Ricette tradizionali

Ricetta grappoli di biscotti alla frutta

Ricetta grappoli di biscotti alla frutta


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Tutti i familiari gusti di torta alla frutta in ottima forma - forma di biscotto! Frutta come datteri, ananas, ciliegie e uvetta con noci, spezie e, naturalmente, brandy vengono cotti in grappoli di biscotti morbidi e gommosi da gustare a Natale o in qualsiasi momento dell'anno.

6 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 144

  • 450 g di ananas candito
  • 450 g di ciliegie glassate
  • 450 g di datteri, snocciolati e tritati
  • 700 g di noci tritate
  • 650 g di uva sultanina
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 3 cucchiaini di bicarbonato di sodio
  • 3 cucchiai di latte condensato zuccherato
  • 120 ml di brandy
  • 115 g di burro
  • 145 g di zucchero di canna scuro morbido
  • 4 uova
  • 1 cucchiaino di noce moscata macinata
  • 375 g di farina 00

MetodoPreparazione:20min ›Cottura:20min ›Pronto in:40min

  1. Preriscaldare il forno a 150 C/Gas 2. Imburrare e infarinare due teglie.
  2. Tagliare la frutta a pezzetti. In una ciotola capiente, passate la frutta e le noci in 125 g di farina.
  3. Montare a crema il burro, lo zucchero di canna scuro e i tuorli d'uovo. Mescolare la farina e le spezie rimanenti e aggiungere alla crema. In una piccola ciotola, sciogliere il bicarbonato nel latte. Aggiungere gradualmente la miscela di bicarbonato e il brandy alla miscela di biscotti e trasformarla nella grande ciotola di frutta e noci. Combina.
  4. Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli al composto di biscotti. Versare cucchiaiate di composto per biscotti su teglie da forno.
  5. Cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti, o fino a leggera doratura. Raffreddare su griglie. I biscotti devono essere morbidi.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(5)

Recensioni in inglese (4)

di Tonya

Ho pensato che questo biscotto avesse un buon sapore generale, e ha ottenuto buone recensioni dalla maggior parte di tutti quelli che li hanno provati - uno ha persino chiesto la ricetta, ma secondo me non vale tutto lo sforzo di preparazione. È quasi impossibile piegare gli albumi alla fine, e sono così gommosi e appiccicosi che non si impilano bene per la conservazione. Forse le indicazioni necessitano di maggiori chiarimenti. La prossima volta proverei una ricetta di biscotti alla frutta diversa ~ una non così laboriosa.-17 dicembre 2001

di Renee

Ho seguito esattamente questa ricetta e i miei biscotti sono venuti meravigliosamente. Hanno un aspetto e un sapore proprio come quelli che faceva mia nonna. Ho usato una piccola paletta per biscotti e ho finito con 175 biscotti.-15 dic 2010

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Frutta a basso contenuto di zucchero & Grappoli di cioccolato alle noci

Se dovessi scegliere la mia barretta di cioccolato preferita di tutti i tempi, probabilmente sarebbe il Chunky Bar. La combinazione di cioccolato fondente vellutato, uvetta gommosa e noci croccanti può ancora farmi venire l'acquolina in bocca.

Sono anni che non mangio una di queste barrette di cioccolato, ma quando mi sono imbattuta in questa ricetta nel libro di cucina di America's Test Kitchen Naturally Sweet (link affiliato) non vedevo l'ora di provarla.

In confronto, la barretta di cioccolato Chunky king size di Nestlé ha una porzione di 1 con 340 calorie e 19 g di grasso con 17 SmartPoints Freestyle WW!

Con uvetta e noci, sono riuscita a creare un dolcetto a basso contenuto di zuccheri estremamente soddisfacente e super veloce da realizzare. Come una Nestlé Chunky Bar fatta in casa, solo più leggera, sana e perfettamente controllata.

Ho scelto i condimenti che mi piacevano, ma questa è una ricetta in cui puoi essere creativo e farlo a modo tuo. Le scelte di topping sono illimitate.


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Grappoli di frutta e noci al cioccolato bianco

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I grappoli di frutta e noci al cioccolato bianco sono un dolce facile perfetto per feste o regali. Frutta secca, noci e cioccolatini pronti in 30 minuti.

Se stai cercando di più Ricette Di Caramelle come il mio Cluster di noci miste che sono dolci, semplici e belli per le feste o come regali veloci, adorerai questo trattamento ispirato alla corteccia di cioccolato bianco.

