Ricette tradizionali

Grosso o grande? 27 prelibatezze inaspettate da tutto il mondo Slideshow

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Abbiate il coraggio di cenare con vermi, tarantole, sangue di serpente e altri cibi scoraggianti

Per tutti gli amanti dell'agnello, questo piatto permette ai commensali di trovarsi letteralmente faccia a faccia con la loro carne. La testa di pecora intera si presenta intatta e attaccata al cranio, a volte anche con il cervello ancora all'interno.

Sebbene apparentemente raccapriccianti, i bulbi oculari, la lingua, le guance, le orecchie e la pelle sono sorprendentemente teneri e succulenti. La testa di pecora intera è una tradizione culinaria del Nord Europa e del Mediterraneo. Quando hanno finito di mangiare, gli chef usano spesso le ossa rimanenti per il brodo.

Per mangiare la testa di pecora, dai un'occhiata al Smalahovesleppet Festival il 28 e 29 settembre a Voss, Norvegia.

Testa di pecora intera

Per tutti gli amanti dell'agnello, questo piatto permette ai commensali di trovarsi letteralmente faccia a faccia con la loro carne. Quando hanno finito di mangiare, gli chef usano spesso le ossa rimanenti per il brodo.

Per mangiare la testa di pecora, dai un'occhiata al Smalahovesleppet Festival il 28 e 29 settembre a Voss, Norvegia.

Cracker di vespe

I cracker di vespa sono gli snack perfetti per i commensali in cerca di un brivido culinario. Nella città giapponese di Omachi, a circa 100 miglia da Tokyo, le vespe vengono catturate, bollite, essiccate e infuse in patatine.

Un sacchetto di 20 cracker di vespa costa circa $ 2 e può essere acquistato nei negozi di Omachi.

Placenta umana

Tradizionalmente, la placentofagia è la pratica dei mammiferi che mangiano la placenta dei loro piccoli dopo il parto. Il motivo, presumibilmente, è che la placenta trattiene una quantità significativa di vitamine e anticorpi, fornendo una quantità significativa di nutrimento per gli animali che la consumano.

In alcune culture, tuttavia, la placenta viene consumata anche dall'uomo. In Cina, la placenta è un ingrediente utilizzato nelle medicine olistiche tradizionali, come lo zihéche, che include la placenta umana essiccata ed è prescritto per curare malattie come l'infertilità e l'impotenza.

C'è polemica sul fatto che mangiare la placenta abbia effettivamente qualche beneficio nutrizionale o medicinale per gli esseri umani. Una teoria sostiene che la placentofagia umana aiuta a contrastare la depressione post-partum, aumenta la produzione di latte materno e riduce l'insorgenza dell'insonnia nelle neomamme. Ma alcuni medici insistono sul fatto che, poiché gli esseri umani sono già mammiferi ben nutriti, non c'è motivo medico per cui gli esseri umani consumino la placenta.

Scarafaggi Teriyaki

Gli scarafaggi sibilanti sono una delle specie più grandi di scarafaggi e talvolta possono crescere fino a 7,5 centimetri. Alla Gene Rurka Farm nel New Jersey, queste creature striscianti vengono iniettate con miele e salsa di soia, fritte e servite come una sorpresa croccante.

Per saperne di più sul consumo di insetti con Gene Rurka, clicca qui.

Naso di alce in gelatina

Il naso di alce in gelatina è una prelibatezza dell'Alaska composta da muso di alce cotto. Per cucinare questo piatto, gli chef rimuovono l'appendice bulbosa dell'alce, la affettano e la fanno bollire fino a quando tutti i peli possono essere strappati facilmente.

Dopo aver rimosso i peli, il muso viene riportato in acqua bollente e vengono aggiunti cipolla, aglio e spezie. Alla fine, il naso si ammorbidisce in una consistenza gelatinosa.

Balut

Il balut, o anatra fetale alla coque, è una prelibatezza del cibo di strada che si trova nelle aree delle Filippine e del Vietnam. Il feto dell'anatra rimane all'interno della sua incubatrice a guscio d'uovo, che contiene le ossa, le piume e il becco dell'uccello parzialmente sviluppato.

La maggior parte dei feti viene incubata per due o tre settimane prima di essere consumata. Le porzioni di balut vengono deglutite dal guscio con un pizzico di sale e una pinta di birra.

Trova balut nel menu su Maharlika nella città di New York.

