Ricette tradizionali

Insalata di broccoli con salsa di arachidi

Insalata di broccoli con salsa di arachidi


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L'insalata di broccoli crudi di Emily ed Emmy Squared ci ha mostrato che i broccoli possono essere deliziosi anche quando cigolano crudi. Il segreto? Sapore esagerato di un condimento cremoso di arachidi e schiocchi di dolcezza di ciliegie essiccate.

Ingredienti

Vestirsi

  • ¼ tazza di burro di arachidi cremoso naturale
  • 2 cucchiai. aceto di riso non condito
  • 1 cucchiaino. olio di sesamo tostato
  • 1 ½ pezzo di zenzero, pelato, grattugiato finemente

Insalata e Assemblaggio

  • 2 piccole teste di broccoli (circa 1 libbra in totale)
  • 2 mini cetrioli persiani senza semi o piccoli, affettati sottilmente
  • 1 daikon da 3 pollici, sbucciato, affettato sottilmente
  • 3 cucchiai. olio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiai. aceto di riso non condito
  • 2 cucchiai. amarene secche
  • rametti di coriandolo (per servire)

Preparazione della ricetta

Condimento alle arachidi

  • Sbattere burro di arachidi, aceto, salsa di soia, zucchero, olio, zenzero e 2 cucchiai. acqua in una ciotola media fino a che liscio. Condire con sale.

  • Fai in anticipo: La medicazione può essere effettuata 1 settimana prima. Coprire e raffreddare.

Insalata e Assemblaggio

  • Affettare i gambi dai fiori, tagliando via quanto più gambo possibile. Tagliare le cimette più grandi a bocconcini. Mondate i gambi e affettateli sottilmente. Unire fiori e gambi in una ciotola media. Aggiungi cetrioli, daikon, olio e aceto e mescola per unire; condire con sale.

  • Versate il condimento di arachidi su un piatto da portata e disponetevi sopra l'insalata. Guarnire con ciliegie e coriandolo.

Sezione RecensioniQuesta è una delle mie ricette preferite! Velocissimi da preparare e non mancano mai di stupire sul fronte del gusto. Questo, abbinato a Chris's Sambal Pork Noodles, è un pasto fantastico!Cary AndersonBloomington, IN03/15/20Il condimento all'aceto di arachidi, soia e riso è così. Buona. Lo rifarò sicuramente.alizaraeNew York 18/03/19Voglio baciare chiunque abbia creato la ricetta per questa salsa/condimento di arachidi. di solito non sono un fan di pb ma non ne ho mai abbastanza di cetrioli e broccoli! inoltre, la dolcezza aggiunta delle ciliegie essiccate era molto buona.krizkpennsylvania13/09/18

Insalata di broccoli con salsa di arachidi

Questa ricetta prende un consiglio dalla cucina tailandese e il condimento di arachidi è un sano sostituto per salse di formaggio (o burro) ad alto contenuto calorico e ad alto contenuto di grassi che molti usano per condire i loro broccoli. È un ottimo condimento per questa insalata fresca e la cipolla rossa e il peperone rosso forniscono nutrimento, sapore e colore aggiuntivi.

ingredienti

  • 4 tazze di cimette di broccoli
  • 1 peperone rosso medio, tagliato a strisce sottili, circa 1 tazza
  • 1/3 di tazza di cipolla rossa, tagliata a mezzaluna sottile
  • 3 cucchiai. burro di arachidi liscio, naturale e non zuccherato
  • 2 cucchiaini. olio di sesamo tostato
  • 1-2 cucchiai. aceto di riso
  • 2 cucchiai. succo di lime fresco
  • 1 cucchiaio. salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
  • 2 cucchiaini. sciroppo di agave
  • Pizzico di sale
  • Pepe nero macinato
  • Fiocchi di peperoncino rosso, facoltativi
  1. Mettere il cestello per la cottura a vapore in una pentola capiente. Aggiungere acqua a una profondità di 1 pollice. Coprire e portare l'acqua a bollore. Aggiungere i broccoli, coprire e cuocere a fuoco medio-alto finché sono teneri e croccanti, 3 minuti. Trasferisci i broccoli nel boccale. Aggiungere il peperone e la cipolla.
  2. In una piccola ciotola, unire il burro di arachidi e l'olio di sesamo. Aggiungere l'aceto, il succo di lime, la salsa di soia e l'agave e frullare fino a ottenere un condimento liscio. Condimenti di stagione da gustare con sale e pepe. Versare il condimento sulle verdure e utilizzare la forchetta per mescolare fino a quando l'insalata è ben condita. Cospargere con fiocchi di peperoncino, se si utilizza, e mescolare per unire. Coprire e conservare in frigorifero l'insalata per 1 ora prima di servire, o fino a 24 ore. Mescolare bene prima di servire.