GRAPPOLI DI FRUTTA E NOCCIOLA AL CIOCCOLATO BIANCO

La stagione delle vacanze sta volgendo al termine e se stai cercando un'idea regalo dell'ultimo minuto o un dolce da mordere per la tua festa, questi Cluster di Cioccolato Bianco sono proprio ciò di cui hai bisogno.

Quello che amo di questi grappoli è che trasformano quegli ingredienti di cottura avanzati, come mezzi sacchetti di mirtilli secchi, pezzi di albicocca e mandorle in un bellissimo dessert o uno spuntino che sembrava pianificato per tutto il tempo. Sono così semplici da realizzare e si adattano facilmente a ciò che hai a portata di mano.

Se hai cucinato molte torte fresche o crostate alla frutta, potresti avere degli avanzi di frutta fresca o bacche che andrebbero benissimo in questi grappoli di frutta al cioccolato bianco. Se non hai un disidratatore, ho incluso semplici istruzioni su come essiccare la frutta da utilizzare in questa ricetta e conservarla per dopo.

A differenza di una tradizionale corteccia di cioccolato bianco, questi dolci sono stati realizzati modellandoli in grappoli, in modo che vengano fuori tanto belli quanto gustosi. Sono perfetti per le feste accatastati ordinatamente e avvolti con cellophane che è legato con un nastro decorativo.

Prepara questi dolcetti tutto l'anno, sostituendo frutta secca di stagione e noci diverse per l'occasione. Prova ad aggiungere coloranti alimentari pastello per le caramelle pasquali e sostituisci i mirtilli con le ciliegie secche. Per il 4 luglio, usa mirtilli secchi e fragole con noci di macadamia.
ALTRE RICETTE DI CIOCCOLATO BIANCO


Riepilogo della ricetta

  • 1 tazza di noci
  • 1 ½ tazze di fiocchi d'avena vecchio stile (non istantanei)
  • ⅓ tazza di farina integrale
  • ½ tazza di farina di lino macinata
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • ½ tazza di burro di mandorle
  • tazza di olio di colza
  • ¼ tazza di nettare di agave blu
  • ⅓ tazza di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • ½ tazza di ciliegie secche
  • 1 tazza di gocce di cioccolato semidolce

Preriscaldare il forno a 375 gradi F (190 gradi C). Foderare le teglie con carta da forno.

Frullare più volte le noci in un robot da cucina per tritare, continuare a lavorare fino a quando le noci non si saranno trasformate in farina e trasferirle in una ciotola. Mescolare i fiocchi d'avena, la farina integrale, la farina di lino, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella fino a quando non saranno completamente combinati.

Unire il burro di mandorle, l'olio di colza, il nettare di agave, lo zucchero di canna, l'uovo e l'estratto di vaniglia nel robot da cucina e lavorare qualche secondo per amalgamare bene gli ingredienti trasferire il composto di burro di mandorle in una ciotola capiente e incorporare le ciliegie secche e il cioccolato patatine fritte. Mescolare la miscela di farina d'avena e noci nella miscela di burro di mandorle (l'impasto sarà molto denso).

Raccogliere cucchiaini colmi di impasto e formare delle palline, adagiare le palline di pasta sulle teglie preparate, a circa 2 pollici di distanza l'una dall'altra.

Cuocere in forno preriscaldato fino a leggera doratura, da 8 a 10 minuti. Sfornare e schiacciare i biscotti con una spatola. Lasciare raffreddare per circa 5 minuti sulle teglie prima di rimuovere per completare il raffreddamento su griglie.


Spuntini a grappoli di muesli

Questa è la ricetta di muesli perfetta… che rende i cluster di muesli Snacking..perfetti per un trattamento in movimento. La granola Big Cluster è la migliore!

So che il granola potrebbe sembrare noioso.

Ma posso solo dirvi che faccio il miglior granola?

Vuoi sapere perché è il migliore? Perché è 8217 tutto grumoso e a grappolo, non tutto avena sciolta.

Non mangio la granola nel latte, quindi forse questo spiega la mia preferenza, ma sai bene quanto me che quando apri una scatola di granola vai dritto ai grappoli. Non mentire. Lo fai. Anche io.

ALLORA perché non fanno tutti i cluster? Beh, gente..l'ho fatto.