Haggis

L'haggis è un piatto originario della Scozia e composto da cuore, fegato e carne di polmone di pecora o vitello. Sebbene la descrizione possa inizialmente non attrarre l'appetito, l'haggis ha in realtà un sapore di nocciola e saporito ed è considerato un alimento base della cucina scozzese consueta.

Tradizionalmente, l'haggis viene preparato con cipolla tritata, farina d'avena e spezie e poi lasciato sobbollire per diverse ore. Le varianti includono l'haggis vegetariano e l'haggis pakora, una prelibatezza servita in molti ristoranti indiani in tutta la Scozia. Se mai a Edimburgo, dai una possibilità all'haggis Findlay di Portobello.

Escamoles

Gli escamoles sono larve di formiche raccolte dalle radici di piante di agave e maguey in Messico e possono essere acquistate presso Mercado San Juan a Città del Messico.

Queste uova di insetti sono tipicamente usate come condimenti su piatti messicani come i tacos e si dice che abbiano un sapore burroso e nocciolato e la consistenza della ricotta.

Salò

La parola salo è indicata in inglese come lardo. Il salo è un piatto slavo costituito da lastre di grasso di maiale stagionato, spesso aggiunto alla salsiccia ma disponibile anche per il consumo crudo o affumicato.

Originario dell'Ucraina, il salo viene spesso condito con aglio, pepe o sale e accompagnato da un bicchierino di vodka. Acquista in vendita presso il Museo d'Arte Moderna di Salò a Leopoli, Ucraina.

Surströmming

Surströmming è aringa baltica in scatola e fermentata proveniente dal nord della Svezia, e il suo aroma pungente è noto per provocare il vomito per i principianti.

Quando le lattine vengono aperte, il surströmming emana un odore così putrido che i fornitori consigliano vivamente di consumare il pesce solo all'aperto per evitare che l'odore penetri nei vestiti e nei mobili.

"Consiglio a chiunque entri in qualsiasi grande magazzino in qualsiasi paese scandinavo di comprarsi una lattina di...surströmming", ha detto Andrew Zimmern, conduttore di Travel Channel's Cibi Bizzarri America. "[È] uno dei cibi più atroci di tutti i tempi al mondo. Facile da ottenere; non divertente da mangiare. È piuttosto disgustoso."

Il surströmming è tradizionalmente consumato come ingrediente nei panini ed è spesso servito con condimenti come gräddfil (panna acida) nel sud della Svezia. Acquista una lattina di surströmming su supermercati ICA in tutta la Scandinavia.

Nutria

Conosciuti anche come topi di fiume, questi roditori semi-acquatici provengono dal Sud America e sono noti per la distruzione delle piante acquatiche. In Louisiana, ad esempio, le nutrie hanno causato ingenti danni alle zone umide costiere dello stato.

Alcune regioni incoraggiano a mangiare queste fastidiose creature nel tentativo di frenare la prevalenza delle infestazioni di nutria. La nutria è povera di grassi e ricca di proteine ​​e si dice che sia una sana alternativa al pollo.

Le ricette comuni di nutria includono peperoncino nutria, nutria gumbo e nutria jambalaya.

Ostriche delle montagne rocciose

I testicoli di vitello sono considerati un piatto delizioso in molte regioni di allevamento del Nord America, dove i testicoli dei giovani tori vengono rimossi per prevenire comportamenti aggressivi.

Questa prelibatezza è annunciata nella cultura culinaria dei cowboy come l'ultimo test di degustazione della virilità e può essere preparata fritta, marinata o servita con salsa cocktail per immersione. In Canada, il piatto si chiama ostriche della prateria ed è ricoperto da una gustosa demi-glace.

Per chi è pronto e volenteroso, ristoranti come Scambio di Buckhorn a Denver hanno le ostriche delle Montagne Rocciose nel menu.

Pretzel con vermi

Per gli irriducibili fan del pretzel morbido di New York, i salatini alla verme sono una creazione culinaria da non perdere.

I vermicelli sono una prelibatezza costituita da lombrichi disidratati contorti a forma di pretzel e vengono venduti alla Gene Rurka Farm nel New Jersey. Per ulteriori informazioni su questi snack ondulati, fare clic su qui.

Cuy

Sebbene alcune persone possano considerare le cavie un animale domestico coccolone, questi roditori sono una gustosa fonte di carne in Ecuador, Bolivia e nelle regioni andine del Perù.