Resa della ricetta: per 4 porzioni


🎥 Video Ricetta

Questa insalata crea dipendenza

Avvertimento! Questa ricetta di insalata di arachidi tailandese crea dipendenza. 🙂 Ho provato più versioni di questa ricetta e ne abbiamo divorato ogni pezzetto. Penso che sia una combinazione di verdure fresche tritate, arachidi e condimento di arachidi leggermente piccante, salato e dolce. Ha un po' di croccantezza delle arachidi e del cavolo, quindi è così soddisfacente e BUONO.

Facile da fare

Basta tritare/tritare le verdure e condirle con gli ingredienti dell'insalata. Prepara questa insalata di pollo tailandese aggiungendo da 12 a 16 once di pollo cotto tritato.

Insalata di keto a basso contenuto di carboidrati salutare

Usando aminoacidi al cocco e un sostituto dello zucchero come il frutto del monaco o l'eritritolo, questa è una perfetta ricetta di insalata a basso contenuto di carboidrati, senza zucchero e cheto. Ha così tanto sapore, è saziante e appagante - tutto ciò ti aiuterà a rimanere in carreggiata!

Se vuoi ridurre ulteriormente i carboidrati puoi usare metà delle arachidi e dei cipollotti. Ridurrà i carboidrati netti di un paio di grammi per porzione e non dovrebbe compromettere troppo il gusto. Lo vuoi ancora delizioso, vero?

16,2 g di grassi | Cabine nette da 7,2 g | 6,1 g di proteine


Come fare l'insalata di broccoli con salsa di arachidi

Dato che mantieni i broccoli crudi per questa insalata, il processo è un gioco da ragazzi:

  1. Eliminate le foglie dalla testa dei broccoli. Tagliate il picciolo e staccate le cimette. Usa un pelapatate girevole per radere il gambo o affettalo in piccoli pezzi con un coltello.
  2. Sbattere insieme burro di arachidi cremoso, aceto di riso, olio di sesamo, salsa di soia, acqua, aglio e miele. Per rendere la ricetta vegana, usa lo sciroppo d'acero o lo zucchero al posto del miele.
  3. Versatelo sui broccoli, aggiungete un po' di menta e ciliegie secche e mescolate.

Puoi anche preparare la salsa in anticipo se hai sgranocchiato per tempo! L'insalata finita può durare in frigorifero fino a 5 giorni in un contenitore ermetico.

Mi fa piacere sapere quanto ti piace questa ricetta! Valuta/recensisci usando le stelle sulla scheda delle ricette o nei commenti e segui il Veg World su YouTube, Instagram, Facebook e Pinterest. Cerchi qualcosa di totalmente diverso? Sfoglia la libreria delle ricette.


Slaw tailandese di arachidi e zenzero di 5 minuti più facile di sempre

A volte hai solo bisogno di un contorno senza fronzoli. Sai di cosa sto parlando. Quei giorni in cui cucinare è una seccatura tutti insieme, o il piatto principale è già abbastanza complicato, o vieni invitato a quel potluck dell'ultimo minuto e non hai tutto il giorno per fare qualcosa. È qui che entra in gioco questa ricetta di insalata di broccoli tailandesi.

Al salvataggio! Non scherzo, puoi farlo in CINQUE MINUTI.

Parte di ciò che lo rende così facile è che ho barato un po' e ho usato un prodotto preconfezionato. GASP! Lo so, è strano, vero? Non compro mai quei kit di insalata o frutta pretagliata, ma l'unico prodotto preconfezionato su cui giuro è l'insalata di broccoli. È semplicemente fantastico.

A volte lo uso al posto della pasta o scambio metà dei miei noodles Pad Thai con la roba per ridurre le calorie. Sembra pazzesco ma funziona.

Ecco come preparare questo insalata di arachidi tailandese:

Primo, basta scaricare la insalata di broccoli in una ciotola con una manciata di foglie di coriandolo.

Prossimo, metti alcune arachidi, succo di lime, salsa di pesce (o sale), olio, aceto e zenzero fresco in un robot da cucina e vai in città.

