, 50 g di cipolle verdi a fette, 500 g di pomodori a fette, sale qb, 1 scatola di tonno, 1 avocado, pepe nero macinato al momento

Metodo di preparazione

Sbucciare un avocado e tagliarlo a cubetti. Mettilo in una ciotola e mescolalo con un cucchiaio di succo di limone. Condire con sale.

Tagliate i pomodorini e metteteli in una ciotola con l'avocado.

Sciogliere il tonno in scatola, scolare l'olio e mettere la carne di tonno nella ciotola, quindi aggiungere i cipollotti e il coriandolo. Mescolate il tutto con cura per non schiacciare l'avocado.

In un barattolo, mescola 2 cucchiai di succo di limone e 2 cucchiai di olio d'oliva.

Versate il condimento ottenuto sull'insalata, macinate sopra un po' di pepe nero e servite subito.


Finocchio e i suoi benefici per la salute

Per il suo contenuto ricco di vitamine, fibre alimentari, potassio, acido folico, manganese, calcio e ferro, il finocchio è considerato un alimento importante che ha effetti benefici sull'organismo. La vitamina C, elemento dominante nella composizione della pianta, aiuta a rafforzare il sistema immunitario. Tra i tanti usi che questa pianta ha ci sono la lotta contro le malattie cardiovascolari, il cancro del colon e i disturbi dello stomaco. La tisana al finocchio ha anche un ruolo importante nel trattamento della bronchite e del mal di stomaco.


Ingredienti Insalata di gamberi con avocado e mais

  • 300 grammi di gamberi sgusciati e sgusciati, pronti da cuocere (bolliti, saltati in padella o alla griglia)
  • 1 avocado ben cotto, grande, 120-150 grammi
  • 1 vasetto o lattina da 330 grammi di mais
  • 100-120 grammi di foglie di lattuga (il mio tipo preferito o mix, io ho usato un cespo di lollo biondo)
  • 2 gambi di sedano (80 grammi)
  • 6 pomodorini (facoltativo, non hanno molto sapore ma ravvivano piacevolmente il colore dell'insalata)
  • 2-3 rametti di cipollotti (a seconda di quanto sono grandi)
  • 1 peperoncino jalapeño
  • 1 mazzetto di coriandolo fresco (15 grammi & #8211 possono essere sostituiti con prezzemolo verde)
  • ½ succo e scorza di limone non trattato (può essere sostituito con 1 lime)
  • 1 cucchiaino di punta di senape di Digione
  • 1 cucchiaino di miele o sciroppo d'agave
  • 30ml. olio d'oliva
  • Sale e pepe a piacere

In breve, sugli ingredienti, eventuali sostituzioni, ecc

L'insalata di gamberi con avocado è fatta con ingredienti che si trovano facilmente in qualsiasi supermercato. Ho usato la varietà di insalata lollo biondo, ma puoi scegliere la tua insalata preferita (o mix di foglie). I pomodori hanno un bell'aspetto in combinazione con gli altri ingredienti, ma non mi sembrava che il loro sapore contasse davvero nell'insalata. Sto pensando di provare a fare la stessa insalata il prima possibile, ma con i peperoni rossi al posto di questi pomodori. Penso che porterebbe una consistenza extra ma anche un gusto più audace.

I gamberi che ho usato in questa insalata sono piuttosto piccoli, fritti, congelati. Li ho fatti scongelare una notte in frigo, li ho scottati per 1 minuto in acqua salata (come per la pasta) e li ho scolati. Li ho lasciati raffreddare e li ho usati per preparare l'insalata. Mi è sembrato che per un'insalata in cui avrei comunque mescolato i gamberi con gli altri ingredienti, non avrebbe senso comprare gamberi crudi più grandi, che sono molto più costosi. Erano davvero molto buoni, dolci e gustosi e con solo una buona dimensione da prendere nella forchetta.

E ora arriviamo alla parte in cui parliamo della via di mezzo. coriandolo! So che a molti di voi non piace molto. La mia opinione è che tu non l'abbia assaggiato nella giusta combinazione. Sicuramente, il coriandolo fresco non porta nulla di buono in una zuppa tradizionale rumena. In questa insalata di gamberi con avocado, però, il suo aroma agrumato e fragrante è il più adatto. In combinazione con foglie di cipolla verde, limone e peperoncino jalapeno, il coriandolo verde è perfetto in un condimento molto fresco e molto vivace. Se, invece, non volete assolutamente dargli una possibilità, sostituitela semplicemente nel condimento per l'insalata con del prezzemolo verde.