La carne di Cuy è a basso contenuto di grassi, estremamente tenera e l'animale viene talvolta servito intero con la testa ancora attaccata. Cuy ha un sapore più succulento quando infilzato, cotto a fuoco lento in stile girarrosto e ricoperto di salsa piccante piccante. Se viaggi attraverso il Perù, prova cuy at Papà Pacha a Cusco.

Shirako

Shirako si riferisce al latte, o liquido seminale, di pesci e molluschi. Il latte delle creature acquatiche, come il merluzzo, la rana pescatrice e il pesce palla, ha una consistenza simile alla crema pasticcera quando viene cotto e viene consumato come una prelibatezza in Giappone.

Prova lo shirako al Sushisho Saito in Giappone o Zenkichi a Brooklyn, New York

Chapulines

Le chapulines, o cavallette, elevano il consumo di insetti a una prelibatezza gourmet. Consumate principalmente nella regione di Oaxaca in Messico, le chapulines sono ricche di sostanze nutritive e forniscono una fonte di proteine ​​a basso costo. Le classiche ricette di chapuline includono tortillas, peperoncino, aglio e succo di lime.

Le chapuline devono essere ben cotte prima del consumo, poiché a volte trasportano nematodi che possono infestare il corpo umano. Acquista queste croccanti creature al Mercato Benito Juarez a Oaxaca, Messico.

Kopi Luwak

Conosciuto anche come caffè zibetto, questo tipo di chicco esotico con caffeina viene consumato dagli animali asiatici dello zibetto delle palme, che passano i fagioli attraverso i loro tratti digestivi e defecano, rilasciando i chicchi, che vengono poi raccolti per preparare il caffè.

Una volta liberati dallo zibetto, questi fagioli vengono lavati abbondantemente e lasciati arrostire al sole. Kopi luwak emana un forte profumo di caffè e ha un retrogusto meno amaro rispetto ad altre birre.

I bevitori di caffè con soldi da spendere possono investire in una tazza di fagioli Kopi luwak per un costo fino a $ 227 per libbra. Bevi un sorso Il mercato gastronomico di Jezalin nella città di New York.

Vermi sago

I vermi di sago sono le larve del punteruolo della palma da sago, un tipo di coleottero del muso mangiato nelle regioni del sud-est asiatico. Per mangiarli crudi, prendi il verme per la testa e mordi il suo corpo che si dimena.

I vermi di sago hanno una consistenza appiccicosa e grassa quando vengono mangiati vivi e un sapore simile al bacon quando vengono fritti. Provali al Nibong Seafood Restaurant a Sarawak, in Malesia; la palma da sago, dove si trovano i vermi, vi è ampiamente coltivata.

Pene di yak

Il pene Yak è nel menu per gli impavidi da provare Ristorante Guo Li Zhuang a Pechino.

Si dice che questo prodotto speciale tratti l'impotenza negli uomini e aiuti a pulire la pelle nelle donne. La carne è tipicamente cosparsa di salsa calda o di soia e ha una consistenza gommosa.

Chinicuile

Questi bruchi sono una gustosa prelibatezza del Messico. Simile agli escamoles, i chinicuile infestano le radici delle piante di maguey e agave prima di essere raccolti per il consumo.

I chinicuile sono rossi, carnosi e considerati altamente nutrienti, contenenti alti livelli di proteine. Consuma queste creature vive, fritte o arrostite all'interno di tacos con guacamole. Mangiateli al Palma 23 avamposto del El Cardenal ristorante a Città del Messico.

Vino serpente

I colpi di sangue di serpente sono un avventuroso passatempo bevente del sud-est asiatico e possono essere vissuti in luoghi come il Mercato Huaxi a Taipei. Per prepararlo, i venditori ambulanti affettano un serpente lungo il ventre e ne drenano il sangue in un bicchiere pieno di vino di riso o alcol di grano. La bile di serpente può anche essere estratta dalla cistifellea e consumata come un'iniezione.

Altre forme di vino di serpente, noto come vino di serpente inzuppato, si trovano in grandi vasi di vetro di vino di riso contenenti il ​​corpo di un serpente velenoso. Non preoccuparti; il veleno non ti danneggerà a causa dell'elevata gradazione alcolica del vino.

Hakarl

Hakarl è una prelibatezza islandese che consiste in carne stagionata in decomposizione dal corpo di uno squalo elefante o della Groenlandia. Lo squalo della Groenlandia è naturalmente velenoso quando è vivo a causa dei suoi alti livelli di acido urico. Hakarl viene fatto fermentare da sei a 12 settimane e poi essiccato per diversi mesi.