Versare il condimento sopra lo slaw e gettare per ricoprire.

cospargere alcune noccioline riservate sopra e sei a posto.

Vedi, te l'avevo detto che era facile. A pensarci bene, ultimamente ho condiviso MOLTE ricette facili con voi ragazzi.

Diciamo solo che è perché fuori fa caldo e non perché sono pigro, ok?

Il mio tipo preferito di ricette sono quelle in cui il robot da cucina fa tutto il duro lavoro. Ho usato il mio pratico robot da cucina da banco ed è stato un gioco da ragazzi. Ho messo la ciotola, la lama e il coperchio direttamente nella lavastoviglie e la pulizia è stata fatta!


Valori nutrizionali

Quantità per porzione
calorie 130
% Valore giornaliero*
Totalmente grasso 9g 12%
Grassi saturi 1,5 g 8%
Trans Grasso 0g
Grassi polinsaturi 2,5 g
Grassi monoinsaturi 4g
Colesterolo 0mg 0%
Sodio 200mg 9%
Carboidrati totali 10 g 4%
Fibra alimentare 3.5g 14%
Zuccheri Totali 4g
Include 0 g di zuccheri aggiunti 0%
Zucchero Alcol 0g
Altri carboidrati 3g
Proteina 6g
Vitamina D 0mcg 0%
Calcio 48,8 mg 4%
Ferro 1 mg 6%
Potassio 415 mg 8%
Vitamina A 153,3 mcg 15%
Vitamina C 107,5 mg 120%
Vitamina E 1,5 mg 6%
Vitamina K 1,9 mcg 2%
Tiamina 0,1 mg 8%
Riboflavina 0,2 mg 8%
Niacina 3,5 mg 25%
Vitamina B6 0,3 mg 20%
Folato 81,3 mcg 20%
Vitamina B12 0mcg 0%
Biotina 0,5 mcg 0%
Cloruro 10,5 mg 0%
Pantotenato 0,6 mg 20%
Fosforo 111,6 mg 8%
Iodio 0,6 mcg 0%
Magnesio 48,3 mg 10%
Zinco 0,8 mg 10%
Selenio 3,4 mcg 6%
Rame 0,1 mg 10%
Manganese 0,5 mg 20%
Cromo 0mcg 0%
Molibdeno 5.7mcg 15%

* La % del valore giornaliero (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.

Ingredienti

Broccoli, peperone rosso, cipolla rossa, burro di arachidi (arachidi tostate a secco), succo di lime, salsa di soia a basso contenuto di sodio (acqua, grano, semi di soia, sale, acido lattico, benzoato di sodio: meno di 1/10 di 1% come conservante ), Aceto di Riso, Olio di Sesamo, Sale.


Preparazione

Passo 1

Scaldare una grande pentola d'acqua fino a quando non bolle. Aggiungere le cimette di broccoli e far bollire per 30 secondi. Usa un colino per trasferirli in una ciotola di acqua ghiacciata, che interromperà immediatamente il processo di cottura. Drenare.

Quindi aggiungere gli altri ingredienti e mescolare fino a quando non si saranno amalgamati. Servite subito, guarnendo a piacere con semi di sesamo.

Sbatti tutti gli ingredienti insieme fino a quando non sono combinati. Se il condimento è troppo denso, sbatti in acqua calda un cucchiaio alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.


Insalata di broccoli Ingredienti:

Prima di arrivare alla ricetta completa dell'insalata di broccoli descritta di seguito, ecco alcune note sugli ingredienti di cui avrai bisogno…