Insalata di gamberi con avocado e mais & # 8211

1. Preparare tutti gli ingredienti dall'inizio in modo che il lavoro proceda senza intoppi. Le foglie di lattuga vanno lavate bene in diverse acque fredde e umide. Cipolle verdi sbucciate e lavate, così come il resto delle verdure utilizzate. Il mais deve essere drenato attraverso il liquido di inscatolamento. Grattugiare il limone dalla buccia gialla, che raccogliamo con cura, quindi spremere il succo. Se usi gamberi crudi per insalata, dovrebbero essere cotti / grigliati o grigliati. Fai attenzione quando cuoci i gamberi, cuociono pochissimo, altrimenti avranno una consistenza sgradevole e gommosa. In sostanza, quando diventano rosa (da cenere), sono pronti.

Preparare lo spogliatoio

2. Il peperoncino jalapeno non è solo un peperoncino piccante, ma anche molto profumato. Questo è il motivo principale per cui l'ho scelto per questa insalata. Per non disturbare la sua piccantezza, se non vi piace, tagliate il peperone per il lungo e grattugiate con un coltello tutti i semi e le coste interne. Una volta rimossi, tagliate i peperoni a cubetti il ​​più piccoli possibile.

3. Mettere in un frullatore ½ di peperoncino jalapeno tritato, ¾ di foglie di coriandolo (o prezzemolo) tritate, la scorza di limone grattugiata e le foglie di cipolla verde tritate. Tenete da parte 1 buon cucchiaio di succo di limone, aggiungete il resto in un frullatore. Aggiungere subito la senape di Digione, il miele e l'olio d'oliva. Aggiungere 1 pizzico di sale e pepe nero macinato a piacere.

4. Frullare il tutto per qualche decina di secondi. Otterremo un condimento verde cremoso e vibrante. Assaggiate il condimento e aggiungete altro sale/pepe, se necessario. Tieni presente che questo condimento deve essere sufficientemente condito per assaporare tutti gli ingredienti dell'insalata.

Condire e assemblare l'insalata

5. Mettere i gamberi in una ciotola e aggiungere sopra ¹⁄3 del condimento e il resto del jalapeno tagliato a dadini. Li lasciamo da parte a piacere, finché non ci occupiamo degli altri ingredienti dell'insalata.

6. Sbucciare l'avocado e sbucciarlo, quindi cospargerlo con il succo di limone conservato (vedi passaggio 3) e mescolarlo per evitare l'ossidazione. Tagliate il sedano a cubetti e la parte bianca del cipollotto a fettine sottili. Tagliamo a metà i pomodorini e siamo pronti per assemblare l'insalata di gamberi con avocado e mais.

7. Ogni volta che preparo un'insalata che contenga anche foglie, mi piace tenerne qualcuna fresca, per essere bella nel piatto. Ecco cosa ho fatto adesso: ho rotto le cime ricci dell'insalata lollo biondo e le ho tenute da parte e ho spezzato il resto in pezzi adatti da prendere nella forchetta. Questo è il mio approccio, ma non devi fare come me, puoi semplicemente rompere l'insalata a pezzi.

8. Metto in una ciotola l'insalata spezzata, il mais sgocciolato, l'avocado, i pomodori, i gamberi con il condimento nella ciotola, i cipollotti e il sedano. Del condimento, ne ho tenuti circa 2 cucchiai, ho aggiunto il resto alla ciotola e ho mescolato. Dobbiamo fare l'omogeneizzazione con attenzione, perché non vogliamo schiacciare gli ingredienti, solo per condire ogni elemento, in modo che l'insalata abbia un buon sapore.

Alcuni suggerimenti di montaggio

9. Ho montato questa insalata su piatti piani. Inoltre, puoi montare l'insalata in ciotole o tazze, in porzioni più piccole. È importante servirlo il prima possibile dopo che le foglie sono entrate in contatto con il condimento. Altrimenti, il limone, l'acidità del condimento faranno appassire l'insalata e non sembreranno altrettanto buoni. Anche la consistenza ne risentirà. Se vuoi preparare l'insalata con un po' di anticipo prima di servire, segui tutti i passaggi da 1 a 7 e lascia il passaggio 8 appena prima di servire, per offrire un piatto molto fresco a tavola.

Come vi ho detto, ho lasciato qualche foglia di lattuga non condita per servire. Per assaggiarle anche io ho cosparso i piatti con il condimento conservato (2 cucchiai) poi ho distribuito queste foglie nei piatti. Sopra di essi ho montato nella ciotola l'insalata mista al condimento. Ho cercato di dargli una forma più alta e conica. Ho messo le foglie di coriandolo conservate sopra l'insalata e l'ho servita immediatamente.

È un'insalata super rinfrescante, dal gusto agrumato assolutamente delizioso, che è diventata una delle preferite della famiglia. Sono sicuro che puoi fare esattamente lo stesso, se presti la dovuta attenzione a tutti i dettagli della ricetta. Vi aspetto con buone notizie!


Video: How to Make Fresh Homemade Guacamole - Easy Guacamole Recipe (Gennaio 2022).