Ricette tradizionali

Dove cenare durante la Summer Restaurant Week 2016 di New York?

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New York City sta lanciando il suo secondo round annuale di deliziosi ristoranti raffinati oggi a un centesimo! La Summer Restaurant Week si svolge ora fino al 19 agosto e offre 380 ristoranti da provare. Prova alcuni nuovi posti che hai sempre voluto visitare, senza andare completamente al verde! Questi ristoranti offrono offerte gastronomiche a prezzo fisso di tre portate per pranzo ($ 29) e cena ($ 42). Continua a leggere per scoprire quali ristoranti di lusso partecipano e cosa hanno in menu per questo delizioso evento.

Andò (consegna)
Pranzo (nuovi articoli debuttati settimanalmente): dal lunedì al venerdì (14 dollari)

  • Dan Dan Noodles - noodles lo mein, maiale piccante, cetriolo, verdure sottaceto e salsa chili del Sichuan
  • Insalata di papaya e daikon - papaya verde, carota sottaceto + daikon, peperoncino coreano e vinaigrette al sesamo
  • LaCrox

Pranzo (con Rosé, Chateau de Lardiley/extra $ 29 a bottiglia): dal lunedì al venerdì ($ 29)

Cena (con scelta di Cabernet Sauvignon, J. Lohr 'Seven Oaks' o Sancerre, Pascal Jolivet/ extra $ 42 per bottiglia): lunedì - venerdì e domenica ($ 42)

  • Cozze al vapore – vino bianco e scalogno
  • NYY Steak Sandwich – hummus di fagioli neri, chipotle aioli e formaggio Oaxaca
  • Grilled Hanger Steak – fingerling patate e salsa verde
  • Dry-Aged Burger – Cheddar bianco del Vermont e Idaho . tagliato a mano

Scarpetta
Cena: lunedì - venerdì e domenica ($ 42)

  • Polenta cremosa - fricassea di funghi tartufati
  • Branzino - Brodetto di vongole, finocchi e crostacei
  • Pollo biologico - fregola, zucca, cavolo riccio e mostarda di albicocche

vandalo
Pranzo: dal lunedì al venerdì ($ 29)

  • Thai Papaya Summer Roll - salsa di arachidi citronella, menta, basilico tailandese e lime
  • Arepas di gamberi anneriti - peperoncino affumicato, insalata di cavolo viola e crema di chipotle
  • Street Fair Chicken Sandwich - cime di rapa, peperoni in salamoia, provolone piccante e salsa alle erbe

Bellezza & Essex
Pranzo: dal lunedì al venerdì ($ 29)

  • Tonno Poke Wonton Tacos - micro kewpie di coriandolo, ravanello e wasabi
  • Spaghettini - zucchine, limone, pesto di prezzemolo, parmigiano e uovo sodo
  • Pollo alle spezie jerk pressato - polenta cremosa, gastrique all'arancia rossa

Il sociale di Stanton
Pranzo: dal lunedì al venerdì ($ 29)

  • Cobb Salad Bites - cavolo verde a scaglie, pancetta, formaggio blu, uovo di quaglia e avocado
  • Ravioli "Mexican Street Corn" - crema poblano arrosto, jalapeño, cotija e coriandolo
  • Salmone in crosta di piselli al wasabi - pesto asiatico e insalata di barbabietole soba

Kingside
Cena: lunedì - domenica ($42)

  • Toast freddo di gamberi - peperoni arrostiti, olive e formaggio labneh
  • Chitarra fatta in casa - pomodoro fresco, zucca estiva e ricotta
  • Pollo in salamoia + arrosto - mais, farro e peperoni sott'aceto

Irvington
Pranzo: dal lunedì al venerdì ($ 29)
Cena: lunedì - domenica ($42)

  • Insalata di pomodori Heirloom - anguria, avocado, stracciatella e vinaigrette al pistacchio
  • Crocchette - pollo arrosto, chorizo ​​e romesco
  • Anatra muta croccante - rabarbaro, lattuga bibb e verjus ai mirtilli

Taglio americano Tribeca
Cena: dal lunedì al venerdì ($ 42)

  • OG 1924 Caesar Salad - parmigiano reggiano, soft egg, and pullman crouton
  • Appendiabiti - 9 once. spezie di pastrami, fumo
  • Dad's Planked Salmon - quinoa, shiitake in salamoia e verdure forgiate

Taglio americano Midtown
Pranzo: dal lunedì al venerdì ($ 29)
Cena: lunedì - venerdì e domenica ($ 42)

  • Jim Brady Oysters - champagne, tartufo nero e cruccola
  • Bacon, Schaller, & Weber - Salsa di bistecca MF, cipolla nera
  • Pollo Bell & Evans - sugo naturale, peperoncino

Vaucluse
Pranzo: dal lunedì al venerdì ($ 29)

  • Poireaux Vinaigrette - porri grigliati, mandorle tostate e vinaigrette ai semi di senape
  • Filet De Poisson - pesce azzurro locale, succotash di mais
  • Pâté Au Ragoût - rigatoni freschi, ragù di agnello provenzale

Ristorante Morini
Pranzo: dal lunedì al venerdì ($ 29)

  • Quaglia - quaglia alla piastra, farro cremoso, radicchio e balsamico invecchiato
  • Maccheroni - riccioli di pasta fatta a mano, salsiccia di pollo e pesto di cime di rapa
  • Lonza di maiale - lonza di maiale arrostita lentamente, marmellata di pesche estive e pancetta

Osteria Morini
Pranzo: dal lunedì al venerdì ($ 29)

  • Barbabietole e Spuma Di Mortadella Vinaigrette - bietole arrosto, mousse di mortadella
  • Gnocchi Pomodoro - gnocchi di ricotta, pomodoro, basil, and parmigiano
  • Milanese Di Maiale - cotoletta di maiale croccante, insalata di fregola e vincotto

Ai Fiori
Pranzo: dal lunedì al venerdì ($ 29)

  • Insalata - baby lolla rossa, sucrine, manchego cheese, crostino e sherry invecchiato
  • Tagliatelle - semola tostata, pesto di senape verde, semi di girasole e parmigiano
  • Pollo Arrosto - pollo in padella, fagioli estivi, cipolle vidalia e guanciale

Per ulteriori notizie sui ristoranti e sui viaggi di New York City, fai clic qui.


I migliori ristoranti italiani a New York

L'amore costante di New York per il cibo italiano va ben oltre la pizza. Tra trattorie informali, istituzioni di salsa rossa della vecchia scuola e raffinati stabilimenti stellati Michelin, ecco la nostra selezione dei migliori ristoranti italiani della Grande Mela.

Relativo a:

Locanda Verde

Lo chef Andrew Carmellini e l'equipaggio potrebbero aver lanciato numerosi ristoranti da quando Locanda Verde (che conta Robert De Niro come uno dei suoi partner) ha aperto nel 2009, ma non c'è modo di replicare la bellezza intrinseca del loro primogenito. Disteso al piano terra del Greenwich Hotel (e sfocia nel bucolico cortile), rimane una meta per tutto il giorno per bocconcini di ricotta di pecora punteggiata di sale marino ed erbe aromatiche, ippoglosso atlantico leggero e luminoso con limone conserva e carciofo vignarola, e primi piatti rustici e teneramente umili come paccheri con il ragù della domenica sera o il piatto soprannominato i Ravioli di mia nonna.

Pasquale Jones

Sebbene il fratello maggiore Charlie Bird abbia ricevuto elogi per la pasta, il menu di questo seguito altrettanto alla moda è più sfacciatamente italiano. Mantiene una deliziosa linea mediterranea che va dai piccoli ai grandi piatti (peperoni estivi con acciughe e origano italiano, aragosta paccheri, branzino nero con pomodorini scottati) e dedica un'intera sezione anche alle pizze cotte a legna. Certo, spenderai fino a $ 30 per una torta, ma quello storditore sarà unto con vongole veraci, cime di rapa e panna.

Don Angie

Angie Rito e Scott Tacinelli hanno usato il successo del loro pop-up in stile speakeasy, Dinnertable &mdash e le sue condivisibili girandole di lasagne &mdash come trampolino di lancio per aprire questo locale contemporaneo di salsa rossa che è stato premiato con due stelle dal New York Times. Attingendo al loro background italo-americano e ai loro periodi in ristoranti come Torrisi Italian Specialties e Quality Italian, la squadra sposata trasforma standard come spaghetti e polpette sulle loro teste. Invece delle versioni previste, troverai tubi di garganelli sovradimensionati inzuppati nel ragù di polpette spezzate, un assemblaggio ispirato all'insalata Caesar di foglie di crisantemo speziate condite con aglio e sesamo e inondate di parmigiano grattugiato e cozze affumicate condite con birra Peroni e aromatizzate con pimento.

Lilia

Dopo che Missy Robbins si è guadagnata il ruolo di executive chef al Chicago Spiaggia e all'A Voce di New York, Lilia ha consolidato il suo status di regina della cucina italiana. L'adulazione del New York Times (che ha assegnato al ristorante tre stelle) e della James Beard Foundation (che ha assegnato a Robbins il premio Best Chef NYC) attesta la supremazia della sua cacio e pepe fritelle , verdure con bagna cauda tiepida e agnolotti allo zafferano grondanti di pomodori secchi e miele. Eppure il potere di Lilia è probabilmente espresso al meglio dal fatto che è altrettanto difficile conquistare un tavolo lì ora come lo era il giorno in cui è stato aperto nel 2016.

Lupa Osteria Romana

Mentre molti ristoranti italiani scandagliano più regioni per l'ispirazione, Lupa si è concentrata su Roma. Praticamente parte del tessuto del vivace e artistico Greenwich Village sin dall'apertura nel 1999, la trattoria conviviale non sarebbe fuori luogo nemmeno a Piazza Navona. Ringrazio per questo il classico antipasto di trippa brasata al pomodoro, insieme a primi come bucatini all'amatriciana e rigatoni alla Norma, e secondi come saltimbocca o agnello scottadito.

Al Di La Trattoria

Ampiamente accreditato per aver posizionato Brooklyn come destinazione per i ristoranti quando è stato aperto nel 1998, Al di La ha essenzialmente gettato le basi per tutti i ristoranti intimi, di proprietà indipendente, solo walk-in a venire. Ma mentre un iperfocus sulla stagionalità (per non parlare di una nuova ondata di commensali giovani e facilmente distratti) ha ispirato la maggior parte dei suoi discendenti a cambiare menu ogni secondo, Al di La si è fermamente rifiutato di riscrivere il proprio libro di gioco. Ciò significa che puoi ancora trovare i preferiti dell'era del 1998, come i malfatti di bietole con burro marrone e salvia, barbabietola rossa casunziei condito con semi di papavero, e morbido coniglio brasato deliziosamente adagiato su olive nere stropicciate e cumuli di polenta cremosa.

Café Altro Paradiso

Il secondo sforzo del team che ha lanciato l'acclamata Estela (notoriamente patrocinata dagli Obama durante una visita a New York), questo caffè aperto tutto il giorno trasmette la sensibilità unica dello chef Ignacio Mattos, che ha imparato a cucinare dalla nonna italiana mentre cresceva nell'Uruguay. Ha anche studiato con il maestro della griglia Francis Mallmann, il che significa che i suoi piatti più avvincenti devono ben poco alla salsa di pomodoro. Pensa alla salsiccia su un'insalata di patate con senape di Digione, braciole di maiale in cima a fagioli al burro e finocchio caramellato e bistecca sfrigolante abbinata a burro di formaggio blu e barbabietole.

L&B Giardini Spumoni

Quando un ristorante esiste dal 1939, è meglio credere che abbia trovato il modo di evolversi con i tempi. L&B è ancora un'attrazione, non solo per gli spumoni ma anche per le sue torte quadrate spesso replicate ma mai duplicate e soprattutto durante l'estate, quando buttare giù sfoglie di pizza nel cortile è praticamente una tradizione di Brooklyn. Ed eccelle nei piatti di salsa rossa abbondantemente porzionati (ziti al forno, spaghetti e vongole), serviti nella sala da pranzo riccamente arredata. Ma la vera arma segreta di L&B è il suo Chef's Table, poco pubblicizzato, con un prezzo a persona e servito in stile familiare: da $ 50 a $ 70 ti compreranno una stravagante festa fuori menu composta da una gamma infinita di portate come carciofi arrostiti alla romana, capesante e aragosta ripiena di orzo e gamberi fritti e cocktail "da duello".

Fausto

Ci vuole molto per sostituire il seminale Franny's nei cuori, nelle menti e nello stomaco dei suoi fedeli clienti. Ma se qualcuno può prendere il controllo dello spazio letterale e figurativo lasciato dal moderno pioniere italiano di Park Slope, è Joe Campanale, che si è anche dimostrato una forza formativa nella scena gastronomica di New York. Dopo essere diventato uno dei più giovani sommelier del paese quando ha assunto quell'incarico al Babbo nel 2003, ha continuato ad aprire il power trio italiano locale Dell'anima, L'Artusi e Anfora. Tutto questo per dire &mdash come dimostra il suo primo progetto con sede a Brooklyn, Fausto &mdash sa come muoversi in una cucina mediterranea e una carta dei vini. Lo chef Erin Shambura utilizza i vecchi forni a legna di Franny non per la pizza ma per il porgo intero arrosto, i pomodorini al cartoccio per i ravioli e il pollo con cipollotti, il tutto accompagnato da abbinamenti ispirati ai vini del Campanale.

Sebbene il Major Food Group sia diventato sinonimo di progetti costosi e di alto profilo (tra cui più locali nel rinnovato Four Seasons e il suo ristorante di salsa rossa, Carbone), Parm è il locale senza pretese che ha dato il via a tutto nel 2011. Non avrai bisogno di spendere uno stipendio per gli eroi combo italiani da manuale o per il pollo standard Parm. E l'insalata della domenica a base di iceberg, i fusilli con sugo di carne e la milanese di maiale sono serviti senza ironia e prezzi impennati.

Marea

Molti considerano Marea, uno dei pochi ristoranti di New York con due stelle Michelin, il gioiello della corona dello chef-proprietario Michael White, soprattutto se i gusti di una persona vanno verso i frutti di mare preparati in modo impeccabile. Con un nome che si traduce come "marea" in italiano, Marea è un vero e proprio paese delle meraviglie di delizie sottomarine, come i gamberi rossi del Mediterraneo baciati con peperoncini e capperi di mercato, o una zuppa di mare dell'Adriatico con capesante, branzino e vongole, e un glorioso susseguirsi di primi, tra cui i decantati fusilli con polpo brasato al vino rosso e vellutate striscioline di midollo.

Il Buco

Coniugando il tranquillo slancio europeo con l'in movimento chic di New York, Il Buco ha tenuto banco a NoHo per più di 20 anni. E non ha ottenuto quel potere di resistenza attraverso Instagram e mdash, anche se il fatto che la proprietaria Donna Lennard sia anche una collezionista d'arte di gusto certamente non guasta. È che questo posto è semplicemente indispensabile per il quartiere, sia per una cena romantica a base di tagliatelle all'uovo con funghi all'aragosta e negroni sapientemente eseguiti nella posizione originale, sia per un piacevole pranzo a base di pane cotto in casa e salumi fatti in casa presso il suo ristorante gemello Il Buco Alimentari e Vineria.