E non solo questo clustery…it’s è anche la mia ricetta di muesli preferita. Perfettamente dolce..un tocco salato e assolutamente da snack.

Inoltre, questa ricetta è perfetta perché puoi aggiungere o non aggiungere tutto ciò che non ti piace l'uvetta? Nessun problema. Non fai matti? Non un problema!

Ma dirò che ho alcuni “ingredienti segreti” nella mia granola... quindi ascolta.

Prendi l'avena. Questo non è l'ingrediente segreto.

Mi piace usare l'avena vecchio stile nella mia, ma potresti assolutamente usare Quick Oats se è quello che hai nella tua dispensa.

Quindi questi sono un ingrediente segreto che mi piace aggiungere per dare più croccantezza alla mia granola. Se ti senti pazzo, potresti persino sostituire i fiocchi di mais con Frosted Flakes.

Dovrai schiacciarli. Le persone non sapranno nemmeno di essere lì dentro. Promettere.

AMO il cocco nella mia granola…

E sì, aggiungo l'uvetta. Puoi mettere qualsiasi altra frutta secca che ti piace o ometterla completamente…Whaterrr.

Montare un albume e unirlo agli ingredienti.

Un albume aiuta a legare tutto, rendendolo più a grappolo…

Stendere tutta la granola su una teglia foderata e infornare a 300° per 20 minuti.

POI. Questo è un altro trucco…dopo i 20 minuti spegni il forno e lascialo riposare..una notte è meglio, fino a quando il forno e la granola non saranno completamente freddi.

Ho scoperto questo metodo un giorno quando ho iniziato a fare la granola ma sono dovuta uscire di casa all'improvviso. Sapevo che non era finita la cottura, quindi ho semplicemente spento il forno. Molte ore dopo, quando sono tornato a casa, sono rimasto piacevolmente sorpreso dai risultati! Non solo era perfettamente croccante, ma si teneva insieme in grossi pezzi!

La scoperta dell'albume è arrivata dopo, ma quelle 2 cose sono i miei trucchi per ottenere tutti i cluster.

Quando sarà cotto e raffreddato, sembrerà così: "un po' piatto…"

Nel mio mi piacciono le gocce di cioccolato bianco. Puoi se vuoi.

Quindi staccalo dalla pellicola o dalla pergamena, rompendolo in pezzi…

E avrai questo…

Onestamente la mia ricetta è perfettamente dolce, ma non troppo dolce!

Se non sei un amante dei grappoli puoi mescolare la granola ogni 10 minuti durante la cottura e cuocerla un po' più a lungo, togliendola subito dal forno.


I pistacchi crudi ti daranno il colore verde più vivace, quindi usa quelli se riesci a trovarli. Tuttavia, possono essere difficili da rintracciare, quindi puoi usare i pistacchi tostati se è quello che è disponibile. Qualunque sia il tipo che scegli, inizia mettendo i pistacchi nella ciotola di un robot da cucina e frullandoli fino a quando non saranno macinati finemente. Rimuovere qualche cucchiaio di arachidi da utilizzare come decorazione in seguito.

Aggiungete lo zucchero a velo e, se i pistacchi non sono salati, aggiungete il sale. Lavorare fino a quando tutto diventa una polvere molto fine.

Aggiungere un quarto dell'uovo crudo e azionare il processore finché non è completamente incorporato. Aggiungere un altro po' di uovo e frullare ancora. Continuate ad aggiungere l'albume, poco alla volta, fino a quando il marzapane non si sarà unito in un ciuffo attorno al robot da cucina. Dovrebbe avere una trama simile a Play-Doh. Potrebbe non essere necessario utilizzare l'albume intero, quindi procedi lentamente con l'aggiunta dell'albume in modo da non finire con il marzapane troppo appiccicoso.

Se vuoi aumentare il colore verde del tuo marzapane, aggiungi una o due gocce di colorante alimentare verde e impastalo finché il colore non sarà uniforme.

Staccate delle palline di pasta di mandorle e arrotolatele tra i palmi delle mani fino a renderle rotonde, poi adagiatele su una teglia foderata con carta stagnola o carta oleata.

Metteteli in frigo per 10 minuti.

Mentre le palline di marzapane al pistacchio si raffreddano, sciogliere il cioccolato o il rivestimento di caramelle nel microonde fino a renderlo liscio o fluido.