Il piatto risultante emana un odore pungente e travolgente di ammoniaca e ha un sapore forte e di pesce. Un bicchierino di Brennivin, uno spirito locale, viene solitamente servito con il piatto per facilitare il processo di deglutizione. Supermercati e ristoranti islandesi locali come Il Barone del Mare a Reykjavik vendono Hakarl.

Casu Marzu

Alla maggior parte delle persone piace il formaggio stagionato, ma il casu marzu mette alla prova i palati di tutti gli intenditori di latticini. Originario della Sardegna in Italia, il casu marzu è un formaggio di pecora marcio scomposto all'interno della crosta del pecorino. Il calciatore? Il formaggio contiene larve di insetti vivi.

Le larve vengono aggiunte al formaggio per favorire il processo di fermentazione e il risultato è un formaggio dalla consistenza molto morbida, a volte liquefatta, che può contenere migliaia di vermi affamati.

Bisogna fare attenzione quando si ingerisce casu marzu, poiché le larve sono note per lanciarsi fino a 6 pollici in aria quando vengono disturbate.

A seguito delle norme igienico-sanitarie, la vendita del casu marzu è stata resa illegale nell'Unione europea, sebbene sia ancora disponibile sul mercato nero.

Per maggiori informazioni su casu marzu, clicca qui.

Tarantola Fritta

Una prelibatezza della Cambogia, le tarantole fritte vengono consumate principalmente in città come Skuon, dove vengono vendute nelle bancarelle dei mercati alimentari. Le tarantole croccanti con salsa di pepe nero al lime e kampot sono servite a Gli amici a Phnom Penh.

La gente del posto ha iniziato a mangiare le creature a otto zampe per scongiurare la carestia durante il regno dei Khmer Rossi negli anni '70. Questi ragni commestibili sono fritti in olio e contengono un interno appiccicoso con un esterno croccante.

Cervelli di scoiattolo

Il cervello di scoiattolo è una prelibatezza regionale nelle regioni degli Appalachi nel Kentucky. Le ricette popolari includono il cervello di scoiattolo strapazzato con le uova o l'inclusione della carne in uno stufato noto come burgoo.

Negli ultimi anni, tuttavia, i medici hanno messo in guardia contro il consumo di scoiattoli a causa della possibilità che gli scoiattoli siano portatori di una variante fatale del morbo della mucca pazza.

Pani Ca' Meusa

I panini alla milza sono uno dei gustosi preferiti dai commensali che girano per la scena dello street food siciliano. Questo panino è farcito con limone, caciocavallo e milza di vitello fritta nello strutto.

Si dice che il sapore sia simile al fegato di vitello con una consistenza più masticabile. Puoi assaggiare pani ca' meusa per te da Pani Ca' Meusa Porta Carbone a Palermo, Sicilia o clicca qui per saperne di più sul mangiare panini di milza a Palermo.

Pasta di pipistrello

Cattura un pipistrello, gettalo vivo in una vasca di acqua bollente, condiscilo con le spezie e schiaccialo in pasta per creare questo piatto potenzialmente dannoso (i pipistrelli spesso portano molte malattie). Andrew Zimmern di Travel Channel's Cibo bizzarro America provato il trattamento difficile da localizzare sulle colline fuori Chang Mai, nel cuore del triangolo d'oro in Thailandia.


15 strane prelibatezze internazionali che in realtà sono deliziose (e 15 che non andremmo via da lì)

Una delle parti migliori del viaggiare per il mondo è sperimentare culture diverse e, naturalmente, il cibo che offrono.

Una delle parti migliori del viaggiare per il mondo è sperimentare culture diverse e, naturalmente, il cibo che offrono. Tutti amano il cibo e in ogni luogo troverai pasti incredibili, folli, deliziosi e non così deliziosi come parte di ogni cultura unica. Quindi, assicurati di avere fame di provare il meglio di ciò che ogni paese ha da offrire!

Come previsto, alcuni di questi alimenti sono davvero diversi dal cibo che normalmente mangeremmo a casa. Alcuni cibi che proverai, ti innamorerai e mangerai 3 o più volte al giorno ogni giorno fino a quando non te ne andrai. Penso al gelato in Italia, al ramen in Giappone e alle tapas in Spagna. Alcuni cibi potrebbero essere un po' più oscuri, forse non ne hai mai sentito parlare, ma sembrano super deliziosi, quindi perché non provare? Pensa a torte di pioggia, pane fatato, boxty e fufu. Altri, tuttavia, ti faranno pensare: "La gente qui lo mangia davvero?! … Come mai?!" Stiamo parlando di uova di feto di anatra, tarantole, orsi in scatola e polpi vivi.