Maialino

Il fatto che il suo nome (italiano per "porcellino") sia il soprannome di Danny Meyer farebbe pensare che Maialino sia uno dei progetti più personali dell'impresario del ristorante. Dividendo la differenza tra il suo sciccoso Union Square Cafe e il suo franchise di uomini comuni, Shake Shack, il locale di soul food romano trasuda eleganza casual. Cerca offerte ispirate ma accessibili durante la colazione (carbonara di uova strapazzate), il pranzo (panini alla porchetta), la cena (tagliolini di granchio e jalapeno) e anche a tarda notte e dalle 22:00 alle 23:30, i cuori di maialino da latte carbonizzati vendono per $ 9 al sbarra!

Barano

Come leader di lunga data della stimata Rubirosa, Al Di Meglio vanta già una seria reputazione per la pizza. Ma nel suo forno a legna di Barano a Williamsburg, ha dimostrato facilità con l'intero canone italiano & mdash componendo gloriosi piatti di antipasti di pasta madre di farro fatta in casa, giardiniera sottaceto di stagione e stracciatella elastica, insieme a pappardelle a strisce al nero di seppia e ripiene di ventresca di tonno alla bolognese e polpette di carne di manzo stagionata 21 giorni.

L'incarnazione di un locale di salsa rossa, il Sam's &mdash nel seminterrato con la sua segnaletica del passato, tovaglie di plastica, cabine telefoniche in legno e divanetti in pelle screpolata &mdash non è cambiato di una virgola dall'apertura nel 1930. Questo lo rende una rassicurante reliquia del vecchio "South Brooklyn" in Cobble Hill ampiamente gentrificato e abbellito. Non è necessario aspettare ore per essere seduti e per essere serviti piatti semplici e convenienti come calzoni massicci e fusi, melanzane allegramente gloppy e pizze veramente legittime, consegnate da server che sono amabilmente burberi invece di sprezzantemente altezzosi.

Scampi

Non è un caso che troverai lo stesso cast di personaggi culinari che ruotano intorno ai migliori ristoranti italiani di New York. Caso in questione: Scampi è di proprietà e gestito dal talentuoso PJ Calapa, uno dei braccio destro più apprezzati di Michael White. E l'avventura solista di debutto di Calapa, aperta nel 2017, si è già affermata come una stella nascente sulla scena italiana locale, benedicendo il Flatiron District con selezioni di pesce in stile italiano meridionale come gli omonimi scampi "scampi", grigliati frontalmente e affettati con burro, prezzemolo e limone.


I migliori ristoranti italiani a New York

L'amore costante di New York per il cibo italiano va ben oltre la pizza. Tra trattorie informali, istituzioni di salsa rossa della vecchia scuola e raffinati stabilimenti stellati Michelin, ecco la nostra selezione dei migliori ristoranti italiani della Grande Mela.

Relativo a:

Locanda Verde

Lo chef Andrew Carmellini e l'equipaggio potrebbero aver lanciato numerosi ristoranti da quando Locanda Verde (che conta Robert De Niro come uno dei suoi partner) ha aperto nel 2009, ma non c'è modo di replicare la bellezza intrinseca del loro primogenito. Disteso al piano terra del Greenwich Hotel (e sfocia nel cortile bucolico), rimane una meta per tutto il giorno per bocconcini di ricotta di pecora punteggiata di sale marino ed erbe aromatiche, ippoglosso atlantico leggero e luminoso con limone conserva e carciofo vignarola, e primi piatti rustici e teneramente umili come paccheri con il "Ragu' della domenica sera" o il piatto soprannominato Ravioli di mia nonna.

Pasquale Jones

Sebbene il fratello maggiore Charlie Bird abbia ricevuto elogi per la pasta, il menu di questo seguito altrettanto alla moda è più sfacciatamente italiano. Mantiene una deliziosa linea mediterranea che va dai piccoli ai grandi piatti (peperoni estivi con acciughe e origano italiano, aragosta paccheri, branzino nero con pomodorini scottati) e dedica un'intera sezione anche alle pizze cotte a legna. Certo, spenderai fino a $ 30 per una torta, ma quello storditore sarà unto con vongole veraci, cime di rapa e panna.

Don Angie

Angie Rito e Scott Tacinelli hanno usato il successo del loro pop-up in stile speakeasy, Dinnertable &mdash e le sue condivisibili girandole di lasagne &mdash come trampolino di lancio per aprire questo locale contemporaneo di salsa rossa che è stato premiato con due stelle dal New York Times. Attingendo al loro background italo-americano e ai loro periodi in ristoranti come Torrisi Italian Specialties e Quality Italian, la squadra sposata trasforma standard come spaghetti e polpette sulle loro teste. Invece delle versioni previste, troverai tubi di garganelli sovradimensionati inzuppati nel ragù di polpette spezzate, un assemblaggio ispirato all'insalata Caesar di foglie di crisantemo speziate condite con aglio e sesamo e inondate di parmigiano grattugiato e cozze affumicate condite con birra Peroni e aromatizzate con pimento.

Lilia

Dopo che Missy Robbins si è guadagnata il ruolo di executive chef al Chicago Spiaggia e all'A Voce di New York, Lilia ha consolidato il suo status di regina della cucina italiana. L'adulazione del New York Times (che ha assegnato al ristorante tre stelle) e della James Beard Foundation (che ha assegnato a Robbins il premio Best Chef NYC) attesta la supremazia della sua cacio e pepe fritelle , verdure con bagna cauda tiepida e agnolotti allo zafferano grondanti di pomodori secchi e miele. Eppure il potere di Lilia è probabilmente espresso al meglio dal fatto che è altrettanto difficile conquistare un tavolo lì ora come lo era il giorno in cui è stato aperto nel 2016.

Lupa Osteria Romana

Mentre molti ristoranti italiani scandagliano più regioni per l'ispirazione, Lupa si è concentrata su Roma. Praticamente parte del tessuto del vivace e artistico Greenwich Village sin dall'apertura nel 1999, la trattoria conviviale non sarebbe fuori luogo nemmeno a Piazza Navona. Ringrazio per questo il classico antipasto di trippa brasata al pomodoro, insieme a primi come bucatini all'amatriciana e rigatoni alla Norma, e secondi come saltimbocca o agnello scottadito.

Al Di La Trattoria

Ampiamente accreditato per aver posizionato Brooklyn come destinazione per i ristoranti quando è stato aperto nel 1998, Al di La ha essenzialmente gettato le basi per tutti i ristoranti intimi, di proprietà indipendente, solo walk-in a venire. Ma mentre un iperfocus sulla stagionalità (per non parlare di una nuova ondata di commensali giovani e facilmente distratti) ha ispirato la maggior parte dei suoi discendenti a cambiare menu ogni secondo, Al di La si è fermamente rifiutato di riscrivere il proprio libro di gioco. Ciò significa che puoi ancora trovare i preferiti dell'era del 1998, come i malfatti di bietole con burro marrone e salvia, barbabietola rossa casunziei condito con semi di papavero, e morbido coniglio brasato deliziosamente adagiato su olive nere stropicciate e cumuli di polenta cremosa.

Café Altro Paradiso

Il secondo sforzo del team che ha lanciato l'acclamata Estela (notoriamente patrocinata dagli Obama durante una visita a New York), questo caffè aperto tutto il giorno trasmette la sensibilità unica dello chef Ignacio Mattos, che ha imparato a cucinare dalla nonna italiana mentre cresceva nell'Uruguay. Ha anche studiato con il maestro della griglia Francis Mallmann, il che significa che i suoi piatti più avvincenti devono ben poco alla salsa di pomodoro. Pensa alla salsiccia su un'insalata di patate con senape di Digione, braciole di maiale in cima a fagioli al burro e finocchio caramellato e bistecca sfrigolante abbinata a burro di formaggio blu e barbabietole.

L&B Giardini Spumoni

Quando un ristorante esiste dal 1939, è meglio credere che abbia trovato il modo di evolversi con i tempi. L&B è ancora un'attrazione, non solo per gli spumoni ma anche per le sue torte quadrate spesso replicate ma mai duplicate e soprattutto durante l'estate, quando buttare giù sfoglie di pizza nel cortile è praticamente una tradizione di Brooklyn. Ed eccelle nei piatti di salsa rossa abbondantemente porzionati (ziti al forno, spaghetti e vongole), serviti nella sala da pranzo riccamente arredata. Ma la vera arma segreta di L&B è il suo Chef's Table, poco pubblicizzato, con un prezzo a persona e servito in stile familiare: da $ 50 a $ 70 ti compreranno una stravagante festa fuori menu composta da una gamma infinita di portate come carciofi arrostiti alla romana, capesante e aragosta ripiena di orzo e gamberi fritti e cocktail "da duello".

Fausto

Ci vuole molto per sostituire il seminale Franny's nei cuori, nelle menti e nello stomaco dei suoi fedeli clienti. Ma se qualcuno può prendere il controllo dello spazio letterale e figurativo lasciato dal moderno pioniere italiano di Park Slope, è Joe Campanale, che si è anche dimostrato una forza formativa nella scena gastronomica di New York. Dopo essere diventato uno dei più giovani sommelier del paese quando ha assunto quell'incarico al Babbo nel 2003, ha continuato ad aprire il power trio italiano locale Dell'anima, L'Artusi e Anfora. Tutto questo per dire &mdash come dimostra il suo primo progetto con sede a Brooklyn, Fausto &mdash sa come muoversi in una cucina mediterranea e una carta dei vini. Lo chef Erin Shambura utilizza i vecchi forni a legna di Franny non per la pizza ma per il porgo intero arrosto, i pomodorini al cartoccio per i ravioli e il pollo con cipollotti, il tutto accompagnato da abbinamenti ispirati ai vini del Campanale.

Sebbene il Major Food Group sia diventato sinonimo di progetti costosi e di alto profilo (tra cui più locali nel rinnovato Four Seasons e il suo ristorante di salsa rossa, Carbone), Parm è il locale senza pretese che ha dato il via a tutto nel 2011. Non avrai bisogno di spendere uno stipendio per gli eroi combo italiani da manuale o per il pollo standard Parm. E l'insalata della domenica a base di iceberg, i fusilli con sugo di carne e la milanese di maiale sono serviti senza ironia e prezzi impennati.

Marea

Molti considerano Marea, uno dei pochi ristoranti di New York con due stelle Michelin, il gioiello della corona dello chef-proprietario Michael White, soprattutto se i gusti di una persona vanno verso i frutti di mare preparati in modo impeccabile. Con un nome che si traduce come "marea" in italiano, Marea è un vero e proprio paese delle meraviglie di delizie sottomarine, come i gamberi rossi del Mediterraneo baciati con peperoncini e capperi di mercato, o una zuppa di mare dell'Adriatico con capesante, branzino e vongole, e un glorioso susseguirsi di primi, tra cui i decantati fusilli con polpo brasato al vino rosso e vellutate striscioline di midollo.

Il Buco

Coniugando il tranquillo slancio europeo con l'in movimento chic di New York, Il Buco ha tenuto banco a NoHo per più di 20 anni. E non ha ottenuto quel potere di resistenza attraverso Instagram e mdash, anche se il fatto che la proprietaria Donna Lennard sia anche una collezionista d'arte di gusto certamente non guasta. È che questo posto è semplicemente indispensabile per il quartiere, sia per una cena romantica a base di tagliatelle all'uovo con funghi all'aragosta e negroni sapientemente eseguiti nella posizione originale, sia per un piacevole pranzo a base di pane cotto in casa e salumi fatti in casa presso il suo ristorante gemello Il Buco Alimentari e Vineria.

Maialino

Il fatto che il suo nome (italiano per "porcellino") sia il soprannome di Danny Meyer farebbe pensare che Maialino sia uno dei progetti più personali dell'impresario del ristorante. Dividendo la differenza tra il suo sciccoso Union Square Cafe e il suo franchise di uomini comuni, Shake Shack, il locale di soul food romano trasuda eleganza casual. Cerca offerte ispirate ma accessibili durante la colazione (carbonara di uova strapazzate), il pranzo (panini alla porchetta), la cena (tagliolini di granchio e jalapeno) e anche a tarda notte e dalle 22:00 alle 23:30, i cuori di maialino da latte carbonizzati vendono per $ 9 al sbarra!

Barano

Come leader di lunga data della stimata Rubirosa, Al Di Meglio vanta già una seria reputazione per la pizza. Ma nel suo forno a legna di Barano a Williamsburg, ha dimostrato facilità con l'intero canone italiano & mdash componendo gloriosi piatti di antipasti di pasta madre di farro fatta in casa, giardiniera sottaceto di stagione e stracciatella elastica, insieme a pappardelle a strisce al nero di seppia e ripiene di ventresca di tonno alla bolognese e polpette di carne di manzo stagionata 21 giorni.

L'incarnazione di un locale di salsa rossa, il Sam's &mdash nel seminterrato con la sua segnaletica del passato, tovaglie di plastica, cabine telefoniche in legno e divanetti in pelle screpolata &mdash non è cambiato di una virgola dall'apertura nel 1930. Questo lo rende una rassicurante reliquia del vecchio "South Brooklyn" in Cobble Hill ampiamente gentrificato e abbellito. Non è necessario aspettare ore per essere seduti e per essere serviti piatti semplici e convenienti come calzoni massicci e fusi, melanzane allegramente gloppy e pizze veramente legittime, consegnate da server che sono amabilmente burberi invece di sprezzantemente altezzosi.

Scampi

Non è un caso che troverai lo stesso cast di personaggi culinari che ruotano intorno ai migliori ristoranti italiani di New York. Caso in questione: Scampi è di proprietà e gestito dal talentuoso PJ Calapa, uno dei braccio destro più apprezzati di Michael White. E l'avventura solista di debutto di Calapa, aperta nel 2017, si è già affermata come una stella nascente sulla scena italiana locale, benedicendo il Flatiron District con selezioni di pesce in stile italiano meridionale come gli omonimi scampi "scampi", grigliati frontalmente e affettati con burro, prezzemolo e limone.


I migliori ristoranti italiani a New York

L'amore costante di New York per il cibo italiano va ben oltre la pizza. Tra trattorie informali, istituzioni di salsa rossa della vecchia scuola e raffinati stabilimenti stellati Michelin, ecco la nostra selezione dei migliori ristoranti italiani della Grande Mela.

Relativo a:

Locanda Verde

Lo chef Andrew Carmellini e l'equipaggio potrebbero aver lanciato numerosi ristoranti da quando Locanda Verde (che conta Robert De Niro come uno dei suoi partner) ha aperto nel 2009, ma non c'è modo di replicare la bellezza intrinseca del loro primogenito. Disteso al piano terra del Greenwich Hotel (e sfocia nel cortile bucolico), rimane una meta per tutto il giorno per bocconcini di ricotta di pecora punteggiata di sale marino ed erbe aromatiche, ippoglosso atlantico leggero e luminoso con limone conserva e carciofo vignarola, e primi piatti rustici e teneramente umili come paccheri con il "Ragu' della domenica sera" o il piatto soprannominato Ravioli di mia nonna.