Usa le forchette o gli strumenti per intingere per immergere una palla di marzapane nel cioccolato fuso, quindi rimetti le caramelle immerse sulla teglia.

Mentre il cioccolato è ancora bagnato, cospargere la parte superiore con un po' delle noci tritate riservate. Ripetere fino a quando tutte le palline di marzapane al pistacchio non sono state immerse.

Mettete in frigo la teglia per 10 minuti per far solidificare il cioccolato, poi il vostro marzapane al pistacchio è pronto da mangiare!

Conserva le caramelle immerse in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana.

Avvertenza sulle uova crude

Il consumo di uova crude e poco cotte comporta il rischio di malattie di origine alimentare.


Come creare i tuoi grappoli di muesli “molto avvincenti”.

Tutto è iniziato con un tipico giro di shopping del fine settimana a Costco, dove ho scoperto uno spuntino delizioso e molto avvincente chiamato Granola Clusters. Li puoi trovare nella sezione Bakery dove sono seduti innocentemente su un tavolo aspettando solo che i passanti ignari li mettano nel loro carrello. Queste persone non sanno cosa ne sarà di loro una volta che decidono di far entrare questi piccoli bocconcini nelle loro vite! Improvvisamente diventano come Gollum nel Signore degli Anelli con il loro “prezioso” spuntino alla muesli!

Di recente ho pubblicato una ricetta per il pane senza glutine che ho preparato e che ha avuto un grande successo a casa nostra. Sono stato così entusiasta di essere finalmente . Continua a leggere

Lo ammetto, ho ceduto al richiamo dei grappoli e sono rimasto intrappolato nel suo potente fascino! Sono diventato ossessionato dall'idea di replicarli nella mia cucina per non rischiare di rimanere senza! (Dopo tutto, Costco è a 30 minuti di macchina da casa mia! E se fossi scappato e non fossi riuscito ad arrivare subito a Costco? Non potevo correre il rischio!) Quindi ho trascorso una buona parte del pomeriggio e lunedì sera cercando di creare la mia versione di questo intruglio malvagio.

Il fatto che non riuscissi a trovare nessuna ricetta online che fosse anche lontanamente simile a questa roba avrebbe dovuto essere un avvertimento….questa roba non dovrebbe essere replicata! È molto più avvincente e nelle mani sbagliate (diciamo un ex tossicodipendente forse.) potrebbe essere pericoloso. Ma ho ignorato tutte le bandiere rosse e ho continuato con noncuranza nella mia disperata ricerca di creare i miei “fatti in casa” crack….errrr….cluster!

Alla fine ho trovato una ricetta che affermava di produrre “grappoli di muesli”….ma forse a questo punto ero andato troppo oltre nella mia dipendenza, perché la ricetta NON è andata come speravo! Non stavo cercando un grappolo sottile della granola. Avevo bisogno di grappoli grandi, grossi, gommosi e soddisfacenti! Per fortuna, avevo ancora abbastanza “presenza di spirito” per apportare alcune modifiche alla ricetta che hanno portato a quello che *io* penso sia effettivamente migliore dell'originale! Ragazzo oh ragazzo? Sono stato fortunato con questo! -)

Ovviamente dovrebbe comunque avere un'etichetta di avvertimento…perché è ancora avvincente come il peccato….ma almeno è fatto in casa! -) (E sì, lo sto mangiando come una caramella mentre scrivo questo post! Non giudicarmi!) -)

Grappoli Di Granola

  • 1 kg di avena veloce (io ho usato quella senza glutine)
  • 3 tazze di noci e/o semi crudi tritati grossolanamente (io ho usato 2 tazze intero, arrosto mandorle e 1 tazza di semi di girasole)
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 2 tazze di frutta secca (io ho usato 1 tazza di uvetta, 1 tazza di mirtilli rossi)
  • 1 tazza, zucchero di canna confezionato
  • 1/2 tazza di miele
  • 1 tazza (2 bastoncini) di burro
  • 1/2 tazza di sciroppo d'acero
  • 1/3 di tazza d'acqua
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Preriscaldare il forno a 350 gradi. In un robot da cucina, un macinino da caffè o un frullatore, macinare metà dell'avena in una polvere fine (questo a quanto pare è FONDAMENTALE quando si fanno i grappoli! Aiuta a far stare meglio il granola).

