Ricette tradizionali

Ricetta salmone affumicato e maionese all'uovo

Ricetta salmone affumicato e maionese all'uovo


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Questo rende un bel pranzo estivo o un brunch servito su pane granaio tostato o un bagel.

86 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 8

  • 12 uova
  • 2 gambi di sedano, tritati
  • 1 cipolla rossa, tritata
  • 150 g di salmone affumicato a cubetti
  • 225 g di maionese
  • 3 cucchiai di aneto fresco tritato
  • sale e pepe nero macinato fresco a piacere

MetodoPreparazione:15min ›Cottura:15min ›Pronto in:30min

  1. Mettere le uova in una casseruola e coprire con acqua fredda. Portare l'acqua a ebollizione; coprire, togliere dal fuoco e lasciare riposare le uova in acqua calda per 10-12 minuti. Togliere dall'acqua calda, raffreddare, sbucciare e tritare.
  2. In una ciotola media, unire le uova, il sedano, la cipolla, il salmone affumicato e la maionese. Condire con aneto, sale e pepe. Mettere in frigo almeno 2 ore per permettere ai sapori di amalgamarsi.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(76)

Recensioni in inglese (57)

di STARDUST_331

Ho usato salmone affumicato a fette e aneto fresco, che ha reso l'insalata molto più fresca che se avessi usato l'aneto secco. Questa insalata è deliziosa e ha il sapore di una gastronomia gourmet. Il salmone affumicato è già salato, quindi assicurati di assaggiare l'insalata prima di aggiungere altro sale! Grazie.-11 settembre 2003

di jdc4him

Questo era delizioso! L'ho fatto due volte, ed entrambe le volte la gente ne è rimasta entusiasta e ha chiesto la ricetta. La prima volta ho usato il salmone in scatola e la seconda volta ho usato il salmone fresco che ho cotto per primo. L'ho usato per fare i panini per il tè pomeridiano e sono stati un successo. Anche a mio marito è piaciuto molto - grazie per la ricetta Donna!-31 luglio 2003


Panini aperti con salmone affumicato e insalata di uova

Nei cestini da picnic e nelle borse ovunque in questo fine settimana del Labor Day, le carni del pranzo giacciono flosce sul pane fradicio. La noiosa maionese trasuderà dai panini. Il burro di arachidi, sebbene popolare, farà lo stesso vecchio.

La stasi dell'imballaggio da picnic andrà bene in più picnic di quanto potrebbe fare qualsiasi esercito di formiche.

Ma che tu li porti in spiaggia o in giardino, i panini da picnic non devono essere noiosi. Abbiamo chiesto idee ad alcuni chef locali: Tara Thomas di Traxx a Los Angeles, Mako Antonishek di Le Colonial a West Hollywood e Sue Campoy e Kathy deKarr di Julienne a San Marino. Quello che hanno fatto - e tutto abbastanza rapidamente - farebbe onore a qualsiasi picnic.

"I panini non devono essere cibo per i pedoni", afferma Thomas, il cui ristorante nell'atrio della Union Station serve diversi panini per il pranzo. "Sono un grande fan di giocare con il cibo, prendere combinazioni classiche e modificarle."

Ad esempio, ha preparato un panino estivo semplice e leggermente dolce con prosciutto a fette sottili e fichi freschi affettati. Adagiò la carne ei fichi su un pezzo di pane alle nocciole tostato, spalmato di mascarpone. Servito a faccia aperta, il panino era bellissimo.

“Con i panini, come con qualsiasi piatto, cerchi contrasto, colore e consistenza. E vuoi che i sapori giochino l'uno con l'altro", dice.

Un altro panino che ha preparato con pomodori cimelio affettati a strati con fette di mozzarella fresca è stata un'esplosione di colori.

Al Julienne, un popolare locale sammarinese per colazione, pranzo e cibo da asporto, il proprietario Campoy e il responsabile del catering deKarr hanno preparato un panino con insalata di uova e salmone affumicato.