Pasquale Jones

Sebbene il fratello maggiore Charlie Bird abbia ricevuto elogi per la pasta, il menu di questo seguito altrettanto alla moda è più sfacciatamente italiano. Mantiene una deliziosa linea mediterranea che va dai piccoli ai grandi piatti (peperoni estivi con acciughe e origano italiano, aragosta paccheri, branzino nero con pomodorini scottati) e dedica un'intera sezione anche alle pizze cotte a legna. Certo, spenderai fino a $ 30 per una torta, ma quello storditore sarà unto con vongole veraci, cime di rapa e panna.

Don Angie

Angie Rito e Scott Tacinelli hanno usato il successo del loro pop-up in stile speakeasy, Dinnertable &mdash e le sue condivisibili girandole di lasagne &mdash come trampolino di lancio per aprire questo locale contemporaneo di salsa rossa che è stato premiato con due stelle dal New York Times. Attingendo al loro background italo-americano e ai loro periodi in ristoranti come Torrisi Italian Specialties e Quality Italian, la squadra sposata trasforma standard come spaghetti e polpette sulle loro teste. Invece delle versioni previste, troverai tubi di garganelli sovradimensionati inzuppati nel ragù di polpette spezzate, un assemblaggio ispirato all'insalata Caesar di foglie di crisantemo speziate condite con aglio e sesamo e inondate di parmigiano grattugiato e cozze affumicate condite con birra Peroni e aromatizzate con pimento.

Lilia

Dopo che Missy Robbins si è guadagnata il ruolo di executive chef al Chicago Spiaggia e all'A Voce di New York, Lilia ha consolidato il suo status di regina della cucina italiana. L'adulazione del New York Times (che ha assegnato al ristorante tre stelle) e della James Beard Foundation (che ha assegnato a Robbins il premio Best Chef NYC) attesta la supremazia della sua cacio e pepe fritelle , verdure con bagna cauda tiepida e agnolotti allo zafferano grondanti di pomodori secchi e miele. Eppure il potere di Lilia è probabilmente espresso al meglio dal fatto che è altrettanto difficile conquistare un tavolo lì ora come lo era il giorno in cui è stato aperto nel 2016.

Lupa Osteria Romana

Mentre molti ristoranti italiani scandagliano più regioni per l'ispirazione, Lupa si è concentrata su Roma. Praticamente parte del tessuto del vivace e artistico Greenwich Village sin dall'apertura nel 1999, la trattoria conviviale non sarebbe fuori luogo nemmeno a Piazza Navona. Ringrazio per questo il classico antipasto di trippa brasata al pomodoro, insieme a primi come bucatini all'amatriciana e rigatoni alla Norma, e secondi come saltimbocca o agnello scottadito.

Al Di La Trattoria

Ampiamente accreditato per aver posizionato Brooklyn come destinazione per i ristoranti quando è stato aperto nel 1998, Al di La ha essenzialmente gettato le basi per tutti i ristoranti intimi, di proprietà indipendente, solo walk-in a venire. Ma mentre un iperfocus sulla stagionalità (per non parlare di una nuova ondata di commensali giovani e facilmente distratti) ha ispirato la maggior parte dei suoi discendenti a cambiare menu ogni secondo, Al di La si è fermamente rifiutato di riscrivere il proprio libro di gioco. Ciò significa che puoi ancora trovare i preferiti dell'era del 1998, come i malfatti di bietole con burro marrone e salvia, barbabietola rossa casunziei condito con semi di papavero, e morbido coniglio brasato deliziosamente adagiato su olive nere stropicciate e cumuli di polenta cremosa.

Café Altro Paradiso

Il secondo sforzo del team che ha lanciato l'acclamata Estela (notoriamente patrocinata dagli Obama durante una visita a New York), questo caffè aperto tutto il giorno trasmette la sensibilità unica dello chef Ignacio Mattos, che ha imparato a cucinare dalla nonna italiana mentre cresceva nell'Uruguay. Ha anche studiato con il maestro della griglia Francis Mallmann, il che significa che i suoi piatti più avvincenti devono ben poco alla salsa di pomodoro. Pensa alla salsiccia su un'insalata di patate con senape di Digione, braciole di maiale in cima a fagioli al burro e finocchio caramellato e bistecca sfrigolante abbinata a burro di formaggio blu e barbabietole.

L&B Giardini Spumoni

Quando un ristorante esiste dal 1939, è meglio credere che abbia trovato il modo di evolversi con i tempi. L&B è ancora un'attrazione, non solo per gli spumoni ma anche per le sue torte quadrate spesso replicate ma mai duplicate e soprattutto durante l'estate, quando buttare giù sfoglie di pizza nel cortile è praticamente una tradizione di Brooklyn. Ed eccelle nei piatti di salsa rossa abbondantemente porzionati (ziti al forno, spaghetti e vongole), serviti nella sala da pranzo riccamente arredata. Ma la vera arma segreta di L&B è il suo Chef's Table, poco pubblicizzato, con un prezzo a persona e servito in stile familiare: da $ 50 a $ 70 ti compreranno una stravagante festa fuori menu composta da una gamma infinita di portate come carciofi arrostiti alla romana, capesante e aragosta ripiena di orzo e gamberi fritti e cocktail "da duello".

Fausto

Ci vuole molto per sostituire il seminale Franny's nei cuori, nelle menti e nello stomaco dei suoi fedeli clienti. Ma se qualcuno può prendere il controllo dello spazio letterale e figurativo lasciato dal moderno pioniere italiano di Park Slope, è Joe Campanale, che si è anche dimostrato una forza formativa nella scena gastronomica di New York. Dopo essere diventato uno dei più giovani sommelier del paese quando ha assunto quell'incarico al Babbo nel 2003, ha continuato ad aprire il power trio italiano locale Dell'anima, L'Artusi e Anfora. Tutto questo per dire &mdash come dimostra il suo primo progetto con sede a Brooklyn, Fausto &mdash sa come muoversi in una cucina mediterranea e una carta dei vini. Lo chef Erin Shambura utilizza i vecchi forni a legna di Franny non per la pizza ma per il porgo intero arrosto, i pomodorini al cartoccio per i ravioli e il pollo con cipollotti, il tutto accompagnato da abbinamenti ispirati ai vini del Campanale.

Sebbene il Major Food Group sia diventato sinonimo di progetti costosi e di alto profilo (tra cui più locali nel rinnovato Four Seasons e il suo ristorante di salsa rossa, Carbone), Parm è il locale senza pretese che ha dato il via a tutto nel 2011. Non avrai bisogno di spendere uno stipendio per gli eroi combo italiani da manuale o per il pollo standard Parm. E l'insalata della domenica a base di iceberg, i fusilli con sugo di carne e la milanese di maiale sono serviti senza ironia e prezzi impennati.

Marea

Molti considerano Marea, uno dei pochi ristoranti di New York con due stelle Michelin, il gioiello della corona dello chef-proprietario Michael White, soprattutto se i gusti di una persona vanno verso i frutti di mare preparati in modo impeccabile. Con un nome che si traduce come "marea" in italiano, Marea è un vero e proprio paese delle meraviglie di delizie sottomarine, come i gamberi rossi del Mediterraneo baciati con peperoncini e capperi di mercato, o una zuppa di mare dell'Adriatico con capesante, branzino e vongole, e un glorioso susseguirsi di primi, tra cui i decantati fusilli con polpo brasato al vino rosso e vellutate striscioline di midollo.

Il Buco

Coniugando il tranquillo slancio europeo con l'in movimento chic di New York, Il Buco ha tenuto banco a NoHo per più di 20 anni. E non ha ottenuto quel potere di resistenza attraverso Instagram e mdash, anche se il fatto che la proprietaria Donna Lennard sia anche una collezionista d'arte di gusto certamente non guasta. È che questo posto è semplicemente indispensabile per il quartiere, sia per una cena romantica a base di tagliatelle all'uovo con funghi all'aragosta e negroni sapientemente eseguiti nella posizione originale, sia per un piacevole pranzo a base di pane cotto in casa e salumi fatti in casa presso il suo ristorante gemello Il Buco Alimentari e Vineria.

Maialino

Il fatto che il suo nome (italiano per "porcellino") sia il soprannome di Danny Meyer farebbe pensare che Maialino sia uno dei progetti più personali dell'impresario del ristorante. Dividendo la differenza tra il suo sciccoso Union Square Cafe e il suo franchise di uomini comuni, Shake Shack, il locale di soul food romano trasuda eleganza casual. Cerca offerte ispirate ma accessibili durante la colazione (carbonara di uova strapazzate), il pranzo (panini alla porchetta), la cena (tagliolini di granchio e jalapeno) e anche a tarda notte e dalle 22:00 alle 23:30, i cuori di maialino da latte carbonizzati vendono per $ 9 al sbarra!

Barano

Come leader di lunga data della stimata Rubirosa, Al Di Meglio vanta già una seria reputazione per la pizza. Ma nel suo forno a legna di Barano a Williamsburg, ha dimostrato facilità con l'intero canone italiano & mdash componendo gloriosi piatti di antipasti di pasta madre di farro fatta in casa, giardiniera sottaceto di stagione e stracciatella elastica, insieme a pappardelle a strisce al nero di seppia e ripiene di ventresca di tonno alla bolognese e polpette di carne di manzo stagionata 21 giorni.

L'incarnazione di un locale di salsa rossa, il Sam's &mdash nel seminterrato con la sua segnaletica del passato, tovaglie di plastica, cabine telefoniche in legno e divanetti in pelle screpolata &mdash non è cambiato di una virgola dall'apertura nel 1930. Questo lo rende una rassicurante reliquia del vecchio "South Brooklyn" in Cobble Hill ampiamente gentrificato e abbellito. Non è necessario aspettare ore per essere seduti e per essere serviti piatti semplici e convenienti come calzoni massicci e fusi, melanzane allegramente gloppy e pizze veramente legittime, consegnate da server che sono amabilmente burberi invece di sprezzantemente altezzosi.

Scampi

Non è un caso che troverai lo stesso cast di personaggi culinari che ruotano intorno ai migliori ristoranti italiani di New York. Caso in questione: Scampi è di proprietà e gestito dal talentuoso PJ Calapa, uno dei braccio destro più apprezzati di Michael White. E l'avventura solista di debutto di Calapa, aperta nel 2017, si è già affermata come una stella nascente sulla scena italiana locale, benedicendo il Flatiron District con selezioni di pesce in stile italiano meridionale come gli omonimi scampi "scampi", grigliati frontalmente e affettati con burro, prezzemolo e limone.


I migliori ristoranti italiani a New York

L'amore costante di New York per il cibo italiano va ben oltre la pizza. Tra trattorie informali, istituzioni di salsa rossa della vecchia scuola e raffinati stabilimenti stellati Michelin, ecco la nostra selezione dei migliori ristoranti italiani della Grande Mela.

Relativo a:

Locanda Verde

Lo chef Andrew Carmellini e l'equipaggio potrebbero aver lanciato numerosi ristoranti da quando Locanda Verde (che conta Robert De Niro come uno dei suoi partner) ha aperto nel 2009, ma non c'è modo di replicare la bellezza intrinseca del loro primogenito. Disteso al piano terra del Greenwich Hotel (e sfocia nel cortile bucolico), rimane una meta per tutto il giorno per bocconcini di ricotta di pecora punteggiata di sale marino ed erbe aromatiche, ippoglosso atlantico leggero e luminoso con limone conserva e carciofo vignarola, e primi piatti rustici e teneramente umili come paccheri con il "Ragu' della domenica sera" o il piatto soprannominato Ravioli di mia nonna.

Pasquale Jones

Sebbene il fratello maggiore Charlie Bird abbia ricevuto elogi per la pasta, il menu di questo seguito altrettanto alla moda è più sfacciatamente italiano. Mantiene una deliziosa linea mediterranea che va dai piccoli ai grandi piatti (peperoni estivi con acciughe e origano italiano, aragosta paccheri, branzino nero con pomodorini scottati) e dedica un'intera sezione anche alle pizze cotte a legna. Certo, spenderai fino a $ 30 per una torta, ma quello storditore sarà unto con vongole veraci, cime di rapa e panna.

Don Angie

Angie Rito e Scott Tacinelli hanno usato il successo del loro pop-up in stile speakeasy, Dinnertable &mdash e le sue condivisibili girandole di lasagne &mdash come trampolino di lancio per aprire questo locale contemporaneo di salsa rossa che è stato premiato con due stelle dal New York Times.Attingendo al loro background italo-americano e ai loro periodi in ristoranti come Torrisi Italian Specialties e Quality Italian, la squadra sposata trasforma standard come spaghetti e polpette sulle loro teste. Invece delle versioni previste, troverai tubi di garganelli sovradimensionati inzuppati nel ragù di polpette spezzate, un assemblaggio ispirato all'insalata Caesar di foglie di crisantemo speziate condite con aglio e sesamo e inondate di parmigiano grattugiato e cozze affumicate condite con birra Peroni e aromatizzate con pimento.

Lilia

Dopo che Missy Robbins si è guadagnata il ruolo di executive chef al Chicago Spiaggia e all'A Voce di New York, Lilia ha consolidato il suo status di regina della cucina italiana. L'adulazione del New York Times (che ha assegnato al ristorante tre stelle) e della James Beard Foundation (che ha assegnato a Robbins il premio Best Chef NYC) attesta la supremazia della sua cacio e pepe fritelle , verdure con bagna cauda tiepida e agnolotti allo zafferano grondanti di pomodori secchi e miele. Eppure il potere di Lilia è probabilmente espresso al meglio dal fatto che è altrettanto difficile conquistare un tavolo lì ora come lo era il giorno in cui è stato aperto nel 2016.

Lupa Osteria Romana

Mentre molti ristoranti italiani scandagliano più regioni per l'ispirazione, Lupa si è concentrata su Roma. Praticamente parte del tessuto del vivace e artistico Greenwich Village sin dall'apertura nel 1999, la trattoria conviviale non sarebbe fuori luogo nemmeno a Piazza Navona. Ringrazio per questo il classico antipasto di trippa brasata al pomodoro, insieme a primi come bucatini all'amatriciana e rigatoni alla Norma, e secondi come saltimbocca o agnello scottadito.

Al Di La Trattoria

Ampiamente accreditato per aver posizionato Brooklyn come destinazione per i ristoranti quando è stato aperto nel 1998, Al di La ha essenzialmente gettato le basi per tutti i ristoranti intimi, di proprietà indipendente, solo walk-in a venire. Ma mentre un iperfocus sulla stagionalità (per non parlare di una nuova ondata di commensali giovani e facilmente distratti) ha ispirato la maggior parte dei suoi discendenti a cambiare menu ogni secondo, Al di La si è fermamente rifiutato di riscrivere il proprio libro di gioco. Ciò significa che puoi ancora trovare i preferiti dell'era del 1998, come i malfatti di bietole con burro marrone e salvia, barbabietola rossa casunziei condito con semi di papavero, e morbido coniglio brasato deliziosamente adagiato su olive nere stropicciate e cumuli di polenta cremosa.