Recentemente mi sono innamorato della mia padella per ciambelle! Ho iniziato a farcire tutte le nostre torte di compleanno e molte altre cose. Puoi dire Amish. Continua a leggere

In una grande ciotola, unire l'avena intera, l'avena macinata, le noci, le spezie e la frutta secca.

In una casseruola a fuoco medio, unire lo zucchero di canna, il miele, il burro, lo sciroppo d'acero e l'acqua e scaldare fino a quando il composto inizia a bollire. Mescolare il sale e la vaniglia.

Versare questo sopra l'avena e le noci, mescolando bene per ricoprire.

Dovrebbe essere umido & #8211 mescolare in un altro cucchiaio o due di acqua se non lo è. Lasciar riposare per una decina di minuti.

Ringrazio di cuore il mio guest post di oggi. Kristen di Six Sisters' Stuff! Ci siamo conosciuti qualche mese fa e abbiamo formato subito quello che spero sia un . Continua a leggere

Stendete il composto su una grande teglia e premete bene fino a quando non sarà ben impacchettato nella teglia.

Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata. Sfornare, lasciare raffreddare, quindi rompere delicatamente il composto in grumi di media grandezza. Ora rimetti in forno per altri 15-20 minuti.

Quando la granola esce dal forno dovrebbe essere bella e dorata, extra croccante all'esterno e appena leggermente morbida e gommosa all'interno. Lasciare raffreddare completamente, poi spezzettarlo in grappoli e conservare in un contenitore coperto a temperatura ambiente.

Se ti piace fare uno spuntino con la granola….devi semplicemente provare questi. Oh, e non preoccuparti…..Posso fermarmi quando voglio! -)


Biscotti

I biscotti sono così facili da cuocere e hanno un sapore così grande. Non solo abbiamo biscotti con gocce di cioccolato e cioccolato con gocce di cioccolato, ma abbiamo biscotti di zucchero, biscotti di farina d'avena e molto altro ancora!

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Ricetta grappoli di mandorle al cioccolato e miglio soffiato

Ho parlato molte volte di snack fatti in casa sul blog. E oggi sono molto entusiasta di condividere con voi questa ricetta a grappoli di mandorle e cioccolato soffiato. Così semplice da fare, con solo 5 ingredienti e ci vogliono 20 minuti per fare (che include il tempo di raffreddamento).

Non è un segreto che io sia ossessionato dalle mandorle intere naturali di Blue Diamond e le faccio uno spuntino ogni giorno da quando le ho prese. Le mandorle crude sono un'ottima fonte di proteine ​​e fibre, a basso contenuto di zuccheri e ricche di vitamina E, magnesio, calcio e potassio. Spesso, quando ho bisogno di uno spuntino veloce, prendo una manciata di mandorle e sono a posto.

Odio il fatto che a volte, dopo un allenamento, non mangio uno spuntino post allenamento. Avevo bisogno di fare qualcosa al riguardo. Questi sono perfetti per uno spuntino o un dessert.

Non ho cucinato molto ultimamente. Al momento non desidero molti dolci, ma quando li ho, preferisco prepararli da solo. E devono essere con un tocco più sano.

Questo è esattamente ciò che sono questi cluster. Realizzati con mandorle intere naturali Blue Diamond, miglio soffiato, cioccolato e mirtilli rossi, sono perfetti per uno spuntino veloce o anche come dessert. Potete conservarli in un sacchetto con chiusura a zip a temperatura ambiente o in frigorifero per circa una settimana.

Questi grappoli di mandorle e cioccolato al miglio soffiato sono il trattamento perfetto per le persone attive e forniscono energia e fibre extra. Vuoi sapere cosa va esattamente nei tuoi snack? Allora dovresti farli tu. Concentrati su ricette semplici come questa, in questo modo avrai più tempo per i tuoi allenamenti, per mantenerti in salute e goderti la vita.

Se non hai familiarità con il miglio soffiato, è un cereale completamente naturale e integrale senza aggiunta di sale, zucchero o ingredienti artificiali. Con la sua composizione completa di proteine ​​e senza grassi, è stato un alimento base più a lungo del grano e del riso.

Fa un cereale delizioso, ma lo uso anche nelle barrette di muesli e nelle insalate. L'ho usato in questa insalata di kale cachi e aveva un sapore delizioso.

Blue Diamond è lo Snack Nut ufficiale di USA Swimming, quindi sanno molto sugli allenamenti, sui recuperi dell'allenamento e sullo stile di vita sano.