Suggerimento per professionisti: probabilmente non provare quelli che potrebbero ucciderti. Sì, mangiare cibi potenzialmente letali è in realtà una cosa in alcuni posti. Assicurati anche di non provare a farne qualcuno da solo a casa, come il pesce palla sashimi o lo squalo fermentato, non che tu voglia comunque.

Se ti senti avventuroso, metti alcuni di questi strani cibi internazionali nella tua lista di cose da provare la prossima volta che viaggi in una destinazione straniera. Alcuni ti sorprenderanno davvero e ti stupiranno. Altri potrebbero farti venire la nausea al pensiero. Non dire che non ti avevo avvertito!


15 strane prelibatezze internazionali che sono davvero squisite (e 15 che non andremmo via da lì)

Una delle parti migliori del viaggiare per il mondo è sperimentare culture diverse e, naturalmente, il cibo che offrono.

Una delle parti migliori del viaggiare per il mondo è sperimentare culture diverse e, naturalmente, il cibo che offrono. Tutti amano il cibo e in ogni luogo troverai pasti incredibili, folli, deliziosi e non così deliziosi come parte di ogni cultura unica. Quindi, assicurati di avere fame di provare il meglio di ciò che ogni paese ha da offrire!

Come previsto, alcuni di questi alimenti sono davvero diversi dal cibo che normalmente mangeremmo a casa. Alcuni cibi che proverai, ti innamorerai e mangerai 3 o più volte al giorno ogni giorno fino a quando non te ne andrai. Penso al gelato in Italia, al ramen in Giappone e alle tapas in Spagna. Alcuni cibi potrebbero essere un po' più oscuri, forse non ne hai mai sentito parlare, ma sembrano super deliziosi, quindi perché non provare? Pensa a torte di pioggia, pane fatato, boxty e fufu. Altri, tuttavia, ti faranno pensare: "La gente qui lo mangia davvero?! … Come mai?!" Stiamo parlando di uova di feto di anatra, tarantole, orsi in scatola e polpi vivi.

Suggerimento per professionisti: probabilmente non provare quelli che potrebbero ucciderti. Sì, mangiare cibi potenzialmente letali è in realtà una cosa in alcuni posti. Assicurati anche di non provare a farne qualcuno da solo a casa, come il pesce palla sashimi o lo squalo fermentato, non che tu voglia comunque.

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15 strane prelibatezze internazionali che in realtà sono deliziose (e 15 che non andremmo via da lì)

Una delle parti migliori del viaggiare per il mondo è sperimentare culture diverse e, naturalmente, il cibo che offrono.

Una delle parti migliori del viaggiare per il mondo è sperimentare culture diverse e, naturalmente, il cibo che offrono. Tutti amano il cibo e in ogni luogo troverai pasti incredibili, folli, deliziosi e non così deliziosi come parte di ogni cultura unica. Quindi, assicurati di avere fame di provare il meglio di ciò che ogni paese ha da offrire!

Come previsto, alcuni di questi alimenti sono davvero diversi dal cibo che normalmente mangeremmo a casa. Alcuni cibi che proverai, ti innamorerai e mangerai 3 o più volte al giorno ogni giorno fino a quando non te ne andrai. Penso al gelato in Italia, al ramen in Giappone e alle tapas in Spagna. Alcuni cibi potrebbero essere un po' più oscuri, forse non ne hai mai sentito parlare, ma sembrano super deliziosi, quindi perché non provare? Pensa a torte di pioggia, pane fatato, boxty e fufu. Altri, tuttavia, ti faranno pensare: "La gente qui lo mangia davvero?! … Come mai?!" Stiamo parlando di uova di feto di anatra, tarantole, orsi in scatola e polpi vivi.

Suggerimento per professionisti: probabilmente non provare quelli che potrebbero ucciderti. Sì, mangiare cibi potenzialmente letali è in realtà una cosa in alcuni luoghi. Assicurati anche di non provare a farne qualcuno da solo a casa, come il pesce palla sashimi o lo squalo fermentato, non che tu voglia comunque.

Se ti senti avventuroso, metti alcuni di questi strani cibi internazionali nella tua lista di cose da provare la prossima volta che viaggi in una destinazione straniera. Alcuni ti sorprenderanno davvero e ti stupiranno. Altri potrebbero farti venire la nausea al pensiero. Non dire che non ti avevo avvertito!


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