Café Altro Paradiso

Il secondo sforzo del team che ha lanciato l'acclamata Estela (notoriamente patrocinata dagli Obama durante una visita a New York), questo caffè aperto tutto il giorno trasmette la sensibilità unica dello chef Ignacio Mattos, che ha imparato a cucinare dalla nonna italiana mentre cresceva nell'Uruguay. Ha anche studiato con il maestro della griglia Francis Mallmann, il che significa che i suoi piatti più avvincenti devono ben poco alla salsa di pomodoro. Pensa alla salsiccia su un'insalata di patate con senape di Digione, braciole di maiale in cima a fagioli al burro e finocchio caramellato e bistecca sfrigolante abbinata a burro di formaggio blu e barbabietole.

L&B Giardini Spumoni

Quando un ristorante esiste dal 1939, è meglio credere che abbia trovato il modo di evolversi con i tempi. L&B è ancora un'attrazione, non solo per gli spumoni ma anche per le sue torte quadrate spesso replicate ma mai duplicate e soprattutto durante l'estate, quando buttare giù sfoglie di pizza nel cortile è praticamente una tradizione di Brooklyn. Ed eccelle nei piatti di salsa rossa abbondantemente porzionati (ziti al forno, spaghetti e vongole), serviti nella sala da pranzo riccamente arredata. Ma la vera arma segreta di L&B è il suo Chef's Table, poco pubblicizzato, con un prezzo a persona e servito in stile familiare: da $ 50 a $ 70 ti compreranno una stravagante festa fuori menu composta da una gamma infinita di portate come carciofi arrostiti alla romana, capesante e aragosta ripiena di orzo e gamberi fritti e cocktail "da duello".

Fausto

Ci vuole molto per sostituire il seminale Franny's nei cuori, nelle menti e nello stomaco dei suoi fedeli clienti. Ma se qualcuno può prendere il controllo dello spazio letterale e figurativo lasciato dal moderno pioniere italiano di Park Slope, è Joe Campanale, che si è anche dimostrato una forza formativa nella scena gastronomica di New York. Dopo essere diventato uno dei più giovani sommelier del paese quando ha assunto quell'incarico al Babbo nel 2003, ha continuato ad aprire il power trio italiano locale Dell'anima, L'Artusi e Anfora. Tutto questo per dire &mdash come dimostra il suo primo progetto con sede a Brooklyn, Fausto &mdash sa come muoversi in una cucina mediterranea e una carta dei vini. Lo chef Erin Shambura utilizza i vecchi forni a legna di Franny non per la pizza ma per il porgo intero arrosto, i pomodorini al cartoccio per i ravioli e il pollo con cipollotti, il tutto accompagnato da abbinamenti ispirati ai vini del Campanale.

Sebbene il Major Food Group sia diventato sinonimo di progetti costosi e di alto profilo (tra cui più locali nel rinnovato Four Seasons e il suo ristorante di salsa rossa, Carbone), Parm è il locale senza pretese che ha dato il via a tutto nel 2011. Non avrai bisogno di spendere uno stipendio per gli eroi combo italiani da manuale o per il pollo standard Parm. E l'insalata della domenica a base di iceberg, i fusilli con sugo di carne e la milanese di maiale sono serviti senza ironia e prezzi impennati.

Marea

Molti considerano Marea, uno dei pochi ristoranti di New York con due stelle Michelin, il gioiello della corona dello chef-proprietario Michael White, soprattutto se i gusti di una persona vanno verso i frutti di mare preparati in modo impeccabile. Con un nome che si traduce come "marea" in italiano, Marea è un vero e proprio paese delle meraviglie di delizie sottomarine, come i gamberi rossi del Mediterraneo baciati con peperoncini e capperi di mercato, o una zuppa di mare dell'Adriatico con capesante, branzino e vongole, e un glorioso susseguirsi di primi, tra cui i decantati fusilli con polpo brasato al vino rosso e vellutate striscioline di midollo.

Il Buco

Coniugando il tranquillo slancio europeo con l'in movimento chic di New York, Il Buco ha tenuto banco a NoHo per più di 20 anni. E non ha ottenuto quel potere di resistenza attraverso Instagram e mdash, anche se il fatto che la proprietaria Donna Lennard sia anche una collezionista d'arte di gusto certamente non guasta. È che questo posto è semplicemente indispensabile per il quartiere, sia per una cena romantica a base di tagliatelle all'uovo con funghi all'aragosta e negroni sapientemente eseguiti nella posizione originale, sia per un piacevole pranzo a base di pane cotto in casa e salumi fatti in casa presso il suo ristorante gemello Il Buco Alimentari e Vineria.

Maialino

Il fatto che il suo nome (italiano per "porcellino") sia il soprannome di Danny Meyer farebbe pensare che Maialino sia uno dei progetti più personali dell'impresario del ristorante. Dividendo la differenza tra il suo sciccoso Union Square Cafe e il suo franchise di uomini comuni, Shake Shack, il locale di soul food romano trasuda eleganza casual. Cerca offerte ispirate ma accessibili durante la colazione (carbonara di uova strapazzate), il pranzo (panini alla porchetta), la cena (tagliolini di granchio e jalapeno) e anche a tarda notte e dalle 22:00 alle 23:30, i cuori di maialino da latte carbonizzati vendono per $ 9 al sbarra!

Barano

Come leader di lunga data della stimata Rubirosa, Al Di Meglio vanta già una seria reputazione per la pizza. Ma nel suo forno a legna di Barano a Williamsburg, ha dimostrato facilità con l'intero canone italiano & mdash componendo gloriosi piatti di antipasti di pasta madre di farro fatta in casa, giardiniera sottaceto di stagione e stracciatella elastica, insieme a pappardelle a strisce al nero di seppia e ripiene di ventresca di tonno alla bolognese e polpette di carne di manzo stagionata 21 giorni.

L'incarnazione di un locale di salsa rossa, il Sam's &mdash nel seminterrato con la sua segnaletica del passato, tovaglie di plastica, cabine telefoniche in legno e divanetti in pelle screpolata &mdash non è cambiato di una virgola dall'apertura nel 1930. Questo lo rende una rassicurante reliquia del vecchio "South Brooklyn" in Cobble Hill ampiamente gentrificato e abbellito. Non è necessario aspettare ore per essere seduti e per essere serviti piatti semplici e convenienti come calzoni massicci e fusi, melanzane allegramente gloppy e pizze veramente legittime, consegnate da server che sono amabilmente burberi invece di sprezzantemente altezzosi.

Scampi

Non è un caso che troverai lo stesso cast di personaggi culinari che ruotano intorno ai migliori ristoranti italiani di New York. Caso in questione: Scampi è di proprietà e gestito dal talentuoso PJ Calapa, uno dei braccio destro più apprezzati di Michael White. E l'avventura solista di debutto di Calapa, aperta nel 2017, si è già affermata come una stella nascente sulla scena italiana locale, benedicendo il Flatiron District con selezioni di pesce in stile italiano meridionale come gli omonimi scampi "scampi", grigliati frontalmente e affettati con burro, prezzemolo e limone.


I migliori ristoranti italiani a New York

L'amore costante di New York per il cibo italiano va ben oltre la pizza. Tra trattorie informali, istituzioni di salsa rossa della vecchia scuola e raffinati stabilimenti stellati Michelin, ecco la nostra selezione dei migliori ristoranti italiani della Grande Mela.

Relativo a:

Locanda Verde

Lo chef Andrew Carmellini e l'equipaggio potrebbero aver lanciato numerosi ristoranti da quando Locanda Verde (che conta Robert De Niro come uno dei suoi partner) ha aperto nel 2009, ma non c'è modo di replicare la bellezza intrinseca del loro primogenito. Disteso al piano terra del Greenwich Hotel (e sfocia nel cortile bucolico), rimane una meta per tutto il giorno per bocconcini di ricotta di pecora punteggiata di sale marino ed erbe aromatiche, ippoglosso atlantico leggero e luminoso con limone conserva e carciofo vignarola, e primi piatti rustici e teneramente umili come paccheri con il "Ragu' della domenica sera" o il piatto soprannominato Ravioli di mia nonna.

Pasquale Jones

Sebbene il fratello maggiore Charlie Bird abbia ricevuto elogi per la pasta, il menu di questo seguito altrettanto alla moda è più sfacciatamente italiano. Mantiene una deliziosa linea mediterranea che va dai piccoli ai grandi piatti (peperoni estivi con acciughe e origano italiano, aragosta paccheri, branzino nero con pomodorini scottati) e dedica un'intera sezione anche alle pizze cotte a legna. Certo, spenderai fino a $ 30 per una torta, ma quello storditore sarà unto con vongole veraci, cime di rapa e panna.

Don Angie

Angie Rito e Scott Tacinelli hanno usato il successo del loro pop-up in stile speakeasy, Dinnertable &mdash e le sue condivisibili girandole di lasagne &mdash come trampolino di lancio per aprire questo locale contemporaneo di salsa rossa che è stato premiato con due stelle dal New York Times. Attingendo al loro background italo-americano e ai loro periodi in ristoranti come Torrisi Italian Specialties e Quality Italian, la squadra sposata trasforma standard come spaghetti e polpette sulle loro teste. Invece delle versioni previste, troverai tubi di garganelli sovradimensionati inzuppati nel ragù di polpette spezzate, un assemblaggio ispirato all'insalata Caesar di foglie di crisantemo speziate condite con aglio e sesamo e inondate di parmigiano grattugiato e cozze affumicate condite con birra Peroni e aromatizzate con pimento.

Lilia

Dopo che Missy Robbins si è guadagnata il ruolo di executive chef al Chicago Spiaggia e all'A Voce di New York, Lilia ha consolidato il suo status di regina della cucina italiana. L'adulazione del New York Times (che ha assegnato al ristorante tre stelle) e della James Beard Foundation (che ha assegnato a Robbins il premio Best Chef NYC) attesta la supremazia della sua cacio e pepe fritelle , verdure con bagna cauda tiepida e agnolotti allo zafferano grondanti di pomodori secchi e miele. Eppure il potere di Lilia è probabilmente espresso al meglio dal fatto che è altrettanto difficile conquistare un tavolo lì ora come lo era il giorno in cui è stato aperto nel 2016.

Lupa Osteria Romana

Mentre molti ristoranti italiani scandagliano più regioni per l'ispirazione, Lupa si è concentrata su Roma. Praticamente parte del tessuto del vivace e artistico Greenwich Village sin dall'apertura nel 1999, la trattoria conviviale non sarebbe fuori luogo nemmeno a Piazza Navona. Ringrazio per questo il classico antipasto di trippa brasata al pomodoro, insieme a primi come bucatini all'amatriciana e rigatoni alla Norma, e secondi come saltimbocca o agnello scottadito.

Al Di La Trattoria

Ampiamente accreditato per aver posizionato Brooklyn come destinazione per i ristoranti quando è stato aperto nel 1998, Al di La ha essenzialmente gettato le basi per tutti i ristoranti intimi, di proprietà indipendente, solo walk-in a venire. Ma mentre un iperfocus sulla stagionalità (per non parlare di una nuova ondata di commensali giovani e facilmente distratti) ha ispirato la maggior parte dei suoi discendenti a cambiare menu ogni secondo, Al di La si è fermamente rifiutato di riscrivere il proprio libro di gioco. Ciò significa che puoi ancora trovare i preferiti dell'era del 1998, come i malfatti di bietole con burro marrone e salvia, barbabietola rossa casunziei condito con semi di papavero, e morbido coniglio brasato deliziosamente adagiato su olive nere stropicciate e cumuli di polenta cremosa.

Café Altro Paradiso

Il secondo sforzo del team che ha lanciato l'acclamata Estela (notoriamente patrocinata dagli Obama durante una visita a New York), questo caffè aperto tutto il giorno trasmette la sensibilità unica dello chef Ignacio Mattos, che ha imparato a cucinare dalla nonna italiana mentre cresceva nell'Uruguay. Ha anche studiato con il maestro della griglia Francis Mallmann, il che significa che i suoi piatti più avvincenti devono ben poco alla salsa di pomodoro. Pensa alla salsiccia su un'insalata di patate con senape di Digione, braciole di maiale in cima a fagioli al burro e finocchio caramellato e bistecca sfrigolante abbinata a burro di formaggio blu e barbabietole.

L&B Giardini Spumoni

Quando un ristorante esiste dal 1939, è meglio credere che abbia trovato il modo di evolversi con i tempi. L&B è ancora un'attrazione, non solo per gli spumoni ma anche per le sue torte quadrate spesso replicate ma mai duplicate e soprattutto durante l'estate, quando buttare giù sfoglie di pizza nel cortile è praticamente una tradizione di Brooklyn. Ed eccelle nei piatti di salsa rossa abbondantemente porzionati (ziti al forno, spaghetti e vongole), serviti nella sala da pranzo riccamente arredata. Ma la vera arma segreta di L&B è il suo Chef's Table, poco pubblicizzato, con un prezzo a persona e servito in stile familiare: da $ 50 a $ 70 ti compreranno una stravagante festa fuori menu composta da una gamma infinita di portate come carciofi arrostiti alla romana, capesante e aragosta ripiena di orzo e gamberi fritti e cocktail "da duello".

Fausto

Ci vuole molto per sostituire il seminale Franny's nei cuori, nelle menti e nello stomaco dei suoi fedeli clienti. Ma se qualcuno può prendere il controllo dello spazio letterale e figurativo lasciato dal moderno pioniere italiano di Park Slope, è Joe Campanale, che si è anche dimostrato una forza formativa nella scena gastronomica di New York. Dopo essere diventato uno dei più giovani sommelier del paese quando ha assunto quell'incarico al Babbo nel 2003, ha continuato ad aprire il power trio italiano locale Dell'anima, L'Artusi e Anfora. Tutto questo per dire &mdash come dimostra il suo primo progetto con sede a Brooklyn, Fausto &mdash sa come muoversi in una cucina mediterranea e una carta dei vini. Lo chef Erin Shambura utilizza i vecchi forni a legna di Franny non per la pizza ma per il porgo intero arrosto, i pomodorini al cartoccio per i ravioli e il pollo con cipollotti, il tutto accompagnato da abbinamenti ispirati ai vini del Campanale.

Sebbene il Major Food Group sia diventato sinonimo di progetti costosi e di alto profilo (tra cui più locali nel rinnovato Four Seasons e il suo ristorante di salsa rossa, Carbone), Parm è il locale senza pretese che ha dato il via a tutto nel 2011. Non avrai bisogno di spendere uno stipendio per gli eroi combo italiani da manuale o per il pollo standard Parm. E l'insalata della domenica a base di iceberg, i fusilli con sugo di carne e la milanese di maiale sono serviti senza ironia e prezzi impennati.

Marea

Molti considerano Marea, uno dei pochi ristoranti di New York con due stelle Michelin, il gioiello della corona dello chef-proprietario Michael White, soprattutto se i gusti di una persona vanno verso i frutti di mare preparati in modo impeccabile. Con un nome che si traduce come "marea" in italiano, Marea è un vero e proprio paese delle meraviglie di delizie sottomarine, come i gamberi rossi del Mediterraneo baciati con peperoncini e capperi di mercato, o una zuppa di mare dell'Adriatico con capesante, branzino e vongole, e un glorioso susseguirsi di primi, tra cui i decantati fusilli con polpo brasato al vino rosso e vellutate striscioline di midollo.

Il Buco

Coniugando il tranquillo slancio europeo con l'in movimento chic di New York, Il Buco ha tenuto banco a NoHo per più di 20 anni. E non ha ottenuto quel potere di resistenza attraverso Instagram e mdash, anche se il fatto che la proprietaria Donna Lennard sia anche una collezionista d'arte di gusto certamente non guasta. È che questo posto è semplicemente indispensabile per il quartiere, sia per una cena romantica a base di tagliatelle all'uovo con funghi all'aragosta e negroni sapientemente eseguiti nella posizione originale, sia per un piacevole pranzo a base di pane cotto in casa e salumi fatti in casa presso il suo ristorante gemello Il Buco Alimentari e Vineria.

Maialino

Il fatto che il suo nome (italiano per "porcellino") sia il soprannome di Danny Meyer farebbe pensare che Maialino sia uno dei progetti più personali dell'impresario del ristorante. Dividendo la differenza tra il suo sciccoso Union Square Cafe e il suo franchise di uomini comuni, Shake Shack, il locale di soul food romano trasuda eleganza casual. Cerca offerte ispirate ma accessibili durante la colazione (carbonara di uova strapazzate), il pranzo (panini alla porchetta), la cena (tagliolini di granchio e jalapeno) e anche a tarda notte e dalle 22:00 alle 23:30, i cuori di maialino da latte carbonizzati vendono per $ 9 al sbarra!

Barano

Come leader di lunga data della stimata Rubirosa, Al Di Meglio vanta già una seria reputazione per la pizza. Ma nel suo forno a legna di Barano a Williamsburg, ha dimostrato facilità con l'intero canone italiano & mdash componendo gloriosi piatti di antipasti di pasta madre di farro fatta in casa, giardiniera sottaceto di stagione e stracciatella elastica, insieme a pappardelle a strisce al nero di seppia e ripiene di ventresca di tonno alla bolognese e polpette di carne di manzo stagionata 21 giorni.

L'incarnazione di un locale di salsa rossa, il Sam's &mdash nel seminterrato con la sua segnaletica del passato, tovaglie di plastica, cabine telefoniche in legno e divanetti in pelle screpolata &mdash non è cambiato di una virgola dall'apertura nel 1930. Questo lo rende una rassicurante reliquia del vecchio "South Brooklyn" in Cobble Hill ampiamente gentrificato e abbellito. Non è necessario aspettare ore per essere seduti e per essere serviti piatti semplici e convenienti come calzoni massicci e fusi, melanzane allegramente gloppy e pizze veramente legittime, consegnate da server che sono amabilmente burberi invece di sprezzantemente altezzosi.

Scampi

Non è un caso che troverai lo stesso cast di personaggi culinari che ruotano intorno ai migliori ristoranti italiani di New York. Caso in questione: Scampi è di proprietà e gestito dal talentuoso PJ Calapa, uno dei braccio destro più apprezzati di Michael White. E l'avventura solista di debutto di Calapa, aperta nel 2017, si è già affermata come una stella nascente sulla scena italiana locale, benedicendo il Flatiron District con selezioni di pesce in stile italiano meridionale come gli omonimi scampi "scampi", grigliati frontalmente e affettati con burro, prezzemolo e limone.


I migliori ristoranti italiani a New York

L'amore costante di New York per il cibo italiano va ben oltre la pizza.Tra trattorie informali, istituzioni di salsa rossa della vecchia scuola e raffinati stabilimenti stellati Michelin, ecco la nostra selezione dei migliori ristoranti italiani della Grande Mela.

Relativo a:

Locanda Verde

Lo chef Andrew Carmellini e l'equipaggio potrebbero aver lanciato numerosi ristoranti da quando Locanda Verde (che conta Robert De Niro come uno dei suoi partner) ha aperto nel 2009, ma non c'è modo di replicare la bellezza intrinseca del loro primogenito. Disteso al piano terra del Greenwich Hotel (e sfocia nel cortile bucolico), rimane una meta per tutto il giorno per bocconcini di ricotta di pecora punteggiata di sale marino ed erbe aromatiche, ippoglosso atlantico leggero e luminoso con limone conserva e carciofo vignarola, e primi piatti rustici e teneramente umili come paccheri con il "Ragu' della domenica sera" o il piatto soprannominato Ravioli di mia nonna.

Pasquale Jones

Sebbene il fratello maggiore Charlie Bird abbia ricevuto elogi per la pasta, il menu di questo seguito altrettanto alla moda è più sfacciatamente italiano. Mantiene una deliziosa linea mediterranea che va dai piccoli ai grandi piatti (peperoni estivi con acciughe e origano italiano, aragosta paccheri, branzino nero con pomodorini scottati) e dedica un'intera sezione anche alle pizze cotte a legna. Certo, spenderai fino a $ 30 per una torta, ma quello storditore sarà unto con vongole veraci, cime di rapa e panna.

Don Angie

Angie Rito e Scott Tacinelli hanno usato il successo del loro pop-up in stile speakeasy, Dinnertable &mdash e le sue condivisibili girandole di lasagne &mdash come trampolino di lancio per aprire questo locale contemporaneo di salsa rossa che è stato premiato con due stelle dal New York Times. Attingendo al loro background italo-americano e ai loro periodi in ristoranti come Torrisi Italian Specialties e Quality Italian, la squadra sposata trasforma standard come spaghetti e polpette sulle loro teste. Invece delle versioni previste, troverai tubi di garganelli sovradimensionati inzuppati nel ragù di polpette spezzate, un assemblaggio ispirato all'insalata Caesar di foglie di crisantemo speziate condite con aglio e sesamo e inondate di parmigiano grattugiato e cozze affumicate condite con birra Peroni e aromatizzate con pimento.

Lilia

Dopo che Missy Robbins si è guadagnata il ruolo di executive chef al Chicago Spiaggia e all'A Voce di New York, Lilia ha consolidato il suo status di regina della cucina italiana. L'adulazione del New York Times (che ha assegnato al ristorante tre stelle) e della James Beard Foundation (che ha assegnato a Robbins il premio Best Chef NYC) attesta la supremazia della sua cacio e pepe fritelle , verdure con bagna cauda tiepida e agnolotti allo zafferano grondanti di pomodori secchi e miele. Eppure il potere di Lilia è probabilmente espresso al meglio dal fatto che è altrettanto difficile conquistare un tavolo lì ora come lo era il giorno in cui è stato aperto nel 2016.

Lupa Osteria Romana

Mentre molti ristoranti italiani scandagliano più regioni per l'ispirazione, Lupa si è concentrata su Roma. Praticamente parte del tessuto del vivace e artistico Greenwich Village sin dall'apertura nel 1999, la trattoria conviviale non sarebbe fuori luogo nemmeno a Piazza Navona. Ringrazio per questo il classico antipasto di trippa brasata al pomodoro, insieme a primi come bucatini all'amatriciana e rigatoni alla Norma, e secondi come saltimbocca o agnello scottadito.

Al Di La Trattoria

Ampiamente accreditato per aver posizionato Brooklyn come destinazione per i ristoranti quando è stato aperto nel 1998, Al di La ha essenzialmente gettato le basi per tutti i ristoranti intimi, di proprietà indipendente, solo walk-in a venire. Ma mentre un iperfocus sulla stagionalità (per non parlare di una nuova ondata di commensali giovani e facilmente distratti) ha ispirato la maggior parte dei suoi discendenti a cambiare menu ogni secondo, Al di La si è fermamente rifiutato di riscrivere il proprio libro di gioco. Ciò significa che puoi ancora trovare i preferiti dell'era del 1998, come i malfatti di bietole con burro marrone e salvia, barbabietola rossa casunziei condito con semi di papavero, e morbido coniglio brasato deliziosamente adagiato su olive nere stropicciate e cumuli di polenta cremosa.

Café Altro Paradiso

Il secondo sforzo del team che ha lanciato l'acclamata Estela (notoriamente patrocinata dagli Obama durante una visita a New York), questo caffè aperto tutto il giorno trasmette la sensibilità unica dello chef Ignacio Mattos, che ha imparato a cucinare dalla nonna italiana mentre cresceva nell'Uruguay. Ha anche studiato con il maestro della griglia Francis Mallmann, il che significa che i suoi piatti più avvincenti devono ben poco alla salsa di pomodoro. Pensa alla salsiccia su un'insalata di patate con senape di Digione, braciole di maiale in cima a fagioli al burro e finocchio caramellato e bistecca sfrigolante abbinata a burro di formaggio blu e barbabietole.

L&B Giardini Spumoni

Quando un ristorante esiste dal 1939, è meglio credere che abbia trovato il modo di evolversi con i tempi. L&B è ancora un'attrazione, non solo per gli spumoni ma anche per le sue torte quadrate spesso replicate ma mai duplicate e soprattutto durante l'estate, quando buttare giù sfoglie di pizza nel cortile è praticamente una tradizione di Brooklyn. Ed eccelle nei piatti di salsa rossa abbondantemente porzionati (ziti al forno, spaghetti e vongole), serviti nella sala da pranzo riccamente arredata. Ma la vera arma segreta di L&B è il suo Chef's Table, poco pubblicizzato, con un prezzo a persona e servito in stile familiare: da $ 50 a $ 70 ti compreranno una stravagante festa fuori menu composta da una gamma infinita di portate come carciofi arrostiti alla romana, capesante e aragosta ripiena di orzo e gamberi fritti e cocktail "da duello".

Fausto

Ci vuole molto per sostituire il seminale Franny's nei cuori, nelle menti e nello stomaco dei suoi fedeli clienti. Ma se qualcuno può prendere il controllo dello spazio letterale e figurativo lasciato dal moderno pioniere italiano di Park Slope, è Joe Campanale, che si è anche dimostrato una forza formativa nella scena gastronomica di New York. Dopo essere diventato uno dei più giovani sommelier del paese quando ha assunto quell'incarico al Babbo nel 2003, ha continuato ad aprire il power trio italiano locale Dell'anima, L'Artusi e Anfora. Tutto questo per dire &mdash come dimostra il suo primo progetto con sede a Brooklyn, Fausto &mdash sa come muoversi in una cucina mediterranea e una carta dei vini. Lo chef Erin Shambura utilizza i vecchi forni a legna di Franny non per la pizza ma per il porgo intero arrosto, i pomodorini al cartoccio per i ravioli e il pollo con cipollotti, il tutto accompagnato da abbinamenti ispirati ai vini del Campanale.

Sebbene il Major Food Group sia diventato sinonimo di progetti costosi e di alto profilo (tra cui più locali nel rinnovato Four Seasons e il suo ristorante di salsa rossa, Carbone), Parm è il locale senza pretese che ha dato il via a tutto nel 2011. Non avrai bisogno di spendere uno stipendio per gli eroi combo italiani da manuale o per il pollo standard Parm. E l'insalata della domenica a base di iceberg, i fusilli con sugo di carne e la milanese di maiale sono serviti senza ironia e prezzi impennati.

Marea

Molti considerano Marea, uno dei pochi ristoranti di New York con due stelle Michelin, il gioiello della corona dello chef-proprietario Michael White, soprattutto se i gusti di una persona vanno verso i frutti di mare preparati in modo impeccabile. Con un nome che si traduce come "marea" in italiano, Marea è un vero e proprio paese delle meraviglie di delizie sottomarine, come i gamberi rossi del Mediterraneo baciati con peperoncini e capperi di mercato, o una zuppa di mare dell'Adriatico con capesante, branzino e vongole, e un glorioso susseguirsi di primi, tra cui i decantati fusilli con polpo brasato al vino rosso e vellutate striscioline di midollo.

Il Buco

Coniugando il tranquillo slancio europeo con l'in movimento chic di New York, Il Buco ha tenuto banco a NoHo per più di 20 anni. E non ha ottenuto quel potere di resistenza attraverso Instagram e mdash, anche se il fatto che la proprietaria Donna Lennard sia anche una collezionista d'arte di gusto certamente non guasta. È che questo posto è semplicemente indispensabile per il quartiere, sia per una cena romantica a base di tagliatelle all'uovo con funghi all'aragosta e negroni sapientemente eseguiti nella posizione originale, sia per un piacevole pranzo a base di pane cotto in casa e salumi fatti in casa presso il suo ristorante gemello Il Buco Alimentari e Vineria.

Maialino

Il fatto che il suo nome (italiano per "porcellino") sia il soprannome di Danny Meyer farebbe pensare che Maialino sia uno dei progetti più personali dell'impresario del ristorante. Dividendo la differenza tra il suo sciccoso Union Square Cafe e il suo franchise di uomini comuni, Shake Shack, il locale di soul food romano trasuda eleganza casual. Cerca offerte ispirate ma accessibili durante la colazione (carbonara di uova strapazzate), il pranzo (panini alla porchetta), la cena (tagliolini di granchio e jalapeno) e anche a tarda notte e dalle 22:00 alle 23:30, i cuori di maialino da latte carbonizzati vendono per $ 9 al sbarra!

Barano

Come leader di lunga data della stimata Rubirosa, Al Di Meglio vanta già una seria reputazione per la pizza. Ma nel suo forno a legna di Barano a Williamsburg, ha dimostrato facilità con l'intero canone italiano & mdash componendo gloriosi piatti di antipasti di pasta madre di farro fatta in casa, giardiniera sottaceto di stagione e stracciatella elastica, insieme a pappardelle a strisce al nero di seppia e ripiene di ventresca di tonno alla bolognese e polpette di carne di manzo stagionata 21 giorni.

L'incarnazione di un locale di salsa rossa, il Sam's &mdash nel seminterrato con la sua segnaletica del passato, tovaglie di plastica, cabine telefoniche in legno e divanetti in pelle screpolata &mdash non è cambiato di una virgola dall'apertura nel 1930. Questo lo rende una rassicurante reliquia del vecchio "South Brooklyn" in Cobble Hill ampiamente gentrificato e abbellito. Non è necessario aspettare ore per essere seduti e per essere serviti piatti semplici e convenienti come calzoni massicci e fusi, melanzane allegramente gloppy e pizze veramente legittime, consegnate da server che sono amabilmente burberi invece di sprezzantemente altezzosi.

Scampi

Non è un caso che troverai lo stesso cast di personaggi culinari che ruotano intorno ai migliori ristoranti italiani di New York. Caso in questione: Scampi è di proprietà e gestito dal talentuoso PJ Calapa, uno dei braccio destro più apprezzati di Michael White. E l'avventura solista di debutto di Calapa, aperta nel 2017, si è già affermata come una stella nascente sulla scena italiana locale, benedicendo il Flatiron District con selezioni di pesce in stile italiano meridionale come gli omonimi scampi "scampi", grigliati frontalmente e affettati con burro, prezzemolo e limone.


I migliori ristoranti italiani a New York

L'amore costante di New York per il cibo italiano va ben oltre la pizza. Tra trattorie informali, istituzioni di salsa rossa della vecchia scuola e raffinati stabilimenti stellati Michelin, ecco la nostra selezione dei migliori ristoranti italiani della Grande Mela.

Relativo a:

Locanda Verde

Lo chef Andrew Carmellini e l'equipaggio potrebbero aver lanciato numerosi ristoranti da quando Locanda Verde (che conta Robert De Niro come uno dei suoi partner) ha aperto nel 2009, ma non c'è modo di replicare la bellezza intrinseca del loro primogenito. Disteso al piano terra del Greenwich Hotel (e sfocia nel cortile bucolico), rimane una meta per tutto il giorno per bocconcini di ricotta di pecora punteggiata di sale marino ed erbe aromatiche, ippoglosso atlantico leggero e luminoso con limone conserva e carciofo vignarola, e primi piatti rustici e teneramente umili come paccheri con il "Ragu' della domenica sera" o il piatto soprannominato Ravioli di mia nonna.

Pasquale Jones

Sebbene il fratello maggiore Charlie Bird abbia ricevuto elogi per la pasta, il menu di questo seguito altrettanto alla moda è più sfacciatamente italiano. Mantiene una deliziosa linea mediterranea che va dai piccoli ai grandi piatti (peperoni estivi con acciughe e origano italiano, aragosta paccheri, branzino nero con pomodorini scottati) e dedica un'intera sezione anche alle pizze cotte a legna. Certo, spenderai fino a $ 30 per una torta, ma quello storditore sarà unto con vongole veraci, cime di rapa e panna.

Don Angie

Angie Rito e Scott Tacinelli hanno usato il successo del loro pop-up in stile speakeasy, Dinnertable &mdash e le sue condivisibili girandole di lasagne &mdash come trampolino di lancio per aprire questo locale contemporaneo di salsa rossa che è stato premiato con due stelle dal New York Times. Attingendo al loro background italo-americano e ai loro periodi in ristoranti come Torrisi Italian Specialties e Quality Italian, la squadra sposata trasforma standard come spaghetti e polpette sulle loro teste. Invece delle versioni previste, troverai tubi di garganelli sovradimensionati inzuppati nel ragù di polpette spezzate, un assemblaggio ispirato all'insalata Caesar di foglie di crisantemo speziate condite con aglio e sesamo e inondate di parmigiano grattugiato e cozze affumicate condite con birra Peroni e aromatizzate con pimento.

Lilia

Dopo che Missy Robbins si è guadagnata il ruolo di executive chef al Chicago Spiaggia e all'A Voce di New York, Lilia ha consolidato il suo status di regina della cucina italiana. L'adulazione del New York Times (che ha assegnato al ristorante tre stelle) e della James Beard Foundation (che ha assegnato a Robbins il premio Best Chef NYC) attesta la supremazia della sua cacio e pepe fritelle , verdure con bagna cauda tiepida e agnolotti allo zafferano grondanti di pomodori secchi e miele. Eppure il potere di Lilia è probabilmente espresso al meglio dal fatto che è altrettanto difficile conquistare un tavolo lì ora come lo era il giorno in cui è stato aperto nel 2016.

Lupa Osteria Romana

Mentre molti ristoranti italiani scandagliano più regioni per l'ispirazione, Lupa si è concentrata su Roma. Praticamente parte del tessuto del vivace e artistico Greenwich Village sin dall'apertura nel 1999, la trattoria conviviale non sarebbe fuori luogo nemmeno a Piazza Navona. Ringrazio per questo il classico antipasto di trippa brasata al pomodoro, insieme a primi come bucatini all'amatriciana e rigatoni alla Norma, e secondi come saltimbocca o agnello scottadito.

Al Di La Trattoria

Ampiamente accreditato per aver posizionato Brooklyn come destinazione per i ristoranti quando è stato aperto nel 1998, Al di La ha essenzialmente gettato le basi per tutti i ristoranti intimi, di proprietà indipendente, solo walk-in a venire. Ma mentre un iperfocus sulla stagionalità (per non parlare di una nuova ondata di commensali giovani e facilmente distratti) ha ispirato la maggior parte dei suoi discendenti a cambiare menu ogni secondo, Al di La si è fermamente rifiutato di riscrivere il proprio libro di gioco. Ciò significa che puoi ancora trovare i preferiti dell'era del 1998, come i malfatti di bietole con burro marrone e salvia, barbabietola rossa casunziei condito con semi di papavero, e morbido coniglio brasato deliziosamente adagiato su olive nere stropicciate e cumuli di polenta cremosa.

Café Altro Paradiso

Il secondo sforzo del team che ha lanciato l'acclamata Estela (notoriamente patrocinata dagli Obama durante una visita a New York), questo caffè aperto tutto il giorno trasmette la sensibilità unica dello chef Ignacio Mattos, che ha imparato a cucinare dalla nonna italiana mentre cresceva nell'Uruguay. Ha anche studiato con il maestro della griglia Francis Mallmann, il che significa che i suoi piatti più avvincenti devono ben poco alla salsa di pomodoro. Pensa alla salsiccia su un'insalata di patate con senape di Digione, braciole di maiale in cima a fagioli al burro e finocchio caramellato e bistecca sfrigolante abbinata a burro di formaggio blu e barbabietole.

L&B Giardini Spumoni

Quando un ristorante esiste dal 1939, è meglio credere che abbia trovato il modo di evolversi con i tempi. L&B è ancora un'attrazione, non solo per gli spumoni ma anche per le sue torte quadrate spesso replicate ma mai duplicate e soprattutto durante l'estate, quando buttare giù sfoglie di pizza nel cortile è praticamente una tradizione di Brooklyn. Ed eccelle nei piatti di salsa rossa abbondantemente porzionati (ziti al forno, spaghetti e vongole), serviti nella sala da pranzo riccamente arredata. Ma la vera arma segreta di L&B è il suo Chef's Table, poco pubblicizzato, con un prezzo a persona e servito in stile familiare: da $ 50 a $ 70 ti compreranno una stravagante festa fuori menu composta da una gamma infinita di portate come carciofi arrostiti alla romana, capesante e aragosta ripiena di orzo e gamberi fritti e cocktail "da duello".

Fausto

Ci vuole molto per sostituire il seminale Franny's nei cuori, nelle menti e nello stomaco dei suoi fedeli clienti. Ma se qualcuno può prendere il controllo dello spazio letterale e figurativo lasciato dal moderno pioniere italiano di Park Slope, è Joe Campanale, che si è anche dimostrato una forza formativa nella scena gastronomica di New York. Dopo essere diventato uno dei più giovani sommelier del paese quando ha assunto quell'incarico al Babbo nel 2003, ha continuato ad aprire il power trio italiano locale Dell'anima, L'Artusi e Anfora. Tutto questo per dire &mdash come dimostra il suo primo progetto con sede a Brooklyn, Fausto &mdash sa come muoversi in una cucina mediterranea e una carta dei vini. Lo chef Erin Shambura utilizza i vecchi forni a legna di Franny non per la pizza ma per il porgo intero arrosto, i pomodorini al cartoccio per i ravioli e il pollo con cipollotti, il tutto accompagnato da abbinamenti ispirati ai vini del Campanale.

Sebbene il Major Food Group sia diventato sinonimo di progetti costosi e di alto profilo (tra cui più locali nel rinnovato Four Seasons e il suo ristorante di salsa rossa, Carbone), Parm è il locale senza pretese che ha dato il via a tutto nel 2011. Non avrai bisogno di spendere uno stipendio per gli eroi combo italiani da manuale o per il pollo standard Parm. E l'insalata della domenica a base di iceberg, i fusilli con sugo di carne e la milanese di maiale sono serviti senza ironia e prezzi impennati.

Marea

Molti considerano Marea, uno dei pochi ristoranti di New York con due stelle Michelin, il gioiello della corona dello chef-proprietario Michael White, soprattutto se i gusti di una persona vanno verso i frutti di mare preparati in modo impeccabile. Con un nome che si traduce come "marea" in italiano, Marea è un vero e proprio paese delle meraviglie di delizie sottomarine, come i gamberi rossi del Mediterraneo baciati con peperoncini e capperi di mercato, o una zuppa di mare dell'Adriatico con capesante, branzino e vongole, e un glorioso susseguirsi di primi, tra cui i decantati fusilli con polpo brasato al vino rosso e vellutate striscioline di midollo.

Il Buco

Coniugando il tranquillo slancio europeo con l'in movimento chic di New York, Il Buco ha tenuto banco a NoHo per più di 20 anni. E non ha ottenuto quel potere di resistenza attraverso Instagram e mdash, anche se il fatto che la proprietaria Donna Lennard sia anche una collezionista d'arte di gusto certamente non guasta. È che questo posto è semplicemente indispensabile per il quartiere, sia per una cena romantica a base di tagliatelle all'uovo con funghi all'aragosta e negroni sapientemente eseguiti nella posizione originale, sia per un piacevole pranzo a base di pane cotto in casa e salumi fatti in casa presso il suo ristorante gemello Il Buco Alimentari e Vineria.

Maialino

Il fatto che il suo nome (italiano per "porcellino") sia il soprannome di Danny Meyer farebbe pensare che Maialino sia uno dei progetti più personali dell'impresario del ristorante. Dividendo la differenza tra il suo sciccoso Union Square Cafe e il suo franchise di uomini comuni, Shake Shack, il locale di soul food romano trasuda eleganza casual. Cerca offerte ispirate ma accessibili durante la colazione (carbonara di uova strapazzate), il pranzo (panini alla porchetta), la cena (tagliolini di granchio e jalapeno) e anche a tarda notte e dalle 22:00 alle 23:30, i cuori di maialino da latte carbonizzati vendono per $ 9 al sbarra!

Barano

Come leader di lunga data della stimata Rubirosa, Al Di Meglio vanta già una seria reputazione per la pizza.Ma nel suo forno a legna di Barano a Williamsburg, ha dimostrato facilità con l'intero canone italiano & mdash componendo gloriosi piatti di antipasti di pasta madre di farro fatta in casa, giardiniera sottaceto di stagione e stracciatella elastica, insieme a pappardelle a strisce al nero di seppia e ripiene di ventresca di tonno alla bolognese e polpette di carne di manzo stagionata 21 giorni.

L'incarnazione di un locale di salsa rossa, il Sam's &mdash nel seminterrato con la sua segnaletica del passato, tovaglie di plastica, cabine telefoniche in legno e divanetti in pelle screpolata &mdash non è cambiato di una virgola dall'apertura nel 1930. Questo lo rende una rassicurante reliquia del vecchio "South Brooklyn" in Cobble Hill ampiamente gentrificato e abbellito. Non è necessario aspettare ore per essere seduti e per essere serviti piatti semplici e convenienti come calzoni massicci e fusi, melanzane allegramente gloppy e pizze veramente legittime, consegnate da server che sono amabilmente burberi invece di sprezzantemente altezzosi.

Scampi

Non è un caso che troverai lo stesso cast di personaggi culinari che ruotano intorno ai migliori ristoranti italiani di New York. Caso in questione: Scampi è di proprietà e gestito dal talentuoso PJ Calapa, uno dei braccio destro più apprezzati di Michael White. E l'avventura solista di debutto di Calapa, aperta nel 2017, si è già affermata come una stella nascente sulla scena italiana locale, benedicendo il Flatiron District con selezioni di pesce in stile italiano meridionale come gli omonimi scampi "scampi", grigliati frontalmente e affettati con burro, prezzemolo e limone.


I migliori ristoranti italiani a New York

L'amore costante di New York per il cibo italiano va ben oltre la pizza. Tra trattorie informali, istituzioni di salsa rossa della vecchia scuola e raffinati stabilimenti stellati Michelin, ecco la nostra selezione dei migliori ristoranti italiani della Grande Mela.

Relativo a:

Locanda Verde

Lo chef Andrew Carmellini e l'equipaggio potrebbero aver lanciato numerosi ristoranti da quando Locanda Verde (che conta Robert De Niro come uno dei suoi partner) ha aperto nel 2009, ma non c'è modo di replicare la bellezza intrinseca del loro primogenito. Disteso al piano terra del Greenwich Hotel (e sfocia nel cortile bucolico), rimane una meta per tutto il giorno per bocconcini di ricotta di pecora punteggiata di sale marino ed erbe aromatiche, ippoglosso atlantico leggero e luminoso con limone conserva e carciofo vignarola, e primi piatti rustici e teneramente umili come paccheri con il "Ragu' della domenica sera" o il piatto soprannominato Ravioli di mia nonna.

Pasquale Jones

Sebbene il fratello maggiore Charlie Bird abbia ricevuto elogi per la pasta, il menu di questo seguito altrettanto alla moda è più sfacciatamente italiano. Mantiene una deliziosa linea mediterranea che va dai piccoli ai grandi piatti (peperoni estivi con acciughe e origano italiano, aragosta paccheri, branzino nero con pomodorini scottati) e dedica un'intera sezione anche alle pizze cotte a legna. Certo, spenderai fino a $ 30 per una torta, ma quello storditore sarà unto con vongole veraci, cime di rapa e panna.

Don Angie

Angie Rito e Scott Tacinelli hanno usato il successo del loro pop-up in stile speakeasy, Dinnertable &mdash e le sue condivisibili girandole di lasagne &mdash come trampolino di lancio per aprire questo locale contemporaneo di salsa rossa che è stato premiato con due stelle dal New York Times. Attingendo al loro background italo-americano e ai loro periodi in ristoranti come Torrisi Italian Specialties e Quality Italian, la squadra sposata trasforma standard come spaghetti e polpette sulle loro teste. Invece delle versioni previste, troverai tubi di garganelli sovradimensionati inzuppati nel ragù di polpette spezzate, un assemblaggio ispirato all'insalata Caesar di foglie di crisantemo speziate condite con aglio e sesamo e inondate di parmigiano grattugiato e cozze affumicate condite con birra Peroni e aromatizzate con pimento.

Lilia

Dopo che Missy Robbins si è guadagnata il ruolo di executive chef al Chicago Spiaggia e all'A Voce di New York, Lilia ha consolidato il suo status di regina della cucina italiana. L'adulazione del New York Times (che ha assegnato al ristorante tre stelle) e della James Beard Foundation (che ha assegnato a Robbins il premio Best Chef NYC) attesta la supremazia della sua cacio e pepe fritelle , verdure con bagna cauda tiepida e agnolotti allo zafferano grondanti di pomodori secchi e miele. Eppure il potere di Lilia è probabilmente espresso al meglio dal fatto che è altrettanto difficile conquistare un tavolo lì ora come lo era il giorno in cui è stato aperto nel 2016.

Lupa Osteria Romana

Mentre molti ristoranti italiani scandagliano più regioni per l'ispirazione, Lupa si è concentrata su Roma. Praticamente parte del tessuto del vivace e artistico Greenwich Village sin dall'apertura nel 1999, la trattoria conviviale non sarebbe fuori luogo nemmeno a Piazza Navona. Ringrazio per questo il classico antipasto di trippa brasata al pomodoro, insieme a primi come bucatini all'amatriciana e rigatoni alla Norma, e secondi come saltimbocca o agnello scottadito.

Al Di La Trattoria

Ampiamente accreditato per aver posizionato Brooklyn come destinazione per i ristoranti quando è stato aperto nel 1998, Al di La ha essenzialmente gettato le basi per tutti i ristoranti intimi, di proprietà indipendente, solo walk-in a venire. Ma mentre un iperfocus sulla stagionalità (per non parlare di una nuova ondata di commensali giovani e facilmente distratti) ha ispirato la maggior parte dei suoi discendenti a cambiare menu ogni secondo, Al di La si è fermamente rifiutato di riscrivere il proprio libro di gioco. Ciò significa che puoi ancora trovare i preferiti dell'era del 1998, come i malfatti di bietole con burro marrone e salvia, barbabietola rossa casunziei condito con semi di papavero, e morbido coniglio brasato deliziosamente adagiato su olive nere stropicciate e cumuli di polenta cremosa.

Café Altro Paradiso

Il secondo sforzo del team che ha lanciato l'acclamata Estela (notoriamente patrocinata dagli Obama durante una visita a New York), questo caffè aperto tutto il giorno trasmette la sensibilità unica dello chef Ignacio Mattos, che ha imparato a cucinare dalla nonna italiana mentre cresceva nell'Uruguay. Ha anche studiato con il maestro della griglia Francis Mallmann, il che significa che i suoi piatti più avvincenti devono ben poco alla salsa di pomodoro. Pensa alla salsiccia su un'insalata di patate con senape di Digione, braciole di maiale in cima a fagioli al burro e finocchio caramellato e bistecca sfrigolante abbinata a burro di formaggio blu e barbabietole.

L&B Giardini Spumoni

Quando un ristorante esiste dal 1939, è meglio credere che abbia trovato il modo di evolversi con i tempi. L&B è ancora un'attrazione, non solo per gli spumoni ma anche per le sue torte quadrate spesso replicate ma mai duplicate e soprattutto durante l'estate, quando buttare giù sfoglie di pizza nel cortile è praticamente una tradizione di Brooklyn. Ed eccelle nei piatti di salsa rossa abbondantemente porzionati (ziti al forno, spaghetti e vongole), serviti nella sala da pranzo riccamente arredata. Ma la vera arma segreta di L&B è il suo Chef's Table, poco pubblicizzato, con un prezzo a persona e servito in stile familiare: da $ 50 a $ 70 ti compreranno una stravagante festa fuori menu composta da una gamma infinita di portate come carciofi arrostiti alla romana, capesante e aragosta ripiena di orzo e gamberi fritti e cocktail "da duello".

Fausto

Ci vuole molto per sostituire il seminale Franny's nei cuori, nelle menti e nello stomaco dei suoi fedeli clienti. Ma se qualcuno può prendere il controllo dello spazio letterale e figurativo lasciato dal moderno pioniere italiano di Park Slope, è Joe Campanale, che si è anche dimostrato una forza formativa nella scena gastronomica di New York. Dopo essere diventato uno dei più giovani sommelier del paese quando ha assunto quell'incarico al Babbo nel 2003, ha continuato ad aprire il power trio italiano locale Dell'anima, L'Artusi e Anfora. Tutto questo per dire &mdash come dimostra il suo primo progetto con sede a Brooklyn, Fausto &mdash sa come muoversi in una cucina mediterranea e una carta dei vini. Lo chef Erin Shambura utilizza i vecchi forni a legna di Franny non per la pizza ma per il porgo intero arrosto, i pomodorini al cartoccio per i ravioli e il pollo con cipollotti, il tutto accompagnato da abbinamenti ispirati ai vini del Campanale.

Sebbene il Major Food Group sia diventato sinonimo di progetti costosi e di alto profilo (tra cui più locali nel rinnovato Four Seasons e il suo ristorante di salsa rossa, Carbone), Parm è il locale senza pretese che ha dato il via a tutto nel 2011. Non avrai bisogno di spendere uno stipendio per gli eroi combo italiani da manuale o per il pollo standard Parm. E l'insalata della domenica a base di iceberg, i fusilli con sugo di carne e la milanese di maiale sono serviti senza ironia e prezzi impennati.

Marea

Molti considerano Marea, uno dei pochi ristoranti di New York con due stelle Michelin, il gioiello della corona dello chef-proprietario Michael White, soprattutto se i gusti di una persona vanno verso i frutti di mare preparati in modo impeccabile. Con un nome che si traduce come "marea" in italiano, Marea è un vero e proprio paese delle meraviglie di delizie sottomarine, come i gamberi rossi del Mediterraneo baciati con peperoncini e capperi di mercato, o una zuppa di mare dell'Adriatico con capesante, branzino e vongole, e un glorioso susseguirsi di primi, tra cui i decantati fusilli con polpo brasato al vino rosso e vellutate striscioline di midollo.

Il Buco

Coniugando il tranquillo slancio europeo con l'in movimento chic di New York, Il Buco ha tenuto banco a NoHo per più di 20 anni. E non ha ottenuto quel potere di resistenza attraverso Instagram e mdash, anche se il fatto che la proprietaria Donna Lennard sia anche una collezionista d'arte di gusto certamente non guasta. È che questo posto è semplicemente indispensabile per il quartiere, sia per una cena romantica a base di tagliatelle all'uovo con funghi all'aragosta e negroni sapientemente eseguiti nella posizione originale, sia per un piacevole pranzo a base di pane cotto in casa e salumi fatti in casa presso il suo ristorante gemello Il Buco Alimentari e Vineria.

Maialino

Il fatto che il suo nome (italiano per "porcellino") sia il soprannome di Danny Meyer farebbe pensare che Maialino sia uno dei progetti più personali dell'impresario del ristorante. Dividendo la differenza tra il suo sciccoso Union Square Cafe e il suo franchise di uomini comuni, Shake Shack, il locale di soul food romano trasuda eleganza casual. Cerca offerte ispirate ma accessibili durante la colazione (carbonara di uova strapazzate), il pranzo (panini alla porchetta), la cena (tagliolini di granchio e jalapeno) e anche a tarda notte e dalle 22:00 alle 23:30, i cuori di maialino da latte carbonizzati vendono per $ 9 al sbarra!

Barano

Come leader di lunga data della stimata Rubirosa, Al Di Meglio vanta già una seria reputazione per la pizza. Ma nel suo forno a legna di Barano a Williamsburg, ha dimostrato facilità con l'intero canone italiano & mdash componendo gloriosi piatti di antipasti di pasta madre di farro fatta in casa, giardiniera sottaceto di stagione e stracciatella elastica, insieme a pappardelle a strisce al nero di seppia e ripiene di ventresca di tonno alla bolognese e polpette di carne di manzo stagionata 21 giorni.

L'incarnazione di un locale di salsa rossa, il Sam's &mdash nel seminterrato con la sua segnaletica del passato, tovaglie di plastica, cabine telefoniche in legno e divanetti in pelle screpolata &mdash non è cambiato di una virgola dall'apertura nel 1930. Questo lo rende una rassicurante reliquia del vecchio "South Brooklyn" in Cobble Hill ampiamente gentrificato e abbellito. Non è necessario aspettare ore per essere seduti e per essere serviti piatti semplici e convenienti come calzoni massicci e fusi, melanzane allegramente gloppy e pizze veramente legittime, consegnate da server che sono amabilmente burberi invece di sprezzantemente altezzosi.

Scampi

Non è un caso che troverai lo stesso cast di personaggi culinari che ruotano intorno ai migliori ristoranti italiani di New York. Caso in questione: Scampi è di proprietà e gestito dal talentuoso PJ Calapa, uno dei braccio destro più apprezzati di Michael White. E l'avventura solista di debutto di Calapa, aperta nel 2017, si è già affermata come una stella nascente sulla scena italiana locale, benedicendo il Flatiron District con selezioni di pesce in stile italiano meridionale come gli omonimi scampi "scampi", grigliati frontalmente e affettati con burro, prezzemolo e limone.


I migliori ristoranti italiani a New York

L'amore costante di New York per il cibo italiano va ben oltre la pizza. Tra trattorie informali, istituzioni di salsa rossa della vecchia scuola e raffinati stabilimenti stellati Michelin, ecco la nostra selezione dei migliori ristoranti italiani della Grande Mela.

Relativo a:

Locanda Verde

Lo chef Andrew Carmellini e l'equipaggio potrebbero aver lanciato numerosi ristoranti da quando Locanda Verde (che conta Robert De Niro come uno dei suoi partner) ha aperto nel 2009, ma non c'è modo di replicare la bellezza intrinseca del loro primogenito. Disteso al piano terra del Greenwich Hotel (e sfocia nel cortile bucolico), rimane una meta per tutto il giorno per bocconcini di ricotta di pecora punteggiata di sale marino ed erbe aromatiche, ippoglosso atlantico leggero e luminoso con limone conserva e carciofo vignarola, e primi piatti rustici e teneramente umili come paccheri con il "Ragu' della domenica sera" o il piatto soprannominato Ravioli di mia nonna.

Pasquale Jones

Sebbene il fratello maggiore Charlie Bird abbia ricevuto elogi per la pasta, il menu di questo seguito altrettanto alla moda è più sfacciatamente italiano. Mantiene una deliziosa linea mediterranea che va dai piccoli ai grandi piatti (peperoni estivi con acciughe e origano italiano, aragosta paccheri, branzino nero con pomodorini scottati) e dedica un'intera sezione anche alle pizze cotte a legna. Certo, spenderai fino a $ 30 per una torta, ma quello storditore sarà unto con vongole veraci, cime di rapa e panna.

Don Angie

Angie Rito e Scott Tacinelli hanno usato il successo del loro pop-up in stile speakeasy, Dinnertable &mdash e le sue condivisibili girandole di lasagne &mdash come trampolino di lancio per aprire questo locale contemporaneo di salsa rossa che è stato premiato con due stelle dal New York Times. Attingendo al loro background italo-americano e ai loro periodi in ristoranti come Torrisi Italian Specialties e Quality Italian, la squadra sposata trasforma standard come spaghetti e polpette sulle loro teste. Invece delle versioni previste, troverai tubi di garganelli sovradimensionati inzuppati nel ragù di polpette spezzate, un assemblaggio ispirato all'insalata Caesar di foglie di crisantemo speziate condite con aglio e sesamo e inondate di parmigiano grattugiato e cozze affumicate condite con birra Peroni e aromatizzate con pimento.

Lilia

Dopo che Missy Robbins si è guadagnata il ruolo di executive chef al Chicago Spiaggia e all'A Voce di New York, Lilia ha consolidato il suo status di regina della cucina italiana. L'adulazione del New York Times (che ha assegnato al ristorante tre stelle) e della James Beard Foundation (che ha assegnato a Robbins il premio Best Chef NYC) attesta la supremazia della sua cacio e pepe fritelle , verdure con bagna cauda tiepida e agnolotti allo zafferano grondanti di pomodori secchi e miele. Eppure il potere di Lilia è probabilmente espresso al meglio dal fatto che è altrettanto difficile conquistare un tavolo lì ora come lo era il giorno in cui è stato aperto nel 2016.

Lupa Osteria Romana

Mentre molti ristoranti italiani scandagliano più regioni per l'ispirazione, Lupa si è concentrata su Roma. Praticamente parte del tessuto del vivace e artistico Greenwich Village sin dall'apertura nel 1999, la trattoria conviviale non sarebbe fuori luogo nemmeno a Piazza Navona. Ringrazio per questo il classico antipasto di trippa brasata al pomodoro, insieme a primi come bucatini all'amatriciana e rigatoni alla Norma, e secondi come saltimbocca o agnello scottadito.

Al Di La Trattoria

Ampiamente accreditato per aver posizionato Brooklyn come destinazione per i ristoranti quando è stato aperto nel 1998, Al di La ha essenzialmente gettato le basi per tutti i ristoranti intimi, di proprietà indipendente, solo walk-in a venire. Ma mentre un iperfocus sulla stagionalità (per non parlare di una nuova ondata di commensali giovani e facilmente distratti) ha ispirato la maggior parte dei suoi discendenti a cambiare menu ogni secondo, Al di La si è fermamente rifiutato di riscrivere il proprio libro di gioco. Ciò significa che puoi ancora trovare i preferiti dell'era del 1998, come i malfatti di bietole con burro marrone e salvia, barbabietola rossa casunziei condito con semi di papavero, e morbido coniglio brasato deliziosamente adagiato su olive nere stropicciate e cumuli di polenta cremosa.

Café Altro Paradiso

Il secondo sforzo del team che ha lanciato l'acclamata Estela (notoriamente patrocinata dagli Obama durante una visita a New York), questo caffè aperto tutto il giorno trasmette la sensibilità unica dello chef Ignacio Mattos, che ha imparato a cucinare dalla nonna italiana mentre cresceva nell'Uruguay. Ha anche studiato con il maestro della griglia Francis Mallmann, il che significa che i suoi piatti più avvincenti devono ben poco alla salsa di pomodoro. Pensa alla salsiccia su un'insalata di patate con senape di Digione, braciole di maiale in cima a fagioli al burro e finocchio caramellato e bistecca sfrigolante abbinata a burro di formaggio blu e barbabietole.

L&B Giardini Spumoni

Quando un ristorante esiste dal 1939, è meglio credere che abbia trovato il modo di evolversi con i tempi. L&B è ancora un'attrazione, non solo per gli spumoni ma anche per le sue torte quadrate spesso replicate ma mai duplicate e soprattutto durante l'estate, quando buttare giù sfoglie di pizza nel cortile è praticamente una tradizione di Brooklyn. Ed eccelle nei piatti di salsa rossa abbondantemente porzionati (ziti al forno, spaghetti e vongole), serviti nella sala da pranzo riccamente arredata. Ma la vera arma segreta di L&B è il suo Chef's Table, poco pubblicizzato, con un prezzo a persona e servito in stile familiare: da $ 50 a $ 70 ti compreranno una stravagante festa fuori menu composta da una gamma infinita di portate come carciofi arrostiti alla romana, capesante e aragosta ripiena di orzo e gamberi fritti e cocktail "da duello".

Fausto

Ci vuole molto per sostituire il seminale Franny's nei cuori, nelle menti e nello stomaco dei suoi fedeli clienti. Ma se qualcuno può prendere il controllo dello spazio letterale e figurativo lasciato dal moderno pioniere italiano di Park Slope, è Joe Campanale, che si è anche dimostrato una forza formativa nella scena gastronomica di New York. Dopo essere diventato uno dei più giovani sommelier del paese quando ha assunto quell'incarico al Babbo nel 2003, ha continuato ad aprire il power trio italiano locale Dell'anima, L'Artusi e Anfora. Tutto questo per dire &mdash come dimostra il suo primo progetto con sede a Brooklyn, Fausto &mdash sa come muoversi in una cucina mediterranea e una carta dei vini. Lo chef Erin Shambura utilizza i vecchi forni a legna di Franny non per la pizza ma per il porgo intero arrosto, i pomodorini al cartoccio per i ravioli e il pollo con cipollotti, il tutto accompagnato da abbinamenti ispirati ai vini del Campanale.

Sebbene il Major Food Group sia diventato sinonimo di progetti costosi e di alto profilo (tra cui più locali nel rinnovato Four Seasons e il suo ristorante di salsa rossa, Carbone), Parm è il locale senza pretese che ha dato il via a tutto nel 2011. Non avrai bisogno di spendere uno stipendio per gli eroi combo italiani da manuale o per il pollo standard Parm. E l'insalata della domenica a base di iceberg, i fusilli con sugo di carne e la milanese di maiale sono serviti senza ironia e prezzi impennati.

Marea

Molti considerano Marea, uno dei pochi ristoranti di New York con due stelle Michelin, il gioiello della corona dello chef-proprietario Michael White, soprattutto se i gusti di una persona vanno verso i frutti di mare preparati in modo impeccabile.Con un nome che si traduce come "marea" in italiano, Marea è un vero e proprio paese delle meraviglie di delizie sottomarine, come i gamberi rossi del Mediterraneo baciati con peperoncini e capperi di mercato, o una zuppa di mare dell'Adriatico con capesante, branzino e vongole, e un glorioso susseguirsi di primi, tra cui i decantati fusilli con polpo brasato al vino rosso e vellutate striscioline di midollo.

Il Buco

Coniugando il tranquillo slancio europeo con l'in movimento chic di New York, Il Buco ha tenuto banco a NoHo per più di 20 anni. E non ha ottenuto quel potere di resistenza attraverso Instagram e mdash, anche se il fatto che la proprietaria Donna Lennard sia anche una collezionista d'arte di gusto certamente non guasta. È che questo posto è semplicemente indispensabile per il quartiere, sia per una cena romantica a base di tagliatelle all'uovo con funghi all'aragosta e negroni sapientemente eseguiti nella posizione originale, sia per un piacevole pranzo a base di pane cotto in casa e salumi fatti in casa presso il suo ristorante gemello Il Buco Alimentari e Vineria.

Maialino

Il fatto che il suo nome (italiano per "porcellino") sia il soprannome di Danny Meyer farebbe pensare che Maialino sia uno dei progetti più personali dell'impresario del ristorante. Dividendo la differenza tra il suo sciccoso Union Square Cafe e il suo franchise di uomini comuni, Shake Shack, il locale di soul food romano trasuda eleganza casual. Cerca offerte ispirate ma accessibili durante la colazione (carbonara di uova strapazzate), il pranzo (panini alla porchetta), la cena (tagliolini di granchio e jalapeno) e anche a tarda notte e dalle 22:00 alle 23:30, i cuori di maialino da latte carbonizzati vendono per $ 9 al sbarra!

Barano

Come leader di lunga data della stimata Rubirosa, Al Di Meglio vanta già una seria reputazione per la pizza. Ma nel suo forno a legna di Barano a Williamsburg, ha dimostrato facilità con l'intero canone italiano & mdash componendo gloriosi piatti di antipasti di pasta madre di farro fatta in casa, giardiniera sottaceto di stagione e stracciatella elastica, insieme a pappardelle a strisce al nero di seppia e ripiene di ventresca di tonno alla bolognese e polpette di carne di manzo stagionata 21 giorni.

L'incarnazione di un locale di salsa rossa, il Sam's &mdash nel seminterrato con la sua segnaletica del passato, tovaglie di plastica, cabine telefoniche in legno e divanetti in pelle screpolata &mdash non è cambiato di una virgola dall'apertura nel 1930. Questo lo rende una rassicurante reliquia del vecchio "South Brooklyn" in Cobble Hill ampiamente gentrificato e abbellito. Non è necessario aspettare ore per essere seduti e per essere serviti piatti semplici e convenienti come calzoni massicci e fusi, melanzane allegramente gloppy e pizze veramente legittime, consegnate da server che sono amabilmente burberi invece di sprezzantemente altezzosi.

Scampi

Non è un caso che troverai lo stesso cast di personaggi culinari che ruotano intorno ai migliori ristoranti italiani di New York. Caso in questione: Scampi è di proprietà e gestito dal talentuoso PJ Calapa, uno dei braccio destro più apprezzati di Michael White. E l'avventura solista di debutto di Calapa, aperta nel 2017, si è già affermata come una stella nascente sulla scena italiana locale, benedicendo il Flatiron District con selezioni di pesce in stile italiano meridionale come gli omonimi scampi "scampi", grigliati frontalmente e affettati con burro, prezzemolo e limone.


I migliori ristoranti italiani a New York

L'amore costante di New York per il cibo italiano va ben oltre la pizza. Tra trattorie informali, istituzioni di salsa rossa della vecchia scuola e raffinati stabilimenti stellati Michelin, ecco la nostra selezione dei migliori ristoranti italiani della Grande Mela.

Relativo a:

Locanda Verde

Lo chef Andrew Carmellini e l'equipaggio potrebbero aver lanciato numerosi ristoranti da quando Locanda Verde (che conta Robert De Niro come uno dei suoi partner) ha aperto nel 2009, ma non c'è modo di replicare la bellezza intrinseca del loro primogenito. Disteso al piano terra del Greenwich Hotel (e sfocia nel cortile bucolico), rimane una meta per tutto il giorno per bocconcini di ricotta di pecora punteggiata di sale marino ed erbe aromatiche, ippoglosso atlantico leggero e luminoso con limone conserva e carciofo vignarola, e primi piatti rustici e teneramente umili come paccheri con il "Ragu' della domenica sera" o il piatto soprannominato Ravioli di mia nonna.

Pasquale Jones

Sebbene il fratello maggiore Charlie Bird abbia ricevuto elogi per la pasta, il menu di questo seguito altrettanto alla moda è più sfacciatamente italiano. Mantiene una deliziosa linea mediterranea che va dai piccoli ai grandi piatti (peperoni estivi con acciughe e origano italiano, aragosta paccheri, branzino nero con pomodorini scottati) e dedica un'intera sezione anche alle pizze cotte a legna. Certo, spenderai fino a $ 30 per una torta, ma quello storditore sarà unto con vongole veraci, cime di rapa e panna.

Don Angie

Angie Rito e Scott Tacinelli hanno usato il successo del loro pop-up in stile speakeasy, Dinnertable &mdash e le sue condivisibili girandole di lasagne &mdash come trampolino di lancio per aprire questo locale contemporaneo di salsa rossa che è stato premiato con due stelle dal New York Times. Attingendo al loro background italo-americano e ai loro periodi in ristoranti come Torrisi Italian Specialties e Quality Italian, la squadra sposata trasforma standard come spaghetti e polpette sulle loro teste. Invece delle versioni previste, troverai tubi di garganelli sovradimensionati inzuppati nel ragù di polpette spezzate, un assemblaggio ispirato all'insalata Caesar di foglie di crisantemo speziate condite con aglio e sesamo e inondate di parmigiano grattugiato e cozze affumicate condite con birra Peroni e aromatizzate con pimento.

Lilia

Dopo che Missy Robbins si è guadagnata il ruolo di executive chef al Chicago Spiaggia e all'A Voce di New York, Lilia ha consolidato il suo status di regina della cucina italiana. L'adulazione del New York Times (che ha assegnato al ristorante tre stelle) e della James Beard Foundation (che ha assegnato a Robbins il premio Best Chef NYC) attesta la supremazia della sua cacio e pepe fritelle , verdure con bagna cauda tiepida e agnolotti allo zafferano grondanti di pomodori secchi e miele. Eppure il potere di Lilia è probabilmente espresso al meglio dal fatto che è altrettanto difficile conquistare un tavolo lì ora come lo era il giorno in cui è stato aperto nel 2016.

Lupa Osteria Romana

Mentre molti ristoranti italiani scandagliano più regioni per l'ispirazione, Lupa si è concentrata su Roma. Praticamente parte del tessuto del vivace e artistico Greenwich Village sin dall'apertura nel 1999, la trattoria conviviale non sarebbe fuori luogo nemmeno a Piazza Navona. Ringrazio per questo il classico antipasto di trippa brasata al pomodoro, insieme a primi come bucatini all'amatriciana e rigatoni alla Norma, e secondi come saltimbocca o agnello scottadito.

Al Di La Trattoria

Ampiamente accreditato per aver posizionato Brooklyn come destinazione per i ristoranti quando è stato aperto nel 1998, Al di La ha essenzialmente gettato le basi per tutti i ristoranti intimi, di proprietà indipendente, solo walk-in a venire. Ma mentre un iperfocus sulla stagionalità (per non parlare di una nuova ondata di commensali giovani e facilmente distratti) ha ispirato la maggior parte dei suoi discendenti a cambiare menu ogni secondo, Al di La si è fermamente rifiutato di riscrivere il proprio libro di gioco. Ciò significa che puoi ancora trovare i preferiti dell'era del 1998, come i malfatti di bietole con burro marrone e salvia, barbabietola rossa casunziei condito con semi di papavero, e morbido coniglio brasato deliziosamente adagiato su olive nere stropicciate e cumuli di polenta cremosa.

Café Altro Paradiso

Il secondo sforzo del team che ha lanciato l'acclamata Estela (notoriamente patrocinata dagli Obama durante una visita a New York), questo caffè aperto tutto il giorno trasmette la sensibilità unica dello chef Ignacio Mattos, che ha imparato a cucinare dalla nonna italiana mentre cresceva nell'Uruguay. Ha anche studiato con il maestro della griglia Francis Mallmann, il che significa che i suoi piatti più avvincenti devono ben poco alla salsa di pomodoro. Pensa alla salsiccia su un'insalata di patate con senape di Digione, braciole di maiale in cima a fagioli al burro e finocchio caramellato e bistecca sfrigolante abbinata a burro di formaggio blu e barbabietole.

L&B Giardini Spumoni

Quando un ristorante esiste dal 1939, è meglio credere che abbia trovato il modo di evolversi con i tempi. L&B è ancora un'attrazione, non solo per gli spumoni ma anche per le sue torte quadrate spesso replicate ma mai duplicate e soprattutto durante l'estate, quando buttare giù sfoglie di pizza nel cortile è praticamente una tradizione di Brooklyn. Ed eccelle nei piatti di salsa rossa abbondantemente porzionati (ziti al forno, spaghetti e vongole), serviti nella sala da pranzo riccamente arredata. Ma la vera arma segreta di L&B è il suo Chef's Table, poco pubblicizzato, con un prezzo a persona e servito in stile familiare: da $ 50 a $ 70 ti compreranno una stravagante festa fuori menu composta da una gamma infinita di portate come carciofi arrostiti alla romana, capesante e aragosta ripiena di orzo e gamberi fritti e cocktail "da duello".

Fausto

Ci vuole molto per sostituire il seminale Franny's nei cuori, nelle menti e nello stomaco dei suoi fedeli clienti. Ma se qualcuno può prendere il controllo dello spazio letterale e figurativo lasciato dal moderno pioniere italiano di Park Slope, è Joe Campanale, che si è anche dimostrato una forza formativa nella scena gastronomica di New York. Dopo essere diventato uno dei più giovani sommelier del paese quando ha assunto quell'incarico al Babbo nel 2003, ha continuato ad aprire il power trio italiano locale Dell'anima, L'Artusi e Anfora. Tutto questo per dire &mdash come dimostra il suo primo progetto con sede a Brooklyn, Fausto &mdash sa come muoversi in una cucina mediterranea e una carta dei vini. Lo chef Erin Shambura utilizza i vecchi forni a legna di Franny non per la pizza ma per il porgo intero arrosto, i pomodorini al cartoccio per i ravioli e il pollo con cipollotti, il tutto accompagnato da abbinamenti ispirati ai vini del Campanale.

Sebbene il Major Food Group sia diventato sinonimo di progetti costosi e di alto profilo (tra cui più locali nel rinnovato Four Seasons e il suo ristorante di salsa rossa, Carbone), Parm è il locale senza pretese che ha dato il via a tutto nel 2011. Non avrai bisogno di spendere uno stipendio per gli eroi combo italiani da manuale o per il pollo standard Parm. E l'insalata della domenica a base di iceberg, i fusilli con sugo di carne e la milanese di maiale sono serviti senza ironia e prezzi impennati.

Marea

Molti considerano Marea, uno dei pochi ristoranti di New York con due stelle Michelin, il gioiello della corona dello chef-proprietario Michael White, soprattutto se i gusti di una persona vanno verso i frutti di mare preparati in modo impeccabile. Con un nome che si traduce come "marea" in italiano, Marea è un vero e proprio paese delle meraviglie di delizie sottomarine, come i gamberi rossi del Mediterraneo baciati con peperoncini e capperi di mercato, o una zuppa di mare dell'Adriatico con capesante, branzino e vongole, e un glorioso susseguirsi di primi, tra cui i decantati fusilli con polpo brasato al vino rosso e vellutate striscioline di midollo.

Il Buco

Coniugando il tranquillo slancio europeo con l'in movimento chic di New York, Il Buco ha tenuto banco a NoHo per più di 20 anni. E non ha ottenuto quel potere di resistenza attraverso Instagram e mdash, anche se il fatto che la proprietaria Donna Lennard sia anche una collezionista d'arte di gusto certamente non guasta. È che questo posto è semplicemente indispensabile per il quartiere, sia per una cena romantica a base di tagliatelle all'uovo con funghi all'aragosta e negroni sapientemente eseguiti nella posizione originale, sia per un piacevole pranzo a base di pane cotto in casa e salumi fatti in casa presso il suo ristorante gemello Il Buco Alimentari e Vineria.

Maialino

Il fatto che il suo nome (italiano per "porcellino") sia il soprannome di Danny Meyer farebbe pensare che Maialino sia uno dei progetti più personali dell'impresario del ristorante. Dividendo la differenza tra il suo sciccoso Union Square Cafe e il suo franchise di uomini comuni, Shake Shack, il locale di soul food romano trasuda eleganza casual. Cerca offerte ispirate ma accessibili durante la colazione (carbonara di uova strapazzate), il pranzo (panini alla porchetta), la cena (tagliolini di granchio e jalapeno) e anche a tarda notte e dalle 22:00 alle 23:30, i cuori di maialino da latte carbonizzati vendono per $ 9 al sbarra!

Barano

Come leader di lunga data della stimata Rubirosa, Al Di Meglio vanta già una seria reputazione per la pizza. Ma nel suo forno a legna di Barano a Williamsburg, ha dimostrato facilità con l'intero canone italiano & mdash componendo gloriosi piatti di antipasti di pasta madre di farro fatta in casa, giardiniera sottaceto di stagione e stracciatella elastica, insieme a pappardelle a strisce al nero di seppia e ripiene di ventresca di tonno alla bolognese e polpette di carne di manzo stagionata 21 giorni.

L'incarnazione di un locale di salsa rossa, il Sam's &mdash nel seminterrato con la sua segnaletica del passato, tovaglie di plastica, cabine telefoniche in legno e divanetti in pelle screpolata &mdash non è cambiato di una virgola dall'apertura nel 1930. Questo lo rende una rassicurante reliquia del vecchio "South Brooklyn" in Cobble Hill ampiamente gentrificato e abbellito. Non è necessario aspettare ore per essere seduti e per essere serviti piatti semplici e convenienti come calzoni massicci e fusi, melanzane allegramente gloppy e pizze veramente legittime, consegnate da server che sono amabilmente burberi invece di sprezzantemente altezzosi.

Scampi

Non è un caso che troverai lo stesso cast di personaggi culinari che ruotano intorno ai migliori ristoranti italiani di New York. Caso in questione: Scampi è di proprietà e gestito dal talentuoso PJ Calapa, uno dei braccio destro più apprezzati di Michael White. E l'avventura solista di debutto di Calapa, aperta nel 2017, si è già affermata come una stella nascente sulla scena italiana locale, benedicendo il Flatiron District con selezioni di pesce in stile italiano meridionale come gli omonimi scampi "scampi", grigliati frontalmente e affettati con burro, prezzemolo e limone.