  • Broccoli: Puoi tagliare tu stesso alcune teste di broccoli crudi per preparare questa insalata. (Ecco un video tutorial su come tagliare le cimette di broccoli.) Oppure, se vuoi risparmiare tempo, sentiti libero di prendere alcune cimette pre-tagliate al supermercato.
  • Bacon: Adoro una generosa quantità di pezzi di pancetta croccanti in questa insalata di broccoli! Consiglio vivamente di friggere la pancetta fino a renderla bella e croccante, poiché si ammorbidirà un po' una volta condita con il condimento. Quindi puoi sbriciolarlo in pezzi grandi o piccoli come preferisci.
  • Noccioline: Sono parziale nell'aggiungere mandorle a scaglie a questa insalata per un sapore ricco e croccante, che devono essere brevemente tostate in forno o in padella in anticipo per esaltare al meglio il loro sapore. Ma se non hai mandorle a scaglie a portata di mano, funzionerà anche qualsiasi altro taglio di mandorle, noci pecan, noci, pistacchi, pinoli, pepitas, semi di girasole o altre noci/semi che ami di più!
  • Mirtilli essiccati: Questi aggiungono il tocco perfetto di dolcezza leggermente aspra all'insalata! Detto questo, quasi tutte le bacche essiccate, l'uvetta o le albicocche secche sarebbero deliziose qui.
  • Cipolla rossa: Puoi tagliare finemente o affettare una cipolla rossa per aggiungere un po' di croccantezza all'insalata. Se preferisci un sapore di cipolla più delicato, sciacqua brevemente la cipolla a dadini con acqua fredda in un colino per addolcirla.
  • Formaggio: Di solito preparo un'insalata di broccoli con formaggio feta sbriciolato, ma anche il formaggio di capra sbriciolato, il gorgonzola sbriciolato o il formaggio cheddar sono opzioni fantastiche.
  • Condimento cremoso: Infine, avrai bisogno di maionese, yogurt greco, aceto di mele, miele, Digione, sale e pepe per preparare questo classico condimento cremoso. Sentiti libero di regolare anche le quantità, se desideri rendere il condimento un po' più dolce, più acetato o più senape.


Questa ricetta per l'insalata asiatica è così pazzesca che la stavo mangiando a colazione il giorno dopo AKA è 8217s destinata a diventare una delle tue insalate asiatiche preferite di tutti i tempi. E bonus, è un'insalata FAVOLOSA da preparare in anticipo senza nulla da preparare all'ultimo minuto e si conserva magnificamente!

Ho pubblicato per la prima volta una versione molto modificata di questa insalata asiatica croccante con salsa di arachidi Sriracha nel luglio 2014, il mio primo anno di blog. Dal suono di ciò, avrei potuto scrivere quel post oggi:

“Grazie a tutti per i vostri migliori auguri di pronta guarigione dalla mia polmonite. Sono stato in grado di tornare a casa dall'ospedale con la flebo a casa, e non sono sicuro di chi fosse più entusiasta, io o Kiwi? (cue video di Kiwi che mi dà il benvenuto a casa)

Per quanto Kiwi fosse entusiasta di essere a casa, è quasi altrettanto entusiasta di condividere nuove ricette con te! (Dico solo quasi perché mentirei se dicessi che ho saltato su e giù ripetutamente per 10 minuti di fila come Kiwi 🙂 )”

Sono grato oggi come allora per il tuo incoraggiamento e supporto e sono altrettanto entusiasta di condividere con te questa bella insalata asiatica croccante con salsa di arachidi Sriracha specialmente perché questa è stata la prima insalata che ho creato di cui mi sono innamorata.

Non ero un gran tipo da insalata, troppo "tagliere" per i miei gusti e un sapore non abbastanza soddisfacente. Ma con un assaggio di questa insalata asiatica croccante con salsa di arachidi Sriracha nel 2014 mi sono convertito.

Ho scoperto che il segreto per un'insalata dinamite di successo non è solo un condimento killer e ricco di sapore, ma anche un sacco di croccantezza e questa insalata cinese asiatica ne è piena! Cavolo Napa, lattuga romana, taccole, cipolle verdi, carote, coriandolo e peperoni, il tutto condito con arachidi tostate e ramen tostato: il sogno di un amante della consistenza.

Questa croccante insalata asiatica diventa ancora più sognante con una pioggerellina – o un bagno se preferisci – dell'eroe abbagliante di questa insalata – il mega cremoso, Sriracha Peanut Dressing. Questo condimento ha una base di olio d'oliva e burro di arachidi diluito con acqua e stratificato con aceto di riso, salsa di soia, zenzero, aglio, miele, lime e sriracha. La sua nocciola, salata, salata, piccante con un pugno (di personalizzabile) calore. Io uso l'intero cucchiaio di Sriracha per il mio condimento, ma se non ami il calore o non sei sicuro di quanto usarne, inizia semplicemente con 1 cucchiaino e aggiungi altro a piacere.

Insalata asiatica croccante – un amante della consistenza, il sogno degli amanti del sapore che potrebbe farti saltare su e giù in una gustosa felicità ... forse solo non per 10 minuti consecutivi.


Guarda il video: Insalata di broccoli. Delizioso e veloce # 78 (Potrebbe 2022).