"La cipolla dolce e il sedano (dell'insalata di uova) con l'affumicatura del salmone sono un'ottima combinazione", afferma Campoy. “E alcune di quelle combinazioni del vecchio mondo sono imbattibili. Questa è solo una variazione".

Un popolare sandwich per il pranzo al Julienne è l'insalata di pollo con dragoncello servita su pane al rosmarino. "Non ho mai pensato al dragoncello con rosmarino, ma la gente viene da ogni parte per quel panino", dice Campoy.

Un buon modo per potenziare un normale panino è quello di cambiare la diffusione. Usa mostarde aromatizzate. Fare qualcosa con chutney o condimenti. Campoy e deKarr hanno dato vita a un semplice sandwich di pollo alla griglia servito su una focaccia con un condimento di pesca fresca condito con finocchio e menta.

"Pianifica solo un leggero cambiamento", dice deKarr. "Potresti fare una salsa mayo piuttosto che una semplice maionese, lo facciamo con un sandwich di bistecca e aggiunge un po' di jalapeno".

E non trascurare il pane, uno dei componenti più importanti di un panino. Per preparare i suoi panini banh mi in stile vietnamita, Antonishek ha affettato e tostato il pane francese acquistato da una panetteria vicina. Un panino era fatto con paté di maiale, l'altro con polpettone di maiale a fette, entrambi provenienti da un mercato vietnamita. I panini sono stati ravvivati ​​con jalapenos affettati e un misto di carote sottaceto e strisce di daikon.

Il pane robusto aiuta a sostenere gli ingredienti pesanti del panino e la tostatura aiuta a evitare che il panino si inzuppi, dice Antonishek.

Per Thomas, il pane aromatizzato e artigianale è l'unica strada da percorrere. "Aggiungono una complessità", dice. "E i pani artigianali reggeranno meglio per un picnic perché sono più densi".

Alcune altre idee per abbellire i panini:

* Pensa all'insalata e potresti avere un panino. "Un sacco di ottime insalate fanno ottimi panini", dice Thomas. “Alla gente piacciono le insalate Caesar di pollo. Bene, il condimento Caesar è una specie di maionese glorificata, i crostini sono il pane. La lattuga romana è lattuga e il pollo è pollo. Quindi mettilo su un panino.”

* Combatti il ​​problema dell'umidità asciugando bene i pomodori con della carta assorbente prima di aggiungerli ai panini, dice deKarr. E occhio alla quantità di condimento, soprattutto se hai un pane poroso.

* Puoi anche avvolgere i panini in carta da macellaio o carta pergamena, suggerisce Antonishek, quindi metterli in un sacchetto di plastica. La carta aiuta ad assorbire l'umidità.

* D'altra parte, un panino secco fa male quanto uno molliccio. Usa una sorta di crema spalmabile sul pane, che sia un po' di maionese, un condimento o un formaggio cremoso.

* Non dimenticare il sale. "Niente sale, niente sapore", dice Thomas.

* Non aver paura di provare cose diverse o fare quello che ti piace. Antonishek, un grande amante della maionese, una volta ha ordinato un panino al pastrami con maionese da una grande gastronomia di New York.

"I miei amici ebrei erano inorriditi", dice con un sorriso. “Ma la gastronomia ce l'ha fatta. . . . Adoro la carne e la maionese".


Ricetta per la colazione con salmone affumicato e uova

Salmone e uova sono un'ottima combinazione. La nostra semplice ricetta per sandwich al salmone e uova combina i sapori in modo rinfrescante, offrendo una bella carica di proteine ​​per aiutarti a iniziare la mattina.

Come ti piacciono le tue uova?

Nella nostra ricetta della cucina di casa dei Sims, vogliamo mostrarti come creare una consistenza ricca e cremosa per il tuo panino schiacciando le uova sode. È un ottimo ripieno e può essere combinato con i tuoi condimenti preferiti come la maionese per fornire quel sapore in più.

Ma ci sono molti modi per gustare questo semplice ma rinfrescante sandwich al salmone e uova. Se vuoi provare una deliziosa colazione, puoi utilizzare questa ricetta con un uovo in camicia. Stessi ingredienti, stesso gusto fantastico, ma un po' più simile alla colazione per soddisfare le tue voglie mattutine!

Colazione al salmone

Il salmone è un pesce curioso. Può essere cucinato in tanti modi diversi o gustato crudo, purché si conoscano i modi giusti per prepararlo. Siamo grandi fan del salmone affumicato, che sorprendentemente è considerato un pesce crudo! Sebbene sia affumicato, in realtà non è cotto, quindi molte parti sono ancora crude.

Se ti piace il pesce più cotto, puoi provare a prendere del salmone affumicato "caldo", che viene cotto fresco a temperature più elevate. Il salmone affumicato a caldo è infatti cotto fino in fondo, conferendogli quella consistenza più croccante e densa. La nostra deliziosa ricetta per sandwich può funzionare bene con entrambi i tipi di salmone, quindi tieni a mente cosa funziona meglio per te!


Preparazione

Per il salmone affumicato:

Portare a ebollizione tutti gli ingredienti della marinata in una piccola pentola a fuoco medio-alto. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Una volta raffreddato versateci sopra il salmone e lasciate marinare in frigo per 4-5 ore.

Accendi l'affumicatore a fuoco medio.

Affumicare il salmone fino alla cottura desiderata, circa 30-45 minuti.

Per l'insalata di cavolo:

Mescolare lo zucchero di canna e l'aceto fino a completa integrazione, quindi aggiungere la maionese e continuare a mescolare. Una volta completamente amalgamati, aggiungere le verdure. Lasciar riposare in frigorifero per un'ora.

Per il Cajun Mayo:

In una piccola ciotola, aggiungi tutti gli ingredienti e sbatti bene per unire.

Assemblare:

Mettere il salmone su una teglia da forno e guarnire con la cipolla, il formaggio e la pancetta. Mettere in forno finché il formaggio non si scioglie.

Spalmare la Cajun Mayo su due fette di segale marmorizzata tostata. Mettere il salmone sopra la fetta inferiore, aggiungere l'insalata di cavolo con zucchero di canna sopra il salmone, quindi coprire con l'altro pezzo di pane.


Video correlato

Insalata di uova eccezionale! Non avevo il dragoncello fresco, quindi ho aggiunto 1 cucchiaino di mostarda di dragoncello di Digione (che ho sempre a portata di mano), un po' di aceto di dragoncello, due fettine sottili di aneto sottaceto (tritato finemente) e 2 cucchiai di erba cipollina tritata finemente . Delizioso!

Faccio questa ricetta da diversi anni! È incredibile quello che fa all'insalata di uova. Ho provato numerose varianti, ma torno alla ricetta attuale sia che lo serva come panino o sui cracker come antipasto. Sempre un grande successo!

Questi erano davvero buoni per un picnic. Ho raddoppiato la quantità di salmone e ho usato lo yogurt al posto della maionese.

Il sapore di questo era molto buono, ma la ricetta è anche per i miei gusti 'maionese' Ho messo metà della maionese richiesta dalla ricetta ed era ancora quasi troppo.

Molto carini ma aumentano sicuramente la quantità di dragoncello e salmone affumicato. Mio figlio adora il salmone e mi ha chiesto perché non l'ho messo nei panini! Ho usato del pane integrale e tagliato in piccoli tramezzini per un ricevimento e sono spariti rapidamente.Facili e gustosi.

Fatto questo per un picnic insieme a molti altri. Tutti hanno adorato questo. I capperi aggiungono il giusto tocco.

meraviglioso!! Ho servito questa faccia aperta su pane francese alla griglia con un'insalata di lattuga e fette di limone. Ho usato un salmone speziato cajun e l'ho aggiunto direttamente al composto di uova, ho usato la cipolla rossa al posto dello scalogno. Servito per cena con un Sauvignon Blanc..nummy!

È semplicemente fantastico. veloce, facile e gustoso!

Un'insalata di uova dal sapore molto buono. Il dragoncello è la chiave. L'ho servito per il brunch usando pane di segale scuro leggermente vecchio tagliato a metà nel senso della lunghezza (la "vecchietà" del pane gli dava una consistenza più solida e lo sosteneva come una base migliore senza compromettere il gusto) e ho lasciato che ognuno assemblasse il proprio che abbiamo mangiato a faccia aperta. Rucola usata. Il negozio non aveva crescione. Mi è piaciuto molto il gusto pepato della rucola. Aveva prosciutto della foresta nera affettato sottilmente anche per chi non ama il salmone. Un ospite ha usato sia prosciutto che salmone. Semplice da fare. Un vero custode.

Non sono sicuro, ma penso che questa sia una ricetta di Sara Moulton, quindi, ovviamente, è favolosa! Servito su pane nero a fette sottili, questo, davvero, completa il salmone (e pensare che qualcuno li ha preparati senza salmone. ).

Questo è meraviglioso! In realtà ho preparato dei piccoli panini da antipasto usando sia il grano che il pane bianco. Ho tritato il salmone e l'ho aggiunto all'insalata di uova, spalmato sulle fette di grano, condite con il crescione, poi le fette bianche. Ho quindi tagliato la crosta, tagliato il pane in diagonale, spalmato del burro sui 3 lati e schiacciato leggermente nell'erba cipollina tritata finemente, hanno avuto un grande successo in una recente festa di aperitivo!

L'ho fatto per un brunch per la festa della mamma, su richiesta di mio marito per un'insalata di uova. Non potevo servire insalata di uova in compagnia, quindi ho cercato Epicurious e mi è tornata di nuovo! Questo è "degno di compagnia"

L'ultima volta che ho mangiato un panino con insalata di uova è stato almeno 5 anni fa, e la volta prima era più o meno la stessa. Di solito sono un panino molto noioso. tranne questo. Questo panino è delizioso con il salmone, senza, o semplicemente mangiando l'insalata di uova fuori dalla ciotola. È così buono!

Adoro l'insalata di uova, adoro il dragoncello. Apparentemente non insieme. Tuttavia l'ho rifatto con l'aneto ed è stato favoloso!! forchette.

Qualcosa di semplice come l'insalata di uova può diventare bla, che è quello che è successo con la mia normale ricetta di insalata di uova. Sono così felice di aver trovato questo. È eccellente - lo farò sicuramente spesso.

Ottima insalata di uova. Facile da fare. Ho saltato il salmone ed era ancora meraviglioso.

Chi sapeva che l'insalata di uova potesse essere gustata così tanto? I miei ospiti hanno adorato questi panini..Penso che sia il dragoncello che fa la differenza in questa ricetta.

Questo è fantastico! Ho sostituito il crescione con la rucola. Ho grigliato un lato di una fetta di pane a lievitazione naturale, ho messo la rucola, il salmone e l'insalata di uova sul lato non grigliato e l'ho servito come un panino aperto. Veramente soddisfacente.

Questa è una grande svolta per i semplici panini con insalata di uova. Il salmone affumicato, il dragoncello e il crescione hanno aggiunto sapori interessanti. Li abbiamo portati a fare un picnic per vedere un film all'aperto e hanno preparato una cena meravigliosa. Questo è facile da realizzare, il che è sempre un vantaggio.

Questi panini erano eccellenti. Il salmone si abbina bene all'insalata di uova. Ho avuto diversi amici per un pranzo di ragazze e tutti ne sono rimasti entusiasti. Lo rifarò sicuramente!

Questo è stato così facile da preparare e delizioso! Al posto dello scalogno ho aggiunto ulteriore dragoncello e cipolle tritate. Mio marito (che non è un amante dell'insalata di uova), è rimasto entusiasta del panino. Ho usato una baguette LaBrea che era un po' troppo dura e croccante. Seguire le istruzioni utilizzando un pane più morbido avrebbe probabilmente dato risultati ancora più gustosi. Oh bene . . . immagino che dovrò solo riprovare! :)

Ho pensato che questa ricetta fosse deliziosa, e mi piace l'aggiunta di salmone affumicato, capperi e scalogno tritato. Sfortunatamente, ho servito l'insalata di uova su una segale/pumpernicke marmorizzata, che è meravigliosa con panini più sostanziosi, ma il sapore del pane marmorizzato era troppo opprimente per la miscela. Riuscivo a malapena ad assaggiare il crescione pepato, per non parlare del salmone. La prossima volta sceglierò sicuramente un pane che abbia un sapore meno caratteristico.

Questa ricetta per l'insalata di uova è fantastica, il dragoncello ce la fa! La combinazione dell'insalata di uova con il salmone affumicato crea un panino impressionante. Ho usato il pane a lievitazione naturale per una cena pic-nic decadente.


Salmone Affumicato, Uovo & Avocado Quinoa Bowl

Essendo una mamma casalinga, l'ora di pranzo non ha lo stesso fascino di prima. Sono finiti i giorni in cui il pranzo era il momento clou della mia giornata lavorativa, quando potevo uscire dal mio ufficio e avere la scelta di una miriade di cucine internazionali. In questi giorni è più probabile che si tratti di un'insalata preparata in fretta o (in una giornata davvero brutta) che il bambino abbia schiacciato gli avanzi!

Ma ultimamente ho fatto uno sforzo per migliorare i miei pasti all'ora di pranzo. Ho notato che se mangio un pasto ben bilanciato e nutriente a pranzo mi aiuta ad evitare il crollo di metà pomeriggio e mi sembra di avere più energia per affrontare i capricci post-nullaggio!

Questa ciotola di quinoa è uno dei miei nuovi piatti preferiti da mangiare. È fatto con ingredienti che mi sembra di avere sempre in frigo e che possono essere rapidamente messi insieme mentre preparo anche qualcosa per il bambino. Ancora meglio, la quinoa può essere consumata calda o fredda, quindi se un calcio d'inizio significa che non posso mangiarla subito, si conserva in frigo fino a tardi. Un pranzo a prova di bambino, lo adoro!

Sebbene sembri e possa essere utilizzata come un cereale, la quinoa è in realtà un seme, il che la rende completamente priva di glutine. È un alimento incredibilmente nutriente con una sola portaina contenente fino a 8 grammi di proteine ​​e 5 grammi di fibre, garantiti per mantenerti piacevolmente sazi fino a cena.

Gli ingredienti di questa ciotola di quinoa sono ovviamente completamente intercambiabili. Se il salmone affumicato non fa per te, sostituiscilo con pollo o tacchino cotto. Puoi anche tagliare e cambiare le verdure a seconda di cosa hai in casa.

Le ciotole di quinoa non sono solo per i pranzi casalinghi. Puoi anche prepararlo la sera prima, metterlo in un barattolo o un contenitore e portarlo al lavoro. Così versatile!


Ricetta Uova Alla Diavola Di Salmone Affumicato

Siamo pronti per celebrare la primavera e tutto ciò che ne consegue, compresa la Pasqua. Porta il clima più caldo, le giornate più lunghe, le fioriture primaverili e, sicuramente, le uova! Stiamo rivisitando una delle nostre ricette preferite dai fan che è un piatto dalla soddisfazione garantita per qualsiasi brunch primaverile o pasquale: le uova alla diavola con salmone affumicato. Sembrano quasi troppo belli per essere mangiati, ma non lasciare che questo ti fermi!

Non importa quale sia l'occasione, non puoi sbagliare con le uova alla diavola. Questa semplice app si riunisce sempre rapidamente e scompare ancora più velocemente! Ciò che porta questo piatto al livello successivo è il gustoso salmone affumicato. Guarnite con erbe fresche, queste uova sembrano un'arte su un piatto! E puoi facilmente personalizzare la ricetta per una coppia o una folla.

Per quanto amiamo le tradizionali uova alla diavola, la nostra svolta sulle uova alla diavola aumenta i profili nutrizionali e aromatici. Abbiamo sostituito dello yogurt greco magro, con la maionese integrale, che aiuta a ridurre le calorie senza sacrificare la cremosità. Lo yogurt piccante e il succo di limone fresco ravvivano il sapore di questo piatto e il salmone affumicato aumenta il fattore proteico, rendendo queste uova uno spuntino più salutare di quanto sembri l'occhio (o le papille gustative). Che tu li prepari per un boccone leggero o per una crema festiva, devi assolutamente provarli!

Credito immagine: Kelli Boyd Photography

Avocado “Egg Mayo” Bagel con salmone affumicato

Questo bagel contiene molte delle mie cose preferite ed è super salutare! Ti riempirà fino all'ora di cena.

Quello che amo di più di questo avocado “egg mayo” è quanto sia facile da preparare. L'uso dell'avocado come alternativa alla maionese gli conferisce un sapore e una consistenza eccezionali: è una svolta eccezionale su un classico!

Pin con me!

Questi bagel sono ottimi da consumare per il brunch o il pranzo con gli amici. Provali, non rimarrai deluso!

Non ti piace il salmone affumicato? Prova la pancetta croccante. Delizioso!

Ciao, sono Lucy e mi è sempre piaciuto mangiare ottimo cibo! Amo tutti i tipi di cibo (a parte le banane - che schifo!) e sono un grande fan di gustare tutto con moderazione - quindi sì, mangio anche cose cattive! Il mio motto è godersi la vita e viverla appieno, il che significa viaggiare in tutto il mondo vivendo avventure diverse, di solito legate al cibo!

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Cosa servire con i bagel al salmone affumicato

Che tu stia preparando una colazione a buffet o apportando un tocco in più al trambusto dei giorni feriali, lascia che il sapore eccitante di questi bagel al salmone sia al centro dell'attenzione.

Prova un decadente Mocha Latte per un sorso schiumoso e cioccolatoso a parte. Se sei a corto di tempo, questa ricetta di Keto Chai Latte in 2 minuti farà centro e fornirà una porzione di collagene per l'avvio.

Cerchi nuovi modi per fare il brunch? Fai un bar per la colazione! Prova questi coppe prosciutto e uova o muffin vegani al cioccolato e banana per introdurre nuovi gusti che riempiranno un piatto. Fare questi bagel per pranzo? Un'insalata di broccoli e pancetta è una delle preferite cremose, oppure prova un'insalata arcobaleno di cavolo riccio per un colore extra e un po' di croccantezza delicata.


Salmone in crosta di Digione

2 cucchiai. yogurt greco semplice

2 6 once. filetti di salmone senza pelle

1/2 tazza di pangrattato panko integrale

Preriscaldare il forno a 450˚F. Unire aceto, yogurt e 1 cucchiaio. di condimento messo da parte. Disponete il pesce su una teglia foderata di alluminio condite con sale e pepe. Cuocere 10 minuti o fino alla cottura desiderata. Togliere la teglia dal forno. Unire il panko, il condimento rimasto, l'olio e la senape e distribuire uniformemente sul pesce. Cuocere per 1 o 2 minuti fino a quando la copertura è marrone. Servire la salsa allo yogurt sul salmone.


Guarda il video: PASTA AL SALMONE AFFUMICATO - Veloce e super cremosa! (Potrebbe